عرض المشاركات المصنفة بحسب التاريخ لطلب البحث الكنافة. تصنيف بحسب مدى الصلة بالموضوع عرض جميع المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/13/2022 09:45:00 ص
استغلي شهر رمضان لفقدان الوزن - الجزء الثاني- تصميم الصورة وفاء مؤذن
استغلي شهر رمضان لفقدان الوزن - الجزء الثاني
 تصميم الصورة وفاء مؤذن
سنكمل ماتم ذكره في الجزء السابق، وفي هذا الجزء عن الطريقة الثانية للأكل الصحيح أثناء شهر رمضان.

يجب استغلال شهر رمضان لفقدان الوزن وخاصة عند تناول وجبة الإفطار، لا يجب البدء بشرب العصير كونه يحتوي على كمية سكر كبيرة، كي لا يرفع الأنسولين في الدم، ويغير كل ما حافظنا عليه أثناء فترة الصيام.

ما هي الطريقة الثانية للأكل الصحيح أثناء شهر رمضان 

يجب شرب الماء بكمية كافية بما يعادل ٤ ليتر يومياً، وذلك لتعويض الجسم من نقص السوائل أثناء فترة الصيام، ثم نبدأ بتجهيز الهضمي لإدخال الطعام، من خلال تناول طبق من الشوربة مثل شوربة الخضار أو الدجاج والتي تشعر الشخص بالشبع تدريجياً. 

ثم بعد ربع ساعة نبدأ بتناول الطعام، أولاً نبدأ بالسلطة حيث تكون كمية السلطة والخضار ما يعادل نصف الطبق إن احتواء السلطة والخضار على الالياف الكثيرة تعطي إحساس بالشبع، وتملأ البطن، كما أنها تجعل الشخص لا يأكل كثيراً من بقية الوجبة، ثم نتناول البروتين مثل السمك واللحوم والدجاج.

لا يفضل تناول الكربوهيدرات أو النشويات مع البروتين، لأن البروتين يحتوي على الدهون، فعند تناول الكربوهيدرات مع الدهون يؤدي إلى ارتفاع الأنسولين في الدم، والذي بدوره يسبب تعطيل بعملية حرق الدهون للجسم، ويعطي إحساس بالجوع فيشعر الشخص برغبته بأكل كمية كبيرة من الطعام.

من الأفضل الاستغناء عن الكربوهيدرات والنشويات، ولكن إذا رغب الشخص بتناول النشويات مثل الأرز أو المعكرونة، يمكنه الانتظار لمدة ربع ساعة ثم يتناول النشويات بما يعادل ستة ملاعق فقط. 

ماذا يجب أن نتناول أثناء وجبة السحور

لا يجب تجاهل وجبة |السحور|، وذلك بسبب الصيام لساعات طويلة، لذلك يجب تناول إما الأطعمة التي تحتوي على كمية بروتين عالية مثل البيض، أو الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية كثيرة مثل الافوكادو. 

لا يفضل تناول الخبز، ولكن إذا رغب الشخص بأكل الخبز يجب استبدال خبز دقيق القمح، بالخبز المصنوع من دقيق الشوفان أو من دقيق اللوز، أو دقيق جوز الهند. 

هناك أشخاص تشعر بالجوع ما بين فترة الإفطار والسحور، فإذا رغب الشخص بتناول وجبة خفيفة بين فترة الإفطار والسحور، يستطيع شرب فنجان من القهوة مع ٧ حبات من المكسرات مثل اللوز أو الجوز، فهي تحتوي على الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم. 

يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظام |الصيام المتقطع| الإفطار على الوقت المحدد، وبدلاً من تناول وجبة السحور الساعة الثالثة صباحاً يمكن تناولها الساعة الثانية عشر. 

لا يفضل تناول العصائر المحلاة أو الحلويات، ويفضل تناول الفاكهة عوضاً عنهم، كونها تحتوي على الياف، عند عصر الفاكهة نقوم بتكسير الالياف التي تحتويها فيصبح العصير وكأنه مكون من ماء سكر.

إذا كان الشخص يرغب بتناول العصير يمكنه شرب عصير الفاكهة مرة واحدة كل أسبوعين، أما الحلويات يمكن تناولها مرة كل أسبوعين فقط، أما إذا كان الشخص يرغب بتناول الكنافة على سبيل المثال، أكثر من مرة يجب استبدال الدقيق التي تحتويها الكنافة بدقيق الشوفان ويمكن تناولها بشكل صحي وإضافة القشطة لها وتحليتها بعسل النحل. 

استغلي شهر رمضان واحصلي على جسم رشيق وصحي.

دمتم في رعاية الله وحفظه.

بقلمي: إسراء حيدر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/10/2022 05:43:00 ص

كيف يمكننا أن نقلل من مشاكل المرارة؟-الجزء الأول -
 كيف يمكننا أن نقلل من مشاكل المرارة؟-الجزء الأول -
تصميم الصورة : وفاء المؤذن    
مشاكل المرارة حرارة  إسهال، عسر هضم، إمساك، انتفاخ، شعور بعدم الراحة ألم في منطقة الكبد قد يمتد أحياناً إلى أسفل الكبد أو إلى أعلى الكبد وصولاً إلى الكتف الأيمن ما هو السبب وما هو العلاج ؟

مشاكل المرارة  أحد أهم الأسباب أو المشاكل التي تؤدي إلى ألم في منطقة الكتف الأيمن

 حديثنا اليوم يتمحور حول كيف يمكننا أن نقي أنفسنا من هذه المشاكل وكيف نحرص على أن المرارة تعمل بأفضل حالاتها وأفضل صورة، وكذلك سنصحح بعض المفاهيم المغلوطة والنصائح الوهميّة كأن تبتعد تماماً عن الدهون ولكن هذا خاطئ

 المشكلة  هي عدم الاهتمام في طبيعة الطعام والدهون المفيدة والصحيّة ولا يجب الامتناع عنها إنما الانتباه لنوع الطعام الصحّي الذي نتناوله. 

أولاً ما هي المرارة؟

المرارة هي  عبارة عن كيس موجود في |أسفل الكبد|، متصل بقناة عبر فصي الكبد الأيمن والأيسر ورغم أن العصارة الصفرواية تنتج وتفرز من الكبد لكنها تخزّن وتحسّن في |المرارة| وكذلك تعمل على تركيز العصارة الصفراوية وتحسينها ب 20 ضعف حيث تكون أفضل من الكبد. 

أولاً- لكي تنتج العصارة الصفرواية يعتمد ذلك على نوعين رئيسيّن 

 نوع الغذاء

 يجب أن يحتوي الغذاء على الدهون المفيدة، لولا الدهون لم يتصنع في جسمك هرمون واحد

 معظم الهرمونات أساسها وأصلها الدهون وأساس |العصارة الصفراوية| هو الدهون، وهنا يجب التفريق بين الدهون النافعة الموجودة في الأسماك وفي اللحوم وبين الدهون الضارة والزيوت المهدرجة وأنواعها كثيرة ومعروفة

 أما الدهون لها دور مهم ومفيد للجسم، ولولا الدهون لا تتصنع العصارة الصفراويّة. 

من يستطيع هضم الدهون في الجسم؟ 

بشكل عام، لا يقدر على امتصاص وهضم الدهون إلا الدهون

 تنزل الدهون للمعدة أولاً ثمّ إلى الإثنا عشر ثم إلى |الأمعاء| حيث أن العصارة الصفراوية تنزل في الإثنا عشري، أي انه بعد حدوث هضم أولي وذهاب الدهون إلى الاثنا عشر  تُهضم بالدهون. 

والأملاح الصفراوية  هي التي تهضم الدهون، لذلك قد يحدث إمساك بسبب التصاقها بالألياف والكربوهيدرات

يجب علينا أن نفرّق بين  الدهن النافع ومعرفة كيفية تناوله، وكذلك لا يجب أن نتناول دهن نافع مع محليات أو حلويات مثل الكنافة والسكر الابيض... لأنّ هذه العناصر قد تسبب عسر الهضم.

ولدينا فيتامينات مثل (ADEC)

 الفيتامينات المهمة جداً للجسم لا يتكون| فيتامين د|، ولا يحصل له امتصاص بدون هضم جيّد، الذي يهضمه عصارة صفراوية ذات كفاءة عالية وهكذا تستفيد من |فيتامين A| ولن تعاني من  خلل في البصر وتستفيد من فيتامين د ولا تعاني من نقص المناعة حيث يوجد خلايا مستقبلة لفيتامين د في كل خلايا الجسم، وخاصة في الرئتين لذلك هو مهم في| الأمراض المناعية |وفيتامين ك وفيتامين e المضاد  القوي للأكسدة لمدة شهر أو 3 شهور.

إلى هنا نصل لختام مقالنا اليوم ويتبع في الجزء الثاني.

شهد عنجريني


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/12/2022 03:12:00 م

خاطر وتناول حلوى العيد  والباقي علينا- الجزء الأول-
خاطر وتناول حلوى العيد  والباقي علينا- الجزء الأول-
تصميم الصورة : رزان الحموي    

مقولة دائماً تتردد على مسامعنا: "أجا العيد.. وأجا الحلو معو ".

دائماً ما نتبع حميات غذائية (دايت) ونتحسر على أنفسنا في أيام العيد

 في الحالة الطبيعية يمكن أن نكسره بتناول جزء صغير من الحلى الموجودة في السوق لكن فترات العيد من جلسات صنع المعمول والضحك وتجمعات السهرات لها نكهات مميزة في قلوبنا، تدعنا نتناول الكثير من الحلوى دون أن ننتبه.

بعضنا ما يقوم بكسر الدايت نهائياً وبعد انتهاء العيد يعود للالتزام  بالدايت من نقطة الصفر وبعضنا تبقى حسرة في قلبه أنه لم يستطع تناول حلوى العيد.

ما الحل

 كيف نستطيع تناول |السكريات| دون أن تتأثر حميتنا بشيء عل الأقل نخرج من أيام العيد بوزن زائد لكن بنسبة جداً ضئيلة؟ 

تردنا العديد من الأسئلة خلال فترة العيد منها:

-لا أستطع مقاومة الحلوى هل يمكنني تناول عدة قطع وأنا أتبع |دايت الكيتو|؟

-أريد تناول قطعتين من الحلوى المحشية بالتمر  هل أستطيع وأنا ملتزمة في دايت الصيام المتقطع ووصلت للمستوى الثاني؟

-ما النصائح الواجب اتباعها بعد تناول قطعتين من كعك العيد  لتجنب زيادة الوزن؟

-العيد على الأبواب  ساعدونا بنصائحكم للخروج منه بأقل الخسائر؟ 

بعد قراءتنا لتلك الأسئلة، قمنا بدراسة مجدية، تساعدكم على تناول الحلويات دون أن يتأثر نظامكم الغذائي، وتخرجون من العيد بأقل الخسائر .

هيا بنا لنتعرف على ستة خطوات يمكن اتباعها بعد المخاطرة في تناول سكريات العيد والخروج منها بأقل الخسائر.

قبل البدء بالتحدث عن الخطوات الست يمر سؤالين على دماغنا  هما:

▪ السؤال الأول، لماذا قلنا حلوى العيد وليست الحلوى العادية؟ 

الإجابة فيه تنقسم لشقين اثنين لتكون الإجابة واضحة وصحيحة المجاز: 

• الشق الأول: 

حلوى السوق  مثل: الكلاج، الكنافة، النمورة..وغيرها، هي حلوة تحتوي على سكريات عالية و|دهون غير صحية|، لكننا بعد تناول قطعة أو اثنتين نشعر بالشبع وسداد النفس (دسمة على المعدة). 

أما حلوى العيد  مثل: كعك وبتيفور(محشي بالتمر أو سادة)، لا نشعر بالشبع منها ولا نشعر بسداد النفس، نأكل منها بكميات دون الشعور بذلك (خفيفة على المعدة رغم مكوناتها الدسمة).

• الشق الثاني:

إن الدهون التي يتم تناولها من حلوى السوق أو من |الوجبات الجاهزة|، هي دهون غير صحية ضارة لكنها دهون أحادية الأبعاد، أي أننا عندما نتبع أي نوع من الحميات الغذائية هي أول شيء يحرق في الجسم (حرقها سهل وسريع).

أما الدهون التي تأتي من حلوى العيد  هي دهون ثلاثية الأبعاد  أي أنها آخر شيء يحرق (حرقها صعب وبطيء).

أما الخطوات الستة سنذكرها في مقالنا التالي..يتبع

شاركونا رأيكم في التعليقات..

 حلا اليوسف

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/28/2022 03:46:00 م

طريقة المغشوشة بالقشطة و جيليه التفاح ( مربى التفاح )
 طريقة المغشوشة بالقشطة و جيليه التفاح ( مربى التفاح )
تصميم الصورة رزان مؤذن
سنقوم اليوم بعمل المغشوشة بالقشطة بطريقة سهلة.. وهي نوع من أنواع الحلويات العربية اللذيذة والتي ستفتخري بتقديمها أمام ضيوفك كما سنقوم بعمل جيليه التفاح ( مربى التفاح )

المغشوشة بالقشطة

المقادير

• كيلو من عجينة الكنافة 
• كوب و ربع من القشطة البقرية المغلية
• كوب و نصف من السمن المذاب
• كوب من الفستق المجروش

لتجهيز القطر

• ٢ كوب من السكر
• كوب من ماء
• ٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

• نجهز في البداية| القطر|، فنضع وعاء على النار فيه ٢ كوب من السكر و كوب من الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان نضيف ٢ ملعقة من عصير الليمون و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد.

• ثم نجهز| الكنافة|، و نقوم في فرك الكنافة حتى تبتعد الخيوط عن بعضها.

• و ثم نفرد الكنافة بشكل مستطيل و نوزع عليها كمية مناسبة من القشطة على الطرف بشكل طولي، ثم نوزع عليها ٢ ملعقة كبيرة من الفستق على| القشطة|.

• و من ثم نلف الكنافة إلى الداخل بشكل مائل حتى تصبح اسطوانية الشكل.

• و بعد ذلك في صينية مناسبة للفرن، نضع فيها رول الكنافة، و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل كمية الكنافة.

• و ثم نصب السمن المذاب في الصينية فوق الكنافة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٢٠ درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و تحتاج تقريباً حتى ينضج مدة ١٥ دقيقة، مع تدوير الصينية من وقت لآخر.

• و بعد ربع ساعة نقلب| المغشوشة |على الوجه الثاني، و نضيف لها السمن، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة ١٠ دقائق أخرى، مع تدوير الصينية من وقت لآخر.

• ثم نخرجها من الفرن، و نقطع المغشوشة بالحجم المطلوب و نصب عليها القطر البارد، و نتركها حتى تبرد.

• و من ثم نسكبها في طبق التقديم، و نزينها بالفستق المجروش.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة المغشوشة بالقشطة و جيليه التفاح ( مربى التفاح )
 طريقة المغشوشة بالقشطة و جيليه التفاح ( مربى التفاح ) 
تصميم الصورة وفاء مؤذن 

جيليه التفاح ( مربى )

المقادير

• ٦ كيلو من التفاح
• ٣ كيلو من السكر
• ملعقة من عصير الليمون 

طريقة التحضير 

• نغسل| التفاح |جيداً ونقطعه بقشره و بذوره ننزع فقط مكان الزهرة.

• ثم نضعه في قدر و نغمره بالماء، و نرفعه على نار متوسطة ثم نتركه يغلي مدة ساعتين تقريباً.

• و من ثم نصفيه جيداًو نتركه حتى يبرد، ثم نصفيه مرة ثانية بواسطة شاشة نظيفة لنحصل على عصير خالي من أي شوائب.

• و نضع العصير في قدر، و نضيف إليه كمية السكر، و نضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نزيل الريم من على وجه المكونات بالتدريج و كلما ظهر.

• ثم نترك المكونات تغلي حتى يصبح لدينا| مربى |قوامه يشبه قوام الجيليه نضيف ملعقة عصير الليمون.

• و نتركه يغلي على نار هادئة مدة عشر دقائق، ثم نرفعه من على النار و نتركه حتى يبرد.

• و بعد ذلك نسكبه في مطربانات بلور، و نغطي وجه المطربانات بقماش نظيف، و نخزنه بمكان جاف و عتم لحين الإستخدام.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/31/2021 10:17:00 ص

 ماذا عن قيامك بمغامرة مجنونة في منتصف تركيا في عاصمة الحياة والحرية اسطنبول الجميلة  والمبهرة ، واختبار ال 10 دولار فيها 

ماذا عن قيامك بمغامرة مجنونة في منتصف تركيا في عاصمة الحياة والحرية اسطنبول الجميلة  والمبهرة ، واختبار ال 10 دولار فيها
ماذا عن قيامك بمغامرة مجنونة في منتصف تركيا في عاصمة الحياة والحرية اسطنبول الجميلة  والمبهرة ، واختبار ال 10 دولار فيها 
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
إذا كنت من عشاق السفر وتحديداً  السفر إلى تركيا  ، البلد التي تضج بالإختلاف وتنوع الثقافات مابين الغربية المتحررة والشرقية المتحفظة والمتدينة .

لابد أن اسطنبول بلد يحلم الكثير للسفر إليها 

 وتجربة العيش فيها ولو لمدة قصيرة لتأثير المسلسلات والأفلام التركية ، التي بدأت بالإنتشار بعالمنا العربي ، وبدأنا معها بالتأثر بالثقافة التركية التي تعتبر شبيهة قليلاً بالثقافة العربية . 

ولا بد أن العديد مننا قد تعلم بضع كلمات تركية مشهورة نتداولها من الحين للآخر مازحين ، ولكن هل فكرت جدياً بالقيام بتجربة مجنونة وهي السفر لإسطنبول، والتمتع بمناظرها الخلابة وشوارعها المميزة ، وأيضاً اختبارك لإنفاق ١٠ دولار فيها ؟ 

 وما الذي يمكنك أن تشتريه بقيمة ١٠ دولار فقط ؟! 

لنبدأ اليوم بخوض هذه التجربة في| شوارع اسطنبول| وتجربة ما الذي يمكن أن تشتريه في 10 دولار ، الذي يعادل تقريباً حوالي 69  ليرة تركية و13قرش

وكخطوة أولية في عملية صرف ال 69 ليرة تركية ، هي تجربة |الفطور التركي | الشهي ، الذي ستحتار كثيراً في اختيارك لصنف واحد  فقط من الأطباق اللذيذة الموجودة في الفطور التركي ،ولكن  من البديهي  جداً هو اختيارنا لبرك بالجبن اللذيذة  أو كما تسمى بالتركي"البوريك "  الذي يتراوح سعرها حوالي 10 ليرات تركية .

وتستطيع في أربع ليرات وال13 قرش ، شراء| الكستناء المشوية|  من شوارع اسطنبول التي تباع على العربات الجوالة المنتشرة بكثرة في اسطنبول  .

وأيضاً عند موعد الغداء يمكنك تناول فقط شطيرة من ال "دوروم " مع كأس من |اللبن الرائب| اللذيذ ، الذي يتراوح أسعارهن حوالي 22 ليرة تركية  ، حيث الدوروم سعره 18 ليرة تركية واللبن حوالي 4 ليرات تركية .

ولا تستطيع إمضاء يومك المميز في اسطنبول دون تجربة| الحلويات التركية| المشهورة جداً على مستوى العالم في طعمها اللذيذ الشهي والمميز 

  ومن منا لا يحب الكنافة التركية ؟ 

حيث يمكنك شراء طبق صغير من الكنافة التركية الذي يتراوح سعره حوالي 21 ليرة تركية .

وأخيراً بعد يوم طويل في التسكع في شوارع اسطنبول وأزقتها ، وتناولك أشهى وألذ مأكولاتها البسيطة الشعبية،  يمكنك إنهاء يومك وأيضاً المال الذي بقي لديك وهو 12 ليرة تركية بشراء حلوى مثلجة لذيذة تستمتع بها في نهاية يومك الطويل الجميل والمتعب  .

وبهذه المراحل البسيطة من يومك البسيط في اسطنبول ، تكون قد انتهيت من رحلة صرف ال 10 دولار بطريقة جميلة ولذيذة ومفيدة لمعدتك الجائعة ، وأيضاً تكون قد استمتعت بالأكل التركي المشهور في طعمه اللذيذ الشهي .

مارأيك في السفر في اسطنبول وخوض هذه التجربة ؟! 

هل تحب أن تتذوق الطعام التركي ؟!

ما الصنف المفضل لديك في الطعام التركي ؟!

شاركنا رأيك عزيزي القارئ .


فداء أمين

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/18/2021 07:54:00 م

طريقة تحضير كنافة القطايف بالقشطة اللذيذة 

طريقة تحضير كنافة القطايف بالقشطة اللذيذة

طريقة تحضير كنافة القطايف بالقشطة اللذيذة
تصميم الصورة : رزان الحموي

 كنافة القطايف من الحلويات التي تقدم الكنافة بطريقة مختلفة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كنافة القطايف بالقشطة اللذيذة.

المقادير

• ٥٠٠ غرام كنافة طازجة

للقشطة

• ٢ كوب حليب

• ٣ ملعقة كبيرة نشاء 

• ملعقة كبيرة دقيق

• ملعقة كبيرة سكر

• نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة

• ملعقة كبيرة ماء زهر

• زيت نباتي للقلي

• فستق حلبي مبشور للزينة

لتحضير القطر

• كوب ونصف سكر

• كوب ماء 

• عصرة ليمون

طريقة التحضير

• نجهز في البداية القطر، فنضع وعاء على النار فيه |السكر| و الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان نضيف عصرة من الليمون و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد.

• و بعد ذلك نقوم في تجهيز| القشطة|، في وعاء نضع |الحليب |مع النشاء والدقيق و السكر و |المستكة | و ماء الزهر، و نحركهم بشكل جيد حتى يذوب الدقيق و النشاء.

• و ثم نرفعه على نار متوسطة مع الإستمرار في التحريك حتى يغلي الحليب و يصبح قوامه كثيف.

• ثم نصب القشطة في طبق و نغطيها بالنايلون ( حتى لا يتشكل قشرة على القشطة )، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و نبدأ في تجهيز الكنافة، و نأخذ كمية من شعر الكنافة و نفردها على طبق من| ورق الألمنيوم|، و نشكلها على شكل قرص بحجم القطايف، و بإستخدام الملعقة نضع كمية كافية من| حشوة القشطة|في مقلاة على النار نضع الزيت.

• و من ثم نثني طرف ورق الألمنيوم و نطبق الكنافة حتى يتشكل لدينا قرص نصف دائري و نقفل أطرافها بشكل جيد.

• و بعد ذلك نغلفها بطبق الألمنيوم.

• و نكون جهزنا الزيت على النار و بعدما يسخن بشكل جيد، نضع أقراص الكنافة المغلفة و نقليهم لمدة بين ٥ إلى ٧ دقائق.

• ثم نخرجه من الزيت و نتركه حتى يبرد، و بعد ذلك نزيل ورق الألمنيوم و يجب أن يكون قرص الكنافة أخذ اللون الذهبي.

• و نكرر العملية حتى ننتهي من كامل أقراص الكنافة.

• و من ثم نضع أقراص الكنافة في القطر و نقلبها حتى تتشرب القطر.

• و ثم نرفعها و نرصها طبق التقديم و نزينها بالفستق الحلبي، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/09/2021 06:12:00 م

طريقة تحضير الكنافة بالمانجا وكراميل التفاح من دون بيض

طريقة تحضير الكنافة بالمانجا وكراميل التفاح من دون بيض

طريقة تحضير الكنافة بالمانجا وكراميل التفاح من دون بيض
تصميم الصورة : رزان الحموي 


 من الحلويات التي سنقدمها الكنافة التي سنحضرها مع الكريما و المانجا بالإضافة إلى كراميل التفاح سنحضره من دون البيض

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الكنافة بالمانجا و الكريما، و كراميل التفاح من دون بيض


كنافة بالمانجا و الكريما

المقادير 

• نصف كيلو من الكنافة 

• مانجا مقطع إلى مكعبات 

• كوب من سكر البودر 

• كوب من السمنة الساخنة

• كوب من كريمة الخفق باردة 

للقطر

• كوب و نصف من السكر

• كوب من الماء 

• ملعقة من عصير الليمون

طريقة التحضير

• نجهز في البداية القطر، فنضع وعاء على النار فيه كوب و نصف من| السكر| و كوب من الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان نضيف ملعقة من عصير الليمون و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد. 

• و عندما نريد خفق الكريما نضيف لها ٢ ملعقة كبيرة من السكر الناعم، و نخفق حتى تتكاثف الكريما.

• و من ثم نفرك الكنافة و باقي كمية السكر الناعم مع كوب من| السمنة الساخنة| بشكل جيد.

• و بعد ذلك نفرد نصف كمية الكنافة في صينية مناسبة للفرن.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نخبز الكنافة في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن و نسقيها بنصف كمية| القطر البارد،| ثم نضع طبقة من الكريما و ثم طبقة من المانجا.

• و في هذه الأثناء نضع الكمية المتبقية من الكنافة في صينية للفرن، و نفس قياس صينية الطبقة الأولى، ثم نشويها بنفس طريقة الطبقة الأولى.

• ثم نخرجها من الفرن و نسقيها بكمية القطر المتبقية، ثم نضع الطبقة الثانية من الكنافة على طبقة المانجا.

• و بعد ذلك نزين وجه الكنافة بالكريما و المانجا.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.




طريقة تحضير الكنافة بالمانجا وكراميل التفاح من دون بيض

طريقة تحضير الكنافة بالمانجا وكراميل التفاح من دون بيض
تصميم الصورة : رزان الحموي


كراميل التفاح من دون بيض


المقادير

• نصف كوب من الدقيق

• نصف كوب من الشوفان

• ربع كوب من السكر الأبيض

• ربع كوب من السكر البني

• ٥٠ غرام من الزبدة

• تفاح عدد ٢ مقشر ومقطع مكعبات

• ملعقة من عصير الليمون

• ٢ ملعقة كبيرة من الجوز المفروم

• ملعقة من القرفة المطحونة

للزينة 

• كريمة

• فريز حبة كاملة

• صوص شوكولا


طريقة التحضير

• في وعاء نضع الدقيق و| الشوفان| و السكر الأبيض، و نخلط المكونات.

• ثم نضع الزبدة و نعجن المكونات.

• و ثم نوزعها في فنجانين أو أوعية صغيرة تتحمل الحرارة.

• و من ثم نحضر الحشوة، في وعاء نضع| التفاح| المقطع و نضيف إليه القرفة و السكر البني و الجوز المفروم، و نخلط المكونات.

• و بعد ذلك نوزعها فوق العجينة، و نضع الأوعية في صينية الفرن.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الرف الأوسط، و تحتاج تقريباً لمدة ١٥ دقيقة حتى ينضج بشكل جيد.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد

• و بعد ذلك نزينها بحبات| الفريز| و الكريمة و| صوص الشوكولا |.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 





مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/05/2021 12:04:00 ص

طريقة تحضير كيك الزبادي الإسفنجي و تحضير البلورية

طريقة تحضير كيك الزبادي الإسفنجي و تحضير البلورية
طريقة تحضير كيك الزبادي الإسفنجي و تحضير البلورية
تصميم الصورة : رزان الحموي


 من الحلويات التي سنقدمها لليوم هي كيك الزبادي و البلورية، و سوف نقوم في تجهيز و تحضير كيك الزبادي الإسفنجي و تحضير البلورية.


كيك الزبادي الإسفنجي


المقادير

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• كوب و نصف من السكر
• ثلاث أربع الكوب من لبن الزبادي
• ثلاث أربع الكوب من الزيت النباتي
• ٤ حبات من البيض
• ٣ ملعقة صغيرة من الخميرة
• ٣ ملعقة صغيرة من النشاء
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة من الملح


طريقة التحضير

• في الخفاقة الكهربائية نخفق حبات| البيض |مع كوب و نصف من السكر و ملعقة صغيرة من| الفانيليا|، حتى يتضاعف حجم البيض.

• و بعد ذلك نضيف ثلاث أرباع الكوب من |الزيت النباتي| مع ثلاث أرباع الكوب من لبن الزبادي، و نخفق المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• ثم في وعاء نضع ٢ كوب و نصف من |الدقيق| مع الخميرة و ٣ ملعقة من النشاء و رشة من الملح، و نخلط المكونات الجافة مع بعضها.

• و من ثم نضيف المكونات السائلة إلى الجافة مع الخلط بلطف.

• و في صينية مناسبة للفرن و مدهونة بالزبدة، نضع خليط الكاتو.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الرف الأوسط، و تحتاج تقريباً لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد.

• ثم نقطعها و نرص قطع الكيك في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.


طريقة تحضير كيك الزبادي الإسفنجي و تحضير البلورية
طريقة تحضير كيك الزبادي الإسفنجي و تحضير البلورية
تصميم الصورة : رزان الحموي

البلورية


المقادير

• نصف كيلو من الفستق الحلبي 
• نصف كيلو من عجينة الكنافة 
• قطر 
• ملعقة من السمنة
• ٥ قطع من الراحة 
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر


طريقة التحضير

• نضع |الفستق |في صينية مناسبة للفرن، و نضعها في فرن محمى مسبقاً حتى نحمصه مدة ربع ساعة مع التقليب المستمر، و مع مراعاة أن يبقى الفستق بلونه و لا يتحمر.

• ثم نقطع |الكنافة |باليد إلى قطع متوسطة الحجم، و ندهن الصينية بملعقة من السمنة.

• و ثم نفرد نصف كمية الكنافة في الصينية بالتساوي و نضغط جيداً و نضع عليه ثقل، ثم نضع حبات |الراحة| مع الفستق.

• و من ثم نتركها بضع دقائق في الفرن حتى تصبح لينة.

• و بعد نخرج الصينية و نضع ملعقتان من القطر و ملعقة ماء الزهر.

• و نفرك الفستق مع الراحة و القطر حتى تتجانس المكونات، ثم نفرد الفستق فوق الكنافة.

• و ثم نضع كمية الكنافة المتبقية و نفردها بالتساوي و نضغط عليها جيداً ثم نضع عليها ثقل، و نتركها مدة ساعة حتى تتماسك الطبقات جيداً.

• ثم نضع الصينية في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة ١٦٠ درجة، و تحتاج مدة٢٠ دقيقة مع الإستمرار في تحريك الصينية كل خمس دقائق.

• و ثم نخرجها من الفرن و نقلب |البلورية| و نشربها القطر على الوجهين بكمية معتدلة.

• و بعد ذلك نقطها و نرصها في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

 🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/08/2021 01:06:00 م

النظام الغذائي الصحي 80/20 لتخفيف الوزن

النظام الغذائي الصحي 80/20 لتخفيف الوزن

 سنتحدث في هذا المقال عزيزي القارئ عن نظام  غذائي صحي مفيد للجسم يساعد بشكل كبير على تنزيل الوزن مع إمكانية تناول

 الأطعمة الدسمة أو التي تحوي سكر.. 

يسمى هذا النظام بقانون 20/80 في الواقع  يجب أن نلجأ للأنظمة الغذائية الواقعية لأن النظم الغذائي يعتبر نمط حياة يمكن للأشخاص

 أن يتبعوه ليحصلو علي حياة صحية والوصول للوزن المثالي الذي يطمحون له وبنفس الطريقة نتخلص من المشاكل التي سببها زيادة

 الوزن والبدانة. 

ماهي آلية عمل هذا النظام وكيف يؤثر في الجسم ؟

هذا النظام عبارة عن 80% مواد ذات قيمة غذائية عالية جداً وصحية ومفيدة و20% من الأغذية أقل قيمة غذائية،ليست غير صحية

 ولكن أقل قيمة غذائية ممكن أن تكون من السكريات أو من الوجبات السريعة . 

على ماذا يجب أن تعتمد الأغذية في نظام 20/80؟

الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية مثل| الأغذية  المصنعة| من الخضار والفاكهة والحبوب الكاملة والبروتينات والدهون والفيتامينات

 والمعادن  وهذا لا يعني أنه يجب أن نمنع الجسم عن كل الأغذية التي نشتهيها...

 ليس من الغلط ان نأخذها ولكن 20% ققط من الغذاء فقط وبنفس الوقت يمكن أن  نأخذ| سناك| له قيمة غذائية عالية وسناك اقل قيمة

 غذائية يجب أن نركز على| القيمة الغذائية| . 

نظام 80/20  يجب أن يكون متكامل.

بعض الأشخاص يتبعون نظام مبني على أخذ |وجبة جاج| وخضار يومياً مع  المشروبات والعصائر  ولكنه نظام غير كامل يجب ألا

 نمنع الجسم عن كل الأغذية التي يطلبها لأنه لن يستطيع الصمود على هذا النظام كثيراًوسيحصل لديه لديه نهم ويأكل الكثير من الأطعمة

 الغنية بالسعرات الحرارية وهذا سيبطل مفعول| الريجيم| . 

بعض الأنظمة التي  تعتمد على تقليل الغذاء بشكل كبير والامتناع عن الأغذية يمكن أن نقدر على الالتزام ولكن للأسف لن يستطيع

 الصمود فترة طويلة وسيعود| السكريات| بنهم أكثر. 

فكرة |اليوم المفتوح |طريقة خاطئة بالتفكير لأننا ننتظر الوجبة لأكل كل شيء نشتهي عليه( نحن نحتاج  7000 سعرة لنقلل كيلو من

 الوزن  ولكن في اليوم المفتوح قد يزيد الطعام  عن 10 آلاف سعرة) وبهذه الحالات نعوض السعرات الحرارية التي فقدناها بوجبة

 واحدة... لذلك يجب أن نتبع نظام واقعي وأن نأكل   كل يوم الكمية المناسبة للفطور والغداء. 

النظام الغذائي20/80 يمكننا أكل 17 وجبة صحية ذات قيمة غذائية عالية  و4 وجبات من اختيارنا  مثل  | البرغر| أو قطعة من الكنافة. 

نصيحة يجب أن ننتبه لأمرين عند  اتباع أي نظام غذائي:

أولاً يجب أن تكون  الأغذية مليئة بالفوائد و|المغذيات |

ثانياً يجب أن  نعرف| السعرات الحرارية | بالوجبات التي نتناولها. 

يجب الانتباه للسناك أيضاً لو أخذنا قطعة كيك السعرات الحرارية فيها  200 إلى 250 سعرة 

يجب أن نعلم هل نزول الوزن يكون  من السوائل أو من  الكتلة عضلية أو دهنية لو كان النظام صحيح ومدروس. 

وأخيراً

 لا يجب أن يكون النزول من السوائل فهو أكبر غلط لو أخذنا أقل من احتياجات الجسم من  البروتين تنزل الكتلة العضلية التي تكون

 مقرونة مع السوائل لأن العضلة تحبس السوائل 

نلاحظ انخفاض الوزن من |الدهون| من خلال مقاسات اللباس

 نتمنى لكم نظام صحي متكامل لحياة صحية وسعيدة. 

بقلمي شهد عنجريني

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/07/2021 01:55:00 م

طريقة تحضير كنافة بالكريمة

طريقة تحضير كنافة بالكريمة

 كنافة بالكريمة من أصناف الحلويات و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الكنافة بالكريمة على أصولها.

المقادير

• ٥٠٠ غرام من الكنافة

• كوب من الزبدة المذابة

• ٢ ملعقة كبيرة من السكر البودرة

لتجهيز الحشوة

• نصف لتر من الحليب

• ٣ ملعقة كبيرة من النشاء

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

• فستق حلبي مبشور 

لتجهيز القطر

• كوب و نصف من السكر

• كوب من الماء 

• ملعقة من عصير الليمون


طريقة التحضير

• نجهز في البداية القطر، فنضع وعاء على النار فيه كوب و نصف من السكر و كوب من الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر

 بالذوبان نضيف ملعقة من |عصير الليمون| و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى

 يبرد بشكل جيد.

• و من ثم نجهيز الحشوة، حيث نقوم في وضع نصف لتر من| الحليب | مع ثلاث ملاعق من النشاء و نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا،

 و ثم نقوم في تذويب النشاء بالحليب على البارد.

• بعد ذلك نقوم في رفع الوعاء على النار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح لدينا قوام الحليب سميك، و ثم نرفعه عن النار و

 نتركه جانباً حتى يبرد.

• و من ثم نقوم في تفتيت| الكنافة| في وعاء و نضيف لها ٢ ملعقه من| السكر البودرة| و نخلطهم مع بعضهم، و من ثم نضيف ثلاثة

 أرباع الكوب من الزبدة و نخلطهم بشكل جيد.

• و ثم في صينية مناسبة للفرن و نضع فيها طبق من ورق الزبدة، ثم نضيف نصف كمية الكنافة و نضغط عليها بشكل جيد حتى تتماسك

 مع بعضها.

• و بعد ذلك نضيف كمية الحشوة بلطف حتى لا تتحرك الكنافة، ثم نضيف باقي كمية الكنافة، و نضيف لها باقي كمية |الزبدة المذابة| و

 نوزعها على وجه الكنافة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة و نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، و تحتاج لمدة بين ٣٠ و

 ٤٠ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد و تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن و نوزع عليها القطر البارد و نزينها بالقليل من| الفستق الحلبي المبشور|، و من ثم نتركها جانباً حتى

 تبرد قليلاً.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 10/03/2021 05:26:00 م

طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات وموس الليمون


طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات وموس الليمون
طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات  وموس الليمون


سنتعرف اليوم إلى طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات، وبالإضافة إلى طريقة تحضير موس الليمون 😋


كنافة بالمكسرات


المقادير

• ٢٥٠ غرام عجينة كنافة خشنة
• نصف كوب سمنة
• ثلاث أرباع الكوب فستق حلبي 
• ثلاث أرباع الكوب كاجو 
• ثلاث أرباع الكوب لوز


القطر :

• كوب سكر 
• نصف كوب ماء
• عصرة ليمون 


طريقة التحضير 

• بدايةً نقوم في تفتيت عجينة الكنافة بشكل جيد ونضعها في طبق.

• ثم نفرد السمنة في صينية الكنافة في المنتصف والأطراف، ومن ثم نفرد عجينة الكنافة فوق السمنة ونضغط عليها بشكل جيد باليد ونضع فوقها طبقاً للتثقيل حتى تضغط عليها ونتركها ساعتين تقريباً.

• ونبدأ في تحضير القطر في وعاء على نار نضع فيه السكر والماء مع ملعقة من عصير الليمون(ممكن استبدال عصير الليمون بالقليل من ملح الليمون) ويجب ألّا نحرك المكونات، ونتركه على النار حتى يصبح قوام القطر مناسب.

• ثم في مقلاة على النار نضيف المكسرات من الفستق الحلبي والكاجو واللوز، و نحمص المكسرات على نار هادئه مع الاستمرار في التحريك لمدة خمس دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي، ومن ثم نرفعها عن النار.

• و نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من القطر فوق المكسرات ونخلطهم مع بعض بشكل جيد.

• ثم نضيف المكسرات فوق عجينة الكنافة، ونبلل يدنا بالماء حتى لا يلتصق بها المكسرات ونفردهم بها ثم نبلل الشوبك بالماء و نفرد المكسرات به ونضغط عليهم.

• ثم نضع صينية الكنافة على نار متوسطة مع الاستمرار في تحريك ولف الصينية على الغاز، وتحتاج لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تنضج بشكل جيد.

• ومن ثم نرفع الصينية عن النار ونصب عليها القطر ونتركها حتى تبرد بشكل.

• و ثم نقطعها حسب الرغبة وتصبح جاهزة للتقديم 

• وبالصحة والهنا.


موس الليمون

طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات وموس الليمون
طريقة تحضير  الكنافة بالمكسرات  وموس الليمون


المقادير

• باكيتين من الجيليه بنكهة الليمون
• كوب كريما حَلْوَيَات سائلة


طريقة التحضير

• نحضر باكيت واحد من الجيليه حَسَبَ الطريقة المكتوبة على مغلف الباكيت، (الجيليه النباتي يحتاج إلى ٢ كوب من الماء المغلي أما الحيواني يحتاج لكوب ماء مغلي وكوب ماء مثلج).

• ثم نضع الأكواب بشكل مائل على صينية الكب كيك أو على أي مكان يساعدنا في وضع الأكواب بشكل مائل.

• ونصب الجيليه في الأكواب حتى نملأ نصف الكوب ونضعه في البراد حتى يبرد تماماً.

• و نخفق الكريما حتى تصبح كثيفة جداً ونتركها بالبراد، ثم نحضر الباكيت الثاني من الجيليه ونمزجه مع كوب واحد فقط من الماء المغلي، ثم نبدأ بإضافته إلى الكريما مع الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نصب في الأكواب فوق الجيلي البارد خليط الجيليه والكريما.

• ثم نضع الأكواب في البراد لمدة ساعة تقريباً حتى تبرد تماماً، ثم تصبح جاهزة للتقديم وتزين بشرائح |الليمون|.


وبالصحة والهنا😋

مطبخ ربا 🍴

يتم التشغيل بواسطة Blogger.