سطر

طريقة تحضير أنكنار كراتان تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة انكنار كراتان، و هو عبارة عن طبق رئيسي من الأنكنار و الموزع على وجهه الخضار و اللحمة و مغطى بصوص البشاميل، و يقدم مع الرز بالشعيرية

 و الآن سنقوم في تجهيز طريقة أنكنار كراتان. 

المقادير

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة
• ٢ حبة من البصل 
• كوب من البزاليا المسلوقة
• ٣ حبة من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة و مسلوقة
• ١٠ أقراص من الانكنار
• ملعقة من البهارات (سبع بهارات)
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة من السمنة أو الزبدة

مقادير البشاميل

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة من الدقيق
• رشة من جوزة الطيب
• ملعقة صغيرة من الملح
• ٢ كوب من الحليب 

طريقة التحضير 

• نسلق أقراص الأنكنار على نار متوسطة حتى درجة الاستواء، و من ثم نرصهم في جاط بايركس.

• ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، و نضعه مع ملعقة من السمنة في قدر على نار متوسطة و نقلب حتى يذبل، ثم نضيف له اللحمة و نقلب حتى تنضج |اللحمة| و البصل بشكل جيد.

• و من ثم نضيف |البازلاء| و الجزر المقطع مكعبات مع التقليب حتى تنضج الخضار، ثم نضيف ملعقة من الملح و ملعقة من البهارات.

• و بعد ذلك نرص الخضار و اللحمة فوق أقراص الأنكنار.

• ثم ننتقل إلى تجهيز| البشاميل|، و في وعاء نظيف نضع الزبدة على النارحتى تسيح، ثم نضيف الدقيق و نقلب حتى يتحمص و يمتص كمية الزبدة.

• و ثم نضيف الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و نحصل على البشاميل  الكريمي.

• و من ثم نضيف رشة من |جوزة الطيب|، و نحرك حتى يغلي جيداً ثم نضيف البشاميل إلى جاط الأنكنار و الخضار، و نسكبه فوق المكونات، و من ثم نوزع على الوجه الجبنة المبشورة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الجاط إلى الفرن لمدة ربع ساعة، حتى تذوب الجبنة و يأخذ الوجه اللون الذهبي.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن، و نسكبها في طبق التقديم. 

• و تصبح جاهزة للتقديم، و نقدمها ساخنة إلى جانب الرز المفلفل.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

ما الذي يحدث في الصين اليوم؟ وإلى أين قد يصل؟ الجزء الثاني تصميم الصورة : وفاء المؤذن

استكمالاً لما ورد بالجزء السابق

ما الذي يحدث في الصين اليوم؟ وإلى أين قد يصل؟ تصميم الصورة : وفاء المؤذن

السيد "أندرو ليفت" هو أحد كبار المستثمرين الذين يمتلكون خبرةً كبيرةً في اقتناص الفرص وصيد الشركات الضعيفة، التي تقوم أعمالها على أموالٍ وهمية، فهو بارعٌ في فضح مثل تلك الشركات وإعلان انهيارها وتوضيح أسباب ذلك بتقارير رسمية، وقد بزغ نجمه في سنة 2012، عندما أصدر تقريراً تحليلياً قال فيه بأن دراسته لشركات العقارات الصينية أدت إلى استنتاج أن إحدى الشركات، وتدعى "إيفر غراوند"، على وشك الانهيار، فهي مدينةٌ بأكثر من 12 مليار دولار، وما أن أصدر "أندرو" ذلك التقرير، حتى منعته الصين من التداول والاستثمار داخل أراضيها، وفرضت عليه حظراً شاملاً، ولكن، وبعد أقل من عشر سنواتٍ، تبيّن بأن تقريره كان صحيحاً، فقد صدقت توقعاته، عندما انهارت تلك الشركة وأصبحت حديث العالم بديونٍ تجاوزت 310 مليار دولار، فهل هذا يُعتبر بداية أزمةٍ في الصين قد تتطور إلى أزمةٍ عالمية؟ ما هي حقيقة ما يحدث في الصين في الآونة الأخيرة؟ لنكتشف ذلك معاً.

ما الذي يحدث في الصين اليوم؟

تعثّرت ثاني أكبر الشركات العقارية الصينية في سداد فوائد قروضها، البالغة 84 مليار دولار، فماذا ستفعل بمبالغ القروض الواصلة إلى أكثر من 310 مليار دولار؟

قد لا يبدو هذا الرقم كبيراً أمام |الاقتصاد الصيني|، الذي يتجاوز حجمه 16 تريليون دولار، ولكن الأنظار تتجه نحو المخاوف من تكرار الأزمة المالية الأمريكية التي حصلت عام 2008، والتي بدأت كأزمةٍ عقاريةٍ أيضاً، ثم تفاقمت عندما تعثّر أحد البنوك الكبيرة بسداد قروضه، وما يزيد مخاوف المستثمرين، هو عدم ثقتهم بدقّة الأرقام المعلنة، فقد يكون العجز الحقيقي أكبر من ذلك بكثير، ولو انهارت تلك الشركة فإن البنوك التي أقرضتها ستعجز عن استرداد أموالها وقد تنهار أيضاً، وهنا نتحدث عن أكثر من ثلاثمئة بنك صيني وأجنبي.

أحجار الدومينو

 لم تكن مشكلة الشركة العقارية مع البنوك فقط، فقد عجزت الشركة أيضاً عن تسديد التزاماتها للعاملين لديها وللموردين أيضاً، ومبالغ هذه الالتزامات ليست قليلة، فلقد اقتربت من مئة وستين مليون دولار، وهذا أيضاً سيعني تأثر الشركات المورّدة في حال انهيار الشركة العقارية المذكورة، وستتأثر شركاتٌ أخرى بذلك، فكأن المسألة أصبحت شبيهةً ب|أحجار الدومينو|، فإذا سقطت إحدى القطع تلتها باقي القطع تباعاً.

ردود أفعال الناس

ما أن انتشر خبر العجز المالي الذي وقعت فيه تلك الشركة العقارية، حتى انهمر الناس إلى الشوارع كالسيل العارم، يطالبون الشركة بأموالهم التي دفعوها لقاء مشاريع مختلفة، فتلك الشركة تمتلك أكثر من ألف وثلاثمئة مشروع سكني في مئتين وثمانين مدينةٍ صينية، أي أكثر من مليون وحدة سكنية غير مكتملة، وبما أنها لم تكتمل فهي لن تُباع، ناهيك عن آلاف العاملين لدى الشركة الذين أخذوا جزءاً من مستحقاتهم كأسهمٍ في الشركة، فمع انهيار سعر السهم أصبحت خسائر الناس هائلة.

اقرأ المزيد...

سليمان أبو طافش

العلم نور؛ والمعلّم هو منبع ذلك النّور  تصميم الصورة رزان الحموي

|المعلّم|، كيف أصبحت أفكار المجتمع عن المعلّمين؟ وكيف تطوّرت هذه المهنة حتّى وصلت إلى ما هي عليه الآن؟ وهل للأجور المنخفضة دور فعّال أدّى لعمل المعلّم لساعات إضافيّة من أجل زيادة الدّخل؟

تعالوا لمقالنا اليوم لنتناقش بجميع هذه المحاور.

في سابق الأزمان وعشرات السّنين الفائتة كان يعتبر المعلّم من أهم أفراد المجتمع، حيث كان ينال احترام كبير من طلّابه ومن عائلاتهم، كما كان أغلب المدرّسين يعملون بأعلى درجات الضّمير.

 ولكن الواقع اليوم مع الأسف قد تغيّر تماماً وتغيّرت مكانة المعلّم، وتغيّرت معها طريقة بعض المعلّمين في إعطاء المعلومات، ووصلت الحالة مع بعض المعلّمين لحالة يُـرثى لها؛ فالكثير من المعلّمين حاليّاً مضطرون لإعطاء ساعات إضافية من الدّروس من أجل تأمين قوت يومهم.

ما سبب تغيّر وضع المدرّسين في بعض الدّول

كما نعلم جميعاً كيف هو وضع أغلب دول العالم الثّالث وبالأخص بعض الدّول العربيّة، حيث الارتفاع الجنوني في أسعار جميع أنواع السّلع بدءاً من الطّعام وانتهاءً بالأشياء الكماليّة، ولكن الأجور ذاتها منذ أعوام لم ترتفع بشكل يتوافق مع الأسعار، وهذا بالطّبع مخالف لعادات المجتمع الرّاقي والمهتم بالعلم.

ما هي أهم التّأثيرات السّلبيّة النّاتجة عن تدنّي أجور المدرّسين

إنّ ذلك النّمط المُـتعب من الحياة الّذي يتعرّض له |المدرّس| قد أثّر على المدرّس بشكل سلبي جدّاً، ومن أهم الآثار السّلبيّة:

1- عدم امتلاك المعلّم الوقت الكافي من أجل الاطّلاع على مستجدّات العلم، فأغلب المعلّمين يتّبعون أساليباً قديمة في التّدريس مع معلومات قديمة، ولا يعرفون أين وصل العلماء والباحثين حول العالم، وهذا بالطّبع قد أدّى لفقر معلومات الطّلّاب.

2- أصبح بعض المعلّمين لا يستطيعون منح طلّابهم معلومةً كاملة، وإنّما علماً جافّاً دون أيّة متعة ولا ربط بالمعلومات ما بين المواد العلمية والأدبيّة المختلفة، ودون أي تطبيقات عمليّة، وبالتّالي جهل الطّلّاب بالتّطبيقات العمليّة.

3- في بعض المناطق يضطر المدرّس أن يعمل في مدارس بعيدة عن منزله، مما يؤدّي أيضاً لبذل مزيد من الجهد والمال في المواصلات العامّة.

4- في بعض الدّول المتقدّمة يحصل المعلّم على أجور عالية جدّاً مثل اليابان، مما يؤدّي لرفع مكانته في المجتمع بشكل أكبر على عكس ما يحصل بالدّول الّتي تمنح المعلّمين أجوراً بخسة.

ما أهميّة المعلّم في المجتمع

في الغريب أن نسأل عن قيمة المعلّم في المجتمع، فهي على ما أعتقد من المفترض أن تكون معروفة ومن الأمور البديهيّة، فإذا كان العلم نور، فإنّ المعلّم هو منبع ذلك النّور، هو القلم الّذي ينقش حروفه على دماغ طلّابه ويحفر المعلومات في عقولهم.

ما دور المجتمع لرفع قيمة المعلّم

لا يكاد أي مجتمع أن يخلو من النّاس السّيّئين، فمن واجبنا ألّا نعمم فكرة أنّ |الأستاذ| هو شخص سيّء بسبب بعض التّصرّفات الّتي قد صدرت عن أحد المعلّمين، كما يجب أن نعلّم أطفالنا من الصّغر على احترام المعلّم وحفظ مكانته ومحبّته.

هل أحضرتم هديّة من أجل |عيد المعلّم|؟

بقلمي: بيان فتاحي