طريقة تحضير كوبلر التفاح مع الآيس كريم

طريقة تحضير كوبلر التفاح مع الآيس كريم تصميم الصورة : وفاء مؤذن

 كوبلر التفاح

 من الحلويات التي تقدم و بجانبها قطعة من الآيس كريم، و سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز كوبلر التفاح مع الآيس كريم.

المقادير

• ٨ حبات من التفاح الأخضر مقشر و مقطع
• ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة
• ثلث كوب من السكر الأبيض
• ثلث كوب من السكر البني
• ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب 
•  ملعقة و نصف كبيرة من النشاء
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة كبيرة من القرفة البودرة
• ٢ عود من القرفة 

للعجين

• ٢ كوب من الدقيق
• ربع كوب من السكر
• ٢ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب من الزبدة
•  كوب من لبن الزبادي
• ربع كوب من الشوفان

طريقة التحضير

• في وعاء على النار نضع| الزبدة| و نتركها حتى تذوب و نضيف عليها التفاح بعد تقشيره و مقطع إلى أربع قطع، و ثم نضيف السكر الأبيض و |السكر البني| مع القرفة المطحونة و أعواد القرفة و نصف ملعقة من جوزة الطيب المبشورة.

• ثم نخلط النشاء مع القليل من الماء، ثم نضيف خليط النشاء إلى خليط| التفاح |حتى يصبح قوام خليط التفاح كثيف، و ثم نضيف عصير الليمون.

• و بعد ذلك نتركه حتى يغلي الخليط مدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى يتكرمل الخليط.

• و من ثم نصب خليط التفاح في صينية مناسبة للفرن و نتركها جانباً حتى نجهز العجينة.

• ثم في وعاء نخلط |الدقيق| مع البيكنج باودر و نضيف إليهم السكر و الملح و |الشوفان |و نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• و من ثم نضيف إلى المكونات الجافة الزبدة مع لبن الزبادي، و نخلطهم و نعجنهم مع بعضهم حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

• و بعد ذلك نفرد العجينة في صينية الفرن فوق خليط التفاح.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الرف الأوسط و تحتاج لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن و نقطعها، و نضعها في طبق التقديم.

• و تقدم و هي ساخنة و معها آيس كريم بنكهة الفانيليا.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الكيك بحشوة بسكويت الشوكولا  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقدِّم لكم اليوم طريقة تحضير إحدى الكيكات اللذيذة والشهية جداً وهي كيكة محشوَّة ببسكويت الشوكولا

لمعرفة طريقة التحضير، تابعْ معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

١- ٣ كوب طحين. 
٢- ٣ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر. 
٣- ٦ بيضة. 
٤- ١ ملعقة صغيرة فانيليا.
٥- ٣٠٠ غرام زبدة. 
٦-  ٢ كوب سكر. 

مقادير الحشوة

١- ٢٠٠ غرام جبنة كريمية. 
٢- ثلث كوب سكر. 
٣- ١ بيضة. 
٤- فانيليا. 
٥- ١٠ حبة بسكويت شوكولا. 
٦- شوكولا سائلة + قشطة لغلاف الوجه. 
٧- بسكويت شوكولا إضافي لتزيين الوجه. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير عجينة الكيكة: 

نضع ٢٠٠ غرام من الزبدة في وعاء آلة الخفق الكهربائية حيث يجب أن تكون الزبدة بحرارة الغرفة، نضع معها ٢ كوب من السكر ثم نبدأ الخفق، ونستمر بخفق الزبدة مع السكر لفترة جيدة حتى يذوب السكر بالكامل.  

من جهة أخرى نضع ملعقة صغيرة من الفانيليا على ٦ بيضات، ثم نبدأ بإضافة البيض والفانيليا على خليط الزبدة والسكر بالتدريج بيضة تلو البيضة مع الاستمرار بالخفق، ثم نقوم بإضافة ٣ كوب من الطحين مع ثلاثة ملاعق بيكنغ باودر على الخليط، ثم نقوم بخفق المواد حتى نحصل على خليط متجانس.

الخطوة الثانية تحضير خليط الجبنة:  

نضع ٢٠٠ غرام من |الجبنة الكريمية| في وعاء، ثم نضيف عليها ثلث كوب من السكر، بيضة واحدة، ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نخلط جميع هذه المكونات مع بعض بشكل جيد. 

الخطوة الثالثة تحضير البسكويت:  

نأخذ عشر حبات من |بسكويت الشوكولا|، ونقوم بتكسيرها إلى قطع صغيرة لوضعها داخل الكيك.  

الخطوة الرابعة تطييق الكيكة:  

نضع نصف كمية عجينة |الكيك| في القالب حيث نستخدم قالب الكيك الحاوي على تجويف في المنتصف، ثم نضيف عليه خليط الجبنة الكريمية، ثم نضيف فوق الجبنة كمية البسكويت المكسر، ثم نضيف باقي عجينة الكيكة، ندخل الكيكة إلى الفرن في درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ولمدة ساعة كاملة.  

الخطوة الأخيرة: 

نضع ٢٥٠ غرام من الشوكولا السائلة مع علبة من |القشطة|، نخلطهما جيداً لتغليف وجه الكيك، وبعد إخراج الكيكة من الفرن ندهن وجهها العلوي بخليط الشوكولا والقشطة ونزينها بقطع بسكويت الشوكولا، وبهذا تكون كيكتنا المحشوَّة ببسكويت الشوكولا أصبحت جاهزة للتقديم. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير بيتزا رول على أصولها

طريقة تحضير بيتزا رول على أصولها تصميم الصورة :رزان الحموي

 بيتزا رول من الأطباق التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو جانبي على المائدة

 و الآن سوف نقوم في تحضير و تجهيز بيتزا رول على أصولها.

المقادير

لعجينة البيتزا

• ٣ أكواب من الدقيق

• ملعقة كبيرة من الخميرة

• ٢ ملعقة كبيرة من السكر

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• ملعقة صغيرة من الخل

• ربع كوب من الزيت النباتي

لصلصة البيتزا 

• ٢ حبة من البندورة

• حبة من البصل

• ٢ فص من الثوم

• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ملعقة كبيرة من الكتشب

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• ٢ ملعقة صغيرة من بهارات البيتزا 

• زيتون أسود شرائح

• جبنة موزريلا مبشورة

طريقة التحضير

•  لتجهيز |عجينة البيتزا| ، في وعاء واسع ننخل فيه ٣ أكواب من الدقيق مع ملعقة من الخميرة و ٢ ملعقة من السكر و ملعقة صغيرة

 من الملح و ملعقة صغيرة من |البيكنج باودر|، و ثم نضيف لهم ربع كوب من الزيت النباتي و ملعقة صغيرة من الخل.

• و نخلط المكونات مع بعضها، ثم نضيف حوالي كوب من الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة و ناعمة الملمس.

• ثم في وعاء مدهون بالزيت، نضع فيه العجينة و نغطيها بالنايلون و نتركها لمدة ساعة حتى ترتاح و يتضاعف حجمها.

• و في هذه الأثناء نجهز| صلصة البيتزا| ، في الخلاط نضع ٢ حبة بندورة و حبة البصل و الثوم و نضيف لهم نصف ملعقة صغيرة من

 الملح مع ٢ ملعقة من| رب البندورة| و ملعقة من الكتشب، و نخلطهم بشكل جيد.

• ثم نصب مكونات الصلصة في وعاء و نرفعه على نار متوسطة، و نتركه حتى تتسبك الصلصة جيداً.

• و بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من بهارات البيتزا و نخلط المكونات، و بعد ذلك نرفع الصلصة عن النار و نتركها حتى تبرد.

• و ثم نرش على المكان الذي نريد العمل عليه بالقليل من الدقيق، ثم نفرد العجينة بواسطة الشوبك.

• و من ثم نفرد عليها الصلصة و نرش عليها القليل من بهارات البيتزا، و نوزع |الزيتون الأسود| و جبنة الموزريلا المبشورة.

• و بعد ذلك نلف العجينة على شكل رول، و نغلق أطرافها بشكل جيد، ثم نقطعها إلى قطع متساوية بحجم متوسط.

• ثم في صينية مناسبة للفرن نضع فيها طبق من ورق الزبدة، و نوزع فيها رولات البيتزا، ثم نغطيها و نتركها لمدة ربع ساعة حتى تتخمر.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، و نضع الصينية في الرف الأوسط، و نتركها حتى تنضج و تأخذ اللون

 الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن، و نرص| رولات البيتزا| في طبق التقديم

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

كيف تحول حياتك الروتينية إلى حياة إيجابية.  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

تعاني من الملل والروتين وترغب بالتغيير؟

أصبحت حياتنا روتينية بعد التزامنا بالعمل، ومملة جداً ونتبع فيها العديد من العادات السيئة، ولا نستطيع الاستغناء عنها بسبب أنها أصبحت جزء من يومنا.

هل نستطيع أن نحول حياتنا لحياة إيجابية؟

بالطبع نستطيع اتباع العادات الإيجابية، وتغيير حياتنا لحياة جديدة إيجابية تملؤها السعادة والأمل، وتصبح حياتنا كشركة نهضت من الصفر وأصبحت ناجحة تهدف إلى التطور والتقدم.

ما هي العادات الواجب اتباعها لتغيير حياتنا اليومية؟

- في البداية علينا استقبال اليوم بوجه بشوش، نستطيع غسل الوجه و تغيير اللباس وتجهيز النفس، كأننا ذاهبين في رحلة.

- القيام بالتمارين الرياضية، مثل: |اليوغا|.

- تناول القهوة الصباحية.

- كتابة ثلاث صفحات من صفحات الصباح لمدة نصف ساعة، ذلك يعطي لنا عدة أفكار يمكن تطبيقها خلال النهار، وتعبر عما نشعر به في هذا اليوم الجديد.

- محاولة الاستغناء عن الموبايل |الهاتف المحمول|، بشكل شبه كلي وإن استطعنا بشكل كلي.

- يمكننا تجربة أشياء نسمع بها، مثل: تجربة الحمام بالماء البارد، البعض يعتقد أنه يعطي طاقه وحيوية واستقبال اليوم بشيء جديد.

- إشغال النفس بالترتيب وتغيير الديكورات في المنزل، تغيير اللباس، أي صنع تغيير في حياتنا.

تلك الأمور هي بسيطة لكننا لا نقوم بتنفيذها خلال أيام دوامنا، وكركبتها تعطي طاقة سلبية للذات.

يمكننا التفكير في وقت الغداء بصنع نوع من أنواع الحلويات، مثل: صنع كيكة بانانا كيك.

طريقة صنع حلوى بانانا كيك banana cake

مكونات الحلوى

ملعقتين كبار من بذر الكتان المطحون.
خمس حبات من الموز الصغير أو ثلاثة حبات من الموز الوسط.
نصف كوب حليب.
نصف كوب من التمر المهروس مع ماء مغلي.
ملعقة كبيرة من زيت الجوز الهند السائل.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقتين كبار من خل التفاح.
نصف كوب زبدة فول سوداني أو لوز أو طحينية.
كوب ونصف من الطحين.
كوب ونصف من بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من البكنج صودا.
ملعقة صغيرة من القرفة وجوزة الطيب المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب جوز قطع.

طريقة التحضير:

نحضر صينية الفرن، ونضع فيها ملعقتين من الطحينية مع |زيت جوز الهند| السائل، وندهن الصينية بالريشة، ثم نحضر ملعقتين من بذر الكتان المطحون مع الماء ونخلطهم لمده 10 دقائق ونضعهم على جنب، و٦ حبات تمر مع ماء مغلي بها ونهرسهم.

الآن نقوم بإحضار طبق نضع فيه ثلاث حبات موز وسط أو خمس حبات موز صغير مستوية، نضيف إليها زبدة الفول السوداني، بالإضافة إلى زيت جوز الهند والخل ونصف كوب من الحليب النباتي،  نقوم بهرسهم مع بعض حتى يتجانس الخليط ونضعهم على جنب.

الآن نحضر الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والقرفة، ونقوم بخلطهم في طبق آخر،ثم نضع المكونات الناشفة على المكونات السائلة ونقوم بخلطهم، ونضيف إليهم |بذر الكتان| والطحينية والقليل من الجوز المكسر الخشن، لا ننسى إضافة الفانيلا، وأخيراً نخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا ويصبحوا جاهزين، لوضعهم في الصينية وإدخالهم للفرن لمدة 40 دقيقة،

نخرج القالب ونتركه خارج الفرن، لمدة خمس دقائق ثم نقوم بقلب القالب ويقدم.

صحتين وعافية على قلوبكم أحبتي، نتمنى أن تعجبكم وصفتنا لليوم.

شاركونا رأيكم في التعليقات.

حلا اليوسف

   طريقة تحضير كيكة الأناناس و بودينج التابيوكا    بالمانغو

طريقة تحضير كيكة الأناناس و بودينج التابيوكا بالمانغو - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 كيكة الأناناس

سنقدم لليوم طبقين من الحلويات مع فاكهة الأناناس و المانغو، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كيكة الأناناس، و بودينج التابيوكا بالمانغو.

المقادير

• علبة أناناس

• كوب من السكر للكراميل

• ٤ حبات من البيض

• كوب من السكر

• ملعقة من الفانيليا

• نصف كوب من الزيت النباتي

• نصف كوب من الحليب

• ٢ كوب و نصف من الدقيق الأبيض

• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

طريقة التحضير

• نحضر صينية للفرن و ندهنها بالقليل من الزبدة ثم نضع ورقة زبدة و نرص الأناناس في قعرها.
• و في مقلاة على النار نضع كوب سكر و نتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر و يتكرمل، ثم نصبه فوق الأناناس، و نضع الصينية جانباً.
• و نبدأ بتجهيز الكيك، و نحضر وعاء و نضع فيه البيض مع الفانيليا و السكر و نخفق جيداً.
• ثم نضيف نصف كوب من ماء الأناناس و نخفق ثم نضيف الزيت مع الحليب و نخفق جيداً، ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الإستمرار في الخفق.
• و من ثم نضع البيكنج باودر و نحرك المكونات جيداً، ثم نصب الخليط فوق الأناناس.
• و بعد ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و تحتاج مدة ٤٥ دقيقة على الرف المتوسط حتى تنضج بشكل جيد.
• و ثم نخرج الصينية من الفرن، و نتركها حتى تبرد.
• ثم نقلبها على جاط التقديم و ننزع ورقة الزبدة، و تصبح جاهزة للتقديم و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا.

                                  بودينج التابيوكا بالمانغو

طريقة تحضير  بودينج التابيوكا بالمانغو - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 المقادير

• كوب من كرات التابيوكا
• ٢ كوب من حليب جوز الهند
• كوب إلا ربع من السكر البني
• حبة واحدة من المانغو
• بشرة ليمونة
• ورق نعناع للزينة

طريقة التحضير

• في وعاء نضع التابيوكا و حليب جوز الهند مع السكر البني و بشرة الليمونة، و نرفعه على نار متوسطة.
• و نتركه على النار حتى تنضج حبوب التابيوكا مع التحريك المستمر.
• و بعدما تنضج نسكبها في أكواب التقديم.
• و من ثم نقطع المانغو إلى مكعبات صغيرة، و نزين بها أكواب بودينج التابيوكا مع أوراق النعنع.
• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير  البسكوت المحشي بكريمة السكر  تصميم الصورة رزان الحموي

 سنقدم طبق البسكوت المحشي بكريمة السكر، ويمكن تقديمه مع فنجان قهوة أو كوب من الشاي، وسوف نتعرف على طريقة تحضير وتجهيز البسكوت المحشي بكريمة السكر

المقادير

• كوب و ثلث دقيق
• نصف كوب نشاء
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• كوب سكر ناعم
• ثلث كوب من السمنة
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
• حبة بيض
• حليب سائل حسب الحاجة 

لتحضير الحشوة

• ثلاث أرباع الكوب سكر
• ملعقة كبيرة حليب بودرة
• نصف ملعقة صغير فانيليا
• ماء
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع الدقيق مع النشاء والملح والبيكج باودر مع السكر الناعم ونقلب المكونات الجافة مع بعضها.

• ثم نضيف السمنة إلى الخليط ونفركه باليد حتى يتشرب الدقيق السمنة بشكل جيد ويصبح قوام الخليط مثل الرمل.

• ومن ثم نضيف البيضة والفانيليا ونعجن من جديد، وثم نضيف ٤ ملاعق من |الحليب| بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في العجن حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة وناعمة الملمس.

• ثم نفرد العجينة بواسطة اليد بسماكة ١ سم تقريباً، ومن ثم نغطيها بالنايلون ونضعها في البراد لمدة ساعة ونتركها حتى ترتاح.

• وبعدما ترتاح العجينة نقوم في فردها على ورق الزبدة بواسطة الشوبك بسماكة ١ أو ٢ سم، ومن ثم نقطعها بحسب الرغبة.

• ثم نحضر صينية مبطنة بورق الزبدة، ونرص فيها حبات البسكوت ونخبزها في الفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة وتحتاج لمدة ٢٠ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• وبعد ذلك نخرج الصينة من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.

• وفي هذه الأثناء نبدأ في تجهيز الحشوة، في وعاء نضع فيه السكر المطحون مع الحليب البودرة والفانيليا وعصير الليمون ونخلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتشكل لدينا |عجينة السكر| المتماسكة، ونغطي العجينة فوراً حتى لا تنشف.

• و ثم نأخذ قطعة من الحشوة ونشكلها باليد بحجم أصغر قليلاً من حجم قطعة |البسكوت|، ونضع الحشوة على قطعة البسكوت ونغطيها بقطعة بسكوت أخرى و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل الكمية.

• ومن ثم يصبح البسكوت جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

ضفيرة اللحم بالجبنة  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الأطباق التي سنحضرها لليوم طريقة تحضير ضفيرة اللحم بالجبنة.

المقادير

للعجينة

• ٢ ونصف كوب من الدقيق
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر
• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صفيرة من الملح
• ملعقة صفيرة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة صفيرة من الكمون الناعم
• نصف ملعقة صفيرة من الثوم بودرة
• ربع كوب من الزيت 
• كوب من الماء الدافئ

للحشوة

• ٥٠٠ غرام من اللحمة الناعمة
• حبة من البندورة مفرومة ناعمة
• حبة من البصل المفروم ناعم
• ٢ فص من الثوم المهروس
• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم
• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ملعقة كبيرة من الزيت
• ٢ ملعقة صفيرة من الملح
• ملعقة صفيرة من الشطة ( حسب الرغبة )
• ملعقة صفيرة من البابريكا
• ملعقة صفيرة من الكمون الناعم
• ربع ملعقة صفيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صفيرة من الكزبرة اليابسة
• كوب من جبنة الشيدر
• ربع كوب من الزيتون الأسود شرائح
• ربع كوب من الزيتون الأخضر شرائح

خليط التلميع

• حبة من صفار البيض
• ملعقة كبيرة من الحليب
• رشة من الملح

طريقة التحضير

• لتجهيز العجينة في وعاء ننخل الدقيق، ونضيف له السكر والحليب والخميرة والملح والبيكنج باودر والكمون والثوم البودرة، ونخلط المكونات الجافة مع بعضها.

• ثم نضيف للمكونات الجافة الزيت مع الماء الدافئ، ونبدأ بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية ومتماسكة.

• وثم ندهن العجينة بالزيت، ونغلفها بالنايلون، ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

• وبعد ذلك نضغط على |العجينة| حتى يخرج منها الهواء، ونتركها حتى ترتاح لعشر دقائق أخرى.

• وفي هذه الأثناء نجهز الحشوة في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت، ونضيف له |اللحمة| مع التقليب حتى تصبح اللحمة جافة.

• وثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل، ثم نضيف رب البندورة مع الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والشطة والبابريكا والبندورة المفرومة والثوم المهروس والبقدونس المفروم، ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها حتى تنضج بشكل جيد.

• ثم نرفع اللحمة عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد.

• ومن ثم نجهز خليط التلميع، في وعاء نضع صفار البيضة ونخفقها، ثم نضيف الحليب ورشة ملح ونخلط المكونات مع بعضها.

• ولتشكيل |الضفيرة| نأخذ قطعة من العجين و نفردها على شكل مستطيل، ونقطع الجانبين إلى شرائط لنشكل ٧ أشرطة من كل طرف، ومن المنتصف يبقى مستطيل دون تقطيع.

• ثم نمسح الأشرطة وحواف العجينة في خليط التلميع بواسطة فرشاة.

• ومن ثم نفرد العجينة في صينية مناسبة للفرن، ومدهونة بالزيت.

• وبعد ذلك نضع |حشوة اللحمة| في وسط العجينة، ثم نوزع فوق الحشوة شرائح الزيتون وكمية مناسبة من |جبنة الشيدر|.

• وثم نثني أطراف العجينة المقطعة على الحشوة بالتناوب، بحيث نشكل بها ضفيرة.

• ومن ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.

• وبعد ذلك ندهن وجه العجينة بالقليل من خليط التلميع.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٧٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتحتاج تقريباً لمدة بين ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة تقريباً.

• ومن ثم نخرج الصينية من الفرن، ونقطعها ونرصها في طبق التقديم.

• وثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

الفستق السوداني بالشوكولا و كب كيك بالأوريو

الفستق السوداني بالشوكولا و كب كيك بالأوريو تصميم الصورة: ريم أبو فخر

الحلويات التي سنقدمها الفستق السوداني بالشوكولا و لا تحتاج إلى فرن لتجهيزها، و الكب كيك بالطبع سنحضر الكيك بالفرن و نقدمه بحشوة الأوريو، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الفستق السوداني بالشوكولا و كب كيك بالأوريو.

الفستق السوداني بالشوكولا

المقادير

• ٢٠٠ غرام من الفستق السوداني

• ٣٠٠ غرام من الشوكولا البيضاء

• ٢٠٠ غرام من الشوكولا السوداء

• ٢ ملعقة من الزبدة

• ٢ ملعقة من الحليب المكثف المحلى 

• ١٠٠ غرام من بسكوت الشاي

• قالب سيليكون لعمل البتفور (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

• نحمص |الفستق| و نطحنه حتى ينعم، ثم نطحن |البسكوت| و نضيفه إلى الفستق.

• ثم نضع |الشوكولا البيضاء| على حمام مائي حتى تسيح، ثم نضيف إليها الزبدة و الحليب المكثف و نحرك جيداً.

• و من ثم نصب الخليط فوق الفستق و البسكوت، و نعجن المكونات حتى نحصل على |عجينة| متجانسة.

• ثم نقسم العجين إلى قطع متساوية و مناسبة للقالب الموجود، و نضع القطع في قالب السيليكون حتى يتشكل لدينا قطع بنفس شكل القالب.

• و نضع القالب في البراد من ٣ إلى ٥ ساعات، ثم نخرجه و نسيح الشوكولا السوداء على حمام مائي و نزين فيها الحلوى.

• و ثم نرص قطع الفستق في طبق التقديم.

كب كيك بالأوريو

الفستق السوداني بالشوكولا و كب كيك بالأوريو تصميم الصورة: ريم أبو فخر

المقادير

• ٢ كوب من الدقيق

• ٢ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• رشة من الفانيليا

• 4 حبات من البيض

• ثلاثه أرباع الكوب من الزيت 

• كوب من لبن الزبادي 

• كوب و نصف من السكر الناعم 

طريقه التحضير 

• في وعاء نضع البيض مع الزيت و لبن الزبادي و السكر و الفانيليا و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• ثم نضيف الدقيق مع البيكنج باودر و نتحرك المكونات مع الدقيق.

• و بعد ذلك في قوالب الكب كيك، نصب كمية من خليط الكيك بربع القالب، ثم نضع حبة من الأوريو ثم نضيف قليلاً من الخليط في القالب.

• و نكون قد جهزنا |الفرن| بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل القوالب إلى الفرن و تحتاج لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج بشكل جيد.

• ثم نخرج قوالب الكب كيك و نتركها حتى تبرد، ثم نرص قطع الكيك في طبق التقديم.

• و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني بالتونة

طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني بالتونة تصميم الصورة : رزان الحموي

 طريقة تحضير كيكة الشوكولا بالموز وكيكة جوز الهند الباردة

طريقة تحضير كيكة الشوكولا بالموز وكيكة جوز الهند الباردة

من الأصناف التي سنقدمها اليوم هي |الحلويات|، والآن سنتعرف على طريقة تحضير وتجهيز كيكة |الشوكولا| بالموز وكيكة جوز الهند الباردة.

كيكة الشوكولا بالموز

المقادير

• ١٠٠ غ او اصبع زبدة مذوبة
• ٢ حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة
• ربع كوب حليب سائل
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ٢ حبة موز ناضج مهروس
• كوب و ربع دقيق
• نصف كوب كاكاو خام
• ملعقة صغيرة و نصف بايكينج باودر
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• ملعقة صغيرة قرفة
• كوب إلا ربع سكر
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب قطع شوكولا

طريقة التحضير

• نحمي الفرن و ندهن القالب بالزيت ويرش بالطحينويترك جانبا
• في وعاء عميق نضع فيه الزبدة و البيض و الحليب و الفانيليل و الموز و نخلط المكونات مع بعضهم بشكل جيد و نتركهم جانباً.
• ثم في وعاء آخر ننخل الدقيق مع الكاكاو و البايكينج باودر و بيكربونات الصودا و القرفة و الملح، و من ثم نضيف للمكونات السكر.
• و من ثم نضيف المواد الجافة إلى خليط المواد السائلة و نقلبهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نصب الخليط في قالب للكيك أو صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالزبدة أو الزيت.
• ثم نضع حبات الشوكولا على وجه الخليط، و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة.
• ثم نضع قالب الكيك على الرف الأوسط للفرن، ويحتاج لمدة ٤٠ أو ٤٥ دقيقة حتى ينضج و من ثم نختبره بعود خشبي و إذا خرج العود جاف نخرج القالب من الفرن و نتركه جانباً حتى يبرد.
• و من ثم نقطع القالب ونضع القطع في جاط التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

                                 كيكة جوز الهند الباردة

كيكة جوز الهند الباردة

المقادير :

• نصف كوب جوز هند مبروش
• ٣ أكواب حليب سائل
• ثلث كوب سكر
• ٣ ملعقة كبيرة سميد خشن أو وسط
• ٣ ملعقة كبيرة نشاء الذرة
• ٣ ملعقة كبيرة جوز هند
• ملعقة صغيرة فانيليا
• باكيت بسكوت شاي بنكهة الشوكولا

طريقة التحضير

• في البداية نحمص ربع كوب من جوز هند على النار في وعاء جاف ونقلب جوز الهند حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف له ربع كوب آخر من جوز الهند من دون تحميص ونخلطهم و نرفع الوعاء جانباً.
• و لتحضير خليط الحلوى في وعاء نضع فيه الحليب مع السكر و السميد و النشاء و جوز الهند و نخلط المكونات جيداً مع بعضها.
• ثم نضع الوعاء على النار مع الإستمرار في التحريك حتى يغلي الخليط و فوراً نرفعه عن النار.
•  و من ثم نضيف الفانيليا ونحرك و نترك المزيج جانباً.
• في جاط نضع القليل من خليط جوز الهند المحمص ثم نصب فوفه ثلثين كمية خليط الحليب.
• ثم نرص حبات البسكوت في القالب، و من ثم نصب باقي كمية خليط الحليب على قطع |البسكوت|، ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
• و من ثم نضعه الجاط في البراد ساعتين تقريباً، و بعد ذلك نخرجه من البراد ونحرر أطرافه بواسطة سكين ثم نقلبه ونرش الوجه بخليط جوز الهند .
• و ثم يقطع حسب الرغبة ويصبح جاهز للتقديم.

• و بالصّحة و الهنا.

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير كيك نباتي من دون بيض  تصميم رزان الحموي

الكيك النباتي طبق مناسب للأشخاص الذين لا يفضلون البيض وسنحضر الكيك بنفس طريقة الكيك العادي من دون بيض وسنقدمه مع صوص الشوكولا

المقادير

• ٢ كوب من السكر 
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ٢ كوب ونصف أو ثلاثة أكواب من الدقيق (حسب الحاجة)
• كوب إلا ربع من الكاكاو 
• كوب ونصف من الماء الساخن
• ملعقة من الخل الأبيض
• ملعقة صغيرة من الفانيليا 
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير( نسكافيه ) 

طريقة التحضير 

• نضع في وعاء ٢ كوب من السكر، ونصف كوب من الزيت، وكوب ونصف من الماء، مع ملعقة صغيرة من |القهوة| سريعة التحضير، ونخلط جيداً حتى يذوب السكر تماماً.

• ثم نضيف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وملعقة من الخل الأبيض، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونتركها حتى تتفاعل المكونات.

• ومن ثم نضيف كوب إلا ربع من |الكاكاو|، والدقيق بالتدريج، حتى يصبح قوام العجينة مناسب.

• وبعد ذلك ندهن قالب الكيك بالزيت النباتي، ونغلفه بطبق من ورق الزبدة، ثم نصب خليط |الكيك|.

•  ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل قالب الكيك إلى الفرن، ويحتاج تقريباً  من ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة حت ينضج تماماً.

 و بينما ينضج نحضر صوص الشوكولا

المقادير

• ٦ ملاعق من السكر
• ٢ ملعقة من الكاكاو
• ٢ ملعقة من الدقيق
• كوب من الماء 
• نصف كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير 

• نضع كوب من الماء في قدر، ونضيف إليه ٦ ملاعق من السكر، و٢ ملعقة من |الدقيق|، و٢ ملعقة من الكاكاو، ونحرك حتى تذوب المكونات وتختلف.

•  ثم نرفع القدر على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يغلي.

• ومن ثم نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.

• وبعد ذلك نضعه في الخلاط، ونضيف إليه نصف كوب من الزيت النباتي، ونخلطه حتى يصبح قوام الصوص كريمي.

• وثم نضيفه إلى الكيك البارد، ويصبح جاهز للتقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

وصفات لتبيض الأسنان في المنزل  تصميم الصورة : رزان الحموي

سنتحدث عن ثمان طرق لتبييض الأسنان في المنزل بدون الذهاب إلى الطبيب :

الطريقة الأولى للتخلص من اصفرار الأسنان

 هي استخدام بيكربونات الصوديوم أو| صودا الخبز|، وهي تعتبر من المواد الفعّالة التي يمكن أن نستخدمها في المنزل لتبييض الأسنان. 

كل ما عليك فعله، أن تحضر ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم و|معجون أسنان| وتقوم بتفريش أسنانك  بالخليط لمدة دقيقتين  وستقوم بهذه العملية مرّة واحدة أسبوعيّاً ولكنه سيضر قليلاً بالميناء، لذلك يجب عليك الالتزام بهذه الطريقة مرّة واحدة أسبوعيّاً لتحصل على،أفضل نتيجة بدون أن تضر بالأسنان.

الطريقة الثانية لإزالة الاصفرار هي تبييض الأسنان بالفحم

 يعتبر الفحم من المواد المهمّة جداً في تبييض الأسنان والتخلص من الاصفرار للأسنان حيث أن |الفحم| يزيل الطبقة الصفراء على الأسنان ويجعل الأسنان بيضاء، ستحصل على أقراص الفحم وتحضر فرشاة رطبة وتضع من الفحم المطحون أو المسحوق وسيكون اللون أسود ومع المضمضة سيزول الاصفرار من الأسنان.

أيضاً الكركم من المواد الطبيعية المهمة جداً في تبييض الأسنان

 ستضع نصف معلقة كركم مع معلقة ماء  وتفرشي به أسنانك لمدة دقيقتين مرة كل أسبوع.

الطريقة الثالثة هي استخدام معجون تبييض الأسنان مثل depurdent مرّة أو مرتين في الأسبوع.

الطريقة الرابعة هي استخدام |الفراولة|، نحضر قطعة الفراولة ونقطعها لقطع صغيرة جداً ونوزعها على أسطح الأسنان لمدة 6خمس دقائق ثمّ نتمضمض بعدها ونفرشي الأسنان مرة كل أسبوع لأنها من |الحمضيات| القوية التي قد تضر الميناء لذلك يجب عدم الإكثار منها. 

الطريقة الخامسة لتبييض الأسنان هي استخدام المضامض مثل |بيروكسيد الهيدروجين | الذي يكون تركيزه 3% من الهيدروجين  و 97% من الماء ستساعد هذه المضمضة  في تبييض الأسنان مرة كل أسبوع. 

الطريقة السادسة هي استخدام الليمون مع البيكينغ باودر، يساعد في تفتيح لون الأسنان ملعقة من البيكنغ باودر وعصير الليمون وتخلطهم وتضعها على فرشاة الأسنان مرة كل اسبوع. 

الطريقة السابعة هي استخدام الليمون يعتبر مهم جداً نضع  ملعقة من عصير الليمون وماء ونخلطهم ونضعهم على الأسنان لمدة دقيقتين ونقوم بتفريش الأسنان بعدها مرة أو مرتين في الأسبوع. 

الطريقة الثامنة للتخلص من اصفرار الأسنان هي استخدام |خل التفاح| الذي يعتبر من الأمور المهمة التي لها فعالية في تبييض الأسنان وتظهر الفم من |البكتيريا| نضع ملعقة من خل التفاح وملعقة ماء ونتمضمض بها مرة كل يوم صباحاً قبل  أن تفرشي الاسنان.

وأخيراً 

من المهم جداً استخدام هذه المواد  بحذر لكي لا تضر الأسنان

 إلى هنا نصل لختام مقالنا اليوم نتمنى لكم أسنان بيضاء وابتسامة مشرقة .

بقلمي شهد عنجريني

 طريقة تحضير كيكة الحليب الساخن مع صوص الشوكولا

طريقة تحضير كيكة الحليب الساخن مع صوص الشوكولا

سنقدم لليوم صنف من أصناف |الكيك| مع صوص |الشوكولا| الذي يمكن أن يقدم مع الكيك، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كيكة الحليب الساخن مع صوص الشوكولا

المقادير

• كوب من الدقيق
• كوب إلا ربع من السكر
• ربع كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من الحليب
• ٢ حبة من الببض
• ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة من الملح

طريقة التحضير

• في وعاء ننخل الدقيق مع البيكنج باودر و الملح، ثم نخلطهم مع بعضهم.
• ثم في وعاء آخر نضع فيه البيض و نخفقه جيداً، ثم نضيف له كوب إلا ربع من السكر و ربع كوب من الزيت النباتي و نخفق المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر و يصبح لون الخليط فاتح.
• و بعد ذلك نضيف خليط الدقيق على خليط البيض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه نصف كوب من الحليب مع ٣ ملاعق من الزبدة، و نتركه على النار حتى يغلي الحليب.
• و مباشرة نضيف الحليب المغلي بالتدريج على خليط الدقيق مع الإستمرار في الخفق السريع حتى تتجانس المكونات مع بعضها بشكل جيد.
• و بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الخليط و نقلبهم جيداً.
• و في صينية مناسبة للفرن و مدهونة بالزبدة، نضع فيها خليط الكيك.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٧٠ درجة، و نضع الصينة في الرف الأوسط و نتركها حتى تنضج، و تحتاج تقريباً لمدة ٤٠ دقيقة.
• و بعد ذلك نخرجها من الفرن، و نتركها حتى تبرد.
• و من ثم نقطعها و نرص القطع في طبق التقديم، و يمكن إضافة أي صوص نفضله مع الكيكة، أو تقدم بدون صوص.
• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

صوص الشوكولا لتزيين الكيك

المقادير

• ١٠ ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة
• ٣ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
• ٥٠ غرام من الزبدة
• ٤ ملاعق كبيرة من السكر الناعم
• نصف كوب من الماء

طريقه التحضير

•  في وعاء نضع الكاكاو مع الحليب البودرة، و نخلطهم بشكل جيد.
• و بعد ذلك نضيف ٤ ملاعق من السكر الناعم و نخلطهم.
• و من ثم نضيف الماء بالتدريج مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• و ثم على حمام مائي نضع الزبدة و نتركها حتى تذوب، ثم نضيف خليط الكاكاو إلى الزبدة مع التحريك حتى يصبح لدينا صوص الشوكولا الكريمي.
• و بعد ذلك نرفعه عن النار و نتركه حتى يبرد.
• و من ثم يصبح جاهز للإستخدام.

• و بالصحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير كوكيز الجوزية

طريقة تحضير كوكيز الجوزية - مطبخ ربا تصميم الصورة : رزان الحموي

كوكيز الجوزية أو كما تعرف بعين الجمل..

من الحلى الخفيفة التي يمكن تقديمها بجانب فنجان من |القهوة|، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز |كوكيز| الجوزية.

المقادير 

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• نصف كوب من النشاء
• كوب من السكر الناعم
• كوب من الزبدة بحرارة الغرفة
• ٢ حبة من البيض بحرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• علبة من الحليب المكثف المحلى

طريقة التحضير

• و نبدأ بتجهيز المكونات الجافة، في وعاء واسع ننخل الدقيق مع النشاء و نصف ملعقة من البيكنج باودر.

• و ثم في وعاء آخر نضع فيه ٢ حبة من البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة و نخفقهم بشكل جيد، و من ثم نضيف الزبدة إلى البيض و نخفقهم جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.

• و من ثم في وعاء آخر نضع فيه كوب من السكر الناعم مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا و نخلطهم، و بعد ذلك نضيف خليط البيض إلى السكر بالتدريج مع الخفق بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضيف خليط الدقيق إلى |البيض| بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

• و ثم نضع العجينة في البراد مدة ربع ساعة حتى ترتاح قليلاً.

• و من ثم نبدأ في تكوير العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نرص كرات الجوزية في ماكينة صنع الجوزية و نخبزها فيها.

• و بعدما تنضج حبات الجوزية نخرجها من الماكينة، و نزيل الأطراف الزائدة بخفة حتى لا تتكسر لأنها تكون هشة، ثم نتركها جانباً حتى تبرد.

• و في هذه الأثناء نبدأ بتجهيز حشوة التوفي، و في وعاء فيه ماء ساخنة نضع علبة الحليب المكثف المحلى بشكل عمودي و نتركها لمدة ٣ ساعات، و كلما نقصت عنها الماء نضيف لها ماء ساخن.

• و بعد مضي الوقت أصبحت حشوة التوفي جاهزة، و نقوم في حشي حبات الجوزية بالتوفي.

• و نرص الحبات في طبق التقديم، و نضعها في البراد لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك جيداً.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم و يمكن إستبدال التوفي بحشوة الشوكولا.

 و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير كيك الكيوي وبسكويت النوتيلا

طريقة تحضير كيك الكيوي وبسكويت النوتيلا تصميم الصورة رزان الحموي

 سنقدم لليوم وصفتين من الحلويات، و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز كيك الكيوي و بسكوت النوتيلا.

كيك الكيوي

المقادير

• ١٢٠ غرام من الدقيق 
• كيس بكينج باودر
• ٦ حبات بيض 
• ١٦٠ غرام من السكر 
• ملعقة فانيليا
• ٢٥ غرام ماء
• ٦٠ غرام زيت نباتي

للحشو

• نصف كوب كريما بودرة
• ربع كوب سكر بودرة
• ٢ حبة كيوي

للتزيين

• 3حبات من الكيوي

طريقة التحضير

• في البداية نفصل بياض| البيض| عن الصفار في وعائين.

• ثم نأخذ ٩٠ غرام من| السكر| و نضيفه إلى بياض البيض و نخفق بشكل جيد حتى يتضاعف حجمه و يصبح لدينا خليط لونه أبيض. 

• و من ثم نأخذ الصفار و نضيف له ٧٠ غرام من السكر و نخفق بشكل جيد حتى يصبح لدينا خليط فاتح اللون.

• و بعد ذلك نضيف الماء إلى كمية صفار البيض المخفوق ونقلب و ثم نضيف نصف كمية بياض البيض الخفوق إلى خليط الصفار و يقلب جيداً.

• و من ثم نضيف| الدقيق |والبكينج باودر و نخلط بلطف و ثم نضيف |الزيت| و نخلطه بشكل جيد.

• ثم نأخذ الخليط و نضيفه إلى باقي خليط البياض و نخلطهم بلطف.

• و في صينية مناسبة للفرن نصب خليط| الكيك| بعد وضع ورق زبدة في الصينة.

• و ثم نكون قد جهزنا الفرن على درجة حرارة ١٧٠ درجة و نضعها في الرف الأوسط و تحتاج مدة نصف ساعة حتى تنضج تقريباً.

• و بعدما ينضج الكيك، نقوم في تقطيع الكيك إلى ٣ شرائح و نضع طبقة من |الكريما| المخفوقة مع الكيوي بين الطبقات الثلاث.

• ثم نزين وجه الميك بالكيوي ويغطى الطبقه الخارجيه بالجيليه من أجل تلميع الكيوي.

• و من ثم نقطع الكيك ونرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير كيك الكيوي وبسكويت النوتيلا تصميم الصورة رزان الحموي

بسكوت النوتيلا

المقادير

• حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
• ٣ ملاعق كبيرة نوتيلا ( أو أي شوكولا دهن )
• ملعقة صغيرة فانيلا
• كوب دقيق
• مكسرات للتزيين اختياري
• كمية اضافية من النوتيلا للتزيين اختياري

طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي نضع| البيضة |مع| شوكولا النوتيلا |و| الفانيلا |و نخفق بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف الدقيق بالتدريج إلى خليط الشوكولا مع العجن حتى يصبح لدينا عجينة ملمسها ناعم.

• و من ثم نقطع |العجينة |إلى قطع متساوية بالحجم الذي نرغب، ثم نكور القطع.

• ثم في صينية مناسبة للفرن نضع حبات| البسكوت |و نضغط عليها قليلاً بواسطة اليد حتى تنرك حفرة في وسط حبات البسكوت.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج لمدة عشر دقائق فقط حتى تنضج بشكل جيد.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع القليل من شوكولا النوتيلا في وسط كل حبة.

• و بعد ذلك إذا رغبنا نرش عليها القليل من| البندق |المبشور أو الفستق المبشور، ثم نتركها جانباً حتى تبرد حبات البسكوت بشكل جيد.

• و ثم نرص حبات البسكوت في طبق مناسب للتقديم، و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

              طريقة تحضير كيكة القرفة اللذيذة

طريقة تحضير كيكة القرفة اللذيذة

كيكة القرفة اللذيذة :

كيكة القرفة من |الحلويات| اللذيذة التي تقدم بالقرفة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كيكة القرفة اللذيذة.

المقادير

الطبقة الأولى :

• كوب و نصف من الدقيق
• نصف كوب من السكر
• ٢ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كوب إلا ربع من الحليب
• حبة من البيض
• معلقة من الفانيليا
• ربع كوب من الزبدة

الطبقة الثانية

• نصف كوب من الزبدة
• نصف كوب من السكر بني
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ ملعقة كبيرة من القرفة

الطبقة الثالثة

• كوب من السكر الناعم
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف كوب من الجبنه الكريمية
• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

• و نبدأ بتجهيز الطبقة الأولى و هي طبقة |الكيك|، ففي وعاء ننخل كوب و نصف من الدقيق مع نصف كوب من السكر و البيكنج باودر و الملح و ثم نخلط المكونات الجافة مع بعضها.
• و بعد ذلك نذوب الزبدة حتى نضيفها إلى الخليط.
• و من ثم نضيف إلى المكونات الجافة البيضة مع كوب إلا ربع من الحليب و الفانيليا و ربع كوب من الزبدة المذابة، و نخلط المكونات مع بعضها البعض.
• و ثم في صينية مناسبة للفرن أو في قالب للكيك، نضع فيه ورق الزبدة و نصب فيها خليط الكيك، ثم نتركها جانباً.
• و من ثم نجهز الطبقة الثانية و هي طبقة القرفة، فنقوم في تذويب الزبدة و نضيف لها كوب من السكر البني و ملعقة من الدقيق مع ٢ ملعقة من القرفة، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.
• و بعد ذلك نضع خليط القرفة في البراد لمدة خمس دقائق.
• و بعد مضي الوقت نخرجها من البراد و نشكل فيها كرات بحجم متوسط، و نصفها في الصينية فوق خليط الكيك.
• و من ثم بواسطة عود خشبي نخلط الطبقة الأولى مع كرات القرفة حتى تمتزج الطبقتين مع بعضهما.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.
• و في هذه الأثناء نجهز الطبق الثالثة و هي طبقة الكريما، فنقوم في خلط كوب من السكر الناعم مع ٢ ملعقة من الزبدة اللينة و نصف كوب من الجبنة الكريمية، و نخلطهم بشكل جيد، ثم نضع الخليط في البراد.
• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نوزع عليها خليط الكريما، و من ثم نزينها بالقرفة الناعمة.
• و ثم تصبح كيكة القرفة جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير تشيز كيك المخملية و بسكوت اليانسون

طريقة تحضير تشيز كيك المخملية و بسكوت اليانسون تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 أطباقنا لليوم من الحلويات الخفية و لا تحتاج إلى وقت في تحضيرها

 والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز تشيز كيك المخملية و بسكوت اليانسون.

تشيز كيك المخملية

المقادير

• علبتين بسكويت دايجستف 

• ١٢٥ غرام زبدة

• ٢ علبة من الكريم كراميل

• ٤ أكواب حليب

• علبة قشطة

• كاكاو خام 

طريقة التحضير 

• نطحن البسكوت بمحضرة الطعام ونضيف الزبدة المذابة إلى| البسكوت| وندعك البسكوت مع الزبدة حتى يتشرب البسكوت كل الزبدة، ثم نضع البسكوت في البايركس ونرصه جيداً و نسوي وجهه حتى يصبح مستوي بشكل جيد ونضعه في البراد.

• ثم نضع كمية| الحليب| بقدر ونضع فوقة |الكريم كراميل| ونخلطهم بشكل جيد، ثم نرفعه على نار متوسطة مع الإستمرار في التحريك حتى يغلي ثم نرفعه عن النار.

• و من ثم نخلط معه علبة| القشطة| ونصبه فوق البسكوت ونعيده إلى البراد مدة ٤ ساعات حتى يجمد خليط الكريم كراميل مع القشطة.

• وبعد ذلك نرش على وجهه الكاكاو الخام ونقطعه حسب الرغبه ونرصه في جاط التقديم، ويصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

طريقة تحضير تشيز كيك المخملية و بسكوت اليانسون تصميم الصورة : وفاء المؤذن

بسكوت اليانسون

المقادير 

• ٢ كوب ونصف دقيق أبيض متعدد الاستعمالات

• نصف كوب زيت نباتي

• نصف كوب سمنة

• نصف كوب سمسم

• ربع كوب يانسون مطحون

• ربع كوب سكر

• نصف كوب ماء 

• ملعقة كبيرة بيكنغ باودر

طريقة التحضير

• ننخل الدقيق ونضعه في وعاء كبير بعض الشيء، ونترك ربع كوب جانباً للأخير إذا كانت العجينة رخوة نضيفه إلى العجين و إن كانت جيدة نستغني عنه.

• ثم نضيف السكر و| اليانسون| المطحون و السمسم و البيكنغ باودر و نخلط المكونات.

• ثم نضيف السمنة والزيت ونفرك بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق |المواد الدسمة| ثم نضيف الماء بالتديج ونعجن حتى يصبح العجين مناسب.

• و من ثم نفرد العجين على ورقة زبدة ونقطع حسب الرغبة ونرصه في صينية مناسبة للفرن بعد وضع فيها ورق الزبدة و ندخله إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وتحتاج إلى مدة ١٠ دقائق حتى تنضج |حبات البسكوت| ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد.

• و بعد ذلك نرص حبات بسكوت اليانسون في جاط مناسب للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

             طريقة تحضير معمول السميد بالجوز

طريقة تحضير معمول السميد بالجوز

معمول السميد المحشي بالجوز :

معمول السميد المحشي بالجوز من |الحلويات| التي تقدم إلى جانب معمول الفستق، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز معمول السميد بالجوز.

مقادير الحشوة :

• نصف كوب سميد وسط

• ملعقه صغيرة ونصف دقيق

• نصف كوب جوز مجروش وسط

• ربع كوب حليب

• ربع ملعقة صغيرة قرفه

مكونات العجين

• ربع كوب زيت نباتي

• ربع كوب زبده لينه

• ربع كوب لبن زبادي

• ملعقة صغيرة خل أبيض

نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

• نصف كوب سميد وسط

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا

• كوب وثلث دقيق

القطر :

• كوب ونصف سكر
• كوب ماء
• ملعقة عصير الليمون

طريقة التحضير :

• ونبدأ في تحضير القطر في وعاء على نار نضع فيه السكر والماء مع ملعقة من عصير الليمون( ممكن إستبدال عصير الليمون بالقليل من ملح الليمون) ويجب أن لا نحرك المكونات، ونتركه على النار حتى يصبح قوام القطر مناسب.
• ثم في وعاء نضع مكونات الحشوة الجوز و السميد و الدقيق والحليب ثم نخلط المكونات مع بعضها و نضيف القرفه مع تقليبه بشكل جيد ثم تنركه جانباً حتى ترتاح.
• ومن ثم في وعاء آخر الخفق نضع الزيت والزبده واللبن الزبادي والخل والبيكنغ باودر ونخلطهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و ثم نضيف السميد والفانيليا و الدقيق بالتدريج و نعجنه بواسطة اليد حتى تصبح العجينه لينة و متماسكه ثم نغطيها ونتركها مدة ١٥ دقيقة حتى ترتاح.
• ثم نقوم في تقطيع العجين إلى قطع متساوية حسب الحجم الذي نريده نقطع العجين لقطع متساويه حسب الرغبة، أما الحشوة نكورها بنفس عدد قطع العجين.
• ومن ثم نفرد العجين في راحة اليد ثم نضع كرة من الحشوه ونغلقها بشكل جيد.
• وحتى نشكل على حبات السميد نقش نأخذ شوكة بلاستيك أو قطعة بلاستيكية ونغمسها بالقرفة البودرة ومن ثم نضغط عليها.
• و من ثم نرص حبات السميد المحشوة بالجوز في صينية مناسبة للفرن، ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق ثم نضع الصينية في الفرن وتحتاج لمدة ٢٥ دقيقة حتى تأخذ اللون الزهري.
• وبعد أن نخرجها من الفرن نصب عليها القطر ونتركها حتى تبرد لمدة ساعة ولتتشرب القطر بشكل جيد.
• ومن ثم نرص حبات السميد المحشوة بالجوز في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصّحة والهنا. 

مطبخ ربا 🍴

             معشوقة الجماهير .. البيتزا الإيطالية

عشوقة الجماهير .. البيتزا الإيطالية تصميم الصورة : رزان الحموي

 البيتزا الإيطالية

تعد |البيتزا| من الوصفات المميزة والمفضلة لدى الكثير لكنها تحتاج إلى عناية في التحضير والإلتزام أهم أسرار نجاح الوصفة .. إليكم الخطوات ..

مقادير العجين :

١  كوب من الحليب الدافئ

١  ملعقة كبيرة من السكر

١ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

٢ ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب

١ ملعقة صغيرة  من البيكينغ باودر

١/٢ ملعقة صغيرة من الملح

١/٤ كوب من زيت الزيتون

١/٤ كوب من الزيت النباتي

٣ أكواب ونصف من الدقيق الأبيض

مقادير صوص البيتزا  :

٢ ملعقة من زيت الزيتون

٢ بصلة كبيرة مفرومة لقطع ناعمة

٤ حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة لقطع ناعمة

١ملعقة صغيرة من الملح

١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

١ ملعقة كبيرة من السكر (ممكن أي يستبدل السكر بملعقتين كبيرتين من الكتشب)

١/٢ ملعقة صغيرة من الأورغانو (الزعتر البري)

١/٢ كوب من الماء

٢ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

مكونات إضافية:

ما هي طريقة تحضير العجين..؟!

• في وعاء نضع كوب من الحليب (مع إمكانية استبداله بالماء) نضيف إلى الحليب ملعقة كبيرة من الخميرة ثم نقوم بتغطية الخليط ونتركه لمدة ٥ دقائق
• في وعاء آخر نضع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب المجفف ونضيف كمية السكر المتبقية
• ثم نضيف البيكينغ باودر
• ونضيف خليط الحليب مع الخميرة الفورية ( المحضر مُسبقاََ) بعد ذلك نضيف الزيت النباتي وزيت الزيتون ذو الأثر المهم على الطعم والقوام ثم نضيف الدقيق الأبيض (المنخول جيداََ) بشكل تدريجي ثم نترك العجين لمدة ساعة ليرتاح
  

ما هي طريقة تحضير صوص البيتزا ..؟!

في إناء على النار نضع القليل من زيت الزيتون مع البصل ونتركه لمدة ليذبل ثم نضيف الطماطم ونمزج المكونات جيداََ , بعد ذلك نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود والسكر مع الزعتر البري (الأورغانو)
وبعد بضع دقائق نضيف نصف كوب من الماء ونغطي القدر ونتركه لمدة 10 دقائق لاكتمال الاستواء , وبعد اكتمال الاستواء نضيف معجون الطماطم مع التحريك جيداََ نترك الخليط ليبرد لمدة ٢ دقيقة

طريقة تحضير قرص البيتزا :

• بعد اختمار العجين نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متناسبة حسب حجم الصينية ولا ننسى تغطية العجين بعد تقطيعه جيداََ لتجنب جفافها نقوم بترقيق العجين بسماكة لا تزيد عن ١ سنتمتر ونقوم بتثقيب العجيم باستخدام شوكة بعد ذلك نضع كمية من الصوص ونمددها على كامل العجين
• ولا ننسى الخطوة الأهم.. نضيف طبقة من جبن الموزاريلا على كامل القرص ثم نضيف |الخضار| والمكونات الإضافية كالفليفلة والفطر المقطع والزيتون والذرة ونهايةََ نضيف طبقة ثانية من جبن الموزاريلا ونترك العجين ليرتاح لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق
• ثم نقوم بالخطوة الأخيرة.. نقوم بإدخال البيتزا إلى فرن ساخن مسبفاََ بدرجة حرارة ٢٣٠ ولمدة ١٥ دقيقة تقريباََ بعد إخراجها من الفرن نضيف إليها القليل من الزعتر البري ونقوم بتقطيعها ونقلها إلى طبق التقديم..
  

جربوا وصفتنا وشاركونا النتائج.. بالهناء والشفاء ..

رهف العلي 🍴

طريقة تحضير بيض القطا و  حلا الموز مع بسكوت الشاي تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنحضرها طريقة بيض القطا و طريقة حلا الموز مع بسكوت الشاي.

بيض القطا

المقادير

• كوب و نصف من الدقيق 
• ملعقة من الهيل المطحون
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة من الملح
• ١٠٠ غرام من الزبدة اللينة 
• نصف كوب من الحليب الدافئ

مقادير الحشوة

• كوب من الجوز 
• ٢ ملعقة من السكر بودرة
• نصف ملعقة من القرفة
• ملعقة من السمنة أو الزبدة
• زيت غزير للقلي 
• سكر بودرة للوجه

طريقة التحضير

• نضع كوب و نصف من الدقيق في وعاء، و نضيف له ملعقة من |الهيل| و ملعقة صغيرة من البيكنح باودر و ربع ملعقة من الملح، و نخلط المكونات جيداً.

• ثم نضيف ١٠٠ غرام من الزبدة اللينة، و نفركها مع الدقيق حتى يتشرب كمية الزبدة جيداً.

• و ثم نضيف نصف كوب من |الحليب| الدافئ بالتدريج، و نعجن الخليط حتى نحصل حلى عجينة لينة و ناعمة.

• و بعد ذلك نتركها حتى ترتاح، و نغطيها و نتركها جانباً.

• ثم نبدأ بتحضير الحشوة، و نضع كوب |الجوز| في المطحنة و نطحنة ليصبح ناعماً، ثم نضيف إليه ٢ ملعقة من السكر البودرة و نصف ملعقة من القرفة و نخلطه.

• و ثم نضيف ملعقة من الزبدة و نحركها جيداً حتى نحصل على حشوة متماسكة.

• و من ثم نحضر العجينة و نقطعها إلى كور مناسبة و متساوية، ثم نحفرها و نحشيها و نشكلها متل أقراص الكبة المقلية.

• و نرصها في صينة حتى تنتهي من كامل الكمية.

• و ثم نحمي الزيت، و نقلي |حبات القطا| بالزيت حتى تنضج، ثم نرفعها من الزيت و نضعها على ورق النشاف.

• و بعد ذلك نغطسها بالسكر الناعم، و ثم نرصها بطبق التقديم.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير بيض القطا و  حلا الموز مع بسكوت الشاي تصميم الصورة : رزان الحموي

حلا الموز مع بسكوت الشاي

المقادير

• ٤ حبات من الموز 
• ٣ كوب من الحليب
• ٤ ملعقة من الكاكاو
• ٥ ملعقة من السكر
• ٢ ملعقة من كريمة الشانتيه
• ٢ ملعقة من الدقيق
• ٢ علبة من بسكوت الشاي
• ملعقة من الزبدة
• شوكولا مبشورة للزينة

طريقة التحضير

• نبدأ بخليط |الشوكولا|، و نضع الدقيق مع النشاء و السكر و الكاكاو و كريمة الشانتيه في قدر و نحرك المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف الحليب و نحركه جيداً مع المكونات حتى تتجانس بالحليب بسكل جيد.

• و ثم نرفعه على نار متوسطة، مع الاستمرار في التحريك حتى يسمك الخليط.

• و من ثم نضيف ملعقة من الزبدة، و نحرك جيداً.

• و بعد ذلك نقطع الموز و نرصه في جاط بايركس أو صينية التشيز كيك، و نصب فوقه خليط الشوكولا.

• و ثم نرص عليه بسكويت الشاي، و ثم نضعه بالبراد حتى يبرد و تتماسك المكونات جيداً.

• و من ثم نخرج الجاط من البراد، و نقلبها على طبق التقديم.

• و بعد ذلك نزين الوجه ببرش الشوكولا، و ثم نقطعها و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا