عرض المشاركات المصنفة بحسب التاريخ لطلب البحث آية الحمورة. تصنيف بحسب مدى الصلة بالموضوع عرض جميع المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/29/2022 04:48:00 م
طريقة تحضير البرغل بالفطر وخل البلسمك- تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير البرغل بالفطر وخل البلسمك
 تصميم الصورة رزان الحموي 
سنحضِّر اليوم أحد الوصفات الغريبة والجديدة إلى حدٍّ ما، والتي قد يستغرب تركيبتها البعض، لكن امتزاج النكهات مع بعض في هذه الوصفة يعطيها طعماً لذيذاً ومميزاً للغاية. 

لمعرفة كيفية التحضير تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة

١- ١ كوب برغل خشن. 
٢- ٢ ملعقة طعام زيت نباتي. 
٣- نصف ملعقة صغيرة سكر. 
٤- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
٥- ١ بصلة مفرومة. 
٦- كوب ونصف الكوب مرق دجاج. 
٧- ١ بصلة مقطعة شرائح. 
٨- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
٩- ٢ ملعقة طعام خل البلسمك. 
١٠- ١ ملعقة صغيرة كمون حب. 
١١- ١ كوب فطر طازج مقطع شرائح. 
١٢- ١ ملعقة طعام زعتر ناشف. 
١٣- ١ ملعقة طعام شَبَت -اختياري. 
١٤- ربع كوب جبنة فيتا. 
١٥- بقدونس مفروم. 
١٦- فلفل أحمر ناشف. 
١٧- زيت أبيض. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى:

نضع ملعقتين من الزيت الأبيض في وعاء ونضعه على النار ونضيف عليه البصلة المفرومة، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح نقلبها بالزيت حتى تذبل وتأخذ لون أشقر.

الخطوة الثانية:

نقوم بغسل |البرغل| بالماء جيداً، ثم نضيفه على البصل نضيف عليه رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونقلبه جيداً.

الخطوة الثالثة:

نضيف كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج على البرغل (نستطيع استخدام ماء عادي بدلاً عن مرق الدجاج حسب الرغبة)، وعندما تغلي المرقة نغطي الوعاء ونتركه على نارٍ هادئة حتى ينضج البرغل.

الخطوة الرابعة:

نأخذ وعاء آخر ونضعه على النار ونضع فيه قليلاً من الزيت النباتي والبصل المقطع إلى شرائح، نقلب البصل بالزيت جيداً وعندما تبدأ بالاحمرار نضيف مقدار الكمون الحَب ورشة من السكر والتي تفيد في كرملة البصل.

الخطوة الخامسة:

نقوم بإضافة كوب من |الفطر| الطازج المقطع إلى شرائح، ثم نضيف ملعقتين من |خل البلسمك| وملعقة صغيرة من الشبت (وهي حسب الرغبة) وملعقة صغيرة من الزعتر الناشف، ثم نقلب المكونات مع بعض جيداً ونتركها حتى تنضج.

الخطوة السادسة:

بعد استواء البرغل نقوم بسكبه في وعاء، ثم نسكب عليه الخليط الذي حضرناه ونضيف عليها الفلفل الأحمر الناشف ورشة من البقدونس نقلب جميع هذه المكونات مع بعض، وأخيراً نضيف مكعبات |جبنة فيتا| (إضافة الجبنة في هذه المرحلة والمكونات ساخنة). 

وأخيراً نسكب طبق البرغل بالفطر وخل البلسمك في وعاء التقديم ونقوم بتزيينه بالجبنة والبقدونس وبهذا يكون جاهزاً بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/29/2022 04:28:00 م
طريقة تحضير أقراص كبة البطاطا بالسبانخ والفطر-تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير أقراص كبة البطاطا بالسبانخ والفطر
تصميم الصورة رزان الحموي 

نقدِّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير وصفة غنية ولذيذة بنفس الوقت

وهي إحدى الوصفات النباتية لمحبِّي الطعام النباتي أو أصحاب الحميات الغذائية، وهي أقراص كبة البطاطا بالسبانخ والفطر.  

مقادير الوصفة

- ٦ حبة بطاطا مهروسة. 
- ملح + فلفل أسود. 
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
- ربع كوب حليب. 
- ٢ كوب قرشلة أو كعك مطحون. 
- ببريكا + أعشاب + بودرة ثوم. 

مقادير الحشوة

- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
- ١ بصلة مفرومة ناعم. 
- ٢ حبة ثوم مفروم. 
- ٢ كوب فطر مقطع. 
- ٦ كوب سبانخ. 
- ملح وفلفل أسود. 
- ١ ملعقة صغيرة بهارات.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير الحشوة:  

نضع ملعقتين من الزيت النباتي مع البصلة المفرومة في مقلاة ونرفعها على النار، نقلِّب البصل بالزيت حتى يذبل ثم نضيف |الفطر| الطازج المقطع، ثم نضيف |السبانخ|، حبتين من الثوم المفروم، ملعقة طعام ملح، ثم نقلِّب المكونات جميعها مع بعض على نار عالية لدقائق قليلة فقط، وأخيراً نضيف بعض البهارات المدخنة والأعشاب المجففة وملعقة بهارات مشكَّلة عبارة عن هال، قرفة، جوزة الطيب. 

بعد استواء الحشوة نطفئ النار ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً، وذلك لأنه من الأفضل أن تكون الحشوة باردة أثناء العمل بها.  

الخطوة الثانية تحضير عجينة الكبة:  

نسلق حبات |البطاطا| ثم نقشّرها ونتركها تبرد، ثم نهرسها في وعاء ونضيف عليها: ملح، فلفل أسود، بهارات مدخّنة، أعشاب مجففة، وبودرة ثوم بكميات حسب الرغبة، ثم نضيف ربع كوب من الحليب البارد وملعقتين من الزيت النباتي ونعجن هذه المكونات مع بعض، وأخيراً نضيف نصف كمية القرشلة على العجينة مما يساعد في تماسك العجينة.  

الخطوة الثالثة عمل أقراص الكبة:  

نأخذ قطعة من العجينة ثم نجعلها على شكل كرة ونغمسها بالقرشلة من جميع الجوانب، ثم نصنع بداخلها تجويف ونضع فيه كمية من الحشوة حسب الرغبة، ثم نغلق العجينة ونضعها في صينية الفرن، ونكرر نفس العملية إلى أن تنتهي العجينة، ندخل أقراص |الكبة| إلى الفرن بدرجة حرارة عالية ٢٠٠ درجة مئوية.  

وأخيراً بعد استواء أقراص الكبة وتلوُّنها باللون الذهبي الجميل يكون طبقنا النباتي قد أصبح جاهزاً للتقديم.  

بالعافية إن شاء الله

بقلمي: آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/28/2022 03:18:00 م

طريقة تحضير شوربة الذرة والبطاطا
 طريقة تحضير شوربة الذرة والبطاطا
تنسيق الصورة : رزان الحموي  

طبق اليوم هو عبارة عن شوربة الذرة والبطاطا، إحدى الشوربات اللذيذة جداً والغنية بالفيتامينات والمعادن

 تابع معنا المقال أدناه لمعرفة كيفية تحضيرها.  

مقادير الوصفة 

 ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
 ١ بصلة مفرومة ناعم. 
 ٢ حبة ثوم مفرومة ناعم. 
 ٣ حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.  
 ٢ حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة. 
 ٤ كوب ذرة. 
 ١ عود سالاري مفروم. 
 ١ علبة كريمة الذرة. 
 ١ ملعقة صغيرة كركم. 
١ ملعقة صغيرة زعتر مجفف. 
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة. 
 ٤ كوب ماء دافئ. 
 ٢ ملعقة كبيرة طحين. 
 نصف كوب كريمة -اختياري. 
 ملح وفلفل أسود. 
 نصف مغلَّف مرق الدجاج الفورية. 
بصل أخضر مفروم للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

نضع البصل مع الزيت في وعاء على النار (تستطيع خلط زبدة مع الزيت ولكننا لم نستخدم الزبدة في هذه الوصفة للتخفيف من دسامتها)، بعد تقليب البصل بالزيت قليلاً نقوم بإضافة |البطاطا| والجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة ومتناسقة بالحجم وذلك لكي تنضج بنفس الوقت، نقلب الخضار قليلاً ثم نضيف عود سالاري مفروم وحبتين من الثوم المفروم ناعم ثم نضيف التوابل: ملح، فلفل أسود، كركم، |فلفل أحمر حار|

نقلب المكونات جيداً مع الزيت والبهارات لكي تأخذ النكهة بشكل جيد، بعد ذلك نقوم بإضافة كمية جيدة من الذرة بمقدار أربعة أكواب ومباشرةً نضيف نصف مغلف من مرق الدجاج وملعقتين من الطحين (الطحين في هذه الوصفة مع الزيت يعطينا قوام يشبه قوام |البشاميل|)، بعد خلط الطحين جيداً مع جميع مكونات الشوربة نقوم بإضافة الماء الساخنة بحيث نغمر الخضار، ثم نترك الشوربة تغلي لمدة ساعة تقريباً وبعد انقضاء المدة ستكون الشوربة أصبحت ناضجة وذات قوام كريمي، نستطيع تقديمها في هذه المرحلة ولكننا هنا سنقوم بإضافة علبة من |كريمة الذرة| وهي عبارة عن ذرة مطحونة مع القليل من السكر والكريمة، ثم نضيف نصف كوب كريمة عادية ونتركها تغلي دقيقة على النار ثم نبدأ بتقديمها.  

نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالبصل الأخضر، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/28/2022 03:08:00 م

كيفية تحضير دجاج كييف المشوي والمقلي
كيفية تحضير دجاج كييف المشوي والمقلي 
تنسيق الصورة : رزان الحموي  

سنحضِّر اليوم أحد وجبات الدجاج الشهية واللذيذة، وهي دجاج كييف بطريقتين: الشوي والقلي. 

تابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

 ٦ صدور دجاج طازجة. 
 ١٥٠ غرام زبدة. 
 ٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم. 
 ١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. 
 ٢ ملعقة صغيرة ملح. 
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
١ ملعقة صغيرة برش ليمون. 
 ٣ بيضة. 
 ٢ كوب طحين. 
 قُرشَلَّة.
 زيت للقلي. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى

نضع ١٥٠ غرام من |الزبدة| في وعاء بحيث تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضيف عليها ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من برش الليمون، ٢ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، نقوم بخلط جميع هذه المكونات بشكل جيد مع الزبدة ثم نجعل الزبدة على شكل عجينة متماسكة، ونغلفها بورق القصدير ونلفها بشكل جيد، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تجمد. 

الخطوة الثانية: 

نقوم بتغليف |صدور الدجاج| بورق النايلون، ثم نبدأ بضربها حتى تصبح صدور مستوية.  

الخطوة الثالثة 

نضع أمامنا قطعة من ورق الزبدة، نضع عليها أحد صدور الدجاج المسوَّية، ثم نضيف عليه رشة من الملح ورشة من الفلفل. 

الخطوة الرابعة

نخرج الزبدة الجامدة تماماً من الثلاجة ونقطعها إلي قطع بعدد صدور الدجاج التي نريد تحضيرها. 

الخطوة الخامسة

نأخذ قطعة من الزبدة ونضعها على صدر الدجاج الذي وضعناه على ورق الزبدة، ثم نلف صدر الدجاج عليها ونغلقه بالكامل، ثم نغلفه بورقة الزبذة ونضغط عليه بشكل جيد.  

الخطوة السادسة: 

بعد الانتهاء من حشي وتغليف كامل كمية الدجاج بنفس الطريقة المذكورة، نضع صدور الدجاج في الثلاجة حتى تتماسك. 

الخطوة السابعة

نجهز ثلاث أوعية: يحتوي  الأول على الطحين، والثاني على البيض، والثالث على القرشلة (يمكننا إضافة بعض المنكِّهات مثل بودرة البصل وبودرة الثوم والأعشاب إلى القرشلة).

الخطوة الثامنة

نخرج قطع الدجاج المحشوة بالزبدة من الثلاجة، نغمسها أولاً في الطحين، ثم في البيض، ثم في القرشلة ونضعها في وعاء ثم نددخلها إلى الثلاجة الكبيرة لمدة من ٤٥ دقيقة إلى ساعة كاملة. 

الخطوة التاسعة

طهى قطع الدجاج المحشوة بالزبدة المغمسة بالطحين والبيض والقرشلة، ويتم ذلك بإحدى طريقتين حسب الرغبة: 

١- شوي قطع الدجاج: نقوم بإدخال قطع الدجاج إلى الفرن في درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية وتبقى لمدة نصف ساعة تقريباً.

٢- قلي قطع الدجاج: أهم شيء بالنسبة للقلي هو الانتباه إلى أن الزيت يجب أن يكون بدرجة حرارة متوسطة وليست عالية، وذلك لأن قلي قطع الدجاج بزيت مغلي  يؤدي إلي استواء الدجاج من الخارج فقط، لذا نقوم بقلي قطع الدجاج بزيت متوسط الحرارة، يحتاج الدجاج من ١٢ إلى ١٥ دقيقة في الزيت حتى تنضج. 

وهكذا يكون طبق دجاج الكييف أصبح جاهزاً بالطريقتين الشوي والقلي، بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/28/2022 03:00:00 م

طريقة تحضير فتة اللحم بالأرز
 طريقة تحضير فتة اللحم بالأرز
تنسيق الصورة : رزان الحموي
  
طبق اليوم هو أحد الأطباق الرئيسية التي تصلح لتكون وجبةً رئيسية تُقدَّم على الغداء أو العشاء. 

طبق اليوم هو فتة اللحم بالأرز تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة

١ كيلو لحم عجل أو خروف. 
٢ كوب أرز حبة متوسطة. 
 ٢ كوب ماء. 
 ١ بصلة مفرومة. 
 ٢ كوب خبز مقطع ومقلي. 
 ٢ كوب لبن. 
 نصف كوب طحينية. 
 ١ ملعقة طعام ثوم مهروس. 
 ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
  ربع كوب سمن. 
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
 ٢ ملعقة طعام ملح. 
 ١ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
 ربع كوب لوز  وحزمة بقدونس مفرومة للتزيين. 

طريقة تحضير الوصفة

نقوم بتحضير هذه الوصفة وفق عدة مراحل على التوازي مع بعض. 

أولاً تحضير الأرز 

ننقع ٢ كوب من |الأرز| حبة متوسطة في الماء لمدة ربع ساعة ثم نغسله جيداً ونصفِّيه. 

نضع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء ونضعه على النار، ثم نضيف عليه الأرز المغسول مع ملعقة طعام من الملح، نقلِّب الأرز مع الزيت بشكلٍ جيد، ثم نضيف عليه الماء (كل ١ كوب أرز حبة متوسطة يحتاج إلى ١ كوب ماء أو مرق الدجاج أو اللحم)، نغطي الوعاء ونتركه على النار حتى ينضج الأرز. 

ثانياً تحضير اللحم

نضع كمية من السمن في المقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف عليها كيلو من |اللحم| المقطع قطع صغيرة، ثم نضيف بصلة مفرومة و ملعقة طعام من |الفلفل الأسود|، نقلب المكونات جيداً مع بعض ونتركها على النار حتى ينضج اللحم ويجف تماماً.

ثالثاً تحضير الصلصة 

نضع كوبين من اللبن في وعاء ثم نضيف عليها حبه ثوم مهروسة وربع كوب من الطحينية، بالإضافة إلى ملعقة طعام ملح، ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون (يمكننا الاستغناء عن عصير الليمون حسب الرغبة)، نخفق جميع المكونات مع بعض ونتركها جانباً.

رابعاً تطبيق الفتة

نأتي بوعاء التقديم ونضع فيه كمية الخبز المقلي، نضيف عليها طبقة جيدة من صلصة اللبن، ثم نضيف طبقة من اللحم، بعد ذلك نقوم بإضافة طبقة من الأرز ونفردها بشكل جيد على كامل الطبق، أخيراً نعود ونضيف طبقة من اللحم ثم نزين الطبق بالبقدونس المفروم واللوز المحمَّص.

هكذا يكون طبق فتة اللحم بالأرز وصلصة اللبن أصبح جاهزاً للتقديم، بالعافية. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/28/2022 02:52:00 م

كيفية تحضير حلوى تراميسو الكرانبيري وكيك البلوبيري الصحي
 كيفية تحضير حلوى تراميسو الكرانبيري وكيك البلوبيري الصحي 
تنسيق الصورة : رزان الحموي
  
سنحضر اليوم نوعين من الحلويات السهلة واللذيذة

 سنحضر في البداية حلوى تراميسو الكرانبيري ثم سنحضر كيك البلوبيري

 الصحي المناسب للأطفال المصابين بسكري الأطفال والأشخاص أصحاب الحميات الغذائية. 

إذا كنت راغباً بتجربة هذه الحلويات، تابعْ معنا المقال التالي. 

أولاً: حلوى تراميسو الكرانبيري

المقادير

 ١ علبة ونصف بسكويت ليدي فنغر.
نصف كيلو كريما خفق للحلويات.
١ علبة حليب مكثف محلى.
 ١ علبة جبنة كريمية.
 ١ كوب عصير كرانبيري.
نصف كوب صلصة الكرانبيري.
١ كوب شوكولا مبروشة.
 فواكه حمراء للتزيين.

طريقة التحضير

كيفية تحضير الكريما الخاصة بالوصفة

بدايةً نقوم بوضع كمية |الجبنة الكريمية| في وعاء الخفق ونخفقها جيداً، ثم نضيف عليها كريما الخفق وكمية الحليب المكثف المحلى ونعاود الخفق إلى حين الوصول لخليط كريما متجانس.

بعد ذلك نحضر |صلصة الكرانبيري| ونضعه في وعاء ونضيف عليه ملعقتين من عصير الكرانبيري نخلطه قليلاً ونتركه جانباً.

تطبيق الوصفة

نأتي بطبق التقديم ونبدأ بصف كمية بسكويت الليدي فنغر بعد غمسها بعصير الكرانبيري (بعد تدفئته قليلاً) بجانب بعضها البعض، وبهذا نكون قد شكلنا الطبقة الأولى ثم نضع فوقها طبقة ثانية من الكريما التي حضرناها سابقاً، ثم نضيف طبقة من صلصة الكرانبيري ونفردها فوق الكريما، وبنفس الطريقة السابقة نضيف بسكويت الليدي فنغر ونحضر الطبقة الثانية، وبعد الانتهاء يتم وضع الطبق في الثلاجة لمدة ٤ ساعات كحد أدنى، وذلك حتى يبرد وتتعزز النكهات مع بعضها.

وهكذا أصبح طبق حلوى الكرانبيري اللذيذ جاهزاً للتقديم، لننتقل إلى الوصفة التالية

كيفية تحضير حلوى تراميسو الكرانبيري وكيك البلوبيري الصحي
 كيفية تحضير حلوى تراميسو الكرانبيري وكيك البلوبيري الصحي 
تنسيق الصورة : رزان الحموي
  

ثانياً: كيك البلوبيري الصحي

المقادير

 ٢ كوب طحين اللوز. 
 ربع كوب نشاء. 
 ثلاث بيضة. 
 ربع ملعقة صغيرة ملح. 
 ملعقة صغيرة باكنج باودر. 
برش ليمونة.
 ربع كوب زيت جوز الهند. 
 ١ كوب سكر صحي. 
 ثلاث ملاعق طعام عصير الليمون. 
 ١ ملعقة صغيرة فانيليا. 
١ كوب بلوبيري طازج. 
 لوز للتزيين

طريقة تحضير الكيك

أولاً نخلط المكونات الجافة مع بعض: نحضر وعاء ونضع فيه كمية |طحين اللوز|، ثم نضيف عليه النشاء، باكنج صودا وبرش الليمون نخلطها جيداً مع بعض ونتركها جانباً.

ثانياً نخلط المكونات السائلة مع بعض: نضع البيض ونخفقه مع |زيت جوز الهند| وعصير الليمون، ثم نضيف السكر الصحي (هو سكر خالي من السعرات مفيد لأمراض السكري) ثم نضيف الفانيليا ثم نبدأ بإضافة المكونات الجافة على المكونات وأخيراً نضيف كوب البلوبري الطازج ونخلط المكونات جميعها مع بعض. 

في النهاية نضع الخليط في قالب الحلوى ونزينها بشرائح اللوز وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة وهكذا تكون كيكة البلوبيري أصبحت جاهزة للتقديم، بالعافية. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان مفيداً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^


آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/27/2022 03:31:00 م

طريقة تحضير الفليفلة الملونة المحشية
طريقة تحضير الفليفلة الملونة المحشية 
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 

لمعرفة طريقة تحضير الفليفلة المحشية تابع معنا هدا المقال.  

مقادير الوصفة

٤ حبة فليفلة خضراء. 
 ٤ حبة فليفلة حمراء. 
 ٤ حبة فليفلة صفراء. 
كوب أرز مغسول ومنقوع. 
بصلة مفرومة. 
٣ حبة ثوم مهروس. 
باقة بقدونس مفروم. 
 نصف باقة نعناع مفروم. 
٢ ملعقة طعام شبت. 
 ملح + فلفل. 
 مغلف بودرة مرق الدجاج. 
 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 
 ملعقة صغيرة كركم. 
 ٢ ملعقة طعام دبس رمان. 
علبة حمص حب أو كوبين حمص مسلوق. 
 حبة بندورة مفرومة. 
 عصير نصف ليمونة. 
 فلفل حار -اختياري.  

مقادير الصلصة

ملعقتين طعام رب البندورة. 
ملعقتين طعام دبس رمان.  
 ملعقة صغيرة ملح. 
 ملعقتين طعام زيت نباتي. 
 كوبين ماء ساخن. 
 مغلف مرق دجاج -اختياري.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير الحشوة 

نضيف البصلة المفرومة وحبتين الثوم المهروس إلى ملعقتين من الزيت في مقلاة وضعها على النار، نضيف عليهم البهارات: الملح، والكركم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، بعد تقليب البصلة مع البهارات قليلاً نقوم بإضافة الأرز حيث يكون الأرز منقوع ومغسول جيداً، ثم نضيف الحمص إما كوبين من الحمص المسلوق أو علبة حمص جاهزة، نضيف |الشبت المفروم| والبقدونس، وبعد تقليبهم نضيف |دبس الرمان|، وبعد ذلك يمكننا إضافة مغلف من مرق الدجاج، ثم نطفئ النار ونسكب هذه الحشوة في وعاء، ثم نضيف عليها حبة البندورة المفرومة، ثم عصير نصف ليمونة وحبة ثوم مهروسة، نخلطهم جميعاً مع بعض ونترك الحشوة جانباً حتى تبرد. 

الخطوة الثانية حشي الفليفلة

في البداية نقوم بنزع رؤوس حبات |الفليفلة| وتنظيفها من البذور مع الاحتفاظ بالرأس لإغلاقها بعد الحشي، ثم نغسل حبات الفليفلة جيداً ونبدأ بحشوها بالحشوة التي حضرناها في الخطوة الأولى بعد أن تكون قد بردت تماماً، وعند الانتهاء من حشي كل الحبات نصفُّهم في طبق الفرن. 

الخطوة الثالثة تحضير الصلصة

نقوم بخلط ملعقتين من رب البندورة مع ملعقتين من دبس الرمان والملح والفلفل الحار ومغلف مرق الدجاج والماء الساخن، نخلط جميع هذه المواد ثم نضيف هذه المرقة فوق حبات الفليفلة، نغطي الطبق بورق القصدير ثم ندخله إلى الفرن في درجة حرارة ٢٠٠ ونتركه حتى ينضج.  

وبهذا عزيزي القارئ يكون طبقنا من الفليفلة المحشية بالفرن قد أصبح جاهزاً للمائدة، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/27/2022 02:55:00 م

معلومات حول تاريخ مكتبة الإسكندرية
معلومات حول تاريخ مكتبة الإسكندرية   
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر 
 

مفهوم المكتبة ليس بالمفهوم الغريب على البشر

 فمنذ الأزل كان هناك وجودٌ لأماكن تُحفَظ فيها الكتب، ومن الحضارات القديمة التي كانت معروفة بامتلاكها المكتبات حضارة مصر، حضارة بلاد ما وراء النهر، الحضارة السورية، مروراً بحضارة آسيا الوسطى وصولاً لحضارة اليونان، كان الشيء المشترك بين كل تلك المكتبات هو كونها معنيَّة بحفظ الثقافة والتراث الخاصين بالبلد الذي توجد فيه، أمَّا فكرة وجود مكتبة عالمية تضم ثقافة وتاريخ البشر ككل، مكتبة تضم حضارة البشرية كلها لم تكن موجودة آنذاك، فكيف نشأت فكرة مكتبة الإسكندرية؟

لنتابع التفاصيل في هذا المقال.  

كان لدى اليونانيين القدماء رغبةً بمعرفة ثقافات البلدان المختلفة والتعرف على حضاراتهم، فبدأ الكثير من العلماء والمثقفين اليونانيين بالسفر إلى خارج اليونان، كالسفر إلى مصر وسوريا وبلاد ما وراء النهر وغيرها، وأخذوا يتعرفون على طريقة عيش تلك الشعوب وثقافاتهم وعلومهم، وبعد اندماجهم في تلك المجتمعات وحصولهم على المعلومات التي يريدونها كانوا يرجعون إلى اليونان حاملين معهم جميع الخبرات التي اكتسبوها من تلك البلاد. 

في الوقت الذي كان فيه اليونانيون متعطِّشون جداً للعلم والمعرفة

 كان الإسكندر الأكبر على رأس الحكم، وكان لديه خطة توسُّعية بدأت سنة ٣٣٤ قبل الميلاد وانتهت ٣٢٣ قبل الميلاد حيث كانت فترة حكم الإسكندر الأكبر صغيرة جداً، وعلى الرغم من أن أغراض الإسكندر الأكبر كانت زيادة رقعة البلاد الواقعة تحت حكمه إلا أن هدفه لم يكن يقتصر على ذلك وحسب، فكان يريد استكشاف البلاد التي يحكمها وليس احتلالها فقط، فكلما فتح الإسكندر الأكبر  بلداً جديداً طلبَ من الجنرالات والعلماء و|الفلاسفة| استكشاف كل صغيرة وكبيرة في ذلك البلد، مما ساهم بشكلٍ كبيرٍ في زيادة معرفة البشر عن جغرافيا الأرض بشكل عام.  

انتشر بعد ذلك حب العلم والمعرفة وحب العلماء بين الناس وبدأت تزداد المعارف والعلوم التي يمتلكها العلماء، فظهرت مشكلة كيفية  الاحتفاظ بكل تلك المعلومات، ليقع اختيار الإسكندر الأكبر على مدينة موجودة باسمه في مصر وهي |مدينة الإسكندرية| لتبنى فيها مكتبة ضخمة تحفظ كل العلوم والمعارف. 

بعد إصدار الإسكتدر لقرار إنشاء مكتبة في مدينة الإسكندرية تفاجأ الجميع بموته، ليستلم الحكم من بعده بطليموس الأول الذي لم يضرب بقرار الإسكندر عرض الحائط وإنما قال بأنه يجب تنفيذ حلم الإمبراطور الأكبر حتى بعد موته. 

بناء المكتبة

في سنة ٢٩٥ قبل الميلاد قام بطليموس الأول باختيار أحد مستشاريه وهو ديمتريوس وأسند إليه مهمة بناء المكتبة نظراً لثقافته الكبيرة، معلوماته الواسعة عن |الهندسة|، حبه للعلم حماسه الشديد للفكرة، وبالفعل تم بناء أول مكتبة عالمية يعرفها العالم كله في عهد بطليموس الأول في الحي الملكي داخل مدينة الإسكندرية. 

معلومات حول تاريخ مكتبة الإسكندرية
معلومات حول تاريخ مكتبة الإسكندرية   
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر
  

شكل مكتبة الإسكندرية

كثرت الأقوال واختلفت حول التصميم المعماري لمكتبة الإسكندرية، حيث ذهب البعض إلى أنَّها بنيت من قبل الإغريق فكان لها شكلٌ يشبه شكل حضارتهم، بينما ذهب فريقٌ آخر من المؤرخين إلى أنها ذات شكل فرعوني وهذا طبيعي كون المكتبة مبنية في مصر فستتحكم الحضارة الفرعونية المصرية في شكلها، ولكن الرأي الراجح في ذلك هو أن المكتبة كانت تجمع بين الحضارتين اليونانية والفرعونية المصرية.  

محتويات بمكتبة الإسكندرية 

كان الخيار الأول بالنسبة لبطليموس الأول هو جمع العلم الموجود في المكان الذي يعيش فيه أو في الأماكن الواقعة تحت حكمه، وبالفعل بدأ بجمع كل المخطوطات (في أيِّ مجال كانت) الموجودة في اليونان أو في مصر، ووضعها في المكتبة وفق معايير خاصة به وهي جمع المخطوطات الأصلية حصراً وليس المخطوطات المنسوخة، ولم يكتفِ بجمع المخطوطات وحسب إنَّما بدأ يجمع علماء الإغريق ومصر في مكتبة الإسكندرية، ثم يوفِّر لهم مكاناً يقيمون فيه مع أزواجهم وأولادهم، ويؤمِّن لهم الطعام والشراب وكل ما يحتاجونه من حسابه الخاص مقابل أن يتفزَّغوا للإبداع وكتابة العلوم التي يعرفونها على شكل مخطوطات توضع في المكتبة. 

وبذلك اتّسعت نشاطات المكتبة ولم تكن عبارة عن رفوف توضع عليها المخطوطات والكتب فقط، إنما أصبحت مكاناً يوجد فيه العلماء ويدرِّسون فيه الطلاب، وعلى الرغم من كل ذلك التميز إلا أن حكماء الإسكندرية لم يكتفوا بذاك القدر فقد كان طموحهم والذي ورثوه عن الإسكندر الأكبر هو جمع كل نسخ الكتب الموجودة على سطح الأرض ووضعها في المكتبة.  

لحسن الحظ  كانت مدينة الإسكندرية أحد أهم الموانئ الموجودة في |البحر المتوسط| وفي العالم كله فاستغل حكام الإسكندرية كونها أول ميناء مشهور على مستوى العالم ليشترطوا على أي سفينة تقصد ميناءهم أن تُحضِر معها كتابٌ من المكان القادمة منه، وذلك لكي يقوم كتَّاب الإسكندرية بنسخه وأخذ الأصل لهم وإعطاء النسخة لأصحاب الكتاب وقد كانت خطة في منتهي الذكاء، كما قاموا أيضاً باستئجار بعض السفن للتنقل بين دول العالم والبحث عن الكتب، ولم يكتفوا بهذا أيضاً، ماذا بعد؟ 

كانت مصر البلدَ الأول على مستوى العالم في تصدير ورق البردي

 الذي كان يُستخدم في صنع المخطوطات واللفائف التي كان يستخدمها أغلب العلماء في ذلك الوقت ليسطِّروا عليها كتاباتهم وعلومهم لكونها أسهل طرق التدوين آنذاك، وهنا قامت مصر بمنع تصدير |ورق البردي| لخارج البلاد، لكي تجبر أي أحد يريد كتابة علمٍ ما بأن يأتي إلى مصر ويكتب كل ما يريد فيها، كل هذه العوامل جعلت |مكتبة الإسكندرية| تحوي كل المعلومات التي كتبها العلماء والأدباء وغيرهم على وجه الأرض. 

ولم تقتصر مكتبة الإسكندرية على كونها قبلة العلماء من أجل كتابة مخطوطاتهم، إنما أصبحت قبلة لأي باحثٍ يريد البحث في موضوعٍ ما، فمكتبة الإسكندرية آنذاك كانت كغوغل في الوقت الحالي. 

معلومات حول تاريخ مكتبة الإسكندرية
معلومات حول تاريخ مكتبة الإسكندرية   
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر
  
وصلنا في حديثنا حول مكتبة الإسكندرية القديمة إلى أنها أصبحت قبلةً للعلماء والباحثين عن أيِّ معلومةٍ كانت، ولمزيدٍ من التفاصيل تابعوا هذا المقال.  

نتيجة العدد الهائل من المخطوطات والكتب التي احتوتها المكتبة، والعلماء الذين يزيد إنتاجهم وإبداعهم يوماً بعد يوم، صارت تظهر مشكلة صعوبة البحث عن المعلومات بالنسبة للباجثين، فماذا كان الحل؟ 

لحسن الحظ كان في المكتبة باحثٌ اسمه كاليماخوس وجد الحل الجذري لتلك المشكلة، وكان عبارةً عن فهرسٍ للمكتبة، وبالفعل قام كاليماخوس بكتابة فهرس للمكتبة والذي كان يتألف من ١٢٠ مجلد، كان لذلك الفهرس فائدة عظيمة ونتيجة واضحة على مستوى إبداع العلماء في الإسكندرية.  

نماذج عن بعض العلماء الذين صنعتهم مكتبة الإسكندرية

١- أراتوستينس: قام هذا العالم بإثبات كروية الأرض وحَسَب نصف قطر الكرة الأرضية ومحيطها بإمكانياتٍ بسيطة ودقة عالية جداً.
٢- هيروم: استطاع صناعة أول محرك بخاري في التاريخ، وذلك قبل حدوث الثورة الصناعية بحوالي ٢٠٠٠ سنة.  

كيف اختفت مكتبة الإسكندرية القديمة؟ 

في سنة ٤٨ قبل الميلاد وفي عهد |يوليوس قيصر| قام قيصر بفرض حصار على مدينة الإسكندرية وأمر بحرق كل السفن الموجودة في مينائها، فاعتقد بعض المؤرخين أن تلك الحرائق امتدَّت حتى وصلت إلى مكتبة الإسكندرية وأحرقتها، ولكن هذه المعلومة خاطئة وذلك لأن الكثير من المؤرخين وصلت إليهم مخطوطاتٍ من مؤرخين كانوا يعيشون في الإسكندرية استطاعوا وصف الحريق الذي أمر به يوليوس قيصر وذلك دليلٌ على أن المؤرخين والعلماء والفلاسفة كانوا يتوافدون على مكتبة الإسكندرية بعد فرض الحصار على المدينة. 

في الحقيقة إن مكتبة الإسكندرية لم تختفِ بلحظةٍ معينة أو في عصر شخصٍ بعينه، ولِفَهم كيف تمَّ انهيارها علينا معرفة التالي: 
 
تم حكم القطر المصري بما فيه مدينة الإسكندرية ومكتبتها من قبل |الدولة اليونانية| ثم الدولة الرومانية ثم المسيحية ثم الإسلامية، ومع كلِّ نظامِ حكمٍ يتوالى على مكتبة الاسكندرية كان الحكام الجدد يرون أن العلم والعلماء الموجودين داخل المكتبة مصدر رعبٍ لهم، فعلى سبيل المثال: الدولة الرومانية كانت ترى أن الكتب اليونانية التي تشرح تاريخ اليونان والفلاسفة اليونانيين هم عبارة عن أكاذيب وكل معتقداتهم ليس لها أي أساس من الصحة، ولذلك قاموا بالتخلص من جميع تلك الكتب، وهكذا وبنفس الطريقة كانت المكتبة تنهار بالتدريج.  

أثبت أغلب المؤرخين أن مكتبة الإسكندرية لم تُهدَم في زمنٍ معين أو في عصر شخصٍ بعين، إنما هدمها كان على التوازي مع هدم العقول والخوف من العلم والمعرفة. 

كان هذا كل شيء نريد قوله عن مكتبة الإسكندرية القديمة، وبهذا نكون قد وصلنا لختام مقالنا، أرجو أنه كان مفيداً بالنسبة لك ومُثرياً لمعلوماتك. 
فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^


آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/26/2022 08:34:00 م
السمك المشوي بتتبيلة التندوري- تصميم الصورة رزان الحموي
السمك المشوي بتتبيلة التندوري
 تصميم الصورة رزان الحموي 

سنقدِّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير السمك المشوي المتبَّل بتتبيلة التندوري، وسنحضِّر إلى جانبه طبق من متبَّل الكوسا المشوية الحار

أولاً: السمك المشوي بتتبيلة التندوري

مقادير الوصفة

- ١ سمكة كاملة وزن كيلو ونصف. 
- ربع كوب كريم الثوم. 
- ربع كوب ثوم مهروس. 
- ١ ملعقة زنجبيل. 
- ١ ملعقة فلفل أحمر حار مطحون. 
- ربع كوب عصير ليمون. 
- ١ ملعقة صغيرة كزبرة. 
- ١ ملعقة صغيرة كمون. 
- ملح وفلفل. 
- نصف ملعقة صغيرة كركم. 
- ١ ملعقة صغيرة بهارات غراما سالا.  
- بصل وليمون وبقدونس للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير |تتبيلة التندوري|: 

نضع عصير الليمون في وعاء الخلاط ونضيف عليه ما يلي بالمقادير الموجودة أعلاه: بهارات غراما سالا، كركم، كريم الثوم (مايونيز)، ثوم مهروس، زنجبيل، كمون، كزبرة مطحونة، فلفل أحمر حلو وحار، ملح، فلفل أسود، زيت نباتي أو زيت زيتون، ثم نقوم بخلط جميع هذه المكونات بالخلاط الكهربائي.  

الخطوة الثانية تتبيل وشوي السمك:  

نأتي بالسمكة ونقوم بدهنها من الخارج والداخل بشكل جيد بالتتبيلة التي حضرناها، ثم نضعها في صينية الفرن وندخلها إليه بدرجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية و لمدة ٤٥ دقيقة.  

بعد استواء |السمكة| نضعها في طبق التقديم إلى جانب البقدونس وشرائح الليمون والبصل الأخضر وبهذا يكون طبقنا الأول أصبح جاهزاً.

متبل الكوسا المشوية الحار- تصميم الصورة رزان الحموي
متبل الكوسا المشوية الحار
 تصميم الصورة رزان الحموي 

ثانياً: متبل الكوسا المشوية الحار

مقادير الوصفة

- ٦ حبة كوسا كبيرة. 
- ربع كوب لبن. 
- ربع كوب طحينية. 
- ٢ حبة ثوم. 
- ربع كوب نعنع أخضر طازج. 
- ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
- ملح وفلفل أسود وشطة مجروشة. 
- ١ ملعقة صغيرة شطة بالزيت. 
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
- ثلث كوب جوز محمَّص.
- رمان وخبز محمَّص وفجل للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تتبيل وشوي الكوسا:  

بدايةً نقوم بتقطيع حبات |الكوسا| إلى دوائر ثم نضيف عليها ملح وفلفل أسود و شطة مجروشة والقليل من زيت الزيتون، ندهن دوائر الكوسا بهذه المكونات جيداً ثم نفردهم في صينية الفرن التي ندخلها إلى الفرن بدرجة حرارة عالية ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ربع إلى ثلث ساعة تقريباً. 

الخطوة الثانية تحضير المتبل:  

نضع شرائح الكوسا المشوية في وعاء الخلاط ونضيف عليها: الثوم المفروم أو المهروس، الفلفل الأحمر الحار، الشطة بالزيت، اللبن، الطحينية، عصير الليمون، زيت الزيتون، أوراق النعنع الأخضر الطازج، الجوز المحمص، ثم نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.  

وبهذا يكون |المتبل| أصبح جاهزاً، نسكبه في أطباق التقديم ونزينه بالرمان والخبز المحمص وشرائح الفجل. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/26/2022 10:08:00 ص

طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث
 طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث
تنسيق الصورة : رزان الحموي  
وصفة اليوم هي دجاج سوتيه بصلصة الصويا صوص مع البطاطا، إضافةً إلى أحد الوصفات الفرنسية التقليدية سهلة التحضير وهي شوربة البطاطا والكراث. 

أولاً دجاج السوتيه مع البطاطا

مقادير الوصفة

 ٣ صدور دجاج مقطعة مكعبات. 
 نصف كيلو بطاطا حجم صغير مسلوقة. 
 ٨ حبات ثوم مقشر. 
 ربع كوب زيت نباتي. 
 ربع كوب صويا صوص. 
ملعقة صغيرة أعشاب. 
 ملعقة كبيرة هوت صوص. 
 فلفل أسود. 

طريقة تحضير الوصفة 

أولاً نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف عليها كمية |البطاطا| المسلوقة والمقشرة دون تقطيع، نقلبها على النار حتى تبدأ البطاطا بالاحمرار، وعند احمرار كامل حبات البطاطا نطفئ النار ونتركها جانباً.

ثانياً نضع كمية من الزيت في مقلاة أخرى ونضعها على النار، نضيف عليها حبات الثوم المقشرة ونقلبها بالزيت جيداً. 

عندما يبدأ الثوم ينضج ويأخذ لون أشقر نضيف عليه صدور الدجاج المقطعة، ثم نضيف الفلفل الأسود و|الزعتر البري| والقليل جداً من الماء، ثم نضيف ملعقة كبيرة هوت صوص وربع كوب صويا صوص.  

نقلب المكونات مع بعض قليلاً ثم نضيف عليها البطاطا المُحمَّرة ونطهي جميع المكونات مع بعض حتى ينضج الدجاج وهكذا يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث
 طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث
تنسيق الصورة : رزان الحموي  

ثانياً شوربة البطاطا والكراث

مقادير الوصفة

 ٢٥ غرام زبدة.
 ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
 ١ بصلة مفرومة.
 ١ حبة كراث مفرومة.
 ٣ حبة ثوم مفروم.
٥ حبة بطاطا مقطعة مكعبات. 
 ٤ أكواب ماء ساخن.
 ١ مغلف مرقة خضار بودرة أو مرق الدجاج.
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
 ١ملعقة طعام ملح.
 ١ملعقة صغيرة هال مطحون.
 ١ كوب كريمة.
ثوم مُعَمَّر.
 شطة مجروشة للتزيين. 

طريقة تحضير الشوربة

نضع ملعقتين من الزيت النباتي مع ٢٥ غرام من الزبدة في وعاء، ثم نرفعه على النار وبعد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة بصلة مفرومة (ملاحظة: لا يهم فيما إذا كان تقطيع المكونات كبيراً أم صغيراً وذلك لأننا سنقوم بطحن الشوربة حال استوائها) ثم نقوم بإضافة حبة مفرومة من |الكراث|، ثم نضيف ثلاث حبات من الثوم المفروم، ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقة طعام من الملح، ثم نقوم بإضافة كمية البطاطا المقشرة والمقطعة على شكل مكعبات، نحرك جميع المكونات مع بعض قليلاً ثم نضيف ملعقة صغيرة من الهال المطحون ومرق الدجاج. 

نقلِّب جميع المكونات مع بعض وأخيراً نقوم بإضافة ٤ أكواب من الماء المغلي ونغطي الوعاء ونتركها على النار حتى تنضج جميع المكونات. 

بعد استواء البطاطا نقوم بخلط الشوربة باستخدام أداة الخفق أو الخلاط الكهربائي، وفي النهاية بعد خلط الشوربة نقوم بإضافة كوب من الكريمة ونحركها جيداً.

أخيراً نسكبها في وعاء التقديم ونزينها بالثوم المعمر والشطة المجروشة وهكذا تصبح شوربة البطاطا والكراث جاهزة للتقديم. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/26/2022 09:51:00 ص

طريقة تحضير سمك السلمون المشوي بصلصة العسل والبرتقال
طريقة تحضير سمك السلمون المشوي بصلصة العسل والبرتقال
تنسيق الصورة : رزان الحموي 
 

طبق اليوم هو أحد الأطباق البحرية اللذيذه جداً وسهلة التحضير، طبق اليوم هو سمك السلمون بصلصة العسل والبرتقال. 

إذا كنت من محبي الأكلات البحرية فتابع معنا  المقال التالي. 

مقادير الوصفة 

 ١ كيلو سمك سلمون. 
 ربع كوب عسل. 
 نصف كوب صلصة صويا. 
 ثلث كوب صلصة حلو حار. 
٣ ملعقة كبيرة صلصة السمك. 
 ٢ ملعقة كبيرة زيت السمسم. 
 ثلث كوب عصير برتقال. 
 ١ ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش. 
 ٤ حبة ثوم مقشر. 
 ١ ملعقة صغيرة ملح. 
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً سنقوم بتحضير الصلصة، نأتي بأربع حبات من الثوم، نقشّرها ونقطّعها إلى قطع صغيرة، ثم نأتي بالزنجبيل الطازج ونقوم ببرشه (نحرص على استخدام الزنجبيل الطازج لأن طعمه أقوى وأزكى بكثير من المجفف). 

نضع الثوم المفروم و|الزنجبيل| المبروش في وعاء ونضيف عليها ثلث كوب من عصير البرتقال و٢ ملعقة كبيرة من زيت السمسم ونضيف أيضاً ملعقة صغيرة فقط من الملح وذلك لأن |صلصة الصويا| تكون مالحة، ثم نقوم بإضافة نصف كوب من صلصة الصويا (وكما اعتدنا طالما هناك صلصة الصويا يجب أن نضيف عسل أو سكر بني لكي يعادل لدلوعة صلصة الصويا)، نضيف ربع كوب من العسل، ثلث كوب من صوص حلو حار (نجده في السوق بسهولة وسعره مناسب ويعطي نكهة لذيذة لهذه الوصفة).

أخيراً نقوم بإضافة ٣ ملعقة كبيرة من |صلصة السمك| وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نخلط جميع هذه المكونات مع بعض ثم نسكبها في وعاء الشوي ثم نأتي بسمكة السلمون الكبيرة المقطعة إلى نصفين بشكل طولي، نستطيع أن نستخدم السمك المقطع إلى شرائح ولكن هنا قمنا بترك السمكة بشكلها الكامل، قسمناها إلى نصفين فقط، نضع السمكة فوق الصلصة ونغمسها بها بشكل كامل ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن على أعلى درجة حرارة، تبقى في الفرن لمدة من ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة تقريباً.

وبعد الانتهاء من شوي السمك يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً، ويمكنك تقديمه بجانب أي نوع من الخضار كالذرة والجزر والكوسا والبازيلاء. 

بالعافية إن شاء الله

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/26/2022 09:42:00 ص
طريقة تحضير مندي الدجاج المشوي اللذيذ
طريقة تحضير مندي الدجاج المشوي اللذيذ  
تنسيق الصورة : رزان الحموي
   

سنقدّم في هذا المقال كيفية تحضير المندي مع الدجاج المشوي، لمتابعة الطريقة اقرأ هذا المقال.  

مقادير المندي

 ١ دجاجة مقطعة إلى جزأين. 
٤ كوب أرز حبة طويلة. 
١ حبة بصل مفروم ناعم. 
٣ حبة ثوم مفروم. 
 ١ قرن فلفل. 
بهارات كاملة من: الهال والقرفة وكبش القرنفل واللومي الأسود والكزبرة. 
 بهارات مطحونة أيضاً من نفس البهارات الكاملة: كبش قرنفل، قرفة، هال، لومي، كزبرة. 
 كركم. 
 سمنة. 
 بهارات مشكلة. 
 فحم للتدخين. 
 مكسرات للزينة.  

مقادير تتبيلة الدجاج 

 ٣ ملعقة كبيرة لبن. 
 ٢ ملعقة كبيرة خردل. 
١ ملعقة كبيرة رب البندورة. 
 ملح وفلفل أسود. 
 زيت نباتي. 
كركم، قرفة، لومي، كبش قرنفل مطحونين.  

طريقة تحضير الوصفة 

الخطوة الأولى تتبيلة الدجاج

بدايةً من الأفضل تتبيل الدجاج قبل يوم كامل ولكن إذا لم يتسنّى لنا ذلك فننقعه بالتتبيلة قبل ساعة على الأقل، حيث تكون التتبيلة كالتالي: نأخذ وعاء ونخلط فيه اللبن مع |الخردل| ورب البندورة، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المطحونة والتي هي عبارة عن الكركم والقرفة واللومي وكبش القرنفل، نخلط جميع هذه المكونات مع بعض ثم نضيف هذه التتبيلة على الدجاج، وننقعه فيها كما ذكرنا سابقاً. 

الخطوة الثانية تحضير الأرز  

نضع البصل المفروم مع الثوم والفلفل في وعاء يحتوي على الزيت النباتي، ثم نضع الوعاء على النار ونضيف عليه البهارات الكاملة التي ذكرناها في المقادير أعلاه ورشة من الملح لكي يذبل البصل، ثم نضيف البهارات المطحونة المذكورة في الأعلى والبهارات المشكلة والقليل من |بهارات المندي|، بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز المغسول فقط غير المنقوع، ثم نضيف الكركم ورشة ملح وأخرى مرق دجاج، ثم نضيف الماء بحيث نضيف لكل كوب أرز كوب ونصف من الماء. 

الخطوة الثالثة

عندما يبدأ الماء بالغليان نقوم بتغطيه وعاء الأرز بطبقة من القصدير ثم طبقه من ورق الزبدة، نعمل فيهما ثقوب ثم نضع على ورق الزبدة الدجاج المتبل ثم نغطي الدجاج بورقة أخرى من القصدير وندخل الوعاء إلى الفرن لمدة ساعة كاملة، بعد ذلك نخرجه ويكون الأرز قد نضج والدجاج أيضاً، ندخل الدجاج إلى الفرن على الشواية فقط لتحمير وجهه ونقوم بإضافة الملون الغذائي على حبات الأرز، نخلطهم مع بعض وبهذا نكون قد انتهينا.  

نسكب الأرز في صحن التقديم ونضع الدجاج على الوجه ونزينه بالمكسرات.  

ملاحظة:  نستطيع تدخين المندي ونستطيع الاستغناء عن ذلك. 

إلى هنا فقد انتهى مقالنا، أرجو أن تكون وصفتنا قد نالت إعجابك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/26/2022 09:33:00 ص

كيفية تحضير سلطة التفاح الأخضر مع الدجاج المشوي
 كيفية تحضير سلطة التفاح الأخضر مع الدجاج المشوي  
تنسيق الصورة : رزان الحموي
   
طبق اليوم هو إحدى السلطات العالمية والمتعارف عليها، والتي تُقدَّم في أشهر المطاعم العالمية وهي:

 سلطة التفاح الأخضر مع الدجاج المشوي

 إذا كنت ترغب بمعرفة طريقة تحضيرها، تابع معنا المقال التالي. 

مقادير السلطة

 ٤ كوب خس مقطع. 
 ٢ حبة تفاح أخضر مقطع شرائح. 
 ٢ حبة جزر مبروشة. 
 ١ كوب زيت. 
 ١ كوب جبنة بارميزان مبروشة. 
 بصل أخضر مفروم ناعم. 
 ١ كوب جوز كامل. 
 ١ كوب رمان. 

مقادير الدجاج

 ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
 ١ ملعقة كبيرة خل. 
 ملح، فلفل أسود، ببريكا مدخنة، شطة، بودرة ثوم، أعشاب إيطالية.  

مقادير الصلصة

 نصف كوب زيت زيتون. 
 ٢ ملعقة كبيرة خردل. 
٢ ملعقة كبيرة عسل. 
 ربع كوب خل أبيض. 
 رشة ملح، رشة فلفل أسود. 

طريقة تحضير الوصفة  

الخطوة الأولى شوي الدجاج 

في البداية نضع |صدور الدجاج| في وعاء ونضيف عليها ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ببريكا مدخنة، بودرة ثوم، شطة حارة وبعض الأعشاب الإيطالية (تستطيع استخدام أي نوع أعشاب ترغب به)، ثم نقوم بإضافة ٢ ملعقة كبيرة زيت (نستطيع استخدام زيت نباتي أو زيت زيتون أو الاثنين معاً) 

وأخيراً نضيف ملعقة كبيرة خل (الخل يُعطِي نكهة لذيذة للدجاج ويجعله طرياً)، بعد ذلك نقوم بخلط الدجاج جيداً بهذه المكونات ثم نضعه في وعاء مخصص للشوي وندخله إلى الفرن في درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية و لمدة ربع ساعة فقط. 

بعد الانتهاء من شوي الدجاج نخرجه من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد تماماً؛ يجب أن يكون الدجاج المشوي بارداً تماماً عند إضافته على الخس، وهذه قاعدة في جميع السلطات الحاوية على الدجاج. 

الخطوة الثانية تحضير الصلصة 

نضع ٢ ملعقة كبيرة من |الخردل| في إناء قابل للإغلاق، نضيف عليه نصف كوب من |زيت الزيتون| وربع كوب من الخل الأبيض، بالإضافة إلى ٢ ملعقة كبيرة عسل مع رشة ملح ورشة فلفل أسود، ثم نغلق الإناء ونحركه جيداً لبضع دقائق ونتركه جانباً إلى حين تحضير الطبق. 

الخطوة الثالثة تطبيق السلطة  

نُحضِر وعاء التقديم ونضع فيه كمية الخس المقطع، نضيف عليها صدور الدجاج المشوية الباردة بتنسيق جميل بحيث تأخذ السلطة شكلاً جميلاً ومشجعاً لتجربتها، ثم نضيف |الجزر المبروش| ثم قطع التفاح الأخضر المقطع على شكل شرائح، نضيف الزبيب المنقوع سابقاً بالزيت والخل للتخفيف من قساوته، نضيف الرمان ثم الجوز المحمَّص والبصل الأخضر المقطع.

وأخيراً نضيف طبقة من |جبنة البارميزان| وهكذا تكون سلطة التفاح الأخضر مع الدجاج المشوي قد أصبحت جاهزة للتقديم، وبالتأكيد تُقدَّم إلى جانب الصلصة التي حضَّرناها في الخطوة السابقة وبالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/25/2022 08:35:00 م
طريقة تحضير الدجاج المطبَّق بالأرز - تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير الدجاج المطبَّق بالأرز
تصميم الصورة رزان الحموي

إليكم في هذا المقال طريقة تحضير وصفة من وصفات الدجاج والأرز الشهية واللذيذة وهي الدجاج المُطبَّق بالأرز.  

مقادير الوصفة

- ٢ صدر دجاج مقطع. 
- ٢ كوب أرز حبة قصيرة. 
- ١ حبة بصل مفرومة ناعم. 
- ٤ حبة ثوم مفروم ناعم. 
- ٢ حبة بندورة مقشرة ومفرومة ناعم. 
- ربع كوب زنجبيل طازج مبروش. 
- ١ حبة فلفل حار. 
- ٢ ملعقة طعام رب البندورة. 
- زيت زيتون + زبدة. 
- ١ ملعقة كبيرة كركم. 
- ١ ملعقة كبيرة فلفل أسود. 
- ١ ملعقة كبيرة قرفة ناعمة. 
- ١ ملعقة كبيرة كمون. 
- ١ ملعقة كبيرة ملح. 
-  ١ ملعقة كبيرة بودرة ثوم. 
- ١ ملعقة كبيرة بودرة بصل. 
- لوز للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى: 

نقوم بنقع |الأرز| في ماء ساخن لمدة ساعة كاملة. 

الخطوة الثانية:  

نقوم بوضع وعاء يحتوي على الزيت النباتي على النار، نضيف عليه |صدور الدجاج| المقطعة والزنجبيل المبروش والثوم المفروم إضافةً للبصلة المفرومة، نقلب الدجاج مع هذه المكونات جيداً ونغطي الوعاء ونتركهم لبضع دقائق، بعد ذلك نقوم بإضافة البندورة المفرومة والفلفل الحار بالإضافة إلى البهارات: الكركم، القرفة، الكمون، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح، والفلفل الأسود، كل منها بمقدار ملعقة كبيرة وأخيراً نضيف رب البندورة ونخلط جميع المكونات مع بعض ثم نتركهم على النار حتى تتعزز النكهات وتتجانس مع بعض.  

الخطوة الثالثة تطبيق الوصفة:  

نقوم بتصفية الأرز المنقوع من الماء ثم نضع كمية منه في أسفل وعاء الطبخ ثم نضيف نصف كمية الدجاج المطبوخ بالإضافة إلى شرائح من البصل المقلية بالزيت، ثم نضيف كمية أخرى من الأرز بحيث نغطي طبقة الدجاج ثم نعاود إضافة باقي كمية الدجاج المطبوخ، وأخيراً نضيف باقي كمية الأرز بحيث نغطي طبقة الدجاج الثانية، ثم نقوم بوضع بعض قطع الزبدة على الوجه ونغطي الوعاء ونترك |المطبَّق| على النار لمدة خمس إلى عشر دقائق فقط وذلك لأن جميع المكونات شبه ناضجة.  

نسكب المطبَّق في طبق التقديم ونزينه باللوز، وبهذا عزيزي القارئ نكون قد انتهينا من تحضير مطبَّق الدجاج بالأرز الشهي واللذيذ للغاية، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/25/2022 08:28:00 م
طريقة تحضير الأرز بالكركم والثوم مع أفخاذ الدجاج المشوية - تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير الأرز بالكركم والثوم مع أفخاذ الدجاج المشوية
 تصميم الصورة رزان الحموي

سنقوم في هذا المقال بتعلم كيفية تحضير طبق لذيذ من الأرز بالكركم مع أفخاذ الدجاج المشوية.  

مقادير الوصفة

مقادير الأرز: 

- ٤ كوب أرز حبة طويلة. 
-٦ حبة ثوم مفروم. 
- ١ بصلة مفرومة. 
- ١ كوب بروكلي مفروم. 
- ١ كوب فلفل أحمر مفروم. 
- ١ ملعقة صغيرة كركم. 
- ربع كوب زيت نباتي. 
- ملح وفلفل.  

مقادير الدجاج: 

- ١ كيلو أفخاذ دجاج.  
- ربع كوب عصير ليمون. 
- ١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 
- ١ ملعقة كبيرة كركم. 
- ١ ملعقة كبيرة رب البندورة. 
- ١ كوب زيت زيتون أو أبيض. 
- ملح وفلفل.  
- توت أحمر برّي للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة:

الخطوة الأولى سلق الأرز:  

نقوم بسلق |الأرز| في ماء ساخن مع رشة ملح بمقدار ٩٠ بالمئة، ثم نصفّيه ونتركه في وعاء جانباً. 

الخطوة الثانية طهي الأرز: 

نضع الزيت في وعاء على النار ونضيف عليه البصل المفروم، نقلبه قليلاً ثم نضيف الفلفل الأحمر المفروم، ونقلبه أيضاً ثم نضيف كمية البروكلي، بعد ذلك نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم نضيف الثوم المهروس.

الخطوة الثالثة: 

نُحِل جانباً ملعقة صغيرة من الكركم في القليل من الماء لتسهيل اختلاطها بالأرز، ثم نقوم بإضافتها على الخضار الموجودة على النار، وأخيراً نقوم بإضافة الأرز بهدوء حرصاً على عدم  تحطيم حباته، ثم نقوم بتقليبه باستخدام ملعقتين وبخفّة ونتركه على النار لخمس دقائق فقط وذلك لأن الأرز شبه ناضج.

الخطوة الرابعة:  

نضيف إلى الوعاء الحاوي على |أفخاذ الدجاج| عصير الليمون، الثوم، الكركم، رب البندورة، الملح والفلفل بالمقادير الموجودة أعلاه، ننقع أفخاذ الدجاج بهذه التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ثم نضعها في الصينية ونشويها في الفرن بدرجة حرارة ١٨٠حيث تحتاج إلى ٤٥ دقيقة تقريباً. 

الخطوة الأخيرة:  

نسكب الأرز المطبوخ بالكركم و|الخضار| في طبق التقديم ثم نضع عليه أفخاذ الدجاج المشوية ونزينه بالتوت البري. 

وإلى هنا عزيزي القارئ يكون قد انتهى مقالنا، نرجو أن تنال هذه الوصفة إعجابك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/25/2022 01:08:00 م
طريقة تحضير بسبوسة الشوكولا الشهيَّة
طريقة تحضير بسبوسة الشوكولا الشهيَّة 
تنسيق الصورة : رزان الحموي 
 

طبق اليوم هو أحد ألذ وأشهى أنواع الحلويات طبق اليوم هو بسبوسة الشوكولا المغطاة بقطر الحليب. 

لمتابعة كيفية تحضيرها تابع معنا المقال أدناه. 

مقادير البسبوسة

 ١ بيضة. 
 ١ كوب زيت نباتي. 
 ١ علبة قشطة. 
 ١ ملعقة صغيرة فانيليا. 
 ربع كوب سكر. 
 ربع كوب حليب بودرة. 
 ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر. 
 نصف كوب سميد. 
١ ملعقة كبيرة كاكاو. 
١ ملعقة طعام طحينية.  

مقادير قطر الحليب 

 ٢ كوب سكر. 
١ كوب ونصف الكوب حليب. 
 ٢ حبة شوكولا أصابع. 
١ ملعقة كبيرة كاكاو.  

طريقة تحضير الوصفة 

الخطوة الأولى تحضير قطر الحليب  

هذه الوصفة لها نوع قطر خاص يتم تحضيره على الشكل التالي: نضع كوب ونصف من |الحليب| في وعاء مع كوبين من السكر وملعقة كبيرة من الكاكاو، نخلطهم مع بعض على البارد بشكل جيد حتى يذوب السكر، ثم نرفع الوعاء على النار ونحركه حتى يبدأ بالغليان، عندها نقوم بإضافة أصابع الشوكولا أو أي نوع متوفر من |الشوكولا|، نتركها تغلي مع القطر قليلاً ثم نطفئ النار.  

الخطوة الثانية تحضير عجينة البسبوسة  

نضع كوب من الزيت مع بيضة واحدة في وعاء ونضيف عليهم علبة واحدة من القشطة التي تأتي جاهزة، وملعقة من الفانيليا ثم نخفقهم باستخدام المَضرب اليدوي خفقاً جيداً حتى تتجانس المكونات، بعد ذلك نضيف ربع كوب من حليب البودرة و القليل من السكر، إضافةً إلى ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، نصف كوب من |السميد| وملعقة كبيرة من الكاكاو، ثم نخلطهم مع بعض.  

الخطوة الثالثة:  

نضع في أسفل صينية الفرن القليل من الطحينية، ندهنها على الصينية بشكل كامل ثم نسكب في الصينية عجينة البسبوسة وندخلها إلى الفرن.  

الخطوة الرابعة  

بعد استواء |البسبوسة| نخرجها من الفرن ونقطعها مباشرةً إلى قطع كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة، ثم نبدأ بسكب قطر الحليب عليها بحيث يكون القطر ساخن وليس بارد. 

وهكذا عزيزي القارئ تكون صينية البسبوسة بالشوكولا اللذيذة والشهية أصبحت جاهزة،

أرجو أن تكون الوصفة نالت إعجابك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/25/2022 12:45:00 م

 

طريقة تحضير طَاجِن الجبنة الليبي
طريقة تحضير طَاجِن الجبنة الليبي 
تنسيق الصورة : رزان الحموي
  

سنقدِّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير إحدى الوجبات الشعبية في ليبيا وهي  طاجن الجبنة الليبي.   

مقادير الوصفة

 ١ كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات ومقلية. 
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم أو خشن. 
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكَّلة. 
 نصف ملعقة كزبرة ناشفة. 
 نصف ملعقة قرفة. 
 ١ ملعقة صغيرة ملح. 
 ١ بصلة مفرومة ومقلية. 
 ١ حبة فليفلة خضراء مفرومة ومقلية. 
 ١ حبة فليفلة حمراء مفرومة ومقلية. 
 ١ باقة بقدونس مفرومة. 
 شطة ليبية. 
٦ بيضة. 
 ١ كوب جبنة صفراء مبروشة.  

طريقة تحضير الوصفة  

الخطوة الأولى تجهير المكونات  

١- نقشر كمية |البطاطا| ونقطعها إلى مكعبات بحجم متوسط، ثم نقليها بالزيت ونجففها. 

٢- نقطع حبات |الفليفلة الخضراء| والحمراء إلى قطع ناعمة، ثم نقليهم بالزيت ونتركهم جانباً.

٣- نقطع حبة  البصل إلى شرائح صغيرة، ثم نقليها أيضاً.

٤- نفرم باقة من |البقدونس| فرماً ناعماً، ثم نغسلها جيداً بالماء ونضفيها.

الخطوة الثانية خلط مكونات الطاجن 

نخلط البطاطا المقلية مع حبات الفليفلة الملونة المقلية وشرائح البصل المقلية في وعاء، ثم نقوم بإضافة كمية البقدونس المفرومة وملعقة صغيرة من الشطة الليبية  إضافةً إلى كوب من الجبنة الصفراء المبروشة. 

الخطوة الثالثة طهي اللحمة

نقوم بطهي اللحمة في مقلاة على النار مع البهارات والتي هي عبارة عن: ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة |كزبرة مجففة|، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، نصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة فلفل أسود، نخلط اللحمة مع جميع هذه البهارات ونتركها على النار حتى تنضج ويزول كل مائها، وعندها نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الشطة الليبية أيضاً ونُطفئ النار. 

الخطوة الرابعة

نقوم بإضافة اللحمة المطبوخة فورَ نضوجها فوق مكونات الطاجن، ثم نضيف رشة ملح ونخلط جميع المكونات مع بعض، وأخيراً نقوم بإضافة أربع بيضات بعد خفقهما على هذه المكونات وذلك للمساعدة في تماسك كل المكونات.  

الخطوة الخامسة والأخيرة

نقوم بسكب الطاجن في صحن الفرن بعد وضع ورقة من الزبدة في أسفله، ثم نقوم بخفق بيضتان وإضافتهما على وجه الطاجن بحيث نفردهم على كامل الوجه بشكل جيد، ثم ندخل الطاجن إلى الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ ويحتاج لمدة ربع إلى ثلث ساعة.  

وبهذا عزيزي القارئ يكون طبق |طاجن الجبنة الليبي| الغني بالقيم الغذائية واللذيذ أصبح جاهزاً، وبالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/25/2022 12:37:00 م

طريقة تحضير فخَّارة موزات اللحم اللذيذة
طريقة تحضير فخَّارة موزات اللحم اللذيذة 
تنسيق الصورة : رزان الحموي  
سنقوم بتحضير طبق سهل جداً وغني مكون من قطع موزات اللحم والبصل والبندورة بشكل رئيسي

  معروف باسم فخَّارة موزات اللحم. 

لمعرفة طريقة التحضير تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة 

٥ قطع لحمة موزات. 
 ٣ حبة بصل مقطعة جوانح. 
 ٥ حبة بندورة مفرومة بشكل ناعم. 
 ١ رأس ثوم مقشر دون تقطيع. 
 ٢ ملعقة طعام رب البندورة. 
 ١ حبة فلفل أحمر حار مقطعة. 
 ١  ملعقة صغيرة بهارات مشكَّلة.  
 رشة ملح + رشة فلفل أسود. 
 ورق غار + زعتر. 
 ربع كوب زيت نباتي. 
أي نوع أعشاب عطرية -اختياري.  

طريقة تحضير الوصفة  

الخطوة الأولى

نقوم بتتبيل قطع |موزات اللحم| بالملح والفلفل الأسود بعد غسلها بالماء جيداً وتجفيفها، ثم نقوم بوضعهم في مقلاة على النار تحتوي على القليل من الزيت ونقلّبهم لبضع دقائق فقط ثم نطفئ النار ونتركهم جانباً.

الخطوة الثانية:  

نقوم بتقطيع ثلاث حبات من |البصل| على شكل جوانح وخمس حبات من |البندورة| إلى قطع صغيرة ونقشّر رأس من الثوم، ثم نقوم بخلط البندورة المفرومة والبصل المقطع جوانح والثوم المقشر دون تقطيع مع بعض في وعاء، إضافةً إلى: ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتين من رب البندورة، نخلط جميع هذه المكونات مع بعض بشكل جيد ونتركهم جانباً. 

الخطوة الثالثة

نحضر وعاء الطبخ ونفرد في أسفله طبقة من البصل والبندورة، نضيف عليها القليل من |الزعتر| وأي نوع متوفر من الأعشاب العطرية ثم نقوم بوضع قطع موزات اللحم التي قلَّبناها على النار بالزيت قليلاً، ثم نعاود وضع باقي كمية البصل والبندورة، وأخيراً نضيف الفلفل الحار المقطع ورشة من الملح إضافةً إلى رشة من الزيت، وأخيراً نغطي الواء جيداً وندخل وصفتنا إلى الفرن على أعلى درجة حرارة ولمدة ساعتين تقريباً.

وبهذا تكون فخَّارة موزات اللحم الشهية أصبحت جاهزة للمائدة. 

هل أنت من محبي هذا الطبق؟

هل كنت تعرف هذه الوصفة من قبل؟

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/25/2022 12:29:00 م

طريقة تحضير يخنة الدجاج بالكريما والخضار وتحضير شوربة الكرَفس
 طريقة تحضير يخنة الدجاج بالكريما والخضار وتحضير شوربة الكرَفس 
تنسيق الصورة : رزان الحموي 
 
سنتعلم في هذا المقال كيفية تحضير طبقين من الطعام

 يخنة الدجاج بالكريما والخضار ونوع مغذِّي وغني من الشوربات شوربة الكرفس. 

أولاً- يخنة الدجاج بالكريمة والخضار

مقادير الوصفة

 نصف كيلو صدور دجاج مقطعة. 
١ بصلة مفرومة. 
 ١ ملعقة ثوم. 
 ربع كوب زبدة. 
 نصف ليتر كريما. 
نصف ليتر مرق الدجاج. 
 ربع كوب طحين. 
 ١ ملعقة خردل. 
 ١ كوب فطر مقطع. 
 ١ كوب جزر مقطع. 
 كوب بازلاء. 
 ٢ كوب أوراق سبانخ. 
 ١ حبة فلفل أحمر مقطع. 
 ملح وفلفل أسود.  

طريقة تحضير الوصفة

نضع ملعقتين من الزيت مع ربع كوب من |الزبدة| في وعاء ونرفعه على النار، ثم نضيف عليه البصلة المفرومة وحبتين من الثوم المهروس، نقلِّبهم مع بعض جيداً ثم نضيف |الجزر| المقطع والفطر المقطع ونقلبهم لبضع دقائق، ثم نضيف الفلفل الأحمر المقطع وبعدها نضيف الطحين بمقدار ثلاث ملاعق تقريباً، ثم نضيف كمية مرق الدجاج ومثله من الكريما، ثم كوب البازلاء والدجاج المقطع، نخلطهم مع بعض حتى تغلي المواد وتتكاثف، وأخيراً نضيف كوبين من أوراق السبانخ حيث لا نبالغ بطهي السبانخ لكي يبقى منظرها جميلاً

وهكذا وصفقتنا الغنية أصبحت جاهزة للسكب والتقديم. 

طريقة تحضير يخنة الدجاج بالكريما والخضار وتحضير شوربة الكرَفس
 طريقة تحضير يخنة الدجاج بالكريما والخضار وتحضير شوربة الكرَفس 
تنسيق الصورة : رزان الحموي  

ثانياً- شوربة الكرَفْس

مقادير الوصفة

 ٤ كوب كرفس مفروم. 
 ١ حبة بطاطا مقشرة ومقطعة. 
 ١ بصلة مقطعة. 
 ٢ ملعقة زيت. 
 ربع كوب زبدة. 
 ربع كوب كريما. 
 ١ ليتر مرق دجاج. 
 ملح وفلفل أسود. 

طريقة تحضير الشوربة 

نضع القليل من الزيت مع ربع كوب من الزبدة في وعاء على النار، نضيف بصلة مقطعة (ملاحظة: في هذه الوصفة لا داعي لفرم الخضار بشكل معين وذلك لأنها ستُطحَن في الخلاط بعد أن تنضج جميع مكوناتها)، بعد تقليب البصل قليلاً بالزيت والزبدة، نضيف أوراق وسوق  |الكرفس| المغسول بالماء جيداً ومقطع، ثم نضيف حبة بطاطا مقطعة أيضاً، نضيف عليها مباشرةً الملح والفلفل الأسود، نقلّب المكونات مع بعض ثم نضيف |مرق الدجاج| المغلي ونترك الشوربة تغلي على النار لمدة ٤٥ دقيقة. 

بعد استواء الشوربة نقوم بطحنها في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف عليها كوب من الكريما ونسكبها في أطباق التقديم. 

هل نالت وصفات اليوم إعجابك؟

هل كنتَ تعرفها مسبقاً وتحضِّرها بنفسك؟

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/24/2022 03:05:00 م
طَاجِن البصل - تصميم الصورة رزان الحموي
طَاجِن البصل
 تصميم الصورة رزان الحموي

سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير وصفة طاجن البصل، إضافةً لطريقة عمل سلطة كرات اللبنة والزيتون.  

أولاً: طاجن البصل

مقادير الوصفة

- نصف كيلو بصل مقطع إلى شرائح رفيعة. 
- ربع كوب زيت زيتون. 
- ١ كوب طحينية. 
- ملح وفلفل. 
- ربع كوب عصير ليمون. 
- ربع كوب عصير برتقال. 
- ١ كوب ماء. 
- ١ ملعقة صغيرة كمون.
- ١ ملعقة صغيرة ثوم مهروس.  

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً نقوم بتقطيع كمية |البصل| إلى شرائح رفيعة ثم نضعها في وعاء على النار، ونضيف عليها زيت الزيتون بمقدار ربع كوب (في هذه الوصفة يتم استخدام زيت الزيتون حصراً ولا يصلح استخدام الزيت النباتي)، ثم نضيف ملعقة صغيرة ملح ومثلها فلفل أسود، نتركهم على النار وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الصلصة جانباً حيث نقوم بخلط كوب من الطحينية في وعاء مع ربع كوب عصير برتقال وملعقة صغيرة ثوم مهروس ورشة ملح، ثم نبدأ بإضافة ربع كوب من عصير الليمون مع التحريك، وأخيراً نضيف ملعقة كمون.  

بعد تجانس جميع مكونات الصلصة مع بعض نقوم بتهدئة النار تحت البصل وإضافة هذه الصلصة عليه بالتدريج، نترك المكونات على النار حتى تتجانس جميعها مع بعض. 

- نسكب |الطاجن| في أطباق التقديم وبهذا يكون طبقنا أصبح جاهزاً.

سلطة كرات اللبنة والزيتون - تصميم الصورة رزان الحموي
سلطة كرات اللبنة والزيتون
تصميم الصورة رزان الحموي

ثانياً: سلطة كرات اللبنة والزيتون 

مقادير الوصفة

- ٢ كوب خس. 
- ١ كوب خيار مقطع دوائر. 
- نصف كوب بندورة كرزية. 
- ١٥٠ غرام لبنة. 
- سماق. 
- ١ كوب زيتون أخضر. 
- مكدوس. 
- ربع كوب زيت مكدوس. 
- ٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
- ٢ حبة ثوم. 
- رشة ملح.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير صلصة السلطة:  

نخلط ربع كوب زيت مكدوس مع القليل من عصير الليمون وحبتين من الثوم المهروس بالإضافة إلى رشة من الملح، وبهذا تكون صلصة السلطة أصبحت جاهزة.  

الخطوة الثانية تحضير السلطة:  

نضع كمية الخس المفروم في طبق التقديم ثم نوزّع عليها شرائح الخيار والبندورة الكرزية، ثم الزيتون الأخضر ثم نضيف حبات |المكدوس|، وأخيراً كرات |اللبنة| المغمسة بالسماق حيث أننا في البداية نقوم بعمل كمية اللبنة على شكل كرات ونغمسها بالسماق، ثم نقوم بإضافة الصلصة التي حضرها في الخطوة الأولى فوق هذه المكونات.  

وبهذا تكون سلطة كرات اللبنة والزيتون قد أصبحت جاهزة للتقديم، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

يتم التشغيل بواسطة Blogger.