فوز و تألق الفتاة العربية " مريم أبو زهرة " في مسابقة  "كسارة البندق" في مدينة موسكو تصميم الصورة رزان الحموي

أُقيمت المسابقة التلفزيونية الدولية ضمن حفل كبير،  بعنوان "كسارة البندق" 

 المقامة للأطفال تحت سن 14 عاماً، في دورتها الثانية والعشرين، وقد تألقت المبدعة " مريم أبو زهرة " عازفة الكمان ، والتي تنتمي إلى أصول عربية.

تمت إقامة الإحتفال في القاعة الرئيسية لفيلهارمونيا موسكو ، في قاعة تشايكوفسكي تحديداً ، وتقع وسط العاصمة الروسية.

و نالت مريم أبو زهرة |الجائزة الثانية|، باسم "كسارة البندق الفضية"، وذلك ضمن فرع الوتريات في المسابقة.

كما نالت الدرجة الأولى تحت مسمى "كسارة البندق الذهبية" في هذا الفرع الطفلة " صوفيا ديميتريادس " و التي عمرها (13 عاماً) وهي فتاة من| بريطانيا|.

أما الدرجة الثالثة فكانت من نصيب الطفل " لودفيغ سيرافين كراغيرود " و عمره (8 سنوات)، فقد نال جائزة تحت مسمى "كسارة البندق البرونزية".

* نبذة عن حياة مريم أبو زهرة :

هي طفلة| ألمانية| من أصول مصرية كما ذكرنا آنفاً، و قد صلت إلى التصفيات النهائية لمسابقة "كسارة البندق" الروسية.

مريم أبو زهرة ذات الـ (13 عاماً)، قدمت من النمسا، و كانت تدرس مع أستاذة الكمان المشهورة " دورا شفارتسبيرغ " ، و إلى جانب جنسيتها الألمانية تحمل هذه الفتاة دم مصري هنغاري فني ، حيث أنها تنتسب إلى عائلة فنية عريقة ، 

فوالدتها هي عازفة البيانو الهنغارية " نورا إيمودي " ، ووالدها هو عازف البيانو المعروف في مصر " أحمد أبو زهرة" ، وجدها هو فنان مصري شهير ومعروف وهو "عبد الرحمن أبو زهرة".

في التصفيات النهائية لموسم هذا العام 2021 من مسابقة "كسارة البندق"، عزفت مريم أبو زهرة معزوفة من أعمال المؤلف الموسيقي المعروف المجري "  ينيو هوباي " فترة (1858-1937) ، وقامت بإعادة عزف ( عزف جديد بطريقتها ) لموسيقى " أوبرا كارمن " وهي لـ " جورج بيزيه" فترة (1838-1875) وذلك كان بالكمان المنفرد في صحبة الأوركسترا بقيادة " ميخائيل شيختمان" .

* أسماء الفائزين في مسابقة البيانو :

أُعلنت لجنة المسابقة أيضاً عن باقي الجوائز في المسابقة.

١ - حيث نال لقب  "كسارة البندق الذهبية" في فرع البيانو الطفل " ريان هوانغ " عمره (11 عاماً) ، وهو من |الولايات المتحدة الأمريكية |و|كندا|.

٢ - ونال لقب "كسارة البندق الفضية" ، الطفل " غليب سيمونوف" عمره (13 عاماً) وهو من روسيا.

٣- نال لقب "كسارة البندق البرونزية" الطفل " جويام بينولييه" عمره (8 سنوات)  وهو من| فرنسا|.

* أسماء الفائزين في مسابقة آلات النفخ والإيقاع:

أما في فرع آلات النفخ والإيقاع فقد نال لقب :

١-  "كسارة البندق الذهبية" عازف الأوبوا " دميتري ملكوموف " عمره (13 عاماً) وهو من| روسيا|.

٢-  "كسارة البندق الفضية" عازف الساكسفون "كونستانتين سينيف " عمره (14 عاماً) وهو من روسيا  .

٣-  "كسارة البندق البرونزية" عازف الترومبيت " سيميون سالوماتنيكوف" عمره (14 عاماً) وهو من روسيا أيضاً .

تحرير : رهف ناولو

طريقة تحضير  فطيرة القرفة مع البندق  تصميم الصورة رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها طريقة فطيرة القرفة مع البندق.

المقادير 

• ٤ كوب من الدقيق 
• كوب و ربع من الماء 
• ربع كوب من الحليب البودرة 
• ٦ ملاعق كبيرة من الزبدة 
• ٣ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي 
• ٣ ملعقة كبيرة من العسل 
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• حبة من البيض 

للحشوة

• ١٠٠ غرام من الجبنة الكريمية 
• ٦ ملعقة كبيرة من السكر البودرة 
• ٤ ملعقة كبيرة من القرفة
• كوب من البندق مطحون ناعم 

لتغطية

• كوب و نصف من السكر البودرة
• ٣ ملعقة كبيرة من الحليب 
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة التحضير 

• في وعاء واسع، نضع ٦ ملعقة كبيرة من الزبدة مع كوب ربع من الماء و ٣ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي و ٣ ملعقة كبيرة من العسل، وثم نرفع الوعاء على نار متوسطة ونحرك حتى يصبح الخليط دافئ وتذوب الزبدة.

• ثم في وعاء نضع ٣ كوب من الدقيق مع ربع كوب من الحليب البودرة وملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نضيف خليط الزبدة الدافئة مع حبة البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نعجن المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نضيف باقي كمية الدقيق بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة الملمس.

• ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطي العجينة بالنايلون ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها، و بعد قليل نضغط عليها ليخرج منها الهواء، وثم نتركها ترتاح ثانية.

• وبعد ذلك نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، ثم نفرد العجينة على شكل مستطيل.

• ثم ندهن العجينة ب|الجبنة الكريمية| مع ترك فراغ على الجوانب، ثم نرش السكر وثم القرفة وبعد ذلك |البندق| المطحون.

• وبعد ذلك نلف العجينة على رول مع تثبيت الأطراف.

• وثم في صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزبدة، ثم نضع العجينة في الصينية.

• وبعد ذلك نقطع العجينة إلى ١٠ أو ١٢ قطعة مع بقاء القطع متلاصقة مع بعضها، ثم نغطي الصينية في النايلون ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

• وفي هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ١٩٠ درجة، وبعدما يسخن الفرن ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تأخذ اللون الذهبي وتحتاج تقريباً من ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرج الصينية من الفرن ونرش على الوجه القليل من البندق، ثم نغطي الصينية بقطعة من القماش ونتركها حتى تبرد قليلاً.

• وثم في وعاء نضع السكر البودرة مع الفانيليا والحليب، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر ويصبح القوام مثل العسل.

• وبعد ذلك ندهن وجه العجينة في خليط التغطية.

• وثم نرص |الفطيرة| في طبق التقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير  كيك التمر و الموز تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 و سنقوم في تحضير و تجهيز طريقة كيك التمر و الموز.

المقادير

• كوب من السكر البني
• نصف كوب من الزبدة اللينة 
• ٢ حبة من الكوز مقطع شرائح
• ١٢ حبة من التمر مقطعة أنصاف 
• ١٢ حبة من الجوز

خليط كيك 

• كوب و نصف من الدقيق 
• ملعقة و نصف صغيرة من البيكنج باودر 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة 
• ٢ ملعقة كبيرة من البندق مطحون 
• كوب من السكر 
• نصف كوب من الزبدة اللينة 
• ٢ حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• نصف كوب من الحليب 

طريقة التحضير 

• نجهز قالب كيك مستدير، و ندهن القالب بالزبدة، ثم نوزع فوق |الزبدة| السكر البني و نوزعه في القالب.

• ثم نرص شرائح |الموز| مع أنصاف |التمر| و الجوز فوق السكر في القالب بشكل متناسق.

• و بعد ذلك نجهز خليط الكيك، في وعاء ندخل كوب و نضف من الدقيق مع البيكنج باودر.

• ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح  و نصف ملعقة صغيرة من القرفة و ٢ ملعقة كبيرة من |البندق| المطحون، ثم نخلط المكونات مع بعضها و نتركها جانباً.

• و من ثم في إبريق الخلاط نضع كوب من السكر مع نصف كوب من الزبدة اللينة، و نخلط حتى يصبح الخليط خفيفاً.

• و بعد ذلك نضيف البيضة إلى خليط السكر و نخلط، و ثم نضيف البيضة الثانية و نخلط المكونات، و ثم نضيف الفانيليا. 

• و من ثم نضيف نصف كوب من الحليب و نخلط من جديد.

• و بعد ذلك نضيف خليط الدقيق إلى المكونات السائلة، و نخلط المكونات مع بعضها. 

• و ثم نوزع خليط الكيك في القالب بشكل متساوي.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ثم ندخل القالب للفرن على الرف الأوسط، و نخبزها حتى ينضج الكيك، و يحتاج تقريباً من ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرج القالب من الفرن، و نتركه قليلاً حتى يبرد.

• و من ثم نقلبه على طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير البسبوسة بالبندق  تصميم الصورة رزان الحموي

المقادير

• كوب و نصف من السميد الخشن
• كوب من السكر 
• كوب من لبن الزبادي
• نصف كوب من جوز الهند الناعم
• نصف كوب من البندق المحمص
• ربع كوب من السمن
• ملعقة صغيرة من الفانيليا 
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

لتجهيز القطر

• ٢ كوب من السكر
• كوب من ماء
• ٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقه التحضير

• لتجهيز خلطة| البسبوسة|، في طبق واسع نضع فيه كوب و نصف من| السميد |مع كوب من السكر و نصف كوب من |جوز الهند |و ربع كوب من| السمن |و كوب من لبن الزبادي و ملعقة صغيرة من الفانيليا و ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، ثم نحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد.

• ثم نحضر صينية مناسبة للفرن و ندهنها بالسمنة، و نصب فيها خليط البسبوسة و نوزعه بشكل جيد في الصينية.

• و من ثم نوزع البندق المحمص و المقطع إلى نصفين فوق البسبوسة، و نقوم في الضغط عليه قليلاً لتثبيته في الخليط.

• ثم نترك الصينية في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة ساعة تقريباً، مع الملاحظة بأن حجمها لا يتضاعف و لا يتغير شكلها بل تبقى كما هي.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ٢٠٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، و نخبزها حتى تأخذ اللون الذهبي، و تحتاج تقريباً لمدة بين ٢٥ و ٣٠ دقيقة.

• و في هذه الأثناء نجهز |القطر|، فنضع وعاء على النار فيه ٢ كوب من السكر و كوب من الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان نضيف ٢ ملعقة من عصير الليمون و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن، و نصب عليها مباشرتاً و هي ساخنة القطر الساخن، و ثم نتركها حتى تبرد بشكل جيد.

• و بعد ذلك نقطع البسبوسة، و نرصه في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

The Holiday Calender ذا هوليداي سالندر  تصميم ريم أبو فخر

ذا هوليداي سالندر

فيلم |كوميدي رومنسي أمريكي| |صدر عام| 2018، |إخراج| برادلي والش، و|بطولة| كاترينا غراهام، وإيثان بيك، وجينيل ويليام.

لكي تكون مهماً، يجب أن تكون مهتماً.

يدور فيلمنا حول فتاة تعمل في إحدى استديوهات التصوير تدعى آبي، عندما كانت تحضر للكريسماس فاجئها صديق طفولتها غوش بالقدوم.

غوش يعمل مصور أيضاً لكنه يجول حول البلاد، ويكتب مقالات عن سفره في  مدونته الخاصة على الإنترنت.

أثناء حديثهم يقاطعها مديرها، ويخبرها أن عليها التحضير بشكل جيد للاحتفالات يوم غد، آبي قدمت غوش لمديرها، وظهر من خلال حديثها أنه هو الذي حببها في مجال التصوير.

في منزل العائلة

عند عودتها للمنزل يسألها غوش عن الكاميرا التي كانوا يتعلمون عليها، وتقول له أنها ضائعة مع أغراضها القديمة، عند وصولها للمنزل تفتح لها بنت أختها كوين الباب وتراهم يزينون المنزل احتفالاً بالكريسماس، إلا أنهم يبدؤون بالضغط عليها راغبين بها أن تترك التصوير وتلتحق بشركة المحاماة الخاصة بوالدها مثل أختها سارة إلا أنها لاتبالي لحديثهم .

هدية جدتها: خلال حديثها مع جدها، يصل غوش ويتضح أنه صديق للعائلة منذ الطفولة، ترمي السلام عليه سارة وتلمح لآبي عن علاقة بينهم، إلا أن آبي توضح لها أنهم مجرد أصدقاء، يأخذون صور الكريسماس التذكارية مع بعضهم ويحتفلون، يقدم لها جدها هدية كانت ترغب بتقديمها لها جدتها قبل وفاتها.

الهدية تدعى رزنامة، عبارة عن بيت كبير فيه غرف كثيرة خلف كل غرفة حكاية.

حلم آبي

تغادر بيت العائلة مع غوش وتحدثه عن رغبتها بترك وظيفتها في الاستديو، وفتح استديو خاص بها تستطيع أن تلتقط الصور بطريقتها، وتريه موقع لاستديو ترغب في استئجاره إلا أن مالكه يريد أجار سنة مسبق، وهي لا ترغب بأن تطلب المساعدة من أهلها لأنهم لا يكنون قيمة لمهنتها.

تأخذه لمنزلها، فيرى صورهم معاً إلى جانبهم صور قد التقطتها بشكل مميز، فينبهر ويشجعها على نشرها  للعالم، إلا أنها تخبره بخوفها وأنها تتمنى أن تستطيع معرفة ماذا سيحدث معها في المستقبل القادم.

يحاولون فتح الرزنامة لكنهم يفشلون في جميع محاولاتهم.

يوم الكريسماس

استيقظت آبي تحضر نفسها وتلبس لباس الكريسماس، خلال ذلك تتفاجأ بأن باباً من الرزنامة قد فُتح وظهر منه دمية صغيرة على شكل جزمة، تخرج إلى الاحتفال وتبدأ بالتصوير إلا أنها تكتشف أن مساعديها اعتذروا عن الحضور، فطلبت المساعدة من غوش وصديقه، فلبى نداءها وبدأ مديرها بتوزيع المهام عليهم.

في الاستراحة، تجلس هي وغوش يحتسون مشروباً ساخناً، فيعطي لها هدية أحضرها لها من إيطاليا وهي جزمة سوداء وتخبره أنه الوحيد الذي يعلم ماذا تحب وتشكرته جداً.

The Holiday Calender ذا هوليداي سالندر تصميم ريم أبو فخر

اليوم الثاني 

يوم الثاني ترى آبي أن  باباً آخر قد فتح، وخرجت منه دمية على شكل شجرة كريسمس، تذهب آبي لغوش وتحدثه عن الرزنامة، وأنها تفتح كل يوم باب وتخرج منه دمية، وأن أول دمية خرجت كانت على شكل جزمة وحينها أهداها جزمة، انتهى الحديث دون أن تجد إجابة، ولكنهم اتفقوا على موعد لحضور فيلم سينما هي وفرناندو وغوش.

في طريق عودتها وهي تقود السيارة تضرب شجرة كريسمس،  قد سقطت من سيارة شخص مار، فتقف لتكلمه إلا أنها تتفاجأ بأنه يعتذر لها، وأعطته حبلاً ليثبتها وغادرت. 

اليوم الثالث 

الساعة ١٢ تجد الباب الثالث قد فُتح، تخرج منه دمية على شكل كسار البندق.

تذهب في الصباح لجدها تسأله عن الرزنامة، أخبرها أن جدتها قد اشترتها من متجر في فرنسا، وبعد فترة اجتمعوا وسألته إذا كانت سحرية لكنه لا يعطيها أي إجابة ويغادر.

تذهب لحفلة كورين وتجد الشخص الذي التقته في الأمس، يتعرفوا على بعض وتكتشف أن اسمه تاي ولديه ابنة مع كورين.

تراها سارة وتتحدث إليها وتخبرها أنه مطلق لديه طفلة وجميع المعلمات يتمنون الحديث معه، وتخبرها سارة بموعد  لمزاد خيري، وأن عليها الحضور لأنها ستعرض لها اللوحات، ترى آبي ابنة تاي مرتدية زي كسار البندق، فتتأكد أن الرزنامة حقيقة وفيها شيء سحري  والأمر ليس صدفة.

تلتقي بغوش وتخبره عن الأيام الثلاث الماضية عن تنبآت الرزنامة بحدوث أمور معها وتحققت، لكنه ظل يعتقد أنها صدف.

أخبرته عن تاي، وأنها أعجبت به لكن الحديث سبب له انزعاج  فأغلق السيرة.

اليوم الرابع

قرر أن  ينتظر معها للساعة ١٢ حتى يفتح الباب الرابع، لكنهم استغرقوا في النوم إلا أنه استيقظ قبلها وكان واضح عليه أنه يحبها جداً، رأوا أن الباب الرابع ظهرت فيه دمية على شكل حلوة.

عند ذهابهم للعمل تحصل مشكلة مع طفل، فيسقط الديكور الذي يشبه الحلوة، مما يصيب آبي بأذى فيطلب منها غوش أن تذهب للطبيب ويقوم هو بمهامها. 

تذهب آبي فتجد أن تاي هو الطبيب، ويعرض عليها الذهاب في موعد، تعود لغوش وتخبره عن موعدها مع تاي وأنها ترى أن الرزنامة تحاول جمعها مع نصيبها.

تطلب منه أن يعمل عوضاً عنها، وعندما تجهز نفسها وتودع غوش ينبهر من جمالها.

تجلس آبي مع تاي ويتحدثون عن حياتهم وتجد أن هنالك أمور مشتركة بينهم، عندما أوصلها كان غوش ينتظرها إلا أنه ينسحب بعد أن يراهم معاً.

The Holiday Calender ذا هوليداي سالندر  تصميم ريم أبو فخر

اليوم الخامس

تخرج آبي دون  أن تنتبه للرزنامة، يبان أنها طلعت حذاء تزلج.

تصل آبي لغوش وتخبره أنها قررت أن تغامر وترى ماذا سيحدث معها، وأنها ستخرج مع تاي للتزلج، وأن الرزنامة تتنبأ لها عن أحداثها معه، ييتقابلان ويتزلجان. 

تمر الأيام، آبي تبدأ بمقابلة تاي باستمرار والرزنامة تتنبأ لها بالأحداث التي ستحصل معها.

اليوم الرابع عشر

تذهب آبي لجدها، وتخبره عن مجريات الأحداث، وأنها على الرغم من خروجها مع تاي إلا أنها لا تعرفه جيداً، فيطلب منها إعادة التفكير والتروي، يعترف لها أنه في اليوم الأول كان يعتقد أنها سترتبط بغوش إلا أنها تراه فقط صديق.

في الاستراحة، يأتي فرناندو وغوش يذكرونها بموعد الفيلم، إلا أنها تعتذر منهم وتخبرهم أنها نسيت الموعد وتواعدت مع تاي، وأنها ستنهي أمورها وتأتيهم على الموعد.

تكتشف أن تاي سيأخذها ملجأ للمشردين، وأنه يحضر ابنته لتتعلم المساعدة وتعرف قيمة حياتها.

عندما كانت تشاهد المكان يلفت نظرها شخصان بائن عليهم الصداقة، وعند معرفتهم أنها أتت مع تاي يخبرونها أن تأخذ حذرها منه لأنه دائماً مايحضر معه فتيات ليريهم أنه شخص طيب، تلتقط لهم صورة تذكارية وتودعهم، وعند خروجها تحدث تاي عنهم ويخبرها بحكم طبيعة عمله  لايختلط مع أحد لكي لايرتبط بهم عاطفياً، إلا أنها ترى الساعة فتخرج مسرعة لتلتقي بغوش الذي بقي منتظراً لها على باب السينما إلا أنه في الآخر دخل، تصل للسينما إلا أنها تجد أن التذاكر جميعها مباعة، فيخبرها تاي أنها كانت تقوم بعمل أهم من الفيلم.

أوصلها تاي للمنزل فرأى الرزنامة وعند سؤاله لها عنها تحدثت له عن الدمى فأخبرها أن اليوم قد ظهرت لك دمية ثلاث رجال حكماء ولكنك شاهدتي اثنان فقط، يسخر منها ومن معتقداتها، مما أثار غضبها وسألته خلال المدة التي اجتمعوا بها هل عرف داخلها، كانت إجابته لها غير مقنعة فاكتشفت أن الشخص الثالث الحكيم هو جدها، فأخبرته أن الوقت الجميل الذي قضياه معاً غير كافي فتنهي علاقته بها فهي محتاجة  لشخص حقيقي يفهمها.

اليوم الخامس عشر 

تذهب للعمل فتكتشف أن عمدة القرية لديه حفلة، عندما تكلمت مع غوش عن انفصالها عن تاي ترى الانزعاج لأنها خلفت بوعدها معه، تعتذر له لأنها وصلت في نهاية الفيلم إلا أنه لا يستطيع البقاء منزعج منها وتصالحوا. 

يأتي مديرها ويطلب منها التصوير عوضاً عن مصور العمدة، بعد أن انتهت أعطت الكاميرا لغوش ليقوم بنقل الصور لها بينما ذهبت لتتعرف على العمدة، تتفاجأ أن العمدة تطلب منها أن ترسل لها صور القرية  فتفرح لأنها فرصة العمر، تعود لغوش إلا أنها تكتشف أنه حذف الصور عن طريق الخطأ، مما أثار غضب المدير وطردها وعين غوش عوضاً عنها.

انزعجت آبي وحدثت مشكلة بينها وبين غوش وأخبرته أنها ليست بحاجة له ولا لعملها.

 عادت للبيت وقررت أن ترمي الرزنامة، لكنها تغير رأيها وتضعها في صندوق السيارة.

اليوم السابع عشر: تحاول إيجاد وظيفة لها على الإنترنت. 

اليوم الثامن عشر: تبقى في المنزل ولا تجيب على أية مكالمات أو رسائل ترد لها.

اليوم التاسع عشر: تذهب إليها سارة لتريها فديو لها مع كورين وأن كورين تراها شخص مثالي وأنها قدوتها، وتطلب منها أن تحضر المزاد الذي ستعرض به صورها، تستطيع إقناعها.

The Holiday Calender ذا هوليداي سالندر  تصميم ريم أبو فخر

اليوم العشرون

تبدأ آبي بتحضير نفسها، وترى الاستديو الذي كانت تحبه قد بيع.

تجهز آبي الصور وتذهب لسارة وتطلب من فتاة إحضار الصور من صندوق السيارة لعرضها في المزاد، خلال ذلك تستطيع استرجاع نصف الصور، فقررت إرسال رسالة لغوش تعتذر له، لكنها تكتشف أنه ترك العمل بعد مغادرتها، فأعطت مديرها الصور ورفضت العودة للعمل وغادرت.

يوم الثاني والعشرون: أقيم المزاد وحضر أهل آبي وعندما رأوا صورها أعجبوا بعملها وشجعوها على الاستمرار، اعتذروا لها عن كل الأمور التي أزعجوها بها سابقاً.

 تخبرها سارة أنها أقامت مزاد على جلسة التصوير الخاصة بها، جدها كان فخور بها وعلم أنها غير سعيدة بسبب غياب غوش والخلاف الذي حصل بينهم، ونصحها أن لا تستسلم وتبقى متمسكة بصدقاتهم.

اتصلت بفرناندو لتسأل عن غوش فاكتشفت أنه غادر إلى أهله بفلوريدا وأنه غير عائد، حزنت كثيراً في تلك الأثناء، اكتشفت أن الرزنامة قد بيعت عن طريق الخطأ ضمن المزاد، وأنهم لا يستطيعون استردادها.

في المساء، وجدت كاميرتها الضائعة القديمة التي سألها غوش عنها.

في اليوم الثالث والعشرين

حاولت الاتصال كثيراً بغوش لكنه لا يجيب عليها، أخذت  كاميرتها للتصليح خلال ذلك تتصل بها العمدة لتخبرها أنها الفائزة بجلسة التصوير في المزاد، تطلب منها الذهاب إليها للمنزل لتصويرها مع عائلتها، وتخبرها أنها ستكون في كل المشاريع القادمة معها كمصورة خاصة.

اليوم الرابع والعشرين

تعترف آبي لجدها أن الرزنامة بيعت عن طريق الخطأ، لم ينزعج وأخبرها أنها سترجع لها عليها ألا تقلق، يخبرها أن جدتها كانت مقتنعة أن فيها قوة سحرية وأنها هي التي جمعتهم.

أضاف أنه أعطاها إياها لأنها تشبه جدتها في كل شيء، آبي أخبرته أن سحرها لم ينجح معها فنصحها أن تعيد التفكير بالأحداث. 

في اليوم الخامس والعشرين

تجد آبي الرزنامة وترى باب آخر يوم قد فتح، تسترجع الأحداث وتكتشف أن غوش هو المقصود وأنه كان إلى جانبها طيلة الوقت.

تجد ملاحظة مكتوب فيها عنوان وساعة من الشخص الذي أعادها، تذهب لتخبر العائلة فتكتشف أن غوش عاد وأنه استعاد لها الرزنامة بمساعدة جدها.

تسأل جدها إذا كانت الرزنامة سحرية أم لا فكان جوابه أن بعض الناس تقول عنها سحرية وبعضهم يعتبروه القدر لكن النتيجة واحدة،  وطلب منها عدم التفكير والذهاب للعنوان.

تذهب للعنوان يتضح أنه عنوان المحل الذي كانت ترغب باستئجاره، تجد خلفها غوش فتحتضنه ويخبرها أنه عاد للمرة الثانية من أجلها، وأنه سيعود في كل مرة لها.

آبي أخبرته أنها احتاجت لوقت طويل حتى تكتشف أنه الشخص المناسب لها، تعطيه هدية كانت قد أحضرتها له مسبقاً.

يدخلها المحل ويخبرها أنه قد اشتراه لها ودفع كل مايملك مع مساعدة أهله وجدها ليحققوا لها حلمهم سوياً.

تطلب منه أن يفتح الهدية  فيكتشف أنها كاميرتهم القديمة، تعترف آبي له بحبها ويأخذ لهم صورة تذكارية تخليداً للذكرى.

تمر الأيام بعد سنة يحتفلون بالكريسماس مع عائلتها بعد نجاح مشروعهم وتحول المكان لاستديو خاص بهم. 

انتهى فيلمنا ... نتمنى أن ينال إعجابكم..

شاركونا رأيكم في التعليقات....... 

حلا اليوسف

|فيلم بدقيقة|🎥

  طريقة تحضير الكوكيز بالمكسرات ومربى الفراولة

طريقة تحضير الكوكيز بالمكسرات ومربى الفراولة - تصميم الصورة : رزان الحموي

كوكيز بالمكسرات

|الكوكيز| من |الحلويات| التي تقدم بطرق ونكهات مختلفة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الكوكيز بالمكسرات و مربى الفراولة.

المقادير

• ٢ كوب و ربع من الدقيق
• ملعقة كبيرة من النشاء
• نصف كوب من الزبدة أو السمنة
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من سكر البودرة
• ملعقة من الفانيليا
• ملعقة من البيكنج باودر
• ملعقة كبيرة من الزبيب بدون بزر
• ملعقة كبيرة من اللوز شرائح
• ملعقة كبيرة من جوز الهند
• ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون
• ملعقة كبيرة من البندق المطحون
• ملعقة كبيرة من شوكولا شيبس
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص

للزينة

• ملعقة كبيرة من سكر البودرة
• ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة

طريقة التحضير

• نضع الدقيق و ملعقة من النشاء و نضيف إليه الزبدة و ملعقة من الفانيليا و نصف كوب من الزيت و ملعقة من البيكنج باودر، و نفرك الدقيق حتى يتشرب المواد الدسمة.
• ثم نضيف نصف كوب من السكر و نعجن المكونات مع السكر بشكل جيد.
• و من ثم نضيف إلى العجين السمسم و اللوز و البندق و الفستق و جوز الهند و الشوكولا و الزبيب و نحرك المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة رملية مفرفطة.
• و بعد ذلك نبدأ في تشكيل الأقراص بواسطة اليد، و نرصها حتى تتماسك.
• و نضع الكوكيز في صينية مناسبة للفرن بعد وضع فيها طبق من ورق الزبدة.
• و من ثم ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و تحتاج لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تنضج حبات الكوكيز.
• ثم نخرجها من الفرن، و نتركها حتى تبرد.
• و نخلط السكر البودرة مع القرفة الناعمة، و بواسطة المنخل نرش الخليط على حبات الكوكيز .
• و من ثم نرص الكوكيز في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

                                       مربى الفراولة

طريقة تحضير الكوكيز بالمكسرات ومربى الفراولة - تصميم الصورة : رزان الحموي

المقادير

• ٢ كيلو من الفراولة

• كيلو و نصف من السكر

• ربع كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير

• نغسل حبات الفراولة جيداً، و ننزع العنق الأخضر و نقطع الحبات حسب الرغبة.
• ثم نضع السكر فوق القطع و نقلب ثم نغطي الطبق و نضعه في البراد مدة ٢٤ ساعة.
• و اليوم الثاني نخرجها من البراد و نضعها على نار متوسطة مدة مدة ساعة و نصف تقريباً مع التحريك من حين لأخر.
• ثم نضيف عصير ليمونة و نحرك ثم نهدئ النار مدة ربع ساعة.
• و من ثم نرفعه عن النار و نتركه حتى يبرد.
• ثم نضع المربى في مطربان زجاجي، و نحفظة في مكان بارد لحين الإستعمال.

• و بالصحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير كيك الكيوي وبسكويت النوتيلا

طريقة تحضير كيك الكيوي وبسكويت النوتيلا تصميم الصورة رزان الحموي

 سنقدم لليوم وصفتين من الحلويات، و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز كيك الكيوي و بسكوت النوتيلا.

كيك الكيوي

المقادير

• ١٢٠ غرام من الدقيق 
• كيس بكينج باودر
• ٦ حبات بيض 
• ١٦٠ غرام من السكر 
• ملعقة فانيليا
• ٢٥ غرام ماء
• ٦٠ غرام زيت نباتي

للحشو

• نصف كوب كريما بودرة
• ربع كوب سكر بودرة
• ٢ حبة كيوي

للتزيين

• 3حبات من الكيوي

طريقة التحضير

• في البداية نفصل بياض| البيض| عن الصفار في وعائين.

• ثم نأخذ ٩٠ غرام من| السكر| و نضيفه إلى بياض البيض و نخفق بشكل جيد حتى يتضاعف حجمه و يصبح لدينا خليط لونه أبيض. 

• و من ثم نأخذ الصفار و نضيف له ٧٠ غرام من السكر و نخفق بشكل جيد حتى يصبح لدينا خليط فاتح اللون.

• و بعد ذلك نضيف الماء إلى كمية صفار البيض المخفوق ونقلب و ثم نضيف نصف كمية بياض البيض الخفوق إلى خليط الصفار و يقلب جيداً.

• و من ثم نضيف| الدقيق |والبكينج باودر و نخلط بلطف و ثم نضيف |الزيت| و نخلطه بشكل جيد.

• ثم نأخذ الخليط و نضيفه إلى باقي خليط البياض و نخلطهم بلطف.

• و في صينية مناسبة للفرن نصب خليط| الكيك| بعد وضع ورق زبدة في الصينة.

• و ثم نكون قد جهزنا الفرن على درجة حرارة ١٧٠ درجة و نضعها في الرف الأوسط و تحتاج مدة نصف ساعة حتى تنضج تقريباً.

• و بعدما ينضج الكيك، نقوم في تقطيع الكيك إلى ٣ شرائح و نضع طبقة من |الكريما| المخفوقة مع الكيوي بين الطبقات الثلاث.

• ثم نزين وجه الميك بالكيوي ويغطى الطبقه الخارجيه بالجيليه من أجل تلميع الكيوي.

• و من ثم نقطع الكيك ونرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير كيك الكيوي وبسكويت النوتيلا تصميم الصورة رزان الحموي

بسكوت النوتيلا

المقادير

• حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
• ٣ ملاعق كبيرة نوتيلا ( أو أي شوكولا دهن )
• ملعقة صغيرة فانيلا
• كوب دقيق
• مكسرات للتزيين اختياري
• كمية اضافية من النوتيلا للتزيين اختياري

طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي نضع| البيضة |مع| شوكولا النوتيلا |و| الفانيلا |و نخفق بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف الدقيق بالتدريج إلى خليط الشوكولا مع العجن حتى يصبح لدينا عجينة ملمسها ناعم.

• و من ثم نقطع |العجينة |إلى قطع متساوية بالحجم الذي نرغب، ثم نكور القطع.

• ثم في صينية مناسبة للفرن نضع حبات| البسكوت |و نضغط عليها قليلاً بواسطة اليد حتى تنرك حفرة في وسط حبات البسكوت.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج لمدة عشر دقائق فقط حتى تنضج بشكل جيد.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع القليل من شوكولا النوتيلا في وسط كل حبة.

• و بعد ذلك إذا رغبنا نرش عليها القليل من| البندق |المبشور أو الفستق المبشور، ثم نتركها جانباً حتى تبرد حبات البسكوت بشكل جيد.

• و ثم نرص حبات البسكوت في طبق مناسب للتقديم، و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مبروشة بالمربى  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الحلويات اللذيذة التي سنقدمها لليوم المبروشة مع حلوى السيجار، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز مبروشة بالمربى وحلوى السيجار السائلة

مبروشة بالمربى

المقادير 

• ٣ حبات من البيض بحجم كبير
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض
• كوب ونصف من الزيت النباتي
• كوب ونصف من مربى المشمش
• كوب ونصف من السكر 
• ٢ ملعقة من الفانيليا
• ٢ ملعقة من البيكنج باودر
• ٢ ملعقة من برش الليمون
• رشة من الملح 

طريقة التحضير

• في خلاط كهربائي نخلط السكر مع الزيت حتى يذوب السكر جيداً، ثم نضيف البيض بالتدريج مع التحريك.

• وثم نضيف برش الليمون ونخلط، ثم ننخل الدقيق مع رشة الملح والفانيليا والبيكنج باودر.

• ونضيف المواد الجافة بالتدريج إلى المواد السائلة حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

• وثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ونصب فيه ثلثي الخليط، ثم نضع فوقه |مربى المشمش|.

• ومن ثم نخلط بقية الخليط بالقليل من الدقيق حتى تصبح عجينة قاسية بعض الشيء، و نبشرها فوق المربى.

• و بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠، و تحتاج لمدة ٣٥ دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها زهري.

• وثم نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد ونرش على وجهها سكر ناعم، ونقطعها ونرصها بجاط التقديم.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا. 

حلوى السيجار السائلة تصميم الصورة رزان الحموي

حلوى السيجار السائلة

المقادير

• ٤ أكواب من الدقيق
• كوب من الحليب
• ٣ أكواب من الماء
• ربع كوب من ماء الزهر
• حبة من البيض
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الخل
• ملعقة صغيرة من اليانسون
• ملعقة صغيرة من الشمر 
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة خميرة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ٣ ملاعق من الزبدة بحرارة الغرفة
• زيت للقلي
• قطر

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه المكونات الجافة من اليانسون والشمر والقرفة والخميرة ونخلط جيداً.

• ثم نضع في الخلاط |الحليب| مع الماء والزيت والزبدة وماء الزهر والبيضة ونخلط المكونات بشكل جيد.

• ومن ثم نضيف السائل على الدقيق والمطيبات ونحرك الخليط جيداً سيكون سائلا بعض الشيء.

• وبعد ذلك نحمي مقلاة و نمسحها بالقليل من الزيت و نبدأ بوضع القليل من الخليط السائل لنشكل العجينة إلى رقائق تشبه |الكريب|، ونكرر حتى تنتهي من كامل الكمية.

• وثم نسخن الزيت للقلي، ونقطع |الرقائق| إلى أربع قطع متساوية من كل قطعة للعجين.

• وبعد أن نقص الأطراف ونلفها مثل السيكارة ونغلق آخرها بواسطة دهنها بمزيج من الدقيق والماء ثم نقلي السجائر ونغطسها بالقطر.

• وثم نزين القطع بالفستق المهروس أو اللوز أو البندق حسب الرغبة.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

اليكِ خمس أطعمة تجعل من طفلك أذكى تصميم الصورة: ريم أبو فخر

هناك خمس أطعمة يمكنك إستخدامها لزيادة تركيز الأطفال، وتنمية قدراتهم، وتنمية ذكائهم في المدرسة..

صديقتي الأم لكي نعلم إن كان الطفل يركز في المدرسة أم لا، يجب علينا أولاً التأكد من عدم وجود مشاكل صحية، فإذا كان هناك بعض المشاكل، يجب علاجها لجعل الطفل أكثر تركيزاً،  ليكون تركيز الطفل سليم، يجب أن يأخذ جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمه، مثل النشويات والخضار والبروتينات، والفاكهة ومنتجات الألبان..

فمن الخطأ إهمال العناصر الغذائية التي يحتاجها الطفل، وإهمال التغذية الصحية، ونهتم بالأطعمة التي تعمل على زيادة تركيز الأطفال، 

فإذا لم يحصل جسم الطفل على جميع العناصر الغذائية، لن يكون هناك نتائج للأطعمة المرتبطة بالتركيز.

ماهي الأطعمة التي تعمل على زيادة تركيز الأطفال: 

١- الأسماك الدهنية:

وهي بعض أنواع من الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت والدهون، مثل سمك السلمون، سمك الماكريل ، التي تحتوي على الأحماض الأمينية و|الأوميغا ٣| التي تغذي المخ، وتزيد من |تركيز الأطفال|.

٢- المكسرات:

وهي غنية بالزيوت والأوميغا ٣ وتحتوي على |فيتامينات|، ومعادن بنسب عالية جداً، مثل اللوز، البندق، الفول السوداني الذي يحتوي على فيتامين ب مركب الذي يمنح جسم الطفل الطاقة والنشاط، ويزيد من تركيز المخ. 

٣- الحبوب الكاملة:

وهي الحبوب التي لا نقوم عليها بأية تعديلات، ومن أفضلها الشوفان، وحبوب القمح الكاملة، التي نستطيع الحصول عليها من الخبز الأسمر، كونها تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات العديدة.

٤- الخضروات:

مثل السبانخ والقرنبيط، يحتويان على الحديد بنسبة كبيرة جداً ، وبدوره يحمي الطفل من عدة أمراض منها |الأنيميا|، كما أنه يزيد من تركيز الطفل وتحتوي على فيتامينات مهمة جدا لنشاط المخ. 

٥- صفار البيض:

فهو يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الضرورية جداً، لزيادة كفاءة المخ، وزيادة تركيز الأطفال، ومن الضروري الحفاظ على إحتواء البيض في |وجبة الفطور للطفل|،  كي يعطي الطفل الإحساس بالشبع، ويعمل على زيادة تحصيله الدراسي في المدرسة ويشعره بالنشاط والطاقة العالية .

بعض النصائح التي تتعلق بتركيز الأطفال: 

١- من الضروري تناول الطفل وجبة الفطور قبل ذهابه للمدرسة، وأن تحتوي وجبته على البروتين، مثل منتجات الألبان، البيض، فهي تمنح الطفل سعرات حرارية عالية، وتعمل على زيادة تركيزه ومنحه الطاقة طوال اليوم. 

٢- إعطاء الطفل وجبة خفيفة أثناء ذهابه للمدرسة، وعدم إعطاءه الكثير من الحلويات التي تحتوي على نسبة سكريات مرتفعة ،  على سبيل المثال عندما يتناول الطفل قطعة حلوى كبيرة الحجم،  لن يصبح قادراً على تناول وجبته الرئيسية بسبب السكريات التي تحتويها هذه القطعة ، ومن المهم  أيضاً إبعاده عن المشروبات الغازية، وإستبدالها بالعصائر الطبيعية الطازجة التي تصنعيها في المنزل .

 لتحصلي على أفضل النتائج، إتبعي النصائح والأطعمة التي ذكرناها. حفظ الله أطفالكم جميعاً 

بقلمي: إسراء حيدر

ابعدي طفلك عن النظام الغذائي الخاطئ واعتمدي الطعام الصحي  تصميم الصورة رزان الحموي

إن الطفل الصغير معدل الحرق لديه اكثر من الشخص الكبير، لذلك عندما يأكل الطفل لن تسبب له زيادة في الوزن.  

ما هي سبب زيادة وزن الأطفال

يكون سبب زيادة الوزن عند الأطفال نتيجة عادات خاطئة، وذلك بسبب أكله لطعام |غير صحي| لفترات طويلة، مثل تناول وأكل الوجبات السريعة، إن الوجبات السريعة بالزيوت المهدرجة التي تحتويها تعمل على تلف خلايا الجسم، وذلك بسبب احتوائها على نسبة السكريات المرتفعة، فتحول الشخص من شخص نظامه الغذائي صحي إلى شخص مريض. 

عندما اطعام الطفل الوجبات السريعة نجعل منهم أطفال مرضى.

يجب تعويد الأطفال منذ الصغر على تناول الطعام الصحي، ليصبح لديهم عادة عندما يكبروا، ويكون نمط حياتهم نمط صحي.

ما هو الاختلاف بين الطفل والأشخاص الكبار

إن الشخص الكبير لا يستطيع شرب عصائر الفاكهة بشكل كبير، أما الطفل يجب أن يشرب العصائر الطبيعة، وذلك بسبب حاجة جسمه للفيتامينات التي تحتويها. 

ما هي النقاط المهمة التي يجب اتباعها لتغذية الطفل؟؟ 

١- تناول الخضراوات، وتناول السلطة.

٢- مشاركة الطفل للأم أثناء تحضير الطعام الصحي. 

٣- ترغيب الطفل بتناول الطعام الصحي. 

هل يمكن للطفل تناول البروتينات؟؟

يستطيع الطفل تناول |البروتينات|، ولكن بكميات معتدلة، فالطفل بحاجة إلى الكربوهيدرات، والدهون الصحية، والبروتين، بكميات مناسبة، ذلك لأن جسم الطفل في مرحلة بناء. 

إذا كان الطفل يعاني من |السمنة| يجب إجراء التحليل وفحص الغدة الدرقية لديه.

ما هي الأطعمة المناسبة لتغذية الطفل؟؟؟

١- البطاطا.

٢- الشوفان.

٣- تناول الأرز الأبيض. 

٤-البقوليات مثل الحمص، والعدس، وكميات معتدلة من الفول. 

٥- شرب الحليب، مع الانتباه إذا كان الطفل لا يعاني من حساسية لاكتوز الحليب.

٦- ابعاد الطفل عن دقيق القمح، واستبداله بدقيق الشوفان،

٧- تناول الحبوب الكاملة مثل المكسرات والبقوليات،

كيف نصنع الشوكولاتة بطريقة صحية للطفل

احضري كأسين من البندق، وربع كأس من الكاكاو الخام، ملعقتين من زيت جوز الهند، حليب جوز الهند، ملعقة صغيرة من الفانيليا واربع ملاعق من العسل. 

نخلط المزيج مع بعضه البعض، ثم يوضع على النار ليصبح جاهزاً للأكل. 

تعد هذه الشوكولاتة شوكولاتة صحية لا تحتوي على السكر، بحيث يستطيع الطفل تناولها بشكل طبيعي.

طريقة صنع المثلجات للطفل بدون سكر 

احضري الزبادي وقومي بتقطيع الفاكهة التي يرغب بها الطفل، على سبيل المثال نستطيع إضافة الفريز أو الموز أو التفاح، 

نخلط المزيج مع بعضه بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم نضعه في الثلاجة حتى يتجمد ويصبح جاهز لنقدمه للطفل، 

هناك طرق عديدة نستطيع من خلالها عمل الحلويات للطفل |بطريقة صحية| لا تحتوي على السكر، كي لا يصبح الطفل عرضة للإصابة بمرض السكر ويتبع نظام غذائي صحي. 

دمتم في رعاية الله وحفظه..... 

بقلمي: إسراء حيدر

ماهو الكيتو دايت وماهو نظامه؟ - الشيف طلال إيبش 

ماهو الكيتو دايت وماهو نظامه؟ - الشيف طلال إيبش

لقد اتيتكم اليوم لأصدمكم بنظام غذائي يغير مجرى حياتكم ويغير نظرتكم للريجيم

ماهو الصيام المتقطع؟

خلاصة الموضوع :

ما المسموح في الكيتو دايت :

اتمنى لكم دوام  الصحة والسلامه  اعزائي
كان معكم الشيف طلال إيبش ...♡

امنحي نفسك وأطفالك شعر طويل وكثيف بهذه الطريقة السحرية  تصميم وفاء المؤذن

يتحكم بكثافة الشعر وطوله وكثافته عوامل كثيرة، منها العامل الوراثي، التغذية الجيدة التي تساعد على نموه وطوله، مدى الاهتمام بعناية الشعر، كلما زاد اهتمامنا بالشعر، كلما زاد طوله وقوته.

ماهي أفضل الأطعمة التي تعمل على زيادة طول الشعر واللمعان والصحة وتعمل على زيادة كثافة الشعر

١- الزبادي، يسمح إعطائه للأطفال بعد الشهر السادس، حيث يمكن للأم إعطاء طفلها أو طفلتها كأس صغير من الزبادي يومياً، أما الأطفال في عمر السنة يمكن إعطائهم كأس أو كأسين من الزبادي يومياً، يجب أن يكون الزبادي كامل الدسم، أما للأطفال الأقل من سنة يجب أن تكون الزبادي خالية من السكر.

٢- يعد البيض مهماً لتغذية الشعر، حيث يمكن إعطاء صفار البيض للرضع من بداية إدخال الطعام للطفل، أما بياض البيض، مسموح لإعطائه بعد عمر السنة، وذلك بإعطائهم بيضة يومياً، يمكن تقديم البيض بعدة طرق، على سبيل المثال يمكن إعطائه للأطفال مسلوق أو مقلي.

٣- الأسماك، حيث يمكن إعطائها للأطفال الرضع بعد الشهر السادس، وذلك عن طريق سلق السمك أو عن طريق الشوي، يجب أن يكون السمك مهروس بشكل جيد ثم نستطيع تقديمه للطفل بشكل وجبة كاملة، أو إضافته على أنواع أخرى من الأطعمة.

٤- الخضار الورقية، وخاصة السبانخ، والجرجير، حيث يسمح بإعطاء السبانخ للأطفال الرضع بعد الشهر السادس، أما الجرجير فيفضل إعطائه للأطفال بعد الشهر التاسع، حيث بمكن إدخاله مع أطعمة أخرى، على سبيل المثال نأخذ أوراق الجرير ونخلطه بشكل جيد بالخلاط، يمكن إضافتها على أنواع أخرى من الأطعمة التي يتناولها الطفل مثل الفاكهة المهروسة.

٥- المكسرات، مثل اللوز، والجوز، البندق، الفستق، يسمح بإعطائها للرضع بعد الشهر السادس، ويجب أن تكون مطحونة بشكل جيد، حيث يمكن للأم إضافتها على أطعمة الطفل، مثل الزبادي أو الشوفان، ويمكن للأم أيضاً إعطاء طفلها الفول السوداني، وذلك بسبب قيمته الغذائية العالية جداً.

٦- الحبوب الكاملة، ويقصد بها أي نوع من الحبوب بشكلها الكامل دون إزالة القشور منها، على سبيل المثال حبوب الشوفان أو حبوب القمح الكاملة الموجودة في الخبز الأسمر كونه يحتوي على نخالة القمح.

٧- البطاطا الحلوة والجزر، حيث يسمح بإعطائهم للأطفال الرضع من بداية إدخال الطعام للرضع، عن طريق تقديمهم بشكل مسلوق ومهروس.

أما للأطفال الكبار 

نستطيع تقديم لهم جميع الأطعمة التي ذكرناها بالصورة العادية التي نقدمها للأشخاص الكبار، كذلك الأمهات يمكنها أن تستفيد من تلك الأطعمة لزيادة كثافة الشعر ولمعانه، ومنع تساقطه، فمن الضروري الحفاظ على وجود تلك الأطعمة في النظام الغذائي للأطفال الكبار والرضع، وأيضاً للأمهات.

يعتبر |نمو الشعر| في أول سنتين من حياة الطفل، غير مستقر، لذلك يجب على الأم أن لا تحكم على شعر طفلها أو طفلتها في السنتين الأولى، يجب الانتظار بعد عمر السنتين، لتحديد كثافة الشعر وطوله.

كذلك الأطفال الرضع في أول السنتين يعانون من تساقط الشعر بشكل زائد، ويعد أمر طبيعي لهذه الحالة، حيث يبدأ  يقل التساقط بعد عمر السنتين.

لا يجب غسل الشعر بشامبو الاستحمام أكثر من مرتين أسبوعياً، فإذا تم غسل الشعر أكثر من مرتين يعرض الشعر للتلف، والتساقط.

بقلمي: إسراء حيدر

ست طرق للتخلص من النحافة نهائياً وزيادة الوزن  تصميم الصورة : رزان الحموي

من المهم جداً معرفة إذا كنا نعاني من النحافة أم لا

طريقة تحضير المشبك و حلوى المكسرات بالدقيق المحموس تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير المشبك، و حلوى المكسرات بالدقيق المحموس.

المشبك

المقادير

• كوب من الدقيق 
• كوب من النشا
• نصف ملعقه صغيره من الخميره 
• ملعقه صغيره من السكر
• 2 ملعقه كبيره من ماء الورد 
• رشه من الملح 
• كوب ونصف من الماء الدافئ
• زيت نباتي للقلي
• قطر

طريقه التحضير

• في وعاء واسع ننخل كوب من الدقيق مع كوب من النشاء و نصف ملعقة صغيرة من الخميرة و رشة من الملح ملعقة صغيرة من السكر، و نقلب المكونات الجافة مع بعضها.

• ثم نضيف المكونات الجافه ملعقه كبيره من |ماء الورد| وكوب ونصف من الماء الدافئ ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى نحصل على عجينه بيضاء وسائل قليلاً

• ثم نغطي العجينه بالنايلون ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها لمده ساعه تقريباً

• ثم نضع الزيت غزير في مقلاة واسعة حتى يسخن بشكل متوسط

• و من ثم نحرك العجينة من جديد، و ثم نضع نصف كمية العجينة في كيس نايلون ثم نعمل فتحة صغيرة من زاوية الكيس.

• و بعد ذلك نضغط على الكيس لننزل كمية مناسبة من العجينة في الزيت لنشكل ٢ أو ٣ قطع من |المشبك|.

• و ثم نتركها في الزيت حتى تطفو و تأخذ اللون الذهبي، ثم نقلبها على الجانب الثاني.

• و من ثم نرفع المشبك من الزيت، و نضعها في القطر لبضع دقائق حتى يتشرب القطر.

• و بعد ذلك نضعها في مصفاة حتى تتخلص من القطر الزائد، و تبرد قليلاً.

• ثم نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير المشبك و حلوى المكسرات بالدقيق المحموس تصميم الصورة : رزان الحموي

حلوى المكسرات بالدقيق المحموس

المقادير

• ٣ أكواب من الدقيق الأبيض
• ملعقة من الهيل
• ٣ ملعقة من السكر
• كوب و نصف من الزبدة 
• ٢ كوب من التمر منزوع النوى
• كوب من الجوز
• كوب من الفستق ااحلبي
• كوب من البندق

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في قدر و نحمصه على نار هادئة حتى يصبح لونه زهري، ثم نرفعه عن النار. 

• ثم ننخل الدقيق و نضعه في وعاء نظيف، و ثم نضيف إليه من |السكر الناعم| و ملعقة من الهيل و نخلط المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضع الزبدة و نعجنه جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• و ثم نحضر الحشوة، و نضع المكسرات و التمر في وعاء مع ٢ ملعقة من الزبدة اللينة، و نعجنها باليد حتى تتداخل المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك نقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ثم نضع النصف الأول في جاط بايركس و نفردها جيداً، و نضغط عليها، ثم نفرد عليها التمر المعجون بالمكسرات و نضغط عليها جيداً.

• و ثم نفرد فوقها القسم الثاني من العجينة ونفردها جيداً، و نضغط عليها بشكل جيد.

• و بعد ذلك ندخلها إلى البراد حتى تتماسك.

• و ثم نخرجها من البراد، و نقطعها.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

وصفتين لذيذتين من الحلوى باستخدام الأكوافابا

جميعنا نرغب بتناول |الحلويات|، ولكننا أحياناً نتراجع عنها بسبب وجود البيض، بعضنا لديه حساسية من البيض وبعضنا الآخر لا يفضله في الحلوى، لذلك سنستخدم بديل البيض وهو الأكوافابا.

وصفتينا لليوم، هما: حلوى الماكرون بالتوت، وحلوى الماكرون بالنوتيلا.

▪ وصفة حلوى الماكرون النوتيلا:

لا تشبه |النوتيلا| في طعمها الدسم، لكنها لذيذة جداً، شديدة القوام، حلاوتها مناسبة للأشخاص اللذين يحبون الشوكلاتة ولا يتناولوها للحلاوة الشديدة، وخاصة لأن نوتيلا السوق تحوي دهون بنسب عالية جداً، أما هذه النوتيلا لا تحوي سوى جزء قليل والدهون فيها صحية.

- المكونات:

سنحتاج لطحين أسبلت Aspelt، وزيت جوز الهند البارد، سكر جوز الهند، ملح، فانيلا، وماء دافئ.

سنحتاج أيضاً إلى شوكولا،  بندق محمص، أكوافابا، بندق مقطع.

- طريقة التحضير:

الخطوة الأولى: في البداية نقوم بتسخين الفرن.

الخطوة الثانية: سنقوم بوضع المكونات (طحين أسبلت، والسكر، والملح، والفلفل، فانيلا)، في وعاء محضرة الطعام، نقوم بمزج المكونات معاً حتى يتجانس قليلاً ثم نضيف إليها زيت جوز الهند البارد المقطع إلى مربعات، نقوم بطحنه جيداً حتى يصبح مربعات صغيرة جداً، ونضيف إليهم الماء حسب حاجة الخليط.

الخطوة الثالثة: الآن نأتي بالقالب، وندهنه بزيت جوز الهند، نسكب خليط الحلوى، ونقوم في الضغط عليه من الوسط والأطراف، وندخله الفرن.

يبقى القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجه.

- تحضير طبقة النوتيلا:

في أثناء خبز القالب، نقوم بصنع طبقة النوتيلا. 

- نحضر الشوكولا الداكنة ونقوم بإذابتها عن طريق حمام الماء الساخن، نقوم بوضع سكر جوز الهند، البندق المحمص أولاً، نقوم بطحنهم حتى يصبح الخليط كالرماد، ونضيف عليهم الفانيليا والملح والأكوافابا، نقوم بمزجهم جيداً ونضيف إليهم الشوكلا المذابة، الآن نسكب الخليط السائل على قالب الكيك، ونقوم بتزيينه بالبندق المقطع، ندخله الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة وعند إخراجها نتركه حتى يبرد.

ملاحظة: ما هو نوع طحين الأسبلت ولماذا قمنا باستخدامه؟

هو طحين من مشتقات طحين القمح، لكن نسبة الغلوتين به أقل من طحين القمح.

ملاحظة: لا يشترط أن يكون الأكوافابا (ماء الحمص)، بارداً لأننا لن نقوم بخلطه سنضعه ضمن المكونات مباشرة.

طريقة تحضير سكر جوز الهند البارد:

نقوم بوضع زيت جوز الهند في قوالب سيلكون، نضعها في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق ثم تستخدم.

ما هو حمام الماء الساخن؟

هو غلي الماء لدرجة عالية، ووضع وعاء ثاني داخله، يحوي المكونات التي نرغب بإذابتها كالشوكلا.

بعد أن تعرفنا على أسرار تحضير الماكرون بالنوتيلا،  وصفة الحلى التي يمكن تقديمها كتحلية بعد العشاء، الآن سنقدم وصفة حلى يمكن تناولها على الفطور أو فترات العصر، وللراغبين يمكنهم وضعها كتحلية بعد العشاء.

▪ كيك الماكرون بالتوت وجوز الهند:

كيك الماكرون بالتوت وجوز الهند

- المكونات:

نحتاج إلى طحين شوفان، سكر جوز الهند، هيل مطحون، ملح، زيت جوز الهند البارد، والماء الدافئ.

- طريقة تحضير الكيك:

نقوم أولاً بتسخين الفرن و نبدأ بتحضير المكونات.

نضع في محضرة الطعام (طحين الشوفان، سكر جوز الهند، والهال)، ونقوم بخلطهم جيداً ثم نضيف إليهم زيت جوز الهند البارد،  نقوم بطحن المكونات جيداً، حتى يصبح زيت جوز الهند ناعماً.

- والآن نضيف الماء حتى يتماسك الكيك، نضع الخليط في قالب "تشيز كيك"، الذي وضعنا في أسفله ورق الزبدة المدهونة بزيت جوز الهند، نضغط عليه حتى يتراص.

وندخله الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح الكيك ناشف نوعاً ما.

تحضير صوص التوت بالجوز المبشور:

- في أثناء خبز الكيك سنحضر خليط الماكرون.

- المكونات:

سكر القصب، ماء الورد، جوز هند مبشور، مربى التوت، توت فريش، فستق مقطع، أكوافابا، كريمر التارتر.

- طريقة التحضير:

- نحضر الأكوابافا يجب أن تكون باردة، مع ملعقة من كريمر التارتر، نقوم بخلطهم قليلاً و إضافة سكر قصب بالتدريج، ملعقة تلو الأخرى.

- الآن نضيف ماء الورد، وجوز الهند المبشور، نقوم بتقليب المكونات مع بعض، حتى يتجانسوا، نضيف القليل من التوت الفريش، نقلب قليلاً.

- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نضع عليه طبقة من مربى التوت، ثم نضع عليه طبقة من الصوص، نقوم بإدخاله في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى تصبح جوانب القالب لونها ذهبي.

- نتركه حتى يبرد، ويزين بالتوت الفريش والفستق المقطع.

لماذا لون القالب يبقى غامقاً ولا يصبح ذهبي؟

لأن السكر المستخدم هو سكر جوز الهند لذلك يعطيه لون بني. 

- طريقة تحضير مخفوق البيض:

خلط الأكوافابا مع عصير الليمون أو كريمر التارتر، حتى يصبح خليط أبيض متماسك لامع، يمكن تركه لمدة طويلة، وعند الاستخدام يضاف قليلاً من الماء ويعاد خلطه.

- طريقة تحضير طحين الشوفان:

نحضر شوفان طازج، ونقوم بوضعه بالخلاط وطحنه حتى يصبح بالباودر.

- طريقة تحضير زيت جوز الهند البارد:

نقوم بإحضار قوالب السيلكون، نضع بها زيت جوز الهند بالكمية التي ترغبون بها، وتوضع في الثلاجة لمدة ٥-١٠ دقائق، ثم يخرج ويقطع للحجم المرغوب.

توجد العديد من الوصفات التي نستطيع فيها، استبدال البيض ببديل عنه، ونحصل على ذات النتيجة.

شاركونا رأيكم في التعليقات....