 |
| طريقة تحضير أنكنار كراتان تصميم الصورة : رزان الحموي |
و الآن سنقوم في تجهيز طريقة أنكنار كراتان.
المقادير
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة
• ٢ حبة من البصل
• كوب من البزاليا المسلوقة
• ٣ حبة من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة و مسلوقة
• ١٠ أقراص من الانكنار
• ملعقة من البهارات (سبع بهارات)
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة من السمنة أو الزبدة
مقادير البشاميل
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة من الدقيق
• رشة من جوزة الطيب
• ملعقة صغيرة من الملح
• ٢ كوب من الحليب
طريقة التحضير
• نسلق أقراص الأنكنار على نار متوسطة حتى درجة الاستواء، و من ثم نرصهم في جاط بايركس.
• ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، و نضعه مع ملعقة من السمنة في قدر على نار متوسطة و نقلب حتى يذبل، ثم نضيف له اللحمة و نقلب حتى تنضج |اللحمة| و البصل بشكل جيد.
• و من ثم نضيف |البازلاء| و الجزر المقطع مكعبات مع التقليب حتى تنضج الخضار، ثم نضيف ملعقة من الملح و ملعقة من البهارات.
• و بعد ذلك نرص الخضار و اللحمة فوق أقراص الأنكنار.
• ثم ننتقل إلى تجهيز| البشاميل|، و في وعاء نظيف نضع الزبدة على النارحتى تسيح، ثم نضيف الدقيق و نقلب حتى يتحمص و يمتص كمية الزبدة.
• و ثم نضيف الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و نحصل على البشاميل الكريمي.
• و من ثم نضيف رشة من |جوزة الطيب|، و نحرك حتى يغلي جيداً ثم نضيف البشاميل إلى جاط الأنكنار و الخضار، و نسكبه فوق المكونات، و من ثم نوزع على الوجه الجبنة المبشورة.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الجاط إلى الفرن لمدة ربع ساعة، حتى تذوب الجبنة و يأخذ الوجه اللون الذهبي.
• و من ثم نخرج الصينية من الفرن، و نسكبها في طبق التقديم.
• و تصبح جاهزة للتقديم، و نقدمها ساخنة إلى جانب الرز المفلفل.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك