 |
| طريقة تحضير كبدة الدجاج بالخضار و طريقة صلصة الخضروات تصميم الصورة : رزان الحموي |
من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة كبدة الدجاج بالخضار وطريقة صلصة الخضروات
كبدة الدجاج بالخضار
المقادير
• كيلو من كبدة الدجاج
• ٦ فص من الثوم مقطع شرائح
• ٢ حبة من البصل مقطعة شرائح
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة اليابسة
• ٢ عود من القرفة
• ملعقة من السمنة
• كوب من زيت الزيتون
• ٣٠٠ غرام من الفطر
• ٣ حبة من الفليفلة الخضراء
• ٣ حبة من الفليفلة الحمراء
• نصف كوب صغير من دبس الرمان
• حبة من البصل مقطعة شرائح للزينة
طريقة التحضير
• في وعاء واسع نضع فيه ماء و نرفعه على نار حتى يغلي، ثم نضع عود قرفة مع |الكبدة| المقطعة و المغسولة حتى تغلي لمدة دقيقة، ثم نرفعها و نصفيها من الماء.
• ثم في مقلاة على النار نضع السمنة مع |زيت الزيتون|، ثم نضيف البصل المقطع شرائح و الثوم المقطع شرائح و ثم نقلبهم حتى يذبلوا.
• و من ثم نضيف قطع كبدة الدجاج، ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود| و عود من القرفة و نقلب قليلاً، ثم نتركها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.
• و ثم نضيف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة و نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة اليابسة، و ثم نضيف الفليلفة الألوان المقطعة شرائح مع التقليب، ثم نتركها لمدة خمس دقائق.
• و بعد ذلك نضيف الفطر و نقلبها، ثم نتركها لمدة خمس دقائق، و ثم نضيف دبس الرمان مع التقليب قليلاً.
• و من ثم نرفعها عن النار، و ثم نسكبها في طبق التقديم.
• و بعد ذلك نزين الوجه بالبصل المقطع شرائح، و تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
 |
| طريقة تحضير كبدة الدجاج بالخضار و طريقة صلصة الخضروات تصميم الصورة : رزان الحموي |
صلصة الخضروات
المقادير
• ٢ حبة من الكوسا
• ٢ حبة من الفليفلة الحمراء
• ٣ حبة من البندورة
• ٢ حبة من الجزر
• حبمن البصل
• نصف كوب من الكتشب
• ملح
• فلفل اسود
• زيت زيتون
طريقة التحضير
• بعد غسل الخضار، نقوم في تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• ثم في وعاء نضع فيه القليل من| زيت الزيتون| و نرفعه على نار متوسطة، ثم نضيف البصل مع |الجزر| و نقلب قليلاً حتى يذبلوا.
• و ثم نضيف الفليفلة و البندورة و الكوسا و نصف كوب من |الكتشب| مع القليل من الملح و الفلفل الأسود، و نقلبهم قليلاً.
• و بعد ذلك نتركهم على نار هادئة لمدة ساعة مع التقليب من وقت لآخر.
• و من ثم نرفعها عن النار، و نتركها حتى تبرد.
• ثم نصبها في مطربان زجاجي، و نضعها في البراد لحين الطلب.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك