طريقة تحضير البطاطا الحلوة في الفرن وصوص الكراميل - مطبخ ربا

طريقة تحضير البطاطا الحلوة في الفرن وصوص الكراميل

طريقة تحضير البطاطا الحلوة في الفرن وصوص الكراميل
تصميم الصورة : رزان الحموي

 البطاطا الحلوة المشوية في الفرن سنجهزها بنكهة مميزة

 و سوف نقوم في تحضير و نجهيز البطاطا الحلوة في الفرن و طريقة صوص الكراميل.

البطاطا الحلوة في الفرن

المقادير

• كيلو من البطاطا الحلوة

• ٣ ملعقة كبيرة من زيت زيتون

• ملعقة و نصف كبيرة من النشاء

• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

• ربع ملعقة صغيرة من بصل البودرة

• ربع ملعقة صغيرة من الشطة

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• رشة من الملح

• بقدونس مفروم ناعم للتزيين

طريقة التحضير

• في البداية نقشر| البطاطا | و نقطعها إلى أصابع، و ثم نرصها في صينية للفرن و فيها طبق من |ورق الزبدة| .

• و بعد ذلك نضيف |زيت الزيتون| و نقلب أصابع البطاطا حتى تختلط جميعها مع البطاطا.

• و ثم نضيف إلى البطاطا النشاء و الثوم البودرة و البصل و |البابريكا| و الشطة و الفلفل الأسود و الملح، ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، و نضع الصينة في الفرن و تحتاج لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً مع تقليبها في وسط المدة.

• و نخرجها من الفرن بعدما تصبح حبات البطاطا طرية من الداخل، و من الخارج مقرمشة و لونها ذهبي.

• و ثم نرص حبات| البطاطا الحلوة| في طبق التقديم، و نزينها بالبقدونس المفروم.

• و تصبج جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير البطاطا الحلوة في الفرن وصوص الكراميل
تصميم الصورة : رزان الحموي

صوص الكراميل

المقادير

• كوب من السكر 

• ملعقة و نصف كبيرة من الزبدة

• كوب من الحليب

• ملعقة كبيرة من النشاء

• رشة من الملح 

طريقه التحضير

• في وعاء على نار متوسطة بعد أن يسخن نضيف السكر و نتركه حتى يتكرمل بشكل جيد، و أول ما يأخذ السكر اللون الذهبي نتركه على نار هادئه حتى لا يتكتل السكر.

• و بعد ذلك نضيف الزبدة مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة مع| السكر المكرمل| .

• و من ثم نضيف |الحليب| الساخن مع التحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.

• و ثم نخلط النشاء في ملعقتين من الحليب البارد، ثم نضيف خليط النشا إلى السكر المكرمل مع التحريك المستمر حتى نحصل على صوص متجانس.

• و بعد ذلك نرفعه عن النار، و إذا وجدنا بعد التكتلات في الصوص يمكن خلطه بواسطة الخلاط الكهربائي.

• و من ثم نصب الخليط في المطربان زجاجي و نضعه في البراد لحين الإستخدام، و يمكن الإحتفاظ به لمدة ثلاثة أسابيع.

• و يستخدم في الكثير من الحلويات كما يمكن استخدامه مع المشروبات الباردة |العصائر المثلجة| .

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا