طريقة تحضير بسكوت القرفة و بسكوت جوز الهند   تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز بسكوت القرفة و بسكوت جوز الهند.

بسكوت القرفة

المقادير 

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نص ملعقة من البيكنج باودر
• رشة من الملح
• ٢ حبة بيض
• كوب من السكر البودرة
• كوب من الزبدة
• مربى المشمش 

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نخلط الزبد مع السكر و البيض جيداً حتى يصبح الخليط كريمي.

• و ثم نضيف إلى خليط الزبدة الدقيق، ثم |القرفة| و الملح مع البيكنج بودر و نخلط المكونات بشكل جيد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

• ثم نغطي العجينة بالنايلون و نضعها في البراد لمدة نصف ساعة تقريباً.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بعد رش المكان بالدقيق، و نقسم العجينة على شكل دائري.

• و نفرغ نصف الكمية من المنتصف بشكل دائري صغير.

• ثم نرص قطع البسكوت في صينية فيها طبق من |ورق الزبدة|.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج حبات البسكوت و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و من ثم ندهن طبقة من البسكوت بالمربى و نلصق فيها طبقة ثانية من البسكوت.

• و ثم نرص قطع بسكوت القرفة في طبق التقديم و نرشها بالسكر الناعم، و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا

طريقة تحضير بسكوت القرفة و بسكوت جوز الهند تصميم الصورة : رزان الحموي

بسكوت جوز الهند

المقادير 

• كيلو من الدقيق
• كوب و نصف من الزبدة
• ٢ كوب من السكر البودرة
• ٥ حبات من البيض
• باكيت من البيكنج باودر
• نصف ملعقة من الفانيليا
• كوب من جوز الهند الناعم

طريقة التحضير

• في وعاء ننخل الدقيق مع البيكنج باودر، ثم نضيف الزبدة اللينة و نفرك الزبدة مع الدقيق حتى نختفي الزبدة.

• و ثم نضيف السكر الناعم و |جوز الهند| و الفانيليا، و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و في منتصف الخليط نشكل حفرة و نضع فيها البيض، و ثم نعجن المكونات مع البيض حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• و بعد ذلك نفرد العجينة على مكان مرشوش بالدقيق، و ثم نقطع العجينة بالشكل الذي نريد.

• و من ثم نرص قطع البسكوت في صينية مدهونة بالزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج حبات البسكوت و تأخذ اللون الذهبي، و تحتاج تقريباً لمدة ١٥ دقيقة.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و من ثم نرص قطع بسكوت جوز الهند في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير تشيز كيك المخملية و بسكوت اليانسون

طريقة تحضير تشيز كيك المخملية و بسكوت اليانسون تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 أطباقنا لليوم من الحلويات الخفية و لا تحتاج إلى وقت في تحضيرها

 والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز تشيز كيك المخملية و بسكوت اليانسون.

تشيز كيك المخملية

المقادير

• علبتين بسكويت دايجستف 

• ١٢٥ غرام زبدة

• ٢ علبة من الكريم كراميل

• ٤ أكواب حليب

• علبة قشطة

• كاكاو خام 

طريقة التحضير 

• نطحن البسكوت بمحضرة الطعام ونضيف الزبدة المذابة إلى| البسكوت| وندعك البسكوت مع الزبدة حتى يتشرب البسكوت كل الزبدة، ثم نضع البسكوت في البايركس ونرصه جيداً و نسوي وجهه حتى يصبح مستوي بشكل جيد ونضعه في البراد.

• ثم نضع كمية| الحليب| بقدر ونضع فوقة |الكريم كراميل| ونخلطهم بشكل جيد، ثم نرفعه على نار متوسطة مع الإستمرار في التحريك حتى يغلي ثم نرفعه عن النار.

• و من ثم نخلط معه علبة| القشطة| ونصبه فوق البسكوت ونعيده إلى البراد مدة ٤ ساعات حتى يجمد خليط الكريم كراميل مع القشطة.

• وبعد ذلك نرش على وجهه الكاكاو الخام ونقطعه حسب الرغبه ونرصه في جاط التقديم، ويصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

طريقة تحضير تشيز كيك المخملية و بسكوت اليانسون تصميم الصورة : وفاء المؤذن

بسكوت اليانسون

المقادير 

• ٢ كوب ونصف دقيق أبيض متعدد الاستعمالات

• نصف كوب زيت نباتي

• نصف كوب سمنة

• نصف كوب سمسم

• ربع كوب يانسون مطحون

• ربع كوب سكر

• نصف كوب ماء 

• ملعقة كبيرة بيكنغ باودر

طريقة التحضير

• ننخل الدقيق ونضعه في وعاء كبير بعض الشيء، ونترك ربع كوب جانباً للأخير إذا كانت العجينة رخوة نضيفه إلى العجين و إن كانت جيدة نستغني عنه.

• ثم نضيف السكر و| اليانسون| المطحون و السمسم و البيكنغ باودر و نخلط المكونات.

• ثم نضيف السمنة والزيت ونفرك بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق |المواد الدسمة| ثم نضيف الماء بالتديج ونعجن حتى يصبح العجين مناسب.

• و من ثم نفرد العجين على ورقة زبدة ونقطع حسب الرغبة ونرصه في صينية مناسبة للفرن بعد وضع فيها ورق الزبدة و ندخله إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وتحتاج إلى مدة ١٠ دقائق حتى تنضج |حبات البسكوت| ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد.

• و بعد ذلك نرص حبات بسكوت اليانسون في جاط مناسب للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

تجهيز خبز التميس و بسكوت التميس 

تجهيز خبز التميس و بسكوت التميس  تصميم الصورة ريم أبو فخر

 سنقدم لليوم نوع من أنواع الخبز بالإضافة إلى إعداد البسكوت، سوف نقوم في تحضير و تجهيز خبز التميس و بسكوت التميس.

خبز التميس

المقادير

• ٢ كوب من الدقيق
• كوب من الماء الدافئ
• نصف ملعقة من الملح
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من الخميرة 
• سمسم للزينة

طريقة التحضير

• نضيف كمية الخميرة إلى الماء الدافئ، ثم في العجانة نضع| الدقيق| و| السكر| و الملح و نخلط.

• و ثم نضيف الماء بالتدريج مع الإستمرار في العجن حتى يصبح لدينا |عجينة |متجانسة.

• ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت و نغطيها بالنايلون و نتركها جانباً حتى ترتاح و تتخمر لمدة نصف ساعة.

• و من ثم نحضرها و نلفها على شكل إسطواني و نتركها نصف ساعة ثانية و نغطيها، و ثم نفردها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة الحرارة ٢٠٠ درجة، و ندخلها إلى الفرن و تحتاج لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• و ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقدم، و تقدم مع| الجبن| و جميع أصناف الفطور.

• و بالصحة و الهنا. 

تجهيز خبز التميس و بسكوت التميس  تصميم الصورة ريم أبو فخر

لتجهيز بسكوت التميس

المقادير

• ٢ كوب من الدقيق
• نصف كوب من الزيت 
• ملعقة كبيرة من الحليب بودرة
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ماء للعجن حسب الحاجة

طريقة التحضير 

• نضع الدقيق في العجانة و نضيف إليه الخميرة و السكر و| الحليب البودرة| و الملح و نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف إلى المكونات الجافة |الزيت| و نعجنهم مع بعضهم، و ثم نضيف الماء بالتدريج حتى يصبح لدينا عجينة متجانسة و متماسكة.

• و من ثم نتركها في وعاء بعد تغطيتها بالنايلون حتى ترتاح و تتخمر مدة ساعة تقريباً.

• ثم نقطعها و نشكلها بالحجم الذي نرغب، و نضعها في صينية الفرن و نثقبها بالشوكة.

• و نكون قد جهزنا| الفرن| بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة،و ندخلها إلى فرن و نشويها حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• ثم نرص بسكوت التميس في طبق التقديم.

• و من ثم يصبح| البسكوت| جاهز للتقديم. 

• و بالصحة و الهنا. 

 🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير بيض القطا و  حلا الموز مع بسكوت الشاي تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنحضرها طريقة بيض القطا و طريقة حلا الموز مع بسكوت الشاي.

بيض القطا

المقادير

• كوب و نصف من الدقيق 
• ملعقة من الهيل المطحون
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة من الملح
• ١٠٠ غرام من الزبدة اللينة 
• نصف كوب من الحليب الدافئ

مقادير الحشوة

• كوب من الجوز 
• ٢ ملعقة من السكر بودرة
• نصف ملعقة من القرفة
• ملعقة من السمنة أو الزبدة
• زيت غزير للقلي 
• سكر بودرة للوجه

طريقة التحضير

• نضع كوب و نصف من الدقيق في وعاء، و نضيف له ملعقة من |الهيل| و ملعقة صغيرة من البيكنح باودر و ربع ملعقة من الملح، و نخلط المكونات جيداً.

• ثم نضيف ١٠٠ غرام من الزبدة اللينة، و نفركها مع الدقيق حتى يتشرب كمية الزبدة جيداً.

• و ثم نضيف نصف كوب من |الحليب| الدافئ بالتدريج، و نعجن الخليط حتى نحصل حلى عجينة لينة و ناعمة.

• و بعد ذلك نتركها حتى ترتاح، و نغطيها و نتركها جانباً.

• ثم نبدأ بتحضير الحشوة، و نضع كوب |الجوز| في المطحنة و نطحنة ليصبح ناعماً، ثم نضيف إليه ٢ ملعقة من السكر البودرة و نصف ملعقة من القرفة و نخلطه.

• و ثم نضيف ملعقة من الزبدة و نحركها جيداً حتى نحصل على حشوة متماسكة.

• و من ثم نحضر العجينة و نقطعها إلى كور مناسبة و متساوية، ثم نحفرها و نحشيها و نشكلها متل أقراص الكبة المقلية.

• و نرصها في صينة حتى تنتهي من كامل الكمية.

• و ثم نحمي الزيت، و نقلي |حبات القطا| بالزيت حتى تنضج، ثم نرفعها من الزيت و نضعها على ورق النشاف.

• و بعد ذلك نغطسها بالسكر الناعم، و ثم نرصها بطبق التقديم.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير بيض القطا و  حلا الموز مع بسكوت الشاي تصميم الصورة : رزان الحموي

حلا الموز مع بسكوت الشاي

المقادير

• ٤ حبات من الموز 
• ٣ كوب من الحليب
• ٤ ملعقة من الكاكاو
• ٥ ملعقة من السكر
• ٢ ملعقة من كريمة الشانتيه
• ٢ ملعقة من الدقيق
• ٢ علبة من بسكوت الشاي
• ملعقة من الزبدة
• شوكولا مبشورة للزينة

طريقة التحضير

• نبدأ بخليط |الشوكولا|، و نضع الدقيق مع النشاء و السكر و الكاكاو و كريمة الشانتيه في قدر و نحرك المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف الحليب و نحركه جيداً مع المكونات حتى تتجانس بالحليب بسكل جيد.

• و ثم نرفعه على نار متوسطة، مع الاستمرار في التحريك حتى يسمك الخليط.

• و من ثم نضيف ملعقة من الزبدة، و نحرك جيداً.

• و بعد ذلك نقطع الموز و نرصه في جاط بايركس أو صينية التشيز كيك، و نصب فوقه خليط الشوكولا.

• و ثم نرص عليه بسكويت الشاي، و ثم نضعه بالبراد حتى يبرد و تتماسك المكونات جيداً.

• و من ثم نخرج الجاط من البراد، و نقلبها على طبق التقديم.

• و بعد ذلك نزين الوجه ببرش الشوكولا، و ثم نقطعها و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الفطائر بحشوة كريمة الكاسترد و بسكوت الشاي. تصميم الصورة : رزان الحموي

فطائر بحشوة كريمة الكاسترد

المقادير

• ٣٠٠ غرام من الدقيق
• ٣ ملعقة من السكر
• حبة من البيض
• ٢ ملعقة من الزبدة
• ٢ ملعقة من اللبن الرائب
• كيس من خميرة البيكنج باودر
• كيس من الفانيليا
• ملعقة من الخميرة الفورية
• كوب من الحليب الدافئ للعجن

الحشوة

• نصف ليتر من الحليب 
• ٢ ملعقة من السكر
• بودرة الكاسترد

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كمية الدقيق و نضيف إليه الخميرة و| الفانيليا| و البيكنج باودر و السكر و نحرك المكونات مع بعضها.

• و في وعاء آخر، نضع فيه حبة |البيض| و الزبدة و نخلط حتى نحصل على مكون كريمي.

• و ثم نضيف خليط الزبدة إلى المكونات و نعجن، و من ثم نضيف الحليب بالتدريج و نعجن حتى نحصل على عجينة مناسبة و طرية ( ومن الممكن أن لا نستعمل كمية الحليب نأخذ فقط حاجتنا )، ثم نغطي العجينة و نضعها في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر.

• وفي هذه الأثناء نجهز الحشوة، و نحضرنصف ليتر من |الحليب| و نضيف إليه ٢ ملعقة من السكر ثم نضيف ثلاث أو أربع ملاعق من بودرة الكاسترد و نحرك المكونات جيداً.

• و ثم نرفع الحليب على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الحليب و يتكاثف، و نتركه جانباً حتى يبرد.

• ثم نحضر العجينة و نفردها، ثم نقطعها إلى قطع متساوية و نكورها.

• و من ثم نفرد قطعة من العجينة و نضع الحشوة على الطبقة السفلية، ثم نضع الطبقة الثانية فوق الحشوة و نضغط على الأطراف جيداً.

• ثم ندهن الوجه، نخفق بيضة و نضيف إليها ملعقة من القهوة سريعة التحضير، ثم ندهن بالخليط وجه الفطائر.

• و نرص الفطائر في صينية مناسبة للفرن و مفروشة بورقة زبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و تحتاج لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها حتى تبرد قليلاً، و ثم نرصها في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير الفطائر بحشوة كريمة الكاسترد و بسكوت الشاي تصميم الصورة : رزان الحموي

بسكويت الشاي 

المقادير 

• ٣ كوب من الدقيق
• نصف كوب من السكر البودر
• ربع كوب من الزبدة
• ربع كوب من الزيت
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• ٢ حبة من البيض
• فانيليا

طريقة التحضير

• نخلط السكر مع الزبدة و| الزيت |حتى يذوب السكر بشكل جيد.

• ثم نضيف له البيض مع الفانيليا و نخلط من جديد.

• و بعد ذلك نضيف الدقيق مع البيكنج باودر بالتدريج، مع الإستمرار بالخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• ثم نفرد العجينة و نقطعها بالشكل الذي نريد.

• و من ثم نرص |قطع البسكوت| في صينية مناسبة للفرن.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و تحتاج لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و ثم نرص البسكوت في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير بسكوت النشاء و الخبز المقلي تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز بسكوت النشاء و الخبز المقلي.

بسكوت النشاء

المقادير

• قالب زبدة ٢٥٠ غرام
• كوب إلا ربع سكر بودرة
• صفار ٣ بيضات
• ملعقة صغيرة فانيليا
• كوب إلا ربع دقيق
• ٣ أكواب نشاء ناعم

طريقة التحضير

• نضع صفار البيض في وعاء مع الفانيليا و نخفقهم، ثم نضيف |الزبدة| و نخفق بشكل جيد.

• و من ثم نضيف السكر البودرة و نحرك جيداً حتى يتجانس الخليط ثم نضيف النشاء بالتدريج و نخلط مع بعضهم.

• ثم نضع الدقيق و نعجن جيداً حتى يصبح لدينا عجين متجانس.

• و من ثم نحضر صينية مناسبة للفرن و نشكل العجينة إلى كرات صغيرة و نضعها في الصينية و نضغطها قليلاً.

• ثم نحمي الفرن على درجة حرارة ١٦٠ درجة، و ندخلها مدة ربع ساعة.

• و ثم نخرجها من الفرن، و نرصها في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير بسكوت النشاء و الخبز المقلي تصميم الصورة : رزان الحموي

الخبز المقلي

المقادير 

• نصف كوب دقيق أسمر
• ٣ كوب دقيق أبيض
• ربع كوب سكر
• ربع كوب زبادي
• كوب ماء
• حبة بيض كبيرة
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من حبة البركة
• ملعقة كبيرة من السمنة
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

• و نبدأ بتجهيز العجينة، نضع كمية الدقيق الأسمر مع ٢ كوب و نصف من الدقيق الأبيض و نضيف لهم السكر و الخميرة و الملح و حبة البركة ونخلط المكونات الجافة مع بعضها.

• و بعد ذلك نضيف إلى المكونات الجافة الماء و |لبن الزبادي| و |البيض| و |السمنة|، و نعجن المكونات مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، أما إذا كانت العجينة طرية نضيف باقي الدقيق بالتدرج مع العجن حتى تتماسك العجينة.

• و ثم في وعاء مدهون بالزيت نضع فيه العجينة و نغطيها بالنايلون، و نتركها حتى ترتاح و يتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.

• و من ثم نقطّع العجينة إلى كرات بحسب الحجم الذي نرغب به، و في صينية نرش عليها الدقيق و نكور قطع العجينة و نرصها في الصينية ثم نغطيها بقطعة قماش و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و ثم نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق و نأخذ كرة من العجينة، و نفردها بواسطة الشوبك حتى نشكل رغيفاً.

• و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل كمية العجين، و نضع الأرغفة في صينية و نفصل بينهم بورق الزبدة، و ثم نغطي الأرغفة بقطعة قماش و نتركها حتى ترتاح مرة ثانية لمدة عشر دقائق.

• و بعد ذلك نقطع كل رغيف إلى أربع قطع.

• ثم في مقلاة عميقة نضع فيها زيت غزير للقلي، و بعدما يسخن الزيت بشكل جيد نبدأ في قلي أرعفة الخبز.

• و بعد وضعها في الزيت نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي، و نخرج الخبز من الزيت و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت.

• و بعد ذلك يصبح الخبز جاهز للتقديم، و يقدم ساخناً أو دافئاً.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير  بسكوت بالكراميل اللذيذ تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز بسكوت بالكراميل اللذيذ.

المقاديرلتجهيز البسكوت

• ١٢٥ غرام من الزبدة بحرارة الغرفة
• نصف كوب صغير من الزيت
• حبة من البيض
• ٤ ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• ٣ ملاعق كبيرة من النشاء
• ملعقة من البيكنج باودر
• ملعقة من الفانيليا
• ٢ كوب و نصف من الدقيق

لصلصة الكراميل

• كوب من السكر
• كوب من الكريما السائلة
• ملعقة كبيرة من الزبدة

طبقة الوجه

• كوب فول سوداني أو بندق ( حسب الرغبة )
• نصف باكيت من الشوكولا

طريقة التحضير 

• لتجهيز البسكوت نخلط الزبدة مع الزيت و| البيض| و السكر و النشا و الفانيليا و البيكنج باودر و نتسمر بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نضع الخليط في وعاء واسع و ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى يتشكل عجينة متماسكة و ناعمة الملمس.

• و من ثم نغطي العجينة و نتركها حتى ترتاح العجينة لمدة ١٥ دقيقة.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بسماكة نصف سم ثم نقطعها بشكل دائري.

• و من ثم نرص قطع البسكوت في صينية مناسبة للفرن بعد وضع طبقة من |ورق الزبدة|.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة  ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الزهر الفاتح.

• ثم نخرج الصينية من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد |حبات البسكوت|.

• و ثم نجهز| صلصة الكراميل|، في وعاء نضع كوب من السكر و نضعه على نار متوسطة و نتركه حتى يذوب و يتكرمل من دون تحريك السكر.

• و بعدما يذوب السكر بشكل جيد نضيف الزبدة و نذوبها بسرعة ثم نرفعها عن النار.

• و ثم نضيف كوب من الكريما مع التحريك ثم نعيدها على نار هادئة مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و من ثم نوزع صلصة الكراميل بالملعقة على حبات البسكوت من المنتصف إلى الأطراف.

• ثم نرص| الفول السوداني| على البسكوت.

• و نكون قد ذوبنا الشوكولا على حمام مائي ثم نضعها في كيس الحلواني.

