طريقة تحضير السمك المشوي بصلصة الزبدة والثوم مع الشومر

طريقة تحضير السمك المشوي بصلصة الزبدة والثوم مع الشومر
 تصميم الصورة رزان الحموي 

إليكم في هذا المقال طريقة تحضير السمك المشوي على الطريقة الفرنسية بصلصة الزبدة والثوم وأوراق الشومر  

مقادير الوصفة

- ٣ سمكة كاملة حجم وسط. 

مقادير الصلصة: 

- ١ كوب أوراق الشومر المفروم. 
- نصف كوب زبدة. 
- ١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم. 
- ٣ حبة ليمون معصورة. 
- زيت + ملح + فلفل. 

مقادير التتبيلة

- نصف باقة بقدونس. 
- نصف باقة كزبرة خضراء. 
- نصف باقة أوراق الشومر. 
- شرائح ليمون. 
- بهارات سمك جاهزة. 
- ببريكا حارة. 
- ربع كوب زيت زيتون. 
- ملح وفلفل أسود.  

طريقة تحضير الوصفة

يمكننا تحضير هذه الوصفة بأي نوع من أنواع |السمك| ولا يشترط نوع محدد لها.  

الخطوة الأولى تحضير تتبيلة السمك: 

ستكون التتبيلة على الشكل التالي: ملعقة صغيرة من بهارات السمك الجاهزة، ملعقة صغيرة ببريكا حارة، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل، ملعقتين زيت زيتون، نخلط جميع المكونات جيداً ونتركها جانباً. 

الخطوة الثانية تتبيل السمك:  

نقوم بعمل فتحات باستخدام السكين في سطح السمكات لتتخلخل التتبيلة إلى داخل السمكة، ثم نحضر التتبيلة التي جهزناها وندهن السمكة فيها من الداخل والخارج ولا نبالغ في تتبيل السمك للحفاظ على نكهته ظاهرة، ثم نجهز الأعشاب: أوراق البقدونس، الكزبرة، الشومر وشرائح الليمون، ثم نحشي كل سمكة ببعض هذه الأعشاب و|شرحات الليمون| ونتركها لفترة من الزمن، ثم نضع السمكات في صينية الفرن وندخلها إلى فرن درجة حرارته عالية ٢٠٠ درجة مئوية، لأن لحم السمك رقيق لا يحتمل الكثير من الطهي. 

الخطوة الثالثة تحضير الصلصة الفرنسية:  

بينما نشوي السمك في الفرن نقوم بتجهيز الصلصة، حيث نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار مع الثوم المفروم، نقلب الثوم بالزيت حتى يأخذ لوناً ذهبياً ثم نضيف عصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح ومثلها من الفلفل الأسود، نتركها على النار لبضع دقائق ثم نضيف ربع كوب من الزبدة حتى تتكاثف الصلصة، وأخيراً نضيف كوب من أوراق |الشومر| المفرومة، نحرك الصلصة حتى تتجانس ثم نطفئ النار. 

الخطوة الرابعة والأخيرة:  

بعد شواء السمكات بشكل صحيح نخرجهم من الفرن ونقوم بإضافة صلصة الزبدة والثوم والشومر على السمكات. 

وهكذا يكون |طبق السمك المشوي| على الطريقة الفرنسية قد أصبح جاهزاً للتقديم وبالعافية إن شاء الله.

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة