سطر

تحضير سلطة الجرجير بالتين  تصميم الصورة ريم أبو فخر

تعالوا معنا سيداتي لنحضر لكم وجبة غداء صحية لذيذة، مكوناتها من منازلكم وخالية من الغلوتين، وسيحبها جميع أفراد العائلة لديك.

ماهي وجبتنا لليوم؟

وجبتنا تتكون من نوعين من الطعام، سلطة الجرجير بالتين، وبيتزا الباذنجان.

تحضير سلطة الجرجير بالتين:

المكونات

 ملعقتين من زيت زيتون.
ملعقتين خل.
ملعقتين من العسل.
ملعقة من لبن الشوفان.
ملعقة صغيرة من بهار البصل.
رشة من الملح.
باقة من الجرجير.
القليل من الريحان.

 للزينة

٤ أقراص من التين.
القليل من جبنة الماعز.
ملعقتين من الرمان.
القليل من الجوز بالعسل.

طريقة التحضير

نأتي بزبدية صغيرة، نضع فيها العسل وزيت الزيتون والخل ونقوم بخلطها لتمتزج، ثم نضيف الملح والبهار ونمزجهم جيداً، ونضعها إلى جانبنا.

نقطع |الجرجير| لقطع متساوية ونضعها في الصحن، ثم نضيف إليها |الريحان|.

نزينها بالتين على الأطراف ونضع الرمان في الوسط والجوز بالعسل بينهما.

وهكذا تصبح جاهزة للتقديم، تخلط عند السكب.

تحضير وجبة بيتزا الباذنجان  تصميم الصورة ريم أبو فخر

تحضير وجبة بيتزا الباذنجان:

المكونات

٣ ملاعق طحين أسمر أو لوز مطحون.
ملعقتين نشاء الذرة.
١ كوب حليب اللوز.
١/٢كوب بقسماط.
ملعقتين خميرة غذائية (بديل الجبنة).
رشة ملح.
باذنجان حبة كبيرة.

 للزينة

صوص البندورة.
جبنة شيدر أو موزاريلا.
زيتون.

نأتي بزبدية أولى نضع بها الطحين مع الخميرة ونمزجهم جيداً، والزبدية الثانية نضع بها البقسماط مع رشة الملح، والثالثة نضع بها حليب اللوز، ثم نأتي بحبة |الباذنجان| نقطعها لدوائر عرضها واحد سنتمتر تقريباً دون تقشيرها.

الخطوة الأولى: نقوم بغمس الباذنجان أولاً في الطحين ثم الحليب ثم بالبقسماط.

الخطوة الثانية: نحضر مقلاة ونضع بها زيت زيتون نضع فيها الباذنجان، نحمرها قليلاً ثم ندخلها للفرن لمدة دقيقتين، نخرجها ونضيف إليها الصوص والجبنة والزيتون، وندخلها للفرن لتسيح الجبنة قليلاً.

وصحة وهنا.

هاتان الوجبتان تحويان جميع العناصر الغذائية، سهلتا الطبخ ولا تحتاجان لوقت كثير، نذكركم لا يهم ما هو الطعام المهم أن يحتوي جميع العناصر الغذائية والسعرات الحرارية اللازمة للجسم، كي تشعرون بالشبع ولا تطلبون السكريات، وانتبهوا لطعامكم جيداً حفاظاً على صحة جهازكم الهضمي.

(هاتان الوجبتان نباتيتان ولكن مفضلي الطعام يحبونهما، فهما لا تقتصران فقط على الأشخاص النباتيين، فاللحوميون من مفضلي وجبة الجرجير والتين والباذنجان والجبنة).

نتمنى أن تعجبكم طبختنا لليوم، صحة وعافية على قلوبكم، نراكم في وجبات نباتية جديدة.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

بقلمي: حلا اليوسف

بعض وصفات الطعام النباتي اللذيذ من القرنبيط. تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

 لكن هل سمعتم بسلطة القرنبيط وبيتزا القرنبيط.

تعالوا معنا لنتعرف عليهم.

▪ سلطة القرنبيط

المكونات

قرنبيط
 جزر مبشور
 نعناع مفروم
 بقدونس مفروم 
رمان
 فستق
 زيت زيتون
 عصير الليمون
 عسل
 بابريكا
 كمون
 ملح، فلفل.

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: نقوم بإحضار| قرنبيط| بالحجم الذي نرغب به، ونضعه بالخلاط بعد غسله، ونقوم بطحنه حتى يصبح قوامه كالأرز.

الخطوة الثانية: نقوم بصنع الصوص المكون من: 

العسل، البابريكا، الكمون، الملح، الفلفل، عصير الليمون و زيت الزيتون، نمزجهم معاً.

الخطوة الثالثة: نقوم بإحضار الطبق، ونضع فيه |الجزر| المبشور والنعناع والبقدونس وثلث كمية |الرمان|، وثلث كمية الفستق والقرنبيط نقوم بخلطهم قليلاً ثم إضافة الصوص إليهم، ولا ننسى الملح حسب الرغبة.

للتقديم

نضع السلطة في طبق التقديم ونضع عليها القليل من الرمان والفستق للزينة.

بعض وصفات الطعام النباتي اللذيذ من القرنبيط. تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

▪ بيتزا القرنبيط

المكونات

قرنبيط
بزر الكتان
 ماء سلق الحمص
 باودر السيليم
 طحين اللوز
 ملح
 فلفل
 خميرة غذائية
 أوريجانو

 طريقة التحضير

• الخطوة الأولى:

نقوم بإحضار القرنبيط ونقوم بطبخها قليلاً على البخار، ثم نأتي بالخلاط ونطحنها لمدة خمسة دقائق حتى تصبح قوامها كالأرز.

• الخطوة الثانية:

نقوم بوضع هذا الخليط بكيس القماش، ونقوم بإغلاقه والضغط عليه بقوة حتى يخرج منه الماء الزائد، بعد الضغط علية لعدة دقائق نقوم بإخراج القرنبيط من قطعة القماش.

• الخطوة الثالثة:

سنقوم بتحضير بديل البيض وهو عبارو عن بذر كتان مطحون مع ماء سلق الحمص وإن لم يتوفر لدينا يمكن تحضيره مع ماء عادي، نقوم بخلطهم بالخلاط لمدة ثلاث دقائق حتى حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كل البيض المخفوق.

• الخطوة الرابعة: 

نأتي بوعاء ونضع به |طحين اللوز| بالإضافة مع القرنبيط المطحون، خميرة غذائية، باودر السليم، |أوريجانو|، القليل من الملح والفلفل، وبديل البيض، نمزجهم بشكل جيد حتى يتكون لدينا عجينة متجانسة متماسكة القوام، ونقوم بقسمها إلى قسمين بنفس الحجم.

• الخطوة الخامسة:

نأتي بورقتين من الزبدة، نضع الأولى تحت العجينة والأخرى فوقها ونقوم بدلكها بالمدلك، حتى تصبح شكلها دائري كقرص البيتزا وسماكتها مناسبة.

• الخطوة السادسة:

نقوم بخبزها بالفرن لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها ونقلبها للوجه الآخر ونضعها بالفرن لمدة دقائق، حتى يصبح لونها أحمر.

 للزينة والتقديم:

يمكن وضع للزينة:

 إما صوص الدونات المجفف مع الزيتون والقليل من |معجون الهريسة| الحار والفطر، تخبز بالفرن لمدة خمس دقائق وتقدم.

- أو يمكن تقديمها مع |صلصة البستو| والخضار المشوية بعد إدخالها الفرن لمدة خمس دقائق، نخرجها ونضع على سطحها جرجير فريش.

صحة وعافية.

شاركونا رأيكم في التعليقات......

حلا اليوسف

طريقة تحضير الفليفلة الملونة المحشية  تصميم الصورة : رزان الحموي

لمعرفة طريقة تحضير الفليفلة المحشية تابع معنا هدا المقال.  

مقادير الوصفة

٤ حبة فليفلة خضراء. 
 ٤ حبة فليفلة حمراء. 
 ٤ حبة فليفلة صفراء. 
كوب أرز مغسول ومنقوع. 
بصلة مفرومة. 
٣ حبة ثوم مهروس. 
باقة بقدونس مفروم. 
 نصف باقة نعناع مفروم. 
٢ ملعقة طعام شبت. 
 ملح + فلفل. 
 مغلف بودرة مرق الدجاج. 
 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 
 ملعقة صغيرة كركم. 
 ٢ ملعقة طعام دبس رمان. 
علبة حمص حب أو كوبين حمص مسلوق. 
 حبة بندورة مفرومة. 
 عصير نصف ليمونة. 
 فلفل حار -اختياري.  

مقادير الصلصة

ملعقتين طعام رب البندورة. 
ملعقتين طعام دبس رمان.  
 ملعقة صغيرة ملح. 
 ملعقتين طعام زيت نباتي. 
 كوبين ماء ساخن. 
 مغلف مرق دجاج -اختياري.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير الحشوة 

نضيف البصلة المفرومة وحبتين الثوم المهروس إلى ملعقتين من الزيت في مقلاة وضعها على النار، نضيف عليهم البهارات: الملح، والكركم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، بعد تقليب البصلة مع البهارات قليلاً نقوم بإضافة الأرز حيث يكون الأرز منقوع ومغسول جيداً، ثم نضيف الحمص إما كوبين من الحمص المسلوق أو علبة حمص جاهزة، نضيف |الشبت المفروم| والبقدونس، وبعد تقليبهم نضيف |دبس الرمان|، وبعد ذلك يمكننا إضافة مغلف من مرق الدجاج، ثم نطفئ النار ونسكب هذه الحشوة في وعاء، ثم نضيف عليها حبة البندورة المفرومة، ثم عصير نصف ليمونة وحبة ثوم مهروسة، نخلطهم جميعاً مع بعض ونترك الحشوة جانباً حتى تبرد. 

الخطوة الثانية حشي الفليفلة

في البداية نقوم بنزع رؤوس حبات |الفليفلة| وتنظيفها من البذور مع الاحتفاظ بالرأس لإغلاقها بعد الحشي، ثم نغسل حبات الفليفلة جيداً ونبدأ بحشوها بالحشوة التي حضرناها في الخطوة الأولى بعد أن تكون قد بردت تماماً، وعند الانتهاء من حشي كل الحبات نصفُّهم في طبق الفرن. 

الخطوة الثالثة تحضير الصلصة

نقوم بخلط ملعقتين من رب البندورة مع ملعقتين من دبس الرمان والملح والفلفل الحار ومغلف مرق الدجاج والماء الساخن، نخلط جميع هذه المواد ثم نضيف هذه المرقة فوق حبات الفليفلة، نغطي الطبق بورق القصدير ثم ندخله إلى الفرن في درجة حرارة ٢٠٠ ونتركه حتى ينضج.  

وبهذا عزيزي القارئ يكون طبقنا من الفليفلة المحشية بالفرن قد أصبح جاهزاً للمائدة، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

كيفية تحضير سلطة التفاح الأخضر مع الدجاج المشوي   تنسيق الصورة : رزان الحموي

 سلطة التفاح الأخضر مع الدجاج المشوي

 إذا كنت ترغب بمعرفة طريقة تحضيرها، تابع معنا المقال التالي. 

مقادير السلطة

 ٤ كوب خس مقطع. 
 ٢ حبة تفاح أخضر مقطع شرائح. 
 ٢ حبة جزر مبروشة. 
 ١ كوب زيت. 
 ١ كوب جبنة بارميزان مبروشة. 
 بصل أخضر مفروم ناعم. 
 ١ كوب جوز كامل. 
 ١ كوب رمان. 

مقادير الدجاج

 ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
 ١ ملعقة كبيرة خل. 
 ملح، فلفل أسود، ببريكا مدخنة، شطة، بودرة ثوم، أعشاب إيطالية.  

مقادير الصلصة

 نصف كوب زيت زيتون. 
 ٢ ملعقة كبيرة خردل. 
٢ ملعقة كبيرة عسل. 
 ربع كوب خل أبيض. 
 رشة ملح، رشة فلفل أسود. 

طريقة تحضير الوصفة  

الخطوة الأولى شوي الدجاج 

في البداية نضع |صدور الدجاج| في وعاء ونضيف عليها ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ببريكا مدخنة، بودرة ثوم، شطة حارة وبعض الأعشاب الإيطالية (تستطيع استخدام أي نوع أعشاب ترغب به)، ثم نقوم بإضافة ٢ ملعقة كبيرة زيت (نستطيع استخدام زيت نباتي أو زيت زيتون أو الاثنين معاً) 

وأخيراً نضيف ملعقة كبيرة خل (الخل يُعطِي نكهة لذيذة للدجاج ويجعله طرياً)، بعد ذلك نقوم بخلط الدجاج جيداً بهذه المكونات ثم نضعه في وعاء مخصص للشوي وندخله إلى الفرن في درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية و لمدة ربع ساعة فقط. 

بعد الانتهاء من شوي الدجاج نخرجه من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد تماماً؛ يجب أن يكون الدجاج المشوي بارداً تماماً عند إضافته على الخس، وهذه قاعدة في جميع السلطات الحاوية على الدجاج. 

الخطوة الثانية تحضير الصلصة 

نضع ٢ ملعقة كبيرة من |الخردل| في إناء قابل للإغلاق، نضيف عليه نصف كوب من |زيت الزيتون| وربع كوب من الخل الأبيض، بالإضافة إلى ٢ ملعقة كبيرة عسل مع رشة ملح ورشة فلفل أسود، ثم نغلق الإناء ونحركه جيداً لبضع دقائق ونتركه جانباً إلى حين تحضير الطبق. 

الخطوة الثالثة تطبيق السلطة  

نُحضِر وعاء التقديم ونضع فيه كمية الخس المقطع، نضيف عليها صدور الدجاج المشوية الباردة بتنسيق جميل بحيث تأخذ السلطة شكلاً جميلاً ومشجعاً لتجربتها، ثم نضيف |الجزر المبروش| ثم قطع التفاح الأخضر المقطع على شكل شرائح، نضيف الزبيب المنقوع سابقاً بالزيت والخل للتخفيف من قساوته، نضيف الرمان ثم الجوز المحمَّص والبصل الأخضر المقطع.

وأخيراً نضيف طبقة من |جبنة البارميزان| وهكذا تكون سلطة التفاح الأخضر مع الدجاج المشوي قد أصبحت جاهزة للتقديم، وبالتأكيد تُقدَّم إلى جانب الصلصة التي حضَّرناها في الخطوة السابقة وبالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

متى  تحدث الأورام الليفية  وماهي الأعراض المرضية ولماذا تختلف من امرأة لأخرى؟

أورام الرحم الليفية تصيب الكثير من النساء وتكون حميدة، ولا تستدعي الجراحة ويمكن علاجها بالأدوية أو التعايش معها بدون أعراض الجانبية، إذا لم تتسبب في النزيف لاداعي للقلق ولكن إذا حصل نزيف يجب التدخل الجراحي لإزالة الأورام الليفية. 

تحديث عادة نتيجة الطعام غير الصحي والوجبات السريعة لذلك يجب تجنب الوجبات الجاهزة والأكل السريع والمعلمات ومحاولة الحفاظ على غذاء صحي. 

في البداية نسبة حدوث الأورام الليفية قد تصل إلى 50 % ولكن لحسن الحظ فقط 25 % من الأشخاص الذين لديهم أورام ليفية تظهر  لديهم أعراض، حيث يمكن أن يكون عند النساء عرض ليفي ولا يظهر الأعراض.

ما هي أشهر الأعراض المرضية الخاصة بمشاكل الرحم؟

إنَّ أول وأشهر عرض لمرض الأورام الليفية هو زيادة كمية الدم التي تنزل في |الدورة الشهرية|، التي تصل أحياناً لدرجة النزيف، وقد تنزل على شكل قطع متجلطة من الدم وهذا مؤشر على وصول مرحلة كبيرة من النزيف.

اضطراب موعد وتوقيت الدورة الشهرية، التي قد تطول وتزيد عدد أيامها، وقد يحدث اضطراب في موعد الدورة الشهرية فتأتي مرتين في الشهر الواحد وقد يكون النزيف مستمر طول الشهر بدون توقف مما يؤدي لاضطراب في حياة المرأة

آلام الدورة الشهرية الكثيرة، وكذلك التي تحدث بدون الدورة الشهرية، تكرار التبول بكمية كبيرة، كبر حجم البطن، تأخر في |الحمل والإنجاب| ويكون السبب هو وجود ورم ليفي مكان استقرار ونمو |الجنين| آلام أثناء الجماع والإمساك.

تختلف الأعراض من امرأة لأخرى، وهذا بحسب مكان وجود الورم لو كان في الجدار يؤثر على بطانة الرحم ولو كان متجه لخارج الرحم في الجدار الامامي يضغط على المثانة ويسبب التبول المتكرر، وذلك لأن المثانة تقع أمام الرحم ولو وقع على المستقيم يسبب إمساك مزمن ونقوم بتقييم المكان بحسب صورة الرنين المغناطيسي حيث أنه لو حجم الورم صغير ومكانه غير مؤثر قد يتواجد بدون أعراض مرضية.

متى تكون الأعراض خطيرة ولا يجب الانتظار؟

عندما تحدث |الأنيميا| الشديدة يرافقها الإرهاق الشديد، مع أي مجهود والدوخة والعرق وغياب مؤقت عن الوعي وقد تؤثر في وقت ما على القلب لذلك يجب المعالجة باكراً ما أمكن لتجنب حدوث المضاعفات وقد يضغط على الحالبين يسبب ألم في الظهر والكلى. 

يجب عدم الإهمال، وتجنب العلاج يمكن حل المشكلة بدون جراحة.

ماهي الوصفات التي تساعد على علاج الأورام الليفية من الطب البديل؟

نبات |كف مريم| من العلاجات الهامة لعلاج الأورام الليفية ويمكن تناولها بوضع نصف ملعقة على نصف كوب ماء مغلي وتترك لمدة ربع ساعة مرة أو مرتين في اليوم وتنقع في كوب ماء بارد 

مغلي قشر الرمان من العلاجات الهامة لكثير من الأمراض المستعصية لعلاج الأورام الليفية.

طريقة تحضير النقانق المطفاية بالحمض والنقانق بالصلصة الحارة تصميم الصورة : رزان الحموي

و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز النقانق المطفاية بالحمض و النقانق بالصلصة الحارة.

نقانق مطفاية بالحمض

المقادير

• ٣٠٠ غرام من النقانق
• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• حبة بصل متوسطة الحجم
• حبة بندورة متوسطة الحجم
• حبة فلفل حار
• فص ثوم
• ربع كوب من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان
• ملعقة كبيرة صنوبر مقلي ( إختياري )

طريقة التحضير

• نقوم في فرم البصل و| الفلفل الحار| و البندورة فرماً ناعماً.

• ثم في مقلاة على النار نضع الزيت و نضيف إليه |البصل| و نقلب حتى يصبح البصل شفافاً، ثم نضيف إليه الثوم المهروس مع البندورة و الفلفل الحار مع التقليب لمدة دقيقتين.

• و من ثم نرفهم عن النار ونضعهم طبق و نتركهم جانباً.

• ثم في نفس المقلاة نضع |النقانق| و نقليهم حتى تنضج النقانق، ثم نصيف إليها عصير الليمون و دبس الرمان مع التقليب المستمر قليلاً، و من ثم نضيف خليط البصل و نقلبهم قليلاً.

• و من ثم نرفعهم عن النار و نسكبهم في جاط التقديم، ثم نزينهم بالصنوبر المقلي و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير النقانق المطفاية بالحمض والنقانق بالصلصة الحارة تصميم الصورة : رزان الحموي

نقانق بالصلصة الحارة

المقادير

• كيلو من النقانق
• ٣ ملعقة كبيرة من الزبدة
• حبة بصل متوسطة الحجم
• ٤ فص ثوم مهروس
• ٢ حبة فلفل أخضر
• حبة بندورة كبيرة الحجم
• ربع كوب من الشطة السائلة
• ربع كوب من الخل
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• ملقعة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من السكر
• بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

• في البداية نقوم في تقطيع النقانق إلى قسمين.

• ثم في مقلا ة على النار نضع ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم نضيف إليها النقانق و نقلبها باستمرار حتى تجف النقانق، و ثم نضعها في طبق و نتركها جانباً.

• ثم نقوم في فرم البصل و الفلفل الأخضرو |البندورة| فرماً ناعماً.

• و من ثم في نفس المقلاة نضيف باقي كمية الزبدة و نضيف البصل مع الثوم المهروس و نحرك حتى يصبح البصل شفافاً، ثم نضيف البندورة والفلفل مع الشطة السائلة و الخل و |الكزبرة اليابسة| و الملح و السكر و نحركهم، ثم نتركهم على النار قليلاً حتى تصبح الصلصة متجانسة القوام.

• و ثم نضيف النقانق على الصلصة و نتركها على النار هادئة حتى ينضج النقانق بشكل جيد.

• و من ثم نسكب النقانق بالصلصة الحارة في طبق التقديم، و نزينها بالبقدونس المفروم، و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

كبة نية بالطريقة التركية  تصميم الصورة رزان الحموي

 وسوف نقوم في تحضير وتجهيز الكبة النية بالطريقة التركية، والبطاطا المقلية بصوص الجبنة.

كبة نية بالطريقة التركية

المقادير

• ٣ كوب من البرغل الناعم الأسود
• كوب ونصف من الماء الساخن
• ٢ حبة من البندورة
• حبة من البصل
• ٣ فص من الثوم
• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ٢ ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة
• كوب صغير من دبس الرمان
• نصف كوب كبير من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الفليفلة اليابسة
• ملعقة كبيرة من السماق
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة تحضير

• في وعاء واسع نضع ٣ أكواب من الدقيق مع كوب ونصف من الماء الساخن ونحرك المكونات مع بعضها حتى يتشرب |البرغل| الماء بشكل جيد، ثم نغطي الوعاء بالنايلون ونتركه لمدة ١٥ دقيقة.

• وثم نبشر ٢ حبة من |البندورة| بعد تقشيرها، ونبشر البصلة ونصفيها من الماء.

• وفي وعاء نضع البندورة المبشورة مع البصلة المبشورة، ونضيف لهم الثوم المهروس و٢ ملعقة من رب البندورة و٢ ملعقة من دبس الفليفلة ونصف كوب كبير من زيت الزيتون وكوب صغير من دبس الرمان.

• ومن ثم نضيف إليهم ملعقة من السماق وملعقة من الفليفلة اليابسة وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• وبعد ذلك نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس جيداً.

• وثم نضيف البرغل إلى خليط البندورة ونخلط المكونات مع بعضها، ثم نعجن بشكل جيد حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة، ونتركها حتى ترتاح لمدة ٣٠ دقيقة في البراد.

• وبعد ذلك نشكلها بواسطة اليد، ونرص القطع في طبق التقديم.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم مع الليمون والخضار المقطعة.

• وبالصحة والهنا.

بطاطا مهروسة بالجبنة  تصميم الصورة رزان الحموي

بطاطا مقلية بصوص الجبنة

المقادير

• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• كوب من جبنة شيدر المبشورة
• كوب من الحليب
• بطاطا مقلية 

طريقة التحضير

• في وعاء على النار نضع فيه |الزبدة| ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف |الدقيق| ونقلب حتى يتشرب الدقيق الزبدة.

• وبعد ذلك ننزل |الحليب| فوق الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر، وبعدما يغلى المزيج وتتماسك المكونات نضيف الجبنة المبشورة مع التحريك حتى تذوب في الصوص.

• ثم نوزع كمية |البطاطا المقلية| في طبق التقديم، ونصب عليها خليط الجبنة.

• وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

عدس بالبطاطا  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقوم في تقديم وصفتين بالبرغل، وسوف نتعرف على طريقة تحضير وتجهيز عدس بالبطاطا وسلطة البرغل.

عدس بالبطاطا

المقادير

• كوب عدس أسود
• كوب برغل خشن 
• ٤ حبات بطاطا قياس وسط 
• ٢ حبة بصل قياس وسط 
• رب البندورة
• نعنع يابس
• ملح 
• زيت زيتون 
• زيت نباتي 

طريقة التحضير

• في البداية ننقع |العدس| مدة ساعتين.

• ثم نقشر |البطاطا| ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، وثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

• ثم في قدر نضيف نصف كوب صغير زيت زيتون ونصف كوب صغير زيت نباتي ونضيف البصل ونرفعه على نار متوسطة نقلي البصلة.

• ومن ثم نضيف البرغل ونقلبه مع البصلة والزيت ثم نضيف |رب البندورة| ونقلبه قليلاً، وثم نضيف العدس المنقوع والبطاطا ونضيف إلى المكونات ليتر من الماء ونتركه على النار حتى تنضج جميع المكونات.

• ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من النعنع اليابس ونقلبه.

• وبعد ذلك يكون العدس بالبطاطا قد نضج، نسكبه في جاط التقديم.

• ومن ثم يصبح جاهز للتقديم، ونقدمه مع الخبز الصمون.

• وبالصحة والهنا. 

سلطة البرغل  تصميم الصورة رزان الحموي

سلطة البرغل

المقادير

• ٢ كوب من البرغل الناعم
• باقة بصل أخضر
• باقة بقدونس
• نصف باقة نعنع أخضر 
• خسة
• ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• ملعقة كبيرة رب البندورة
• نصف كوب دبس رمان
• كوب و نصف زيت زيتون
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

طريقة التحضير

• نرطب |البرغل| بالقليل من الماء ونضيف إليه رب البندورة و|دبس الفليفلة| ونفرك جيداً حتى يتشرب البرغل المكونات.

• ونعيد العرك حتى يصبح البرغل مثل العجينة وإذا كان البرغل ناشف نستطيع إضافة بعض قطرات من الماء، ثم نضيف الملح والكمون والكزبرة ودبس الرمان ونعجن المكونات من جديد ثم نتركها جانباً حتى ترتاح.

• وفي هذه الأثناء نفرم البقدونس والنعنع والبصل الأخضر ونضيف الخضار إلى البرغل ونخلط جيداً.

• ومن ثم نضيف كمية زيت الزيتون ونحرك المكونات.

• ثم نحضر جاط التقديم ونفرشه بورق الخس ونسكب فوقه السلطة.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم كطبق جانبي من المقبلات.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

أغرب فواكه الموجودة في العالم  تصميم الصورة : رزان الحموي

في مقالنا هذا سنتعرف عن أغرب عشرة فواكه في العالم.

• فاكهة التنين

فاكهة البتايا والتي تعرف باسم فاكهة التنين، وشكلها يشبه كرة اللهب.

وهي واحدة من الفواكه التي تنبت على الصبار، وصالحة للأكل، وموطنها الأصلي هو في المناطق الجنوبية لقارة آسيا، مثل أندونيسيا و الفيتنام.

وحتى تستطيع أكلها عليك أن تفتحها في الأول، وتزيل عنها طبقة القشرة، وهذه الثمرة تشبه من داخلها |الكيوي| ببذورها الكثيرة، وحتى طعمها قريب من نكهة الكيوي. 

• الآقية

وهي ثمرة شكلها غريب، وموطنها الأصلي في غرب أفريقيا، وتعتبر الفاكه الرسمية لدولة جامايكا.

وتنبت هذه الفاكهة على شجرة عملاقة، وارتفاعها يصل حتى عشرة أمتار، وبالرغم من أن الفاكهة مشهورة جداً في |جامايكا| إلا أنها أحياناً ممكن أن تكون مميتة، لأن لو تم تناولها قبل النضوج بشكل جيد ممكن أن تسبب في حالة اسمها القيء الجامايكي، وهذا القيء ممكن أن يوصل المريض إلى حالة الغيبوبة أو حتى الموت.

• الخيار الأفريقي المقرن

فاكهة الكيوانو والتي تعرف باسم فاكهة الخيار الأفريقي المقرن، وهي فاكهة من فصيلة البطيخ، وشكلها غريب جداً، والموطن الأصلي لها هو افريقيا، طعمها يشبه طعم الموز الغير ناضج مع نكهة الليمون، والقشرة الخارجية لها صحية جداً، وتحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي.

• يد بوذا

فاكهة يد بوذا وهي فاكهة حمضية ولها عطر فواح، وثمرتها تشبه الأصابع، والقشرة الخارجية لها صلبة مثل |الليمون|، ولكن طعمها من الداخل حلو، وموطنها الأصلي هو في شمال شرق الهند والصين، وأكثر أماكن تواجد لها في الهملايا، وهذه الفاكهة تحتوي على نسبة من فيتامين سي عالية جداً، وعادة تستخدم نفس استخدامات الليمون، وباضافة إلى أن السكان المحليين يستخدموها في تعطير الغرف والملابس

• المانجوستين

وهي فاكهة من نوع هجين للنباتات، وهي شجرة استوائية ومستديمة الخضرة، ويرجع أصلها شجرتها إلى جزر سوندا، وتم نقل هذه الشجرة إلى مناطق استوائية كثيرة، مثل فلوريدا وجنوب غرب الهند.

والمانجوستين لها قشرة بنفسجية اللون لا تؤكل، وطعم الثمرة من الداخل حلو وحامض في نفس الوقت، وبعض الناس تقول أن طعمها يشبه ثمرة الخوخ.

• الموز الأحمر

نحن متعودين على |الموز الأصفر|، وحتى الموز الأخضر أحياناً، ولكن هل كنت تعرف بوجود الموز الأحمر، وهذا النوع من الموز يتميز بأن طعمها أحلى من الموز الأصفر، وأفضل وقت لتناولها عندما يصل لونها للاحمر الداكن، ونسبة الفيتامين سي الموجودة فيها أكبر من نسبة الفيتامين الموجودة في الموز الأصفر.

• الرامبوتان 

وهي فاكهة غريبة الشكل وتسمى |الرامبوتان|، وموطنها الأصلي هو في قارة آسيا، ومشهورة في فيتنام باسم تشن تشن، وهي كلمة فيتنامية ومعناها الشعر المنكوش، وهذه الفاكهة تحب الطقس الدافئ ودرجة الحرارة الباردة ممكن أن تفسدها، وطعمها عادة يكون لاذع وحلو مثل |العنب|، و لا تأكل إلا بعدما يتحول لونها للون الأحمر، ولونها من الداخل أبيض لامع، وتحتوي على أغلب احتياجات الجسم اليومية من المنغنيز، بالإضافة إلى رائحتها العطرة، ولكن يجب الحذر عند أكلها لأن بزرتها الموجودة في الداخل تحتوي على نسبة قليلة من السم.

• السلاكة

وهي فاكهة معروفة باسم |فاكهة الثعبان|، و تتواجد في جنوب آسيا في دول مثل ماليزيا أو إندونيسيا، وبعد إزالة القشرة الخارجية لها يظهر الجزء الداخلي لها مثل الثوم، وأكثر مكان تبيع هذه الفاكهه هي جزيرة بالي، وطعمها حلو يشبه خليط من الأناناس مع الليمون.

• الكادي

فاكهة الكادي والتي تعرف باسم الهالة أيضاً، وهي فاكهة موطنها الأصلي ماليزيا وهاواي وشرق استراليا، وعادة تتواجد شجرة هذه الفاكهة بالقرب من الشواطئ المالحة، وهي نوع من الفواكه لاتؤكل وإنما مصها مثل |قصب السكر|، وكلما نضجت الثمرة كلما ساعدت على انفصال فصوصها الداخلية عن بعضها.

• الأكيبيا 

وهي فاكهة وشكلها جميلة جداً وغريب، ويعتبر لونها من أغرب الألوان التي يمكن أن تراه في الفواكه، وموطنها الأصلي في شمال اليابان، وهذه الفاكهة لم تنتشر في الزراعة والبيع إلا من قرابة عشرين سنة، وثمرة الفاكهة من الداخل لونها أبيض وشفاف ومليء بالبزور مثل الرمان، ويمكن أكلها كنوع من الفاكهة، أو تستعمل في الطبخ مثل الخضار.

فواكه كثيرة وبطعمات مختلفة، سبحان الخالق على النعم التي لا تعد ولا تحصى.

كانت معكم صديقكم ربا

طريقة تحضير مسبكة الخضار محشية بالبرغل  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق التي سنحضرها لليوم طريقة مسبكة الخضار محشية بالبرغل

المقادير

• خضار ٣ حبات من كل نوع ( كوسا - باذنجان - فليفلة حلوة )

للحشوة

• ربع كوب من زيت الزيتون
• حبة من البصل مفرومة ناعمة
• حبة من البندورة مفرومة ناعمة
• لب الكوسا و الباذنجان
• كوب من البرغل الخشن منقوع بماء سخن لمدة نصف ساعه ومغسول 
• ملعقة كبيرة من الملح 
• ملعقة كبيرة من رب البندورة
• نصف كوب من الماء الساخن

للصوص 

• عصير ٢ حبة من البندورة و مصفاة 
• نصف كوب من رب البندورة 
• ٢ ملعقة صغيرة من دبس الرمان 
• فص من الثوم المهروس 
• ملعقة صغيرة من النعنع اليابس
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• عصير نصف ليمونة 
• ٣ كوب من الماء الساخن

طريقة التحضير

• في البداية نجهز |الخضار|، ونتخلص من الأجزاء غير المرغوب بها، ثم نزيل عن كل نوع من الخضار القسم العلوي أي أننا نقسم بشكل طولي قسم رقيق من الخضار حتى تصبح مثل شكل القارب.

• ثم نزيل اللب من مكان الطرف الذي قسمناه ( نحفره بملعقة صغيرة )، وننقعها في الماء والملح بينما نجهز الحشوة.

• ومن ثم في طنجرة على النار، نضيف لها زيت الزيتون ثم نضع البصل ولب الخضار المفرومة، ونقلب المكونات مع بعضها حتى تذبل الخضار.

• ثم نضيف |البرغل| المغسول والمنقوع في الماء الساخن لمدة نصف ساعة، و نقلبه قليلاً على حرارة متوسطة.

• وبعد ذلك نضيف |البندورة| المفرومة مع الملح، ثم نحرك قليلاً.

• ومن ثم نضيف رب البندورة مع نصف كوب من الماء الساخن حتى يغمر البرغل، ونتركه على نار قوية حتى يغلي، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج البرغل.

• ثم نحضر الصوص، في وعاء نضع ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير البندورة مع نصف كوب من رب البندورة و٢ ملعقة صغيرة من دبس الرمان والثوم المهروس وملعقة صغيرة من النعنع اليابس وملعقة صغيرة من الملح، و ٣ كوب من الماء.

• ونرفع الوعاء على نار متوسطة، ثم نحركه قليلاً ونتركه حتى يغلي، وثم نضيف عصير الليمون ونحركه، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً.

• ثم في صينية مناسبة للفرن، نرص فيها |قوارب الخضار| ونحشيها بحشوة البرغل، ونضع كمية مناسبة في كل نوع.

• ومن ثم نضيف الصوص ونوزعه في الصينية، ونغلف الصينية بطبق من ورق الزبدة ثم طبق من ورق الألمنيوم.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، وتحتاج في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة حتى تتسبك بشكل جيد.

• وبعد ذلك نطفئ الفرن، ونترك الصينية فيه لمدة ربع ساعة على حرارة الفرن.

• ومن ثم نخرج الصينية من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير فتة الباذنجان المشوي  تصميم الصورة : ريم أبو فخر

إذا كنت ترغب في تعلم كيفية تحضير فتة الباذنجان الشهية تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة
١ً- مقادير الصلصة

١- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
٢- ١ بصلة مفرومة ناعم. 
٣- ٢ حبة ثوم مفرومة. 
٤- ٢ حبة بندورة مقشرة و معصورة.
٥- ربع كوب رب البندورة. 
٦- ١ ملعقة كبيرة دبس رمان. 
٧- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
٨- ١ ملعقة صغيرة فلفل. 
٩- ١ ملعقة صغيرة بهارات. 
١٠- رشة سكر. 
١١- ربع كوب ماء ساخن.  

٢ً- مقادير الباذنجان: 

١- ٤ حبة كبيرة باذنجان مقطَّعة مكعبات. 
٢- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
٣- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
٤- ١ملعقة صغيرة سمّاق. 
٥- ١ ملعقة صغيرة ببريكا مدخّنة. 
٦- ٢ حبة ثوم مفرومة. 
٧- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
٨- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 

٣ً- مقادير صلصة اللبن

١- ١ كيلو لبن. 
٢- ربع كوب طحينة. 
٣- عصير ليمونة.  
٤- رشّة ملح. 
٥- ٢ حبة ثوم مفروم. 
٦- خبز مقلي، بقدونس، لوز، فلفل حار للزينة. 

طريقة تحضير الفتّة

سنقسّم طريقة التّحضير إلى ثلاث مراحل

أوّلاً تحضير الصّلصة: 

في البداية نضع ملعقتين من الزيت النباتي في وعاء الطّهي مع ملعقتين من |البصل المفروم| وحبّتين من الثوم المفروم ونضع الوعاء على النار، نقلِّب البصل والثوم مع الزيت قليلاً، ثم نضيف عليهم البندورة المعصورة.  

(طريقة عمل عصير البندورة: نضع حبات البندورة في ماء مغلي من أجل تقشيرها بسهولة ثم نضعها بعد التقشير في الخلاط الكهربائي ونخلطها) 

الآن نقوم بإضافة الملح والفلفل ورشة من السكر ( رشة السّكر مهمّة في كل صلصات البندورة)، وبعد ذلك نضيف ربع كوب من رب البندورة وبعد أن يذوب جيداً نضيف دبس الرمان وهو المكوّن المميز لهذه الوصفة، وأخيراً نضيف ملعقة كبيرة بهارات مشكّلة وربع كوب ففط من الماء لكي تبقى الصلصة كثيفة ونتركها على النار حتى تغلي. 

ثانياً تحضير الباذنجان

نقوم بتقطيع حبات |الباذنجان| إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نضعها في وعاء ونضيف عليها قليل من الزيت مع ملعقة صغيرة ملح ومثلها فلفل أسود بالإضافة إلى ملعقة ببريكا مدخنة لكي تعطي الباذنجان لوناً جميلاً أثناء الشواء، ونقوم بتغطية كل قطع الباذنجان بالزيت بشكل جيد (نقوم بهذه الخطوة من أجل شوي الباذنجان)، بعد تغليف الباذنجان بالزيت نقوم بوضعه في وعاء مخصص للشوي وندخله إلى الفرن في درجة حرارة من ١٨٠ إلى ٢٠٠ ولمدة ربع ساعه تقريباً، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير صلصة من أجل تطرية الباذنجان بعد شوائه. 

نضع ملعقتين| زيت زيتون| في صحن ونضيف عليها ملعقة عصير ليمون وثوم مفروم وملقة صغيرة سماق وببريكا مدخنة، نخلط كل هذه الكونات مع بعض ونقوم بإضافتها على قطع الباذنجان المشوية. 

ثالثاً تحضير صلصة اللبن

نضع كيلو من اللبن في وعاء ثم نضيف عليه حبتين ثوم مهروسة وعصير ليمونة بالإضافة إلى ربع كوب طحينة وملعقة صغيرة ملح، ثم نخلط المكوّنات مع بعض بشكل جيد. 

أخيراً تطبيق الفتّة: 

نأتي بصحن التّقديم ونسكب فيه صلصة البندورة، ثم نقوم بإضافة مكعبات الباذنجان المشويّة فوقها، ثمَّ نضع طبقة من |صلصة اللبن|، وبعد ذلك نضيف الخبز المقلي ثمَّ نزينها حسب الرَّغبة بالبقدونس والفلفل الأحمر واللوز. 

وهكذا أصبحت فتتنا جاهزة بالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال أرجو أنَّه كان مفيداً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

طريقة تحضير سودة الدجاج بدبس الرمان و فول مدمس بالبندورة تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 الآن سوف نقوم في تحضير و تجهيز سودة الدجاج بدبس الرمان و طريقة فول مدمس بالبندورة.

سودة الدجاج بدبس الرمان 

المقادير 

• نصف كيلو من كبد الدجاج المنظف 
• ملعقة كبيرة من الخل
• ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• حبة من البصل كبيرة مفرومة ناعمة
• ٢ فص من الثوم المهروس
• قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم 
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة 
• ٢ ملعقة كبيرة من دبس الرمان 

للوجه

• حبات الرمان
• دبس رمان 

طريقة التحضير 

• بعد تنظيف |سودة الدجاج|، نقوم في تقطيعها إلى قطع بحجم متوسط.

• ثم نضعها في وعاء، و نضيف لها ملعقة كبيرة من |الخل|، ثم نغمر الوعاء بالماء و نتركه لمدة خمس دقائق.

• و من ثم نغسلها جيداً، و نصفيها.

• و بعد ذلك في مقلاة واسعة نضع فيها القليل من الزيت و نتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل مع |الثوم| و الفلفل الأخضر مع التقليب حتى تذبل الخضار.

• ثم نضيف سودة الدجاج، و نقلب قليلاً، و نتركها على نار قوية حتى تجف من السؤال.

• و من ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود و نصف ملعقة من |البهارات المشكلة| مع التقليب قليلاً، و نتركها على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضيف ٢ ملعقة من |دبس الرمان|، و نرفعها عن النار بشكل مباشر.

• و من ثم نسكب سودة الدجاج في طبق التقديم، و نزين الوجه بالقليل من دبس الرمان و حبات الرمان.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير سودة الدجاج بدبس الرمان و فول مدمس بالبندورة تصميم الصورة : ريم أبو فخر

فول مدمس بالبندورة 

المقادير

• علبة من الفول الجاهز 
• فص من الثوم
• قرن من الفلفل الحار 
• ٢ حبة من البندورة 
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الملح 

طريقة التحضير

• في مقلاة على نار متوسطة، نضع فيها القليل من الزيت مع الثوم و |الفلفل الحار|، ثم نقلبهم قليلاً.

• ثم نضع عليهم القليل من |الفول|، و ثم نضيف البندورة المقطعة مكعبات و ملعقة صغيرة من الملح.

• و نقلبهم، و نتركهم قليلاً على النار حتى يتسبكو.

• و من ثم نرفعها عن النار، و نقوم في هرس المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك نسيبها في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير كبدة الدجاج بالخضار و طريقة صلصة الخضروات تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة كبدة الدجاج بالخضار وطريقة صلصة الخضروات

كبدة الدجاج بالخضار 

المقادير

• كيلو من كبدة الدجاج 
• ٦ فص من الثوم مقطع شرائح 
• ٢ حبة من البصل مقطعة شرائح
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة اليابسة 
• ٢ عود من القرفة
• ملعقة من السمنة
• كوب من زيت الزيتون
• ٣٠٠ غرام من الفطر
• ٣ حبة من الفليفلة الخضراء 
• ٣ حبة من الفليفلة الحمراء 
• نصف كوب صغير من دبس الرمان 
• حبة من البصل مقطعة شرائح للزينة

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع فيه ماء و نرفعه على نار حتى يغلي، ثم نضع عود قرفة مع |الكبدة| المقطعة و المغسولة حتى تغلي لمدة دقيقة، ثم نرفعها و نصفيها من الماء.

• ثم في مقلاة على النار نضع السمنة مع |زيت الزيتون|،  ثم نضيف البصل المقطع شرائح و الثوم المقطع شرائح و ثم نقلبهم حتى يذبلوا.

• و من ثم نضيف قطع كبدة الدجاج، ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود| و عود من القرفة و نقلب قليلاً، ثم نتركها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. 

• و ثم نضيف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة و نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة اليابسة،  و ثم نضيف الفليلفة الألوان المقطعة شرائح مع التقليب، ثم نتركها لمدة خمس دقائق. 

• و بعد ذلك نضيف الفطر و نقلبها، ثم نتركها لمدة خمس دقائق، و ثم نضيف دبس الرمان مع التقليب قليلاً.

• و من ثم نرفعها عن النار، و ثم نسكبها في طبق التقديم. 

• و بعد ذلك نزين الوجه بالبصل المقطع شرائح، و تصبح جاهزة للتقديم. 

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير كبدة الدجاج بالخضار  و طريقة صلصة الخضروات تصميم الصورة : رزان الحموي

صلصة الخضروات

المقادير 

• ٢ حبة من الكوسا
• ٢ حبة من الفليفلة الحمراء 
• ٣ حبة من البندورة 
• ٢ حبة من الجزر
• حبمن البصل
• نصف كوب من الكتشب 
• ملح
• فلفل اسود 
• زيت زيتون

طريقة التحضير 

• بعد غسل الخضار، نقوم في تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. 

• ثم في وعاء نضع فيه القليل من| زيت الزيتون| و نرفعه على نار متوسطة، ثم نضيف البصل مع |الجزر| و نقلب قليلاً حتى يذبلوا.

• و ثم نضيف الفليفلة و البندورة و الكوسا و نصف كوب من |الكتشب| مع القليل من الملح و الفلفل الأسود، و نقلبهم قليلاً.

• و بعد ذلك نتركهم على نار هادئة لمدة ساعة مع التقليب من وقت لآخر.

• و من ثم نرفعها عن النار، و نتركها حتى تبرد. 

• ثم نصبها في مطربان زجاجي، و نضعها في البراد لحين الطلب. 

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

النظام الغذائي الخارق نظام (بيغان دايت)  تصميم ندى الحمصي

 يشمل هذا النظام الغذائي

 مامعنى نظام بيغان دايت  ومم يتكون 

النظام الغذائي الخارق نظام (بيغان دايت)-الجزء الثاني  تصميم ريم أبو فخر

 البروتينات الصحية 

التركيز على الحبوب الخالية من الجلوتين 

التركيز على الفواكه الغير سكرية 

طريقة تحضير مسبكة البطاطا و الباذنجان و طريقة الخبيزة بالزيت  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الأطباق التي سنحضرها لليوم، طريقة مسبكة البطاطا و الباذنجان و طريقة الخبيزة بالزيت.

مسبكة البطاطا و الباذنجان

المقادير

• حبة من البصل كبيرة
• ملعقة صغيرة من كل من البابريكا
• ملعقة صغيرة من كل من بهارات المشكلة 
• ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من كل من الملح
• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ٥ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٢ حبة من البطاطا
• ٢ حبة من الباذنجان
• حبة من الفلفل الأخضر حار ( اختياري )
• ٢ فص من الثوم 
• نصف كوب ماء ساخن

للزينة

• نصف كوب من البقدونس مفروم ناعم 

طريقة التحضير

• و نبدأ في تقطيع البصل و الثوم إلى شرائح رفيعة، ثم نقشر| البطاطا |و الباذنجان و نقطعها إلى مكعبات.

• ثم في طنجرة على نار متوسطة، نضع فيها خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و نضيف له البصل و نقلب قليلاً ثم نضيف الفلفل الحار و الثوم، مع ملعقة صغيرة من البابريكا و ملعقة صغيرة البهارات المشكلة و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقة صغيرة من الملح، و نقلب المكونات بشكل جيد.

• و ثم نضيف للكونات مكعبات البطاطا مع مكعبات |الباذنجان|، و نقلب مع بعضها ثم نغطي الطنجرة، و نتركها لمدة خمس دقائق على نار هادئة.

• و بعد ذلك نضيف ٢ ملعقة كبيرة من |رب البندورة| مع نصف كوب من الماء الساخن، و نقلب المكونات مع بعضها.

• و من ثم نتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تتسبك و تنضج بشكل جيد.

• و ثم نرفعها عن النار، و نسكبها في طبق التقديم.

• و نزين الطبق بالبقدونس المفروم، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير مسبكة البطاطا و الباذنجان و طريقة الخبيزة بالزيت  تصميم الصورة رزان الحموي

خبيزة بالزيت

المقادير

• نصف كيلو من أوراق الخبيزة الخضراء
• ملعقة صغيرة من الملح
• ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• حبة من البصل مفرومة ناعم

للتقديم

• ليمون
• رمان

طريقة التحضير

• في البداية، نختار أوراق| الخبيزة |الجيدة و نرتبها بجانب بعضها البعض، ثم نغسل الأوراق بشكل جيد و نجففها.

• و بعد ذلك نقطع نصف العروق الخضراء و نتخلص منهم، ثم نفرمها فرم متوسط.

• ثم في وعاء على نار متوسطة، نضع ٤ ملعقة من زيت الزيتون و نضيف له حبة من البصل المفروم، ثم نقلب لمدة خمس دقائق حتى يذبل البصل.

• و من ثم نضيف للبصل الخبيزة المفرومة مع الملح و نقلبها، ثم نتركها على نار هادئة حتى تذبل و تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نرفعها عن النار، و نسكبها بطبق التقديم.

• و ثم نزينها بحبات| الرمان|، و تقدم مع الليمون.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

سبب نحافة الجسم والحصول على فاتح شهية طبيعي  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

نرى بعض الأشخاص يعانون من النحافة و نقص الوزن 

ماهي الفوائد العديدة لعصير الرمان عند تقديمها لطفلك الرضيع  تصميم الصورة : رزان الحموي

عند تقديم الرمان للأطفال الرضع، يجب تقدمته على هيئة عصير، ما عليكي سوى إحضار| فاكهة الرمان| وغسلها بشكل جيد، ثم تقطيعها وأخراج حبات الرمان  منها ثم تخلط في الخلاط الكهربائي جيداً، ثم يتم تصفية العصير، وتقديمه للأطفال الرضع، حيث يتم تقدمته للأطفال الرضع بعد الشهر السادس، مع الإلتزام بهذه التعليمات

ماهي الإرشادات التي يجب أتباعها عند إعطاء الرضيع عصير الرمان: 

١- من الأفضل عند تقديم عصير الرمان للمرة الأولى للرضيع،  تخفيفه بقليل من الماء،  نضيف نصف كأس من الماء إلى نصف كأس من |عصير الرمان|

٢- إعطاء كمية قليلة من عصير الرمان في المرة الأولى للطفل، ومراقبة ظهور علامات حساسية، فإذا لم تظهر العلامات، تبدأ الأم بزيادة الكمية تدريجياً، أما إذا ظهرت علامات حساسية مثل الإسهال الشديد، أو| الطفح الجلدي|، أو الإستفراغ، يتم إيقاف العصير، ومراجعة الطبيب المعالج 

٣- الإبتعاد عن وضع السكر أوعسل النحل للعصير عند إعطائه للأطفال الرضع، الذين يتراوح أعمارهم من ستة أشهر إلى عمر السنة  

ماهي الكمية المسموحة من العصير للطفل الرضيع: 

يجب على الام أن تبدأ بإعطاء طفلها كمية قليلة من العصير ثم تبدأ بزيادة الكمية تدريجياً، يمكنها زيادة الكمية إلى حد ٣٠ مل للأطفال الأصغر من عمر السنة، أما الأطفال أكبر من عمر السنة يمكن إعطائهم ٦٠ مل من العصير مرتين أو ثلاث مرات إسبوعياً، 

يمكن للأم تقديم الرمان بصورته الطبيعية عندما يكون طفلها بعمر ثلاث أو أربع سنوات  لكي يستطيع الطفل مضغ |حبات الرمان| بشكل جيد وكي لا تسبب له حالة إختناق

ماهي فوائد الرمان للرضع والأطفال: 

١- يعد الرمان غني جداً بعنصر الحديد، والذي يعد ممتاز جداً لعلاج الأنيميا، و|فقر الدم|.

٢- يعتبر الرمان غني بفيتامين سي، والذي يزيد على  إمتصاص الحديد، وتقوية مناعة الأطفال، وتقليل معدل إصابتهم بالأمراض. 

٣- إن الرمان غني جداً بمضادات الأكسدة، مثل فيتامين أ، وفيتامين سي، والتي لها أدوار مهمة داخل الجسم، منها حماية خلايا الجسم من التلف، والإصابة بالسرطان، فهي تكافح الشوارد الحرة التي ممكن أن تسبب تلف للخلايا، ومرض السرطان.

٥- الرمان غني بحمض الفوليك، والذي يعد مهم جدا للجسم، أهمها المساعدة في إنتاج الكرات الحمراء داخل الجسم. 

٦- الرمان غني بفيتامين أ، فهو مهم جداً لصحة العين، ويحافظ على |نضارة البشرة والشعر|، ويقوم ع بتقوية مناعة الجهاز التنفسي. 

٧- يعد الرمان غني جداً بالألياف الغذائية للأطفال الكبار  وذلك عند تقديم حبوب الرمان الكاملة لهم يقوم بمعالجة الإمساك، وعسر الهضم. 

دللي طفلك وقدمي له عصير الرمان اللذيذ ليمنحه المناعة والصحة 

دامت أطفالكم بسلامة وصحة 

إسراء حيدر 

مجموعة من السلطات اللذيذة تابع معي  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 لذلك تابعوا معي هذه السلطات الشهية .... 

 أولاً- السلطة اللبنانية :

المقادير

• باذنجان 
• كوسا
• بصل 
• بندورة 
• أفوكادو
• بقدونس
• رمان 
• زيت الزيتون
• أرز بني 

مقادير الصلصة 

• طحينة
• زيت الزيتون
• ليمون 
• ثوم 
• ملح 
• كمون

طريقة التحضير

- نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة وثم نقطع الكوسا إلى قطع صغيرة ونقطع البصل أيضاً بحجم أصغير 

- نشوي مكعبات الكوسا والباذنجان في الفرن بعد إضافة الملح و|زيت الزيتون| لهم على حرارة 250 لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر 

- ثم نقوم بفرم البقدونس وفرط| الرمان| وتقطيع البندورة إلى قطع صغيرة 

 - ونحضر كوب من الأرز البني المطبوخ سابقاً ، ثم نضع الأرز والكوسا والباذنجان والبصلة والرمان والبقدونس والبندورة والأفوكادو ونخلطها جيداً ،

 - ثم نحضر الصلصة والتي تحتاج إلى |طحينة| وزيت زيتون وملح وليمون وثوم ورشة كمون وتحرك وتوضع على السلطة ، ومن ثم البدء بالأكل الشهي . 

ثانياً- سلطة الجرجير بالشمندر والكينوا :

المقادير 

• زهرة مشوية في الفرن 
•  زيت الزيتون
• نصف كوب عدس بني مطبوخ
•  نص كوب كينوا مطبوخ  
• كوب جرجير طازج 
•  كوب من البقدونس اللذيذ 
•  ربع كوب بصل خاص بالسلطة 
• نص كوب شمندر مطبوخ مقطع إلى مكعبات .

مقادير الصلصة :

•  نصف كوب زيت زيتون 
•  ٣ ملاعق طعام دبس الرمان 
•  قليل من الخردل 
•  ثوم مبشور 
•  رشة من حمض الليمون والملح والفلفل الأسود 

 تخلط المقادير مع بعضها وثم نحضر وعاء ونضع المكونات الخضراء جميعها ونخلطها جيداً ثم توضع| الصلصة |وتذوقوا أطيب| سلطة| بنكهتها السحرية الشهية . 

ثالثاً- السلطة الهندية ( سلطة العدس بجوز الهند )

المقادير

•  نص كوب من العدس الأحمر 
•  جزرتين 
•  نصف كوب من جوز الهند المبشور 
•  كزبرة 
•  رمان 

نبرش| الجزر| و|جوز الهند| ، ونفرط |الرمان| ويتم غلي |العدس| في ماء مع كمون حتى يصبح نصف ناضج ، ويضاف فوقه جوز الهند والجزر المبروشين والكزبرة والبقدونس ويحرك الخليط .

مقادير الصلصة :

•  نحتاج إلى ربع كوب زيت زيتون 
•  عصير نصف ليمونة 
•  ملعقة طعام من خل التفاح 
•  كوب كزبرة 
•  ملعقة ونصف عسل 
•  ثوم وكمون وملح 

 نخلط الخليط في الخلاط ويوضع فوق مكونات السلطة ويمكن إضافة| الفلفل الحار| لمن يحب الطعام السبايسي  وثم تذوقوا هذه السلطة اللذيذة المفيدة والغنية بالفيتامينات و|المعادن| والنشويات والدهون الصحية . 

والآن بعد الانتهاء من تقديم هذه السلطات الثلات أرجو أنو نقوم بتجربتها كخيار جديد وإضافي لطعامك الصحي  ونوع من التغيير عن السلطات المعتادة ولتتذوقوا أشهى السلطات وأكثرها فائدة .

 روعة شعبان

طريقة تحضير  الدجاج المدفون و طريقة الهندباء تصميم الصورة : ريم أبو فخر

من الأطباق التي سوف نقوم في تجهيزها لليوم  طريقة تحضير الدجاج المدفون و طريقة الهندباء. 

الدجاج المدفون

المقادير 

فروج مقسم إلى نصفين مغسول جيداً 
٣ حبة من البندورة 
٣ حبات من البطاطا
حبة من البصل كبيرة مقطعة شرائح
حبة من الفليفلة الخضراء 
حبة من الفليفلة الحدة 
٢ حبة من اللومي
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
ملعقة صغيرة من كمون
ملعقة صغيرة من بابريكا
ملعقة صغيرة من هيل مطحون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة زعفران
زيت نباتي
٣ كوب من رز بسمتي 
مكسرات للزينة ( إختياري )

طريقة التحضير 

نفرم حبتين من |البندورة| إلى قطع صغيرة و نضعها في وعاء ثم نضيف إليها ملعقة من الملح و الهيل المطحون و الكمون و| البابريكا |و الفلفل الأسود و بهارات الدجاج و ثلاث ملاعق من الزيت النباتي و نخلط المكونات جيداً. 

ثم نضع الدجاج فوقها و نتبله جيداً بالمكونات و نتركه مدة ساعة حتى يمتص النكهات جيداً. 

و من ثم في قدر نضع ٢ ملعقة من الزيت  و نرص فوقه حلقات البصل ثم نقطع حبة بندورة إلى شرائح و نضعها فوق البصل ثم نقشر البطاطا و نقطعها شرائح و نضعها فوق البندورة ثم نضع فوقها حلقات من |الفليفلة الحلوة| و الفليفلة الحدة و نضع حبات اللومي. 

و ثم نرص الدجاج المتبل فوقة  و نضعه على نار متوسطة حتى ينضج بشكل جيد  و يحتاج من ساعة إلى ساعة و نصف. 

و بهذه الأثناء نكون غسلنا ثلاث أكواب من رز بسمتي و نضعه على النار في قدر مع ٢ ملعقة من الملح و ٢ ملعقة زيت و ٤ أكواب من الماء و نسلقه مدة ٨ دقائق تقريباً. 

ثم نصفيه و بعدما ينضج |الدجاج|، نضع الرز فوقه و نضيف إليه ملعقة من |الزعفران| مذوبة بكوب صغير من الماء و نتركه على نار هادئة من ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة حتى ينضج تماماً. 

و من ثم نسكبه في جاط التقديم، و ثم وجهه باللوز أو الفستق المقلي بالسمنة. 

و بالصحة و الهنا

طريقة تحضير  الدجاج المدفون و طريقة الهندباء تصميم الصورة : ريم أبو فخر

الهندباء

المقادير 

نصف كيلو من الهندباء
حبة من البصل
فص من الثوم 
زيت زيتون
ملعقة من الملح
حبة من الليمون
رمان للزينة

طريقة التحضير 

نغسل أوراق |الهندباء| بشكل جيد و نقطعها  ثم نغلي كمية ماء و نضعها في وعاء و ننقع الهندباء المقطعة مدة خمس دقائق. 

ثم نرفعها من الماء الساخن و نضعها في وعاء فيه ماء بارد  ثم نصفيها جيداً و نضغط عليها لتصفى جيداً. 

و من ثم في قدر نضع ثلاث ملاعق من| زيت الزيتون| و نفرم البصلة فرماً ناعماً و نقليها ليزهر  لونها. 

ثم نضيف فصين من الثوم المهروس، و نقلبه ثم نضيف الهندباء و نقلب جيداً حتى تنضج، و طبعاً لا تتحمل وقت كثير ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و عصير نصف ليمونة. 

و من ثم نسكبها في طبق التقديم، و نزينها بحبات الرمان الحامضة. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

كيف أعالج الأنيما و نقص الكاليسيوم في الجسم  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

يعاني بعض الأشخاص من مرض الأنيما

 و هو المعروف بفقر الدم و نقص عنصر الكاليسيوم في الجسم   فتظهر الأعراض على جسم الإنسان ، التي تسبب الإرهاق و| التعب| للشخص المصاب ، فكيف يمكن معالجة هذه المشكلة بطرق طبيعية و آمنة .