• و من ثم نشكل خطوط على فوق البسكوت و نزين بها البسكوت.

• و بعد ذلك ندخل حبات البسكوت للثلاجة إلى حين الطلب.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير تشيز كيك الأوريو بغاناش الشوكولا و طريقة مكعبات السعادة  تصميم الصورة رزان الحموي

سنحضر اليوم تشيز كيك الأوريو اللذيذ  بغاناش الشوكولا التي يحبها الجميع 

كما سنسنقدم لكم طريقة مكعبات السعادة.

ماهي ؟

تشيز كيك الأوريو بغاناش الشكولا

المقادير

• بسكوت الأوريو مطحون
• زبدة مذابة

للكريما

• ٢ كوب من الكريما السائلة
• ٢ كوب إلا ربع من الحليب المركز و المحلى
• ربع كوب من بسكوت الأوريو مطحون 
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة
• نصف كوب من الجبنة الكريمية
• نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير 
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين المذاب بالماء 

طبقة الوجه

• غاناش الشوكولا

للزينة

• حبات أوريو
• كريمة الشانتيه بالشوكولا

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع فيه بسكوت الأوريو المطحون و نضيف لك كمية مناسبة من الزبدة المذابة، و نخلطهم حتى يتشرب الأوريو الزبدة بشكل جيد.

• و ثم نرص البسكوت في جاط بايركس و نضغط عليه حتى يتماسك تماماً.

• ثم نخفق |الكريما| حتى يتضاعف حجمها، و نضيف لها| الحليب المركز| و المحلى مع ربع كوب من بسكوت الأوريو المطحون و نصف كوب من الجبنة الكريمية، و نقلب المكونات مع بعضها برفق حتى تتجانس.

• و من ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر مع نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضيرو ملعقة كبيرة من الجيلاتين، و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضع الكريما على طبقة| البسكوت| و نسوي وجهها بشكل متساوي.

• و ثم ندخل البايركس إلى البراد لبضع ساعات حتى يتماسك بشكل جيد.

• و من ثم نخرج الجاط من البراد، و نوزع على الوجه غاناش |الشوكولا |بشكل متساوي.

• ثم نعيده للبراد لمدة ٣ ساعات على الأقل.

• و بعد ذلك نخرج جاط |التشيز كيك| و نزين وجهه بالبسكوت الأوريو و كريمة الشوكولا.

• و ثم يصبح التشيز كيك بالأوريو جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير تشيز كيك الأوريو بغاناش الشوكولا و طريقة مكعبات السعادة  تصميم الصورة رزان الحموي

مكعبات السعادة

المقادير

• كوب من السميد 
• كوب من الحليب 
• كوب من السكر بودرة 
• علبة من القشطة
• كوب من الشوكولا

طريقة التحضير

• نضع |السميد| في قدر و نرفعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يأخذ السميد اللون الذهبي، ثم نضعه جانباً.

• و ثم نضع الحليب البودرة في نفس القدر، و نرفعه على نار متوسطة مع الإستمرار بالتحريك حتى يزهر لونه، ثم نضيفه إلى السميد و نخلطهم مع بعض.

• و من ثم في وعاء آخر نضع السكر الناعم و نضيف إليه علبة من |القشطة|، و نحرك جيداً حتى يذوب السكر.

• ثم نضيف المكونات على السميد و الحليب بالتديج حتى نحصل على عجينة متجانسة.

• و بعد ذلك نحضر جاط بايركس و نفرشه بورقة زبدة، ثم نفرد فوقها| العجينة |و نسوي الوجه جيداً.

• و ثم نذوب الشوكولا على حمام مائي و نصبها على وجه السميد و نلفها جيداً.

• و من ثم نضع الجاط في البراد لمدة ساعتين حتى تتماسك جيداً.

• ثم نخرج الجاط من البراد، و نقطعها.

• و من ثم تصبح مكعبات السعادة جاهزة للتقديم، و نقدمها باردة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة  تحضير بسكويت اللانكشير و السابليه

طريقة  تحضير بسكويت اللانكشير و السابليه تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 من الحلويات التي سنقدمها لليوم البسكوت الخفيف و المحشي بالمربى، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز بسكوت اللانكشير و السابليه.

بسكوت اللانكشير

المقادير

• كوب و ربع من الزبدة لينة

• نصف كوب سكر بودرة

• حبة من البيض

• ٢ كوب من الدقيق

• نصف كوب من النشاء

• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا

• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• مربى

طريقة التحضير

• في البداية نخفق| الزبدة| في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح لونها أبيض. 

• و ثم نضيف إلى الزبدة| السكر البودرة | و البيض و الفانيليا و ثم نخفق المكونات جيداً.

• و من ثم ننخل الدقيق و النشاء مع البيكنج باودر، و ثم نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى| خليط الزبدة| و نخلط المكونات حتى تتجانس بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضع |عجينة البسكوت| في البراد لمدة ساعتين تقريباً.

• و من ثم نقطع العجين إلى قطع صغيرة و نكورها و نشكلها بالشكل الذي نرغب، ثم نرصها في صينة مناسبة للفرن بعد دهنها بالزيت.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج حبات البسكوت و تأخذ اللون الذهبي، و تحتاج تقريباً لمدة ٢٥ دقيقة.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و من ثم ندهن طبقة من البسكوت بالمربى و نلصق فيها طبقة ثانية من البسكوت.

• و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

بسكوت السابليه

طريقة  تحضير بسكويت اللانكشير و السابليه تصميم الصورة : ريم أبو فخر

المقادير

• ٣ كوب و نصف من الدقيق

• كوب و نصف من الزبدة

• ثلاث أرباع الكوب من السكر الناعم

• حبة من البيض

• ٢ معلقة من البيكنج بودر

• معلقة من الفانيليا

للحشوة

• مربى

• شوكولا

طريقة التحضير

• في البداية نخفق الزبدة مع السكر ثم نضيف |البيض| و الفانيليا، و نخفق من جديد.

• ثم ننخل الدقيق مع |البيكنج باودر| و نعجن المكونات مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة السابليه.

• و ثم نغطيها بالنايلون و نضعها في البراد و نتركها حتى ترتاح لمدة ساعة تقريباً. 

• و من ثم نبدأ في فرد العجينة بعد رش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق.

• و بعد فردها نقطها بالشكل الذي نريد و بإستخدام قوالب التقطيع، و نقطع نصف كمية السابليه من المنتصف دائرة صغيرة.

• و ثم نرص قطع السابليه في مناسبة للفرن بعد وضع فيها طبق من ورق الزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينة في الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ١٠ دقائق حتى تنضج قطع السابليه.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ذلك ندهن قطعة من السابليه بالمربى أو| الشوكولا| و نطبق عليها قطعة من السابليه المثقوبة من المنتصف.

• ثم نرص حبات السابليه في طبق التقديم.

• و بالصحة والهنا

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير كيكة النسكافيه الباردة و المامونية الحلبية تصميم الصورة ريم أبو فخر

كيكة النسكافيه الباردة

المقادير

• بسكوت الشاي سادة و الشوكولا
• كوب حليب بودرة
• ٤ أكواب ماء
• ٥ ملاعق كبيرة نشاء ناعم
• ٢ ملعقة قهوة سريعة التحضير
• كوب سكر
• كوب بودرة الكريما
• كوب ماء بارد أو كوب حليب بارد

للزينة 

• بسكوت مطحون
• برش شوكولا

طريقة التحضير

• نضع الماء في قدر و نضيف إليه كوب| الحليب البودرة| و كوب من السكر و النشاء و كمية| قهوة| سريعة التحضير و نحرك جيداً.

• ثم نرفعه على النار مع الإستمرار في التحريك حتى يتجانس الخليط و ثم نسكبه في وعاء و نضعه جانباً مع تغطية وجهه بالنايلون ونتركه حتى يبرد.

• ثم نقوم في تحضير| الكريما| و نضع كوب من الماء البارد أو الحليب البارد بحسب الرغبة، و نضع الكريمة و نخفق جيداً حتى يصبح قوامها متماسك.

• ثم نضيفها إلى |بودينغ |النسكافيه و نخلط جيداً.

• ثم نحضر جاط بايركس و نرطب| البسكوت| بالقليل من الحليب و نرصها بالجاط بالتناوب بين السادة و الشوكولا و نضع فوق كل طبقة بسكوت طبقة من الكريمة و هكذا حتى تنتهي الكمية و نزين وجهها بالبسكوت المطحون و برش| الشوكولا| و الكريمة المتبقية حسب الرغبة

• و نضع الجاط في البراد حتى يبرد و تتماسك المكونات، و من ثم تصبح كيكة النسكافيه جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير كيكة النسكافيه الباردة و المامونية الحلبية تصميم الصورة ريم أبو فخر

المامونية الحلبية

المقادير

• كوب سميد حبة وسط 
• ٢ كوب من السكر
• نصف كوب زبدة أو سمنة
• ليتر و نصف من الماء
• نصف كوب من القشدة

طريقة التحضير 

• نضع السمنة في قدر على النار و نضيف إليه كوب |السميد |و نحمصه على نار هادئة حتى يصبح لون السميد ذهبي.

• وفي هذه الأثناء نضع السكر و الماء على قدر آخر على النار حتى يغلي الماء و يذوب| السكر| ثم نضيف السميد المحمص على القطر و نتركه حتى يغلي على نار هادئه و نغطي القدر حتى يسمك الخليط و تنضج حبة السميد جيداً.

• ثم نصبه في جاط التقديم و نضيف إليه| القشدة |و نرش عليه رشة من القرفة و إذا أردنا تدليل الطبق نزينه بالفستق الحلبي( إختياري)، و يقدم مع| الجبنة| الشلل أو| القشقوان|.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير حلى الطبقات بالبسكوت وبسكوت الكمون المالح

طريقة تحضير حلى الطبقات بالبسكوت وبسكوت الكمون المالح تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 بعض الأشخاص تفضل البسكوت المملح و لا ترغب في تناول الحلويات و لذلك سنحضر وصفتين بالبسكوت المالح

 و سوف نقوم في تحضير طريقة حلى الطبقات بالبسكوت المالح و بسكوت الكمون المالح.

حلى الطبقات بالبسكوت المالح

المقادير

• ٤٥٠ غرام من البسكوت المالح

• ٣ ملعقة كبيرة من السكر

• ٣ ملعقة كبيرة من النشاء

• كوب إلا ربع من حليب البودرة

• علبة قشطة

• ٢ مغلف من كريمة الخفق

للتزيين

• ٢٠٠ غرام من اللوز المجروش

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع |حليب البودرة| مع ٣ ملاعق من| النشاء| و ٣ ملاعق من السكر و علبة القشطة و الكريما و ٣ كوب من الماء، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبصح قوام الخليط سميك.

• و ثم في جاط بايركس نرتب فيه الطبقات، و نضع أولاً طبقة من| البسكوت| ثم طبقة من الكريما، و نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية.

• و بعد ذلك نرش على الوجه |اللوز| المجروش، ثم نضع الجاط في البراد ليلة كاملة.

• و من ثم نخرجه من البراد و يقطع، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير حلى الطبقات بالبسكوت وبسكوت الكمون المالح تصميم الصورة : وفاء المؤذن

بسكوت الكمون المملح

المقادير

• كوب من الدقيق

• ربع كوب من الحليب

• نصف كوب من الزبدة 

• معلقة كبيرة ملح

• ٢ معلقة كبيرة كمون حب

• نصف معلقة صغيرة من البيكنج باودر

طريقة التحضير

• في وعاء نضع فيه الدقيق، و نضيف له ٢ ملعقة من| الكمون| و ملعقة من |الملح| و نصف ملعقة من البيكنج باودر، و نخلط المكونات الجافة.

• ثم نضيف لهم ربع كوب من الحليب مع| الزبدة| المذابة، ثم نعجن المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بين طبقتين من النايلون حتى تصبح بسماكة نصف سم، ثم نقطعها بشكل دائري.

• و ثم نرص بسكوت الكمون في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن و تحتاج إلى ١٥ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها حتى تبرد، ثم نرص البسكوت في طبق التقديم.

• و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير غيمة جوز الهند وبسكوت المربى

طريقة تحضير غيمة جوز الهند وبسكوت المربى تصميم الصورة رزان الحموي

 سنقدم اليوم طبقين من أطباق الحلويات، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز غيمة جوز الهند وبسكوت المربى.

غيمة جوز الهند

المقادير

• ثلث كوب سكر
• نصف كوب حليب بودرة
• ربع كوب نشاء
• ٢ كوب ماء
• ملعقة صغيرة فانيليا
• كوب كريما سائلة أو كوب من كريما الشانتييه البودرة المخفوقة مع الحليب 
• ٣ أكواب جوز هند 

طبقة البسكوت 

• بسكوت شاي ثلاث أو أربع باكيتات حسب الرغبة
• كوب حليب سائل دافيء

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كوب من| السكر| مع نصف كوب من| الحليب البودرة |ونضيف لهم ٢ كوب من الماء مع ملعقة صغيرة من الفانيليا، و نحرك المكونات مع بعضها حتى التأكد من ذوبان المكونات بشكل جيد، و من ثم نضع الوعاء على نار متوسطة.

• مع الإستمرار في تحريك المكونات حتى تغلي وتتكثف، ثن نرفعها عن النار و نتركها جانباً حتى تبرد بشكل جيد.

• في هذه الأثناء نبدأ في تجهيز |الكريما|، فنقوم في خفق الكريما حتى تصبح جامدة ثم نضيفها إلى القشطة المطبوخة بعدما تكون قد بردت تماماً.

• و من ثم نضيف ٣ أكواب من |جوز الهند| ونقلبهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم في جاط مناسب للتقديم نرص فيه حبات البسكوت وندهن بسكوت الشاي بالحليب الدافيء، و من ثم نضع طبقة من| الكريما |فوق طبقة البسكوت.

• ونكرر العمليه حتى ننتهي من كامل كمية الكريما، و يجب أن تكون آخر طبقة وضعناها هي كريما جوز الهند.

• ثم نضع الجاط في البراد لمدة ساعتين على الأقل، و من ثم يزين بجوز الهند و يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا

طريقة تحضير غيمة جوز الهند وبسكوت المربى تصميم الصورة رزان الحموي

بسكوت المربى

المقادير

• كوب ونصف دقيق
• بيضة كاملة و بياض بيضة
• نصف كوب سكر
• نصف كوب زيت نباتي
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة كبيرة مربى المشمش
• ظرف بيكنغ باودر
• ظرف فانيليا

للتزيين

• صفار بيضة
• ملعقة قهوة سريعة التحضير
• لوز أو فستق مجروش

طريقة التحضير

• نضع| البيضة |وبياض البيضة في وعاء كبير ونخفق جيداً ثم نضيف| السكر| والفانيليا و نحرك المكونات حتى يذوب السكر.

• ثم نضيف ملعقة |المربى |والزيت النباتي وملعقة الزبدة ونخفق جيداً ثم نضيف |الدقيق |بالتدريج ونعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وممكن أن نحتاج دقيق أكثر من الكوب والنصف.

• و من ثم نفرد العجين على ورقة زبدة ونقطع بالشكل الذي نريد.

• ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها ورقة زبدة ونرص فيها قطع البتفور وندهن وجهها بصفار البيضة المضاف إليها ملعقة من |قهوة| سريعة التحضير ونرش وجهها ب|المكسرات|.

• و من ثم ندخلها إلى فرن محمى مسبقاً في الرف المتوسط ونتركها حتى تنضج.

• ثم نخرج الصينية من الفرن و نرص حبات البسكويت في صحن التقديم بعدما تكون بردت، و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير كيك الكيوي وبسكويت النوتيلا

طريقة تحضير كيك الكيوي وبسكويت النوتيلا تصميم الصورة رزان الحموي

 سنقدم لليوم وصفتين من الحلويات، و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز كيك الكيوي و بسكوت النوتيلا.

كيك الكيوي

المقادير

• ١٢٠ غرام من الدقيق 
• كيس بكينج باودر
• ٦ حبات بيض 
• ١٦٠ غرام من السكر 
• ملعقة فانيليا
• ٢٥ غرام ماء
• ٦٠ غرام زيت نباتي

للحشو

• نصف كوب كريما بودرة
• ربع كوب سكر بودرة
• ٢ حبة كيوي

للتزيين

• 3حبات من الكيوي

طريقة التحضير

• في البداية نفصل بياض| البيض| عن الصفار في وعائين.

• ثم نأخذ ٩٠ غرام من| السكر| و نضيفه إلى بياض البيض و نخفق بشكل جيد حتى يتضاعف حجمه و يصبح لدينا خليط لونه أبيض. 

• و من ثم نأخذ الصفار و نضيف له ٧٠ غرام من السكر و نخفق بشكل جيد حتى يصبح لدينا خليط فاتح اللون.

• و بعد ذلك نضيف الماء إلى كمية صفار البيض المخفوق ونقلب و ثم نضيف نصف كمية بياض البيض الخفوق إلى خليط الصفار و يقلب جيداً.

• و من ثم نضيف| الدقيق |والبكينج باودر و نخلط بلطف و ثم نضيف |الزيت| و نخلطه بشكل جيد.

• ثم نأخذ الخليط و نضيفه إلى باقي خليط البياض و نخلطهم بلطف.

• و في صينية مناسبة للفرن نصب خليط| الكيك| بعد وضع ورق زبدة في الصينة.

• و ثم نكون قد جهزنا الفرن على درجة حرارة ١٧٠ درجة و نضعها في الرف الأوسط و تحتاج مدة نصف ساعة حتى تنضج تقريباً.

• و بعدما ينضج الكيك، نقوم في تقطيع الكيك إلى ٣ شرائح و نضع طبقة من |الكريما| المخفوقة مع الكيوي بين الطبقات الثلاث.

• ثم نزين وجه الميك بالكيوي ويغطى الطبقه الخارجيه بالجيليه من أجل تلميع الكيوي.

• و من ثم نقطع الكيك ونرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير كيك الكيوي وبسكويت النوتيلا تصميم الصورة رزان الحموي

بسكوت النوتيلا

المقادير

• حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
• ٣ ملاعق كبيرة نوتيلا ( أو أي شوكولا دهن )
• ملعقة صغيرة فانيلا
• كوب دقيق
• مكسرات للتزيين اختياري
• كمية اضافية من النوتيلا للتزيين اختياري

طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي نضع| البيضة |مع| شوكولا النوتيلا |و| الفانيلا |و نخفق بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف الدقيق بالتدريج إلى خليط الشوكولا مع العجن حتى يصبح لدينا عجينة ملمسها ناعم.

• و من ثم نقطع |العجينة |إلى قطع متساوية بالحجم الذي نرغب، ثم نكور القطع.

• ثم في صينية مناسبة للفرن نضع حبات| البسكوت |و نضغط عليها قليلاً بواسطة اليد حتى تنرك حفرة في وسط حبات البسكوت.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج لمدة عشر دقائق فقط حتى تنضج بشكل جيد.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع القليل من شوكولا النوتيلا في وسط كل حبة.

• و بعد ذلك إذا رغبنا نرش عليها القليل من| البندق |المبشور أو الفستق المبشور، ثم نتركها جانباً حتى تبرد حبات البسكوت بشكل جيد.

• و ثم نرص حبات البسكوت في طبق مناسب للتقديم، و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

  حلى السنيكرز اللذيذة 

حلى السنيكرز اللذيذة  تصميم الصورة : ريم أبو فخر

من أطباق الحلويات التي سنقدمها هي حلى السنيكرز و التي نجهزها بطريقة سهلة و لذيذة و بدون فرن، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز حلى السنيكرز اللذيذة.

المقادير

الطبقة الأولى

• كوب من السميد الناعم
• كوب من السكر 
• كوب من حليب البودرة
• علبة من القشطة 

الطبقة الثانية

• بسكوت الشاي 

الطبقة الثالثة

• ربع كوب من حليب البودرة
• ربع كوب من السكر
• ٣ ملعقة كبيرة زبدة الفستق
• ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو 
• ٦ حبات أو ٣ ملعقة من الجبنة الكريمية 
• نصف كوب من فستق الفول السوداني

للوجه

• شوكولا مقطعة

طريقة التحضير

• نحمص كوب من| السميد |مع كوب من| الحليب البودرة |و كوب من |السكر |على نار هادئة حتى يصبح لون الخليط ذهبي، ثم نرفعه عن النار.

• و فوراً و هو ساخن نضيف إلى خليط السميد علبة |قشطة| و نحرك جيداً حتى تتجانس المكونات مع القشطة.

• و بعد ذلك في جاط بايركس نضع الخليط فيه و نشكل الطبقة الأولى، و نبلل يدنا بالماء و نفرد بها خليط السميد و نوزعه بالتساوي في البايركس.

• و بعد ذلك نضع الطبقة الثانية، و نقوم في توزيع| بسكوت| الشاي بشكل كامل على طبقة السميد.

• ثم نجهز الطبقة الثالثة، و في وعاء واسع نضع فيه حبات| الجبنة الكريمية| مع ٣ ملاعق من زبدة الفستق و ٢ ملعقة من |الكاكاو |و ربع كوب من السكر و ربع كوب من الحليب البودرة و ربع كوب من الماء، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتجانس.

• و نكون قد طحنا الفستق بشكل خشن، و نضيفه إلى خليط الطبقة الثالثة و نخلط المكونات مع الفستق حتى يتجانسوا بشكل جيد.

• و بعد ذلك نوزع الطبقة الثالثة في جاط البايركس بشكل متساوي.

• ثم نضع البايركس في البراد لمدة ساعتين تقريباً.

• و بعد ذلك نضع| الشوكولا| على حمام مائي، و بعدما تذوب نوزعها على وجه الجاط، ثم نعيده إلى البراد لمدة ساعة.

• و من ثم نخرج جاط البايركس من البراد، و نقطع حلوى السنيكرز إلى قطع بالحجم الذي نرغب.

• و بعد ذلك يصبح حلى السنيكرز جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

 🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير تشيز كيك المخبوز

طريقة تحضير تشيز كيك المخبوز تصميم الصورة ريم أبو فخر

 التشيز كيك

 من| الحلويات |المعروفة التي تحضر من دون فرن،

 أما اليوم سنقوم في تحضير وتجهيز تشيز كيك المخبوز.

المقادير

• ٢ علبة بسكوت دايجستف
• ماء ساخن

للحشوة

• ٧٥٠ غرام جبنة كريمية
• ٧٥٠ غرام كريمة الخفق
• كوب إلا ربع سكر أبيض
• ٤ حبات بيض
• ٧ ملاعق كبار نشاء
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• بشرة ليمونة
• عصير ليمونة

لتحضير الصوص

• كيلو فريز أو توت حسب الرغبة
• كوب ونصف سكر

طريقة التحضير

• في البداية

 نخلط| البسكوت |في محضرة الطعام ثم نضع البسكوت المطحون في وعاء ونضيف له القليل من الماء الساخن حتى تذوب |الزبدة |الموجودة في بسكوت الدايجستف و نخلطهم حتى يصبح قوام البسكوت مثل الرمل المبلول يتماسك عند مسكه و يفرط عند تركه.

• و من ثم نمد البسكوت في صينية مناسبة للفرن ونضغط عليه حتى يتماسك ثم نتركه جانباً.

• و ثم نبدأ في تجهيز الطبقة الثانية، 

في الخلاط نخلط| الجبنة الكريمية| مع| السكر |ونخلطهم بشكل جيد حتى يذوب السكر جيداً، ثم نضيف| البيض |و| الفانيليا| و |كريمة الخفق |و|النشاء| و |عصير الليمون |

و من ثم نخلطهم مع مراعاة عدم الخلط الكثير بعد إضافة البيض حتى لا ينتفخ التشيز كيك في الفرن، ثم نضيف برش الليمون، ثم نصب خليط الجبنة فوق طبقة البسكوت.

• و من ثم نكون قد جهزنا الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة،

 ونغلف الصينية في ورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن فوق صينية أخرى فيها ماء مغلي أي على |حمام مائي|، ونتركه حتى تتماسك الطبقة الثانية.

• ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً ونضعها بعد ذلك في البراد لبضع ساعات.

• و في هذه الأثناء نحضر صوص الفريز

 (أو ممكن إستبداله بالتوت) لنضيفه إلى التشيز كيك نحتاج إلى كيلو| فريز |وكوب ونصف من السكر، و بعد غسل حبات الفريز وتصفيتهم وتقطيهم إلى مكعبات نقوم بوضعهم في وعاء ونضيف لهم كوب ونصف من السكر ونتركهم ساعتين أو ثلاث ساعات تقريباً حتى يذوب السكر وينزل السائل من الفريز،

 ثم في خلاط نخلط الفريز مع السائل و نصبهم في وعاء ونضعهم على نار هادئة مع التحريك كل عشر دقائق ويحتاج تقريباً إلى نصف ساعة على النار حتى يصل| صوص الفريز| إلى السماكة التي نريدها ثم نتركه حتى يبرد قليلاً.

• ومن نضيف طبقة الصوص فوق قالب التشيز كيك ويزين بقطع الفريز، ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

                   طريقة تحضير التيراميسو

طريقة تحضير التيراميسو

 التيراميسو :

• من الأطباق التي سنقدّمها هي من صنف |الحلويات|، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز |التيراميسو| و الكعك بالسمسم .
  

المقادير :

• بسكوت حسب الرغبة

• ٣ حبة من البيض

• ٤٥٠ غرام من الجبنة المطبوخة

• كوب صغير من السكر

• كوب من الحليب

• ٢ ملعقة من النسكافيه

• رشة ملح

طريقة التحضير :

• في البداية نفصل بياض البيض عن الصفار، ثم نخلط البياض مع رشة ملح بالخفاقة الكهربائيّة حتى يتضاعف حجمه.
• و في وعاء آخر نضع صفار البيض مع السكر و نخفق جيداً حتى يذوب السكر ثم نضيف الجبنة و نخفق بشكل جيد.
• ثم نضع بياض البيض فوق المكونات و نقلب بالملعقة حتى يصبح لدينا مزيج كريمي.
• و نحضر جاط بايركس و نذوب النسكافيه مع الحليب و نغطس البسكوت بالحليب و نرصه بالجاط ثم ثضع فوقه طبقة من الكريمة و مرة أخرى نعيد العملية نضع طبقة من البسكوت و فوقها طبقة كريمة.
• ثم نزين الوجه حسب الرغبة بالكاكاو أو برش |شوكولا| أو بسكوت مطحون.
• و يوضع في البراد ليلة كاملة، و تقدم باردة , و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصّحة و الهنا.

                                       كعك بالسمسم

طريقة تحضير كعك بالسمسم

المقادير :

طريقة التحضير :

•  نضع في وعاء العجانة الدقيق و السميد و لسكر و رشة الملح و نخلط المكونات ثم نضيف الزيت النباتي ونعجن جيداً.
• ثم نضيف الماء الدافئ و الخميرة و نعجن حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة و نتركها حتى ترتاح نصف ساعة في وعاء مغطى بالنايلون.
• و بعد ذلك نخلط معها اليانسون و الشمر و نقطعها إلى قطع متساوية ثم نكور القطع ثم نضيف حبة البركة إلى السمسم ونرطب المزيج بالقليل من الماء حتى يساعد بلصق السمسم بالعجين.
• و من ثم نمد كور العجين فوق السمسم بشكل طولاني و نضعها في صينية الفرن فوق ورقة الزبدة حتى نتهي من كامل الكمية.
•  و ثم ندخلها إلى فرن محمى مسبقاً، و نشوي |الكعك| حتى تنضج بشكل جيد و تأخذ اللون الذهبي.
•  و بعد ذلك نخرجه من الفرن و نتركه حتى يبرد، ثم نرصّه في طبق التقديم.

• و بالصّحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير بسكويت العشر دقائق وسموذي الفريز والمانجو

طريقة تحضير بسكويت العشر دقائق وسموذي الفريز والمانجو تصميم الصورة :رزان الحموي

 سنقدم وصفتين من وصفات الحلويات

 و سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز| بسكوت العشر دقائق| و| سموذي الفريز و المانجو|

بسكوت العشر دقائق

المقادير

• نصف كوب سكر

• ٢ حبة بيض

• ٣ أكواب إلا ربع دقيق

• ملعقة صغيرة بايكنج باودر

• ملعقة من الفانيليا

• كوب إلا ربع زبدة

• شوكولا مذوبة ( إختياري )

طريقة التحضير

• في وعاء نضع السكر مع البيض و| الفانيليا | ونخلطهم بشكل جيد حتى يذوب السكر.

• ثم ننخل الدقيق مع |البيكنج باودر| و نضيفه إلى| خليط البيض| و نخلطهم المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضيف| الزبدة| إلى الخليط و نعجن المكونات مع الزبدة حتى يأخذ كامل الدقيق الزبدة و يتشكل لدينا عجينة متماسكة و ناعمة.

• و نبدأ في تشكيل قطع البسكويت، فنقوم في رش المكان الذي نريد فرد العجينة عليه بالقليل من الدقيق و من ثم نفرد عجينة البسكوت

 بواسطة الشوبك.

• و نقوم في فرد| العجينة| بسماكة ١ سم تقريباً، ثم نقطع قطع البسكوت بالشكل الذي نريد أو بواسطة قالب مناسب.

• ثم نحضر صينية مناسبة للفرن و نضع فيها |ورق الزبدة| و نرص فيها قطع البسكوت.

• و بعد ذلك نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و تحتاج لمدة من ١٥ إلى ١٧

 دقيقة حتى تنضج حبات البسكوت بشكل جيد.

• و بعد مضي الوقت نخرجهم من| الفرن| و نتركهم جانباً حتى يبردوا.

• و في هذه الأثناء إذا أردنا إضافة شوكولا إلى حبات البسكوت نقوم في| تذويب الشوكولا| على حمام مائي، و ثم نغمس طرف قطعة

 البسكوت بالشوكولا.

• و من ثم نرص| حبات البسكوت| في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير بسكويت العشر دقائق وسموذي الفريز والمانجو تصميم الصورة :رزان الحموي

سموذي الفريز و المانجا

المقادير

طبقة المانجا

• نصف كوب مانجا مقطعة مجمدة

• كوب إلا ربع عصير البرتقال

• ٣ ملعقة كبيرة ماء

طبقة الفريز

• نصف كوب فريز مجمد

• كوب عصير برتقال

• عسل أو سكر ( حسب الرغبة )

طريقة التحضير

• نبدأ في تحضير طبقة المانجا، فنقوم بوضع المانجا مع عصير البرتقال و الماء في الخلاط و نخلطهم بشكل جيد حتى يصبح الخليط

 ناعم.

• ثم نجهز| طبقة الفريز| ، فنقوم في وضع الفريز مع |عصير البرتقال |و السكر أو| العسل| و نخلطهم بشكل جيد حتى يصبح الخليط

 ناعم.

• ثم نحضر| الأكواب |و نعبي نصف الكوب من| خليط المانجا| و النصف الثاني من| خليط الفريز| .

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  سكوت غولدن و طريقة الباستري كريم تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها لليوم، طريقة بسكوت غولدن و طريقة الباستري كريم.

بسكوت غولدن

المقادير

• ٢ حبة من البيض
• نصف كوب من الزيت
• نصف كوب من السكر
• ٣ ملعقة كبيرة من النشاء
• كيس من البيكنج باودر
• كيس من الفانيليا
• ملعقة من الخميرة الفورية
• بشر قشرة ليمونة
• رشة من الملح
• دقيق حسب الحاجة

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع فيه ٢ حبة من |البيض| و نخفق بشكل جيد، ثم نضيف نصف كوب من الزيت مع نصف كوب من السكر و ٣ ملعقة من النشاء، و نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• ثم نضيف كيس من البيكنج باودر مع كيس من فانيليا و ملعقة من الخميرة، و نخلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف بشر ليمونة مع رشة من الملح و نخلط المكونات حتى تتجانس.

• و بعد ذلك نبدأ في إضافة الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة و لينة.

• و ثم نغطي العجينة و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و من ثم نفرد العجينة و نقطعها بالحجم المطلوب، و نرص قطع العجينة في صينية مناسبة للفرن و مغلفة بطبق من الزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و نتركها حتى تنضج قطع| البسكوت| و تأخذ اللون الذهبي.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ذلك نرص قطع البسكوت في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  سكوت غولدن و طريقة الباستري كريم تصميم الصورة : رزان الحموي

الباستري كريم

المقادير

• ٤ حبات من صفار البيض
• نصف كوب من السكر 
• ثلث كوب من النشا
• ٢ كوب من الحليب الساخن
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الفانيليا

طريقه التحضير

• في البداية، نقوم في خفق |صفار البيض| مع السكر و الفانيليا بالخفاقه الكهربائية حتى يصبح لون الخليط فاتح قليلاً.

• و بعد ذلك نضيف إلى الخليط النشاء مع الخلط بشكل جيد.

• ثم نضيف |الحليب| الساخن بالتدريج على خليط الصفار، مع التقليب المستمر.

• و بعد ذلك نصب الخليط في وعاء و نرفعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح لدينا قوام الخليط ثقيل قليلاً.

• ثم نضيف له الزبدة مع التحريك حتى تذوب |الزبدة|، ثم نرفعه عن النار.

• و من ثم نسكبه في وعاء عميق، و نغطيه بعد ما يبرد حتى لا تتشكل طبقة على الوجه.

• و يستخدم كريم باستري في |حشوة الكلير| و التارت.

• بالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا