سطر

طريقة تحضير طبق ملوكي من الأرز مع الدجاج المحشو بالسبانخ والفطر  تنسيق الصورة : رزان الحموي

سنقدم إليكم في هذا المقال طريقة تحضير طبق فخم جداً ويمكن أن يقدّم في العزائم

 وهو عبارة عن طبق من الأرز بلحم العجل وزيت الثوم مع الدجاج المحشو بالسبانخ والفطر

 لمعرفة كيفية تحضير هذا الطبق الفاخر تابع معنا هذا المقال.  

مقادير الوصفة

مقادير الدجاج

١٠ دجاجة صغيرة غير مقطعة.
 ربع كوب صلصة بندورة.
 ١ كوب لبن.
١ ملعقة كبيرة بهارات الدجاج. 
 ٣  كوب فطر مقطع.
 ٥ كوب سبانخ مفروم. 
 ١ ملعقة ثوم مفروم. 
٦ كوب كريمة طبخ. 
  ربع كوب جبنة بارميزان. 
 ملح وفلفل. 

مقادير الأرز

٤ كوب أرز حبة طويلة. 
 ٢ كوب أرز حبة متوسطة. 
 نصف كوب زيت. 
 ربع كوب حبات الثوم. 
 نصف كيلو لحم عجل مقطع مكعبات. 
١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. 
كوب مكسرات محمصة للتزيين. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير الأرز

نقوم بوضع كمية الزيت في وعاء على النار مع حبات الثوم وملعقة من |السمن البلدي|، نقلبهم حتى يأخذ الثوم لوناً ذهبياً جميلاً ثم نضيف البصل المفروم، وبعد نقلب البصل لبعض الوقت ثم نضيف اللحمة بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، بعد استواء اللحمة تقريباً نضيف البهارات المشكلة والأرز المنقوع والمغسول جيداً، نحمص الأرز قليلاً ثم نضيف مرق الدجاج ونُبقيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً..

الخطوة الثانية تحضير الحشوة  

نضع مقلاة على النار تحتوي على |الفطر| والبصل والزبدة، نقلبهم مع بعض ثم نضيف الملح والسبانخ المفروم، عندما يذبل السبانخ نقوم بإضافة ربع كوب من |جبنة البارميزان| وضعفه من كريمة الطبخ، عندما تتجانس جميع المكونات مع بعض تكون الحشوة قد أصبحت جاهزة.  

الخطوة الثالثة تتبيل وحشي الدجاج  

نقوم بخلط اللبن مع |صلصة البندورة| والملح والفلفل وبهارات الدجاج والزيت، ثم نقوم بتغليف الدجاجات بهذه التتبيلة، بعد ذلك نقوم بحشي الدجاج بالحشوة التي حضرناها من السبانخ والفطر، ثم نضع الدجاج بعد حشوه وتتبيله في صينية الفرن ثم ندخله إلى الفرن ونشويه.  

وأخيراً نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم، ثم نضع الدجاجات المشويات على الوجه، ونزينه بالمكسرات المحمصة، بهذا يكون طبقنا الفاخر أصبح جاهزاً لمائدة العزيمة، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^ 

آية الحمورة 

البطاطا المقرمشة الطولية  اختيار الصورة رزان الحموي

البطاطا هي العنصر الرئيسي على أغلب طاولات الطعام، العديد من الوجبات يتم تصنيعها من خلال البطاطا، ومعظم الأشخاص يفضلون وجبة البطاطا المقلية بالتحديد لكنها مضرة، برأيكم كيف يمكننا تحضير البطاطا المقلية بطرق صحية؟ 

لماذا البطاطا المقلية مضرة؟

لأنه يتم صنعها بالزيت النباتي الضار.

في مقالنا هذا سنقوم بتحضير وجبة بطاطا مقلية بطريقتين وسنحصل عليها مقرمشة ولذيذة.

الطريقة الأولى: البطاطا المقرمشة الطولية

المكونات

نصف كيلو بطاطا.

ملعقتان من زيت بذر الكتان أو زيت جوز الهند.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير

- الخطوة الأولى: سنحتاج إلى |بطاطا| طازجة، نقوم بغسلها وتقطيعها دون تقشيرها.

- الخطوة الثانية: نقوم بنقعها بالماء العادي لمدة دقيقتين، حتى يزول النشاء عنها، ثم نقوم بنقعها بالماء المغلي جداً لمدة عشر دقائق.

ملاحظة: لن يزول النشاء كله، سيزول كمية كبيرة منه.

- الخطوة الثالثة: نأتي بمحارم المطبخ ونقوم بتنشيف البطاطا عليها، ثم نضعها في وعاء ونضع عليها ملعقة كبيرة من الزيت نحركهم قليلاً، ثم نضعها في سلة المقلاة الهوائية لمدة من 7 إلى 10 دقائق على حرارة وسط، بعد انتهاء الدقائق نخرجها ونقوم بخلطها وتحريكها قليلاً وإعادتها إلى المقلاة، بعد انتهاء سبع دقائق نقوم بإخراجها ونضع عليها ملعقة أخرى من الزيت والبهارات (ملح، فلفل أسود، بابريكا)، وندخلها بعد التحريك لمدة 5 دقائق إلى المقلاة الهوائية ونخرجها للتقديم.

- للتقديم: يمكن تقديم البطاطا المقلية المقرمشة جداً مع |الكاتشب| أو طبق من التبولة.

البطاطا المقرمشة مع الجبن  اختيار الصورة ريم أبو فخر

الطريقة الثانية: البطاطا المقرمشة مع الجبن

المكونات

جبنة البارميزان حسب الرغبة.

 القليل من البقدونس.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف كيلو بطاطا.

ملعقة صغيرة بيكنغ صودا.

ملعقتان من زيت جوز الهند أو زيت بذر الكتان.

ملعقة صغيرة من الروز ماري.

طريقة التحضير

- الخطوة الأولى: تقطيع البطاطا إلى مربعات كبيرة مع قشورها، ثم نقوم بغسلها من النشاء ونقعها بماء مغلي ونضيف إليه ملعقة بيكنغ صودا، نتركها لمدة عشر دقائق ثم نصفيها وننشفها بمحارم المطبخ.

- الخطوة الثانية: بعد تجفيفها نضعها في وعاء ونضيف إليها ملعقة زيت ونضعها ضمن سلة المقلاة الهوائية لمدة ربع ساعة ثم نخرجها.

- الخطوة الثالثة: بعد إخراجها نضع عليها ملعقة ثانية من الزيت ونهرسها قليلاً، ثم نضع عليها الملح والفلفل والروز ماري و|جبنة البارميزان| دون تحريكها، ندخلها المقلاة لمدة 12 دقيقة ونخرجها.

للتقديم: نضعها في طبق التقديم ونضيف إليها البقدونس المفروم والبارميزان على سطحها للزينة، ويمكن تقديم الكاتشب إلى جانبها. 

نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من الطريقتين، لن تندموا على تجربتهم لأنهم فعلاً وصفتان لذيذتان وشهيتان وخفيفتان على المعدة، بالصحة والعافية.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

كريمة الليمون من الصوصات التي تستخدم في حشوة الكيك.

من الحلويات التي سنقدم طريقة تحضيرها و تجهيزها، حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون.

حلى الشوكولا و اللوز

المقادير 

• ٢٥٠ غرام من الزبدة اللينة
• كوب صغير من زيت الزيتون
• ٦ ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة من النشاء
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• الدقيق حسب الحاجة
• باكيت من الشوكولا
• نصف كوب من الحليب
• لوز

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع جميع المكونات عدا الدقيق، ثم نقوم في خلط المكونات مع بعضها.

• و ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة و لا تلتصق باليد.

• و من ثم نفرد العجينة و نقطعها على شكل دائري، و نرص قطع العجينة في صينية مناسبة للفرن و مفروشة بطبق من ورق الزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٦٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن على الرف المتوسط، و نتركهاحتى تنضج و تكتسب لون زهري.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد قطع |البسكوت|.

• و في هذه الأثناء نحضر |صوص الشوكولا| البسكوت، و نحضر نصف كوب من الحليب و نذوب فيه لوح من الشوكولا.

• ثم نزين وجه البسكوت بالشوكولا، و بعد ذلك نضع اللوز على قطع البسكوت.

• و بعد ذلك ندخله للبراد حتى تجمد الشوكولا.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

كريمة الليمون

[ ] الطريقة الأولى

المقادير

• كوب من زبدة الحلويات
• نصف كيلو من السكر البودرة
• عصير أربع حبات من الليمون مع بشرهم

طريقه التحضير

• في الخلاط نضع |الزبدة| مع السكر، و نخلط حتى يصبح قوام ثقيل.

• ثم نضيف بشر الليمون و |عصير الليمون|، و نخلط من جديد حتى نحصل على كريمة ناعمة القوام.

[ ] الطريقة الثانية

المقادير

• كوب من الماء
• نصف كوب من العصير الليمون
• ٢ ملعقة من النشاء
• بشر ٤ حبات ليمون
• نصف كوب من السكر
• باكيت جيليه لون أصفر

طريقه التحضير

• تذوب ملعقتين من النشاء مع السكر في كوب من الماء، ثم نرفعهم على نار في وعاء مع التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان.

• ثم نضيف إلى خليط السكر و النشا عصير الليمون و بشر الليمون.

• و من ثم نذوب كيس الجيليه في نصف كوب من الماء، و نضيفه إلى الخليط مع التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• و بعد ذلك نرفعه عن النار يترك حتى يبرد.

• و من ثم نضعه في البراد حتى حين استخدامه لحشو الكيك.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير اللازانيا الشهية  اختيار الصورة رزان الحموي

إليك الآن طريقة تحضير اللازانيا الشهية

في بداية الأمر بالتأكيد سوف نتحدث عن:

مقادير اللازانيا الرائعة

ربع كوب من الزبدة.
بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
القليل من الثوم المدقوق.
ثلاثة أرباع الكيلو بالطبع من اللحم المفروم.
معلقة طعام تقريباً من البقدونس المفروم.
معلقة صغيرة من الزعتر اليابس.
ونصف كيلو من الطماطم الشهية الحمراء، المقشرة والمفرومة.
ونحتاج أيضاً ملعقة طعام من صلصة الطماطم المركّزة المعلبة.
ملح، وفلفل حسب رغبتك.
ونصف كوب من صلصة البشاميل.
صفار بيضة واحدة فقط.
4 ملاعق طعام من الجبن المبشور.
ونحتاج نصف كيلو من معكرونة اللازانيا الخضراء والبيضاء.

طريقة التحضير المميزة

في بداية الأمر يجب أن تقومي بإذابة الزبدة في إناء ثم يضاف البصل عليها، ونضعها على النار لمدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح لدينا لون البصل هو لون ذهبي جميل، ومن بعدها يضاف |اللحم| المفروم والثوم إلى البصل، ويقلّى لمدة 8 دقائق أخرى، ويضاف أيضاً البقدونس والزعتر والطماطم الشهية، وأيضاً صلصة الطماطم والملح والفلفل، ويترك تماماً على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

والآن تحضّر صلصة |البشاميل|، ونخرج صفار البيضة ونخلطها مع نصف كمية الجبن المبشور، وهنا حان دور سلق المعكرونة ومن ثم تصفيتها، ومن بعد الانتهاء من تحضير كامل المقادير:

توضع الآن طبقة من |اللازانيا| في القاع في طبق خاص بالفرن، ثم تغطى بطبقة من مزيج اللحم الشهي، وتتبعها بالطبع طبقة من مزيج صلصة البشاميل، ويعاد هذا الترتيب الشهي على أن ينتهي بصلصة البشاميل، وفي نهاية الأمر يزين الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور، وتخبز المعكرونة بالفرن لمدة 40 دقيقة حتى يحمر سطحها جيداً.

وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير الآيس كريم اللذيذ  اختيار الصورة رزان الحموي

وبالتأكيد بعد تناول مثل هذه الوجبة الرائعة من الجميل تناول آيس كريم شهي

فهيا بنا لنتعرف معاً على أفضل طريقة لتحضير آيس كريم كيتو المميز بالفراولة.

المقادير

علينا إحضار نصف كوب كريمة سائلة.
ونصف كوب من السكر الناعم.
وكوب من الفراولة.

هل تعلم ما هي الطريقة الأكثر نجاحاً لينتج لديك آيس كريم رائع؟؟

سوف نخبرك الآن بأهم الخطوات الرائعة، ومن خلال اتباعها سوف تحضّر بالفعل آيس كريم لن ينساه أي أحد تذوقه.

فلنبدأ الآن بطريقة التحضير

في بداية الأمر علينا غسل |الفراولة| جيداً، ومن ثم نبدأ بتقطيعها إلى قطع صغيرة ناعمة، ومن بعدها نتركها مثلاً في الثلاجة حتى تصبح جامدة، ونحضر الآن |الكريما| اللذيذة، ويمكنك اختيار النوع الذي تحبه، ونضيف عليها القليل من السكر ونقوم بخفقها جيداً معاً، وهنا سوف نحصل على قوام كريمي مذهل وذو طعم حلو ومميز، والآن حان دور إحضار الفراولة المجمدة، وإضافتها فوق الكريما اللذيذة، ومن ثم نقوم بخفقها سوياً مرة أخرى، ومن المهم جداً بالفعل خفقها بدقة ليصبح هذا الخليط ناعماً تماماً، والآن يمكنك وضع |الآيس كريم| في أطباق التقديم المميزة.

ما رأيك في هذه الوصفة؟؟

إذا أعجبك موضوع المقال، شاركنا رأيك في التعليقات.

طريقة تحضير الترافيل و قمر الدين و صلصة الفريز تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير الترافيل و قمر الدين، و صلصة الفريز.

ترافيل المهلبية و قمر الدين

المقادير

• ٣ كوب من شراب قمر الدين
• ٢ علبة من باوند الكيك الجاهز
• علبة كبيرة من الأناناس الشرائح
• ٢ كوب من فريز

للحشوة

• ثلاثة أكواب من الحليب
• ٥ ملعقة كبيرة من النشا
• ٥ ملاعق كبيرة من الكاسترد
• نصف كوب من السكر
• كوب من القشطة

للزينة

• كوب من الكريمة الخفق

طريقه التحضير

• في البداية نقطع الطبقة البنية من الكيك، ثم نقطعه إلى مربعات صغيرة الحجم.

• ثم نقوم بتقطيع بعض من |شرائح الأناناس| إلى مكعبات صغيرة الحجم، و البعض الآخر نقطعه إلى أنصاف لنزيين بها الوجه.

• و ثم نقوم في تجهيز الحشوة، و في وعاء نضع فيه ثلاثة كوب من |الحليب| مع ٥ ملعقة كبيرة من النشاء و ٥ ملعقة كبيرة من الكاسترد و نصف كوب من السكر، ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى يذوب النشاء و الكاسترد.

• ثم نرفعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي و يصبح سميك القوام.

• و من ثم نرفعه عن النار و نضيف له القشطة مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.

• و بعد ذلك نقوم في تشريب قطع الكيك بشراب |قمر الدين| بواسطة الفرشات.

• ثم في جاط بايركس نوزع قطع الكيك على جوانب الجاط و في قاع الجاط.

• و من ثم نضيف حوالي كوب من الحشوة فوق القطع الكيك ثم نضيف طبقة من الفريز المقطع أنصاف.

• ثم نعيد وضع طبقة من الكيك، ثم طبقة من الحشوة و ثم طبقة من الأناناس المقطع إلى مكعبات صغيرة.

• و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل كمية الكيك و الحشوة الموجودة لدينا.

• و من ثم نضع |الترايفل| في البراد لعدة ساعات حتى تتماسك الحشوة بشكل جيد.

• و ثم نخرج الجاط من البراد، و نزينه بكريمة الخفق مع شرائح الأناناس.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة والهنا.

طريقة تحضير الترافيل و قمر الدين و صلصة الفريز تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

صلصة الفرير

المقادير 

• ٧٥٠ غرام من الفريز مقطعة أنصاف
• ثلث كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة التحضير 

• في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٥٠٠ غرام من |الفريز|، مع ثلث كوب من السكر و ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• و نحرك المكونات و نعصر الفريز بالملعقة عشان نخرج العصير منها.

• و نتركه حتى يصبح قوام الخليط كثيف، ثم ترفعه عن النار.

• ثم نفرم باقي كمية الفريز إلى قطع صغيرة، و تضيفها الصلصة.

• و نخلط المكونات مع بعضها، و نتركه حتى تبرد.

• و ثم نصبها في مطربات زجاجي، و نحتفظ بها في البراد لحين الاستخدام.

• و يستخدم صوص الفريز لتزيبن الحلويات.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

القرقيعان من الحلويات المشهورة في دول الخليج و يكثر تقديمها في شهر رمضان و في الأعياد، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش. 

شوكولا القرقيعان

المقادير

للحشوة

كوب من زبده الفول السوداني
250 غرام من الشوكولا 
ربع كوب من الزبدة 
نصف كوب من السكر الناعم
كوب من البسكوت المطحون ناعم 
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة من الهيل

للتغطية 

200 غرام من الشوكولا
كوب من البسكوت المطحون

طريقة التحضير

و نبدأ بتجهيز الحشوة، و في وعاء نضع فيه |زبدة الفول السوداني| و الشوكولا و ربع كوب من الزبدة مع الفانيلا، و ثم نرفع الوعاء على نار هادئة مع التقليب حتى تذوب الزبدة و الشوكولا و تتجانس المكونات مع بعضها البعض. 

و بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً. 

و من ثم نضيف إلى الوعاء نصف كوب من السكر و كوب من |البسكوت| المطحون و ملعقة صغيرة من الهيل، مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. 

و بعد ذلك إذا لاحظنا أن الخليط ليناً بعض الشيء نضعه في البراد حتى يتماسك، و يسهل تشكيله. 

و ثم  نقوم في تشكيل الحشوة إلى كرات صغيرة، ثم نضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة، و بعد ما ننتهي من كامل الكمية نضع الصينية في البراد حتى تتماسك تماماً. 

و في هذه الأثناء نجهز خليط التغطية، و نقوم في تذويب |الشوكولا| على حمام مائي و نتركها حتى تذوب بشكل جيد. 

و في وعاء نضع فيه كوب من البسكوت المطحون، ثم نحضر كرات الحشوة و نضعها في الشوكولا المذابة، و نقلبه حتى تتغطى بشكل جيد بالشوكولا. 

ثم نضعها في طبقة البسكوت و نقلبها بشكل جيد حتى تتغطى بطبقة من البسكوت. 

و من ثم نعيد حبات |شوكولا القرقيعان| إلى الصينية المبطنة بورق الزبدة، و ندخلها البراد حتى تتماسك شكل جيد. 

و بعد ذلك نخرجها من البراد و نرص شوكولا  القرقيعان في طبق التقديم. 

و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

صوص البتر سكوتش

المقادير 

نصف كوب من كريما
نصف كوب من السكر البني
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
رشة من الملح 

طريقة التحضير 

في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزبدة حتى تذوب. 

ثم نضيف لها السكر البني مع الكريما و رشة من الملح، و نقلب المكونات لمدة 5 دقائق. 

و من ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له |الفانيليا السائلة|، و نقلب المكونات. 

و بعدما يبرد الصوص، نحتفظ فيه بمطربان في البراد لحين الاستخدام. 

و يقدم مع الحلويات و الآيس كريم و الكيك. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير أشهى برياني  تصميم الصورة : رزان الحموي

سنحضِّر اليوم طبقاً من البرياني مع الدجاج تابع معنا كيفية التحضير في هذا المقال. 

مقادير الوصفة

مقادير الدجاج

 ٢ دجاجة مقطعة. 
 ١ ملعقة كبيرة بهارات برياني. 
 ١ ملعقة كبيرة بودرة فلفل كشمير. 
 ١ ملعقة كبيرة ملح. 
 ١ ملعقة كبيرة غراما سالا. 
 ١ ملعقة كبيرة معجون ثوم مع زنجبيل. 
 ١ ملعقة كبيرة زيت. 
 ٢ كوب لبن زبادي. 

مقادير الأرز

 ٤ كأس أرز طويل الحبة. 
 ماء الكادي مع ربع ملعقة صبغة طعام صفراء. 
 ١ كيلو بصل مقطع شرائح. 
بهارات هال هندي. 
 قرفة + ورق غار. 
١ كوب زيت. 
 نعناع + كزبرة.
لوز + زبيب للتزيين. 

طريقة تحضير الوصفة

أولاً تحضير تتبيلة الدجاج: نأخذ وعاء ونضع فيه كوبين من |اللبن|، ثم نضيف عليها البهارات حيث نضيف ملعقة كبيرة من بهارات البرياني، وملعقة كبيرة من الغراما سالا، وملعقة كبيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من |بودرة الفلفل الكشمير|، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من معجون الثوم مع |الزنجبيل|، ثم نخلط جميع هذه البهارات مع اللبن بشكل جيد، ثم نقوم بغمس قطع الدجاج في هذا الخليط وتقليبها فيه بشكل جيد ثم نتركها جانباً.

ثانياً: نضع كمية من الزيت في وعاء ثم نضعه على النار ونضيف عليه |القرفة|، ورق الغار، وبهارات الهال الهندي، نخلط هذه البهارات مع الزيت ثم نقوم بإضافة البصل المقطع إلى شرائح، نستمر بتقليب البصل بالزيت والبهارات إلى حين استوائه، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج المتبَّلة سابقاً باللبن والبهارات، نقلبها لمدة خمس دقائق ثم نضيف عليها الكزبرة، نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.  

ثالثاً: بعد استواء الدجاج نقوم بإخراجه ووضعه في وعاء الشوي من أجل تحميره في الفرن بعد دهنه بكمية من الزيت وماء الكادي والزعفران، (هذه الخطوة اختيارية حيث تستطيع ترك الدجاج دون شوي وإضافة الأرز عليه فوراً)، ثم نضيف ٤ كؤوس من الأرز طويل الجبة المنقوع سابقاً ونضيف بعد ذلك النعناع والبصل المقلي، ثم ماء الكادي ذو الطعم المميز جداً والذي يختلف عن ماء الورد ولكن يجب الانتباه للكمية المضافة، ثم نضيف ربع ملعقة من ماء الزعفران (صبغة الطعام الصفراء)، ثم نغطي الوعاء ونترك الأرز لمدة ٣٠ دقيقة على نار هادئة. 

وأخيراً: بعد استواء الأرز يكون طبقنا أصبح جاهزاً للسكب، نسكب الأرز في طبق التقديم ثم نضع قطع الدجاج المحمَّرة بالفرن على وجه الأرز، ونقوم بتزيينه بالبصل المقلي واللوز والزبيب، ثم تناولْ أشهى برياني وبالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

طريقة تحضير الكوسا واللحم مع البشاميل  تصميم الصورة : رزان الحموي

إليكم في هذا المقال طريقة تحضير وصفة لذيذة وسهلة تحتوي على الكوسا واللحم وصلصة البشاميل.  

لمعرفة كيفية تحضيرها تابع معنا هذا المقال.  

مقادير الوصفة

 ١ كيلو لحمة مفرومة ناعم. 
 ١ بصلة متوسطة مفرومة ناعم. 
 ١ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود. 
 ١ ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة. 
 ١٠ إلى ١٥ حبة كوسا مقطعة دوائر. 
١ مغلّف بودرة مرق الدجاج. 
 ماء + ورق غار + نعناع ناشف. 

مقادير البشاميل

٢ ملعقة طعام زبدة.  
 ٢ ملعقة طعام زيت نباتي. 
 ٤ ملعقة طعام طحين. 
 ٤ كوب حليب. 
 ٢ ملعقة صغيرة ملح. 
 ربع كوب جبنة موزا ريلا مبروشة أو أي جبنة صفراء مبروشة.  

طريقة تحضير الوصفة 

الخطوة الأولى سلق الكوسا

في البداية نقوم بتقطيع حبات |الكوسا| إلى دوائر متوسطة السماكة ومتناسقة الحجم، ثم نضع كمية من الماء في وعاء على النار، نضيف عليه مغلف بودرة مرق الدجاج ورشة ملح، بعد غليان الماء نقوم بإسقاط حبات الكوسا داخل الماء، ثم نضيف |ورق الغار| والنعناع الناشف، نغطي الوعاء ونترك الكوسا لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة تقريباً ثم نصفي الكوسا من الماء ونتركها جانباً. 

الخطوة الثانية تحضير اللحمة

نقوم بتقليب البصلة المفرومة بكمية من الزيت على النار لبعض الوقت مع إضافة رشة من الملح عليها، ثم نضيف كمية اللحمة المفرومة والبهارات وهي عبارة عن الفلفل الأسود و|البهارات المشكلة|، نقلّب اللحمة على النار ونتركها حتى تجف ماؤها تماماً وتنضج.  

الخطوة الثالثة تحضير البشاميل 

نقوم بوضع ملعقتين من الزبدة مع ملعقتين من الزيت في وعاء على النار، عندما تذوب الزبدة نقوم بإضافة ٤ ملاعق طحين، نحمّص الطحين بالزيت والزبدة قليلاً ثم نُنزل الوعاء عن النار ونبدأ بإضافة كمية |الحليب| تدريجياً مع الاستمرار بتحريك الطحين، عند الانتهاء من تفريغ كمية الحليب نُرجع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلي، طبعاً لا ننسى إضافة الملح، بعد غليان |البشاميل| نطفئ النار ونقوم بإضافة ربع كوب من الجبنة المبروشة عليه.  

الخطوة الأخيرة تطبيق الوصفة 

نأتي بصينية الفرن ونضع في قاعها طبقة من البشاميل، ثم نبدأ بصف دوائر الكوسا، ثم طبقة من اللحمة، ثم نكرر ما فعلناه طبقة بشاميل، طبقة كوسا وطبقة لحمة، وأخيراً نضع طبقة من البشاميل ثم ندخل الصينية إلى الفرن لبضع دقائق. 

بعد إخراج صينية الكوسا واللحم بالبشاميل من الفرن يكون طبقنا اللذيذ أصبح جاهزاً، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

طريقة تحضير كيكة السميد اليونانية بالبرتقال والمستكة  تصميم الصورة رزان الحموي

وصفة اليوم هي إحدى الكيكات اليونانية اللذيذة وسهلة التحضير، وهي كيكة السميد بالبرتقال والمستكة.  

لمعرفة كيفية التحضير، تابع معنا هذا المقال.  

مقادير الوصفة

١- نصف كوب زيت نباتي. 
٢- ثلاثة أرباع الكوب سكر. 
٣- ٣ بيضة. 
٤- ١ ملعقة صغيرة فانيليا. 
٥- ١ ملعقة كبيرة برش برتقال. 
٦- ١ ملعقة صغيرة هال مطحون. 
٧- ١ ملعقة صغيرة مستكة. 
٨- نصف كوب حليب. 
٩- نصف كوب عصير برتقال. 
١٠- ٣ كوب سميد ناعم. 
١١- ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر. 
١٢- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا. 

-مقادير الفروستينغ

١- ١ كوب سكر بودرة. 
٢- ٢ ملعقة كبيرة حليب. 
٣- ٢ ملعقة كبيرة عصير برتقال. 
٤- ربع ملعقة صغيرة هال مطحون. 
٥- فستق حلبي + برتقال مجفف للتزيين. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى: نضع ثلاث بيضات في وعاء الخفق ونضيف عليها: ملعقة صغيرة من الفانيليا، ملعقة صغيرة من برش البرتقال ثم نخفقها مع بعض، بعد ذلك نضيف عليها نصف كوب من الزيت النباتي ونعاود الخفق، ثم نبدأ بإضافة ثلاثة أرباع الكوب من السكر بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق.  

الخطوة الثانية: نقوم بطحن ملعقة صغيرة من المستكة مع القليل من السكر، ثم نضيفها على خليط البيض ونضيف معها نصف كوب من الحليب ونصف كوب من عصير البرتقال، ثم نقوم بخفق جميع هذه المكونات مع بعض. 

الخطوة الثالثة: نخلط المكونات الجافة في وعاء آخر وهي عبارة عن: ٣ كوب من |السميد الناعم| حصراً، ملعقة صغيرة من الهال المطحون، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا إضافةً إلى رشة ملح.  

الخطوة الرابعة: بعد خلط المكونات الجافة مع بعض نقوم بإضافتها على المكونات السائلة، ثم نخفق جميع المكونات مع بعض. 

ملاحظة:  بعد إضافة المكونات الجافة لا حاجة للخفق مدة طويلة، وإذا وجدنا قوام الخليط سائل بعض الشيء فلا داعي لزيادة كمية السميد، وذلك لأن السميد مع الوقت يمتص السوائل وتزداد كثافة الخليط.  

الخطوة الخامسة: نُفرِغ الخليط في وعاء الشوي بعد تغليفه بورق الزبدة، ثم ندخله إلى الفرن في درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية و لمدة ٤٠ دقيقة. 

في حال أردنا شوي |الكيكة| في قوالب صغيرة فهي تحتاج في الفرن إلى ١٥ دقيقه فقط.  

الخطوة السادسة: تحضير |الفروستنغ|، نضع كوب من سكر البودرة في وعاء ثم نضيف عليه: ربع ملعقة هال مطحون، ٢ ملعقة كبيرة حليب، ٢ ملعقة كبيرة عصير برتقال، ثم نخلط هذه المكونات مع بعض بشكل جيد حتى نحصل على قوام كريمي.  

الخطوة السابعة: بعد استواء الكيكة نخرجها من الفرن ونضعها في وعاء التقديم، ثم نقوم بدهن سطحها العلوي بخليط الفروستينغ، وأخيراً نرش الفستق الحلبي ونزينها بالبرتقال المجفف. 

وبهذا تكون كيكة السميد اليونانية بالبرتقال والمستكة أصبحت جاهزة للتقديم. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة نالت إعجابك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

البامية مع ريَش الخروف  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقدم إليكم في هذا المقال كيفية تحضير طبق لذيذ من البامية مع ريش الخروف كوجبة رئيسية، بالإضافة إلى كيفية تحضير أحد الحلويات الشهية وهو العوامة أو ما يسمى بلقيمات رمضان، فتابع معنا إلى النهاية.  

أولاً صينية البامية مع ريش الخروف

مقادير الوصفة 

- ٢ كيس بامية. 
- ١ كيلو ريش لحم الخروف. 
- ١ كيلو عصير بندورة. 
- ٥ ملعقة كبيرة رب البندورة. 
- ١ حبة بصل كبيرة مفرومة. 
- ١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 
- ربع كوب زيت نباتي. 
- ملح وفلفل أسود. 
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 
- صنوبر محمّص للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير اللحم:  

نَرش الملح والفلفل الأسود على |ريش اللحم| ثم نُنزل هذه الريش في مقلاة تحتوي على القليل من الزيت موضوعة على النار، نقليها على الوجهين بشكل بسيط ثم نضعها في وعاء جانباً. 

الخطوة الثانية تحضير البامية:  

نقوم بتقليب البصل والثوم في وعاء يحتوي على الزيت المرفوع على النار، ثم نقوم بإضافة صلصة البندورة مع البهارات الملح والفلفل والبهارات المشكلة، بعد ذلك نضيف رب البندورة وعندما تبدأ الصلصة بالغليان نضيف |البامية|، حيث أن البامية مقليّة نصف قلية، نترك البامية تُطبَخ مع البندورة لمدة عشر دقائق فقط، ثم نُفرغها في صينية الفرن.  

الخطوة الثالثة:  

بعد وضع البامية في صينية الفرن نقوم بإضافة ريش اللحم التي حضرناها في الخطوة الأولى فوقها، ندخل الصينية للفرن بدرجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة تقريباً. 

بعد انتهاء الوقت اللازم نُخرِج الصينية من الفرن ونزينها بالصنوبر، بهذا يكون طبق البامية أصبح جاهزاً.

حلوى العوَّامة  تصميم الصورة رزان الحموي

ثانياً العوامة  

مقادير الوصفة  

- ٣ كوب طحين. 
- ربع كوب نشاء. 
- ٣ كوب حليب ساخن. 
- ١ ملعقة صغيرة مَحلَب.
- ١ ملعقة صغيرة خميرة. 
- ١ كوب قطر كثيف. 
- زيت أبيض للقلي.  

طريقة تحضير العوامة  

نأتي بوعاء ونضع فيه ثلاثة أكواب من الطحين مع المحلب والخميرة وربع كوب من النشاء، ثم نضيف كوبين من الحليب ونخلطهم بشكل جيد، ثم نعود لنضيف الكوب الأخير من الحليب ونخلط المواد جيداً، بعد ذلك نقوم بوضع العجينة في كيس الحلواني وفي هذا الوقت نكون قد سخنا الزيت على النار، ثم نبدأ بإنزال كميات من العجينة في الزيت على شكل كرات، نقليها حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً ثم نُخرجها من الزيت مباشرةً إلى |القطر| الكثيف وهو أحد أسرار نجاح |العوامة| (كل ثلاثة أكواب سكر كوب ماء)، وبعد ذلك نخرج العوامة من القطر إلى صحن التقديم ونستطيع تزيينها بالشوكولا السائلة.  

وبهذا عزيزي القارئ تكون العوامة المقرمشة أصبحت جاهزة، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^ 

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير كيكة باردة سهلة وسريعة وبدون فرن  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقوم اليوم بتحضير كيكة سهلة جداً، سريعة، بمكونات بسيطة ومتوفرة في أي منزل، وبنفس الوقت لذيذة وشهية، ولا تحتاج إلى فرن.  

لمعرفة كيفية تحضيرها، تابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

١ً- مقادير الطبقة الأولى 

١- ٦ ملعقة كبيرة حليب. 
٢- ٢ ملعقة طحين. 
٣- ١ ملعقة نشاء. 
٤- ١ ملعقة صغيرة فانيليا. 
٥- ثلاثة أرباع الكوب سكر. 
٦- ٢ كوب ماء. 

٢ً- مقادير الطبقة الثانية 

١- ٦ ملعقة كبيرة حليب. 
٢- ٢ ملعقة طحين. 
٣- ١ ملعقة كاكاو. 
٤- ثلاثة أرباع الكوب سكر. 
٥- ١ ملعقة نشاء. 
٦- ٢ كوب ماء. 
- بسكويت. 
- كاكاو + فستق مجروش للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير الطبقة الأولى: 

نضع جميع المكونات في وعاء على النار وهي عباره عن ٦ ملاعق كبيرة من |الحليب| مع ٢ ملعقة من الطحين، وملعقة واحدة من النشاء، وثلاثة أرباع الكوب من السكر، ملعقة صغيرة من الفانيليا، نخلط المكونات جيداً بالتوازي مع إضافة كمية الماء تدريجياً، بحيث نستمر في التحريك دون توقف حتى يتكاثف الخليط، وعند الانتهاء نسكب الخليط في قالب الحلوى (نستخدم قالب الحلوى الحاوي على تجويف في المنتصف).  

الخطوة الثانية:  

نقوم بتكسير |البسكويت| إلى قطع متوسطة الحجم، ونفردها فوق الطبقة الأولى في القالب.  

الخطوة الثالثة تحضير الطبقة الثانية:  

نحضِّر الطبقة الثانية بنفس طريقة تحضير الطبقة الأولى ولكن بإضافة |الكاكاو|، حيث نقوم بوضع ٦ ملاعق كبيرة من الحليب مع ملعقتين من الطحين، ملعقة من النشاء، ثلاثة أرباع الكوب من السكر، ملعقة كبيرة من الكاكاو في وعاء ونضعه على النار، نقوم بتحريك المكونات مع إضافة كمية الماء بالتدريج، نستمر في التحريك دون توقف حتى يتكاثف الخليط، ثم نسكب الخليط في قالب الحلوى فوق طبقة البسكويت.  

الخطوة الرابعة: 

ندخل قالب |الكيك| إلى الثلاجة حتى تتماسك الكيكة وتبرد بشكل كامل.  

الخطوة الخامسة والأخيرة:  

نُخرِج الكيكة من الثلاجة ثم نقلبها في طبق التقديم، ثم نقوم بتزيين الوجه برشة من الكاكاو إضافة إلى الفستق المجروش.  

وبهذا تكون كيكتنا السهلة واللذيذة جداً قد أصبحت جاهزة للتقديم، بالعافية إن شاء الله

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير الموساكا اليونانية تصميم الصورة رزان الحموي

سنحضِّر اليوم أحد الأطباق اليونانية والمعروف باسم الموساكا اليونانية، لمعرفة كيفية تحضيره تابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

مقادير اللحمة والصلصة 

١- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
٢- ١ بصلة مفرومة ناعم. 
٣- ٢ حبة ثوم مفروم ناعم. 
٤- ثلاثة أرباع الكيلو لحمة مفرومة ناعم (عجل أو خروف).
٥- ١ ملعقة كبيرة قرفة + هال + بهار. 
٦- ١ ملعقة صغيرة برش ليمون. 
٧- ١ ملعقة صغيرة زعتر ناشف. 
٨- ربع كوب بقدونس مفروم. 
٩- ١ ملعقة صغيرة شطة مجروشة. 
١٠- ٣ حبة بندورة مقشرة ومعصورة. 
١١- نصف كوب رب البندورة. 
١٢- ١ ملعقة صغيرة سكر. 
- ٣ حبة باذنجان مقطعة حلقات. 
- ٣ حبة بطاطا مقطعة شرائح.  

مقادير البشاميل

١- ٥٠ غرام زبدة. 
٢- ٤ ملعقة كبيرة طحين. 
٣- ٣ كوب حليب. 
٤- ١ كوب كريمة. 
٥- ١ مكعب مرق دجاج. 
٦- رشة جوزة الطيب. 
٧- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
٨- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
- كوب جبنة مبروشة.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير اللحمة مع الصلصة:  

نقوم بوضع البصلة المفرومة مع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء ثم نضعها على نار عالية، عندما يذبل البصل نضيف |اللحمة| المفرومة ناعم ونحركها مع الزيت والبصل، ثم نضيف عليها ملعقة كبيرة من البهارات وهي عبارة عن قرفة مع هال مع جوزة الطيب مع فلفل أسود وغيرها وتسمى بهارات مشكَّلة، ثم نزيد رشة من الفلفل الأسود بالإضافة إلى ملعقة من الملح، نخلط اللحم مع البهارات والزيت بشكل جيد ونتركه حتى ينضج، ثم نضيف عليه حبات الثوم المفرومة، ثلاث حبات من البندورة المعصورة، نصف كوب من رب البندورة، ملعقة من السكر، نخلط المكونات جيداً ونترك الصلصة حتى تغلي، وفي النهاية نقوم بإضاقة ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وربع كوب بقدونس أخضر مفروم، ملعقة صغيرة برش ليمون، نخلط جميع المكونات ونطفئ النار. 

الخطوة الثانية تجهيز البطاطا والباذنجان:  

نأخذ ثلاث حبات من |الباذنجان|، نقشرها ونقطعها إلى دوائر، ثم نقليها أو نشويها حسب الرغبة. 

وكذلك الأمر بالنسبة للبطاطا أيضاً حيث نأخذ ثلاث حبات من |البطاطا|، نقشرها و نقطعها إلى شرائح مدورة ثم نقليها بالزيت ونتركها جانباً.

الخطوة الثالثة تحضير البشاميل: 

نضع ٥٠ غرام من الزبدة في وعاء ونضعه على النار، نضيف عليها ٤ ملعقة كبيرة من الطحين، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الحليب مع كوب واحد من الكريمة، إضافةً إلى مكعب من مرق الدجاج، رشة من جوزة الطيب، ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود، نخفق جميع المكونات بشكل جيد على النار حتى يتكاثف الخليط ثم نطفئ النار. 

الخطوة الرابعة والأخيرة تطبيق الوصفة:  

نأتي بوعاء السكب ونضع فيه نصف كمية اللحمة والبندورة كطبقة أولى، ثم نضع فوقها شرائح البطاطا المقلية كطبقة ثانية، ثم شرائح الباذنجان كطبقة ثالثة، ثم نضيف باقي كمية اللحمة ونفردها كطبق ورابعة، وأخيراً نضع طبقة من |البشاميل|، ثم نغطي الوجه بالجبنة المبروشة، بعد الانتهاء من تطبيق الوصفة ندخلها إلى الفرن لنشويها.  

وبهذا يكون طبق |الموساكا اليونانية| قد أصبح جاهزاً للتقديم. 

وإلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير الأوزي مع الدجاج  تصميم الصورة رزان الحموي

الأوزي هو أحد الأطباق الشهية والفاخرة جداً وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضيره، إذا كنت من محبي هذه الوصفة فتابع معنا للنهاية.  

مقادير الوصفة

- ٣ كوب أرز حبة متوسطة كريمي. 
- ٢ دجاجة مقطعة قطع كاملة. 
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم. 
- ١ بصلة مفرومة. 
- ٢ كيس بازيلاء وجزر مفرز. 
- ٣ ملعقة طعام زيت نباتي. 
- ٣ ملعقة صغيرة ملح. 
- نصف ملعقة صغيرة من كل مما يلي: فلفل أسود، بهارات مشكلة، قرفة مطحونة، هال مطحون. 
- ربع ملعقة صغيرة كبش قرنفل. 
- ١ مغلف بودرة مرق الدجاج. 
- ٥ حبة مستكة. 
- ١ كوب لبن. 
- رشة سكر. 
- ٢ ملعقة صغيرة رب البندورة. 
- ١ ملعقة صغيرة خل. 
- مكسرات محمصة للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير الأرز:  

- نضع وعاء على النار وعندما يسخن نضع فيه كمية من الزيت النباتي، ثم نضيف البهارات بالمقادير الموجودة في الأعلى الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، بودرة مرق الدجاج، هال مطحون، كبش قرنفل، حبات المستكة، نقلب هذه البهارات مع الزيت قليلاً ثم نضيف الأرز المنقوع والمغسول جيداً، نقلب الأرز مع البهارات، نضيف عليه الماء بحيث نغمره بقليل، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. 

الخطوة الثانية تتبيل وشوي الدجاج:  

بدايةً نحضر التتبيلة عن طريق خلط المكونات التالية مع بعض: لبن، ملح، رب البندورة، ببريكا، كركم، فلفل أسود، بهارات مشكلة، هال، خل، رشة سكر، زيت أبيض، ثم نقوم بدهن الدجاج بهذه التتبيلة بعد غسله وتجفيفه جيداً، ثم نضع قطع |الدجاج| في صينية الفرن لنشويها في درجة حرارة ٢٠٠ وتحتاج تقريباً لمدة ساعة كاملة. 

الخطوة الثالثة إضافة الخضار واللحمة:  

بالنسبة إلى |اللحمة| نقوم بطهيها مع الزيت والبصل والبهارات نفسها التي وضعناها على الأرز، أما البازيلاء والجزر فنقوم بسلقها قليلاً مع بودرة مرق الدجاج ثم نصفيها. 

الخطوة الرابعة تطبيق الأوزي:  

بعد استواء الأرز نقوم بإضافة نصف كمية |البازيلاء| والجزر ونصف كمية اللحمة إليه ونخلطهم مع بعض، ثم نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم، نضع على وجهه الدجاج المشوي بالفرن، ثم نقوم بإضافة باقي كمية البازيلاء والجزر واللحمة على وجه |الأوزي|، وأخيراً نزينه بالمكسرات. 

وبهذا عزيزي القارئ يكون أشهى وأفخم أوزي أصبح جاهزاً للمائدة، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير فتَّة الحمُّص اللذيذة  تصميم الصورة : رزان الحموي

طبق اليوم هو أحد الأطباق المشهورة في العالم العربي والمعروف باسم "فتة الحمص"

 وهي أحد الفتات اللذيذة للغاية، لنتعرف على كيفية تحضيرها تابع معنا هذا المقال.  

مقادير الوصفة

 ٢ كوب حمص منقوع ومسلوق. 
 ٥ إلى ٦ قطع خبز حمام. 
 ٢ حبة ثوم مهروسة. 
 ١ علبة حمص مطحون. 
 ٤ إلى ٥ ملعقة طعام طحينية. 
 ٤ إلى ٥ ملعقة طعام لبن. 
 ١ حبة ونصف عصير ليمون. 
 ٢ ملعقة صغيرة ملح. 
 ١ ملعقة طعام سمن حيواني. 

للتزيين نحتاج

 صنوبر أو لوز. 
 رشة كمون، رشة ببريكا، رشة شطة حارة. 
 بقدونس مفروم. 
فلفل أحمر ومخلل.  

طريقة تحضير الفتة  

الخطوة الأولى تحضير الحمص 

نقوم بنقع كوبين من |الحمص| بالماء مع رشة من |بيكربونات الصوديوم| قبل يوم كامل، ثم نغسل الحمص جيداً ونضعه في وعاء بحيث نغمره بالماء ونسلقه على النار حتى ينضج بدرجة كبيرة.  

الخطوة الثانية تحضير البَدوَة 

نأتي بوعاء ونخلط فيه |اللبن| مع الثوم ورشة من الملح، نخلطهم بشكل جيد ثم نضيف عليهم الطحينية وعصير الليمون، وهنا لا يشترط التقيد بالمقادير المذكورة فيمكننا تذوق الخليط وإضافة الليمون أو الملح حسب الرغبة، بعد خلط المكونات جيداً نقوم بإحضار علبة من الحمص الجاهز وتسخنها بالمايكرويف أو بحمام ماء دافئ ثم نضيفها على هذا الخليط، ونخلطهم جيداً وبهذا تكون البدوة أصبحت جاهزة.  

الخطوة الثالثة تحضير الفتة

تقوم بتحضير الفتة في صحن التقديم مباشرةً وذلك لأنها تُقدَّم ساخنة، حيث نقوم بتقطيع قطع خبز الحمام ووضعها في الصحن، وفي هذه الأثناء يكون الحمص قد نضج ولا زال يغلي على النار، نضيف الحمص مع مائه على الخبز ونخلطهم مع بعض مع رشة من الكمون ورشة من الملح، ثم نقوم بإضافة نصف كمية البدوة تقريباً على الخبز والحمص ونخلطهم أيضاً، بعد ذلك نضيف باقي كمية البدوة ونفردها على وجه الفتة بدون تحريك، ثم نصفي باقي كمية الحمص ونزيّن بها وجه الفتة.  

الخطوة الأخيرة والأهم وهي السمنة

نقوم بوضع كمية السمنة في المقلاة ونغليها على النار، ثم نقوم بإضافتها على وجه الفتة، بعد ذلك نزينها برشة من الكمون والببريكا والشطة بالإضافة إلى اللوز المحمص أو |الصنوبر|، ونضع على جوانب الصحن القليل من البقدونس المفروم والمخلل حسب الرغبة.

وإلى هنا عزيزي القارئ يكون طبقنا اللذيذ من فتة الحمص أصبح جاهزاً للمائدة، أرجو أن تكون الوصفة قد نالت إعجابك وبالعافية. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

 

طريقة تحضير كيتو أجنحة الدجاج بصلصة البافالو  تصميم الصورة : رزان الحموي

إليكم في هذا المقال طريقة تحضير وصفةٍ لذيذةٍ جداً باستخدام أجنحة الدجاج.  

مقادير الوصفة 

 نصف كيلو أجنحة دجاج. 
 ملح وفلفل أسود وزنجبيل. 
 بودرة الببريكا الحلوة. 
 بودرة الثوم. 
 ٢ ملعقة عصير ليمون. 
 ١ ملعقة كبيرة خل أبيض. 
 ١ كأس طحين لوز. 
 بياض ٢ بيضة. 
 سمنة حيوانية للقلي. 

مقادير الصلصة

 ربع كوب زبدة حيوانية. 
 ربع كوب صلصة حارة خالية من السكر. 
 بصل أخضر مفروم للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة  

الخطوة الأولى

كما نعلم أن جناح الدجاج يكون عبارة عن ثلاث قطع متصلة مع بعض، يشبه حرف N في اللغة الإنجليزية، إحدى هذه القطع الثلاث تكون صغيرة ولا تحتوي على لحم، نقوم بالتخلص منها ثم نفصل بين القطعتين الأخريين، نكرر هذا مع كل الأجنحة. 

الخطوة الثانية

بعد تقطيع أجنحة الدجاج كل جناح إلى نصفين، نقوم بتتبيلها بالبهارات التالية: ملح، فلفل أسود، |بودرة الثوم|، بودرة الببريكا الحلوة، زنجبيل وأخيراً نضيف عليها من عصير الليمون و|الخل الأبيض| وبياض البيض حسب المقادير الموجودة في الأعلى، نخلط الأجنحة بهذه المكونات جيداً ثم نضعها في كيس وندخلها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. 

الخطوة الثالثة

نضع كأس من طحين اللوز في وعاء ونضيف عليه بعض البهارات كبودرة الثوم والفلفل الأسود وبودرة الببريكا الحلوة والملح والزنجبيل، ونخلطهم جيداً ثم نغلّف أجنحة الدجاج المنقوعة بعد إخراجها من الثلاجة بهذه الخلطة من الطحين والبهارات تغليفاً كاملاً. 

الخطوة الرابعة

نقوم بقلي أجنحة الدجاج المغلّفة بطحين اللوز بالسمنة الحيوانية، وذلك بتنزيل الأجنحة في السمنة الساخنة على النار لبضع ثوانٍ فقط حتى تأخذ لوناً جميلاً. 

الخطوة الخامسة 

بعد قلي الأجنحة قليلاً بالسمنة الحيوانية نقوم بوضعها في صينية الفرن على ورقة زبدة، ثم ندخلها إلى الفرن ونشويها حتى تنضج.  

الخطوة السادسة

نقوم بإضافة ربع كوب من الزبدة الحيوانية على ربع كوب من الصلصة الحارة في وعاء ونضعهم على النار حتى يتجالس المكونين مع بعض، ثم نُنزِل عليهم أجنحة الدجاج بعد إخراجها من الفرن، تتركهم على النار قليلاً حتى تأخذ الأجنحة نكهة الصلصة. 

وفي النهاية نسكب الأجنحة بصلصة البافالو في طبق التقديم ونزينها بالبصل الأخضر، وبهذا عزيزي القارئ يكون طبقنا أصبح جاهزاً للمائدة. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

طريقة تحضير صُرَر الدجاج المحشوَّة بالسبانخ والفطر  تنسيق الصورة : رزان الحموي

صُرَر الدجاج المحشوة

 هي إحدى الوصفات اللذيذة جداً والتي تتميز بمرونتها حيث نستطيع حشوها بحشوات مختلفة كالجبنة أو الأرز أو السبانخ والفطر. 

مقادير الوصفة

 ٨ أفخاذ دجاج خالية من العظام. 
 ٤ كوب أوراق السبانخ الطازج. 
 ٢ كوب فطر طازج مقطع ناعم. 
 ١ حبة بصل مفرومة ناعم. 
 ٤ حبة ثوم مفرومة ناعم. 
 ١ كوب كريما سائلة. 
 زيت نباتي. 
 زبدة. 
 ملح وفلفل أسود. 
 ١ ملعقة كبيرة ثوم بودرة. 
 ١ملعقة كبيرة بصل بودرة. 
 ١ ملعقة كبيرة ببريكا حمراء حارة أو حلوة. 

طريقة تحضير الوصفة  

الخطوة الأولى تتبيل أفخاذ الدجاج

نفرد أفخاذ الدجاج الخالية من العظام والمسطّحة على صينية، ثم نرش عليها |بودرة الثوم| وبودرة البصل ونتركها.  

الخطوة الثانية تحضير الحشوة

نضع المقلاة الحاوية على الزيت النباتي على النار ثم نضيف عليها البصل المفروم ناعم والثوم المفروم ناعم أيضاً، بعد تقليب الثوم والبصل مع الزيت حتى يذبل البصل نضيف |أوراق السبانخ|، نحركها ونتركها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق فقط ثم نضيف عليها الفطر الطازج المفروم ناعم، رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، وأخيراً نقوم بإضافة كوب من الكريما، نخلط جميع المكونات ونتركها على النار لبضع دقائق وبهذا تكون الحشوة أصبحت جاهزة.  

الخطوة الثالثة حشي الدجاج

قبل البدء بالحشي نرش ملح وفلفل على أفخاد الدجاج، ثم نأخذ كمية من الحشوة ونضعها في الفخذ المسطح ثم نغلقه على الحشوة بحيث يكون شكله مثل الصرة، ثم نأخذ الصرة ونضعها على ورقة قصدير نكون قد جهزناها مسبقاً، نغلق ورقة القصدير على الجزء السفلي فقط من الصرة بحيث تصبح كوعاء للصرة، نكرر نفس العملية ونحشي كامل الأفخاذ بنفس الطريقة. 

الخطوة الرابعة شوي الصرر 

نضع صُرَر الدجاج المحشوة في صينية الفرن ونقوم بدهن وجهها بخليط من |الببريكا الحلوة| أو الحرارة حسب الرغبة مع الزيت النباتي، ثم ندهنها أيضاً بالزبدة، وندخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية و لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً.

بعد انقضاء المدة اللازمة لشوي الصرر نقوم بإخراج الصينية من الفرن ووضع الصرر في طبق التقديم، وبهذا تكون وصفتنا الجميلة صرر للدجاج المحشوة بالسبانخ والفطر قد أصبحت جاهزة للتقديم، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

باستا البطاطا  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقدِّم لكم في هذا المقال كيفية عمل باستا البطاطا ومن ثم كيفية تحضيرها بطريقتين مختلفتين: مرة مع الفطر ومرة بصلصة البندورة

لمعرفة كيفية التحضير والتقديم تابع معنا المقال التالي.  

مقادير الوصفة

- ٩٠٠ غرام بطاطا مسلوقة ومبروشة.  
- ٤٠٠ غرام طحين. 
- ٤ حبة بندورة مقشرة ومقطعة ناعم. 
- ١ كوب فطر مقطع ناعم. 
- ٤ حبة ثوم مفروم ناعم. 
- ١ بصلة مفرومة ناعم. 
- ١ كوب كريمة سائلة. 
- ٢ ملعقة رب البندورة. 
- ربع كوب زبدة. 
- ملح وفلفل أسود. 
- جوزة الطيب. 
- نصف كوب زيتون أسود مقطع دوائر للتزيين. 

طريقة تحضير الوصفة

أولاً طريقة عمل باستا البطاطا

نسلق حبات |البطاطا| لمدة ساعة كاملة بحيث تنضج جيداً، ثم نقشرها ونتركها تبرد، ثم نبرشها ونأخذ ٩٠٠ غرام منها بعد البرش، نضعها في وعاء مع ٤٠٠ غرام من الطحين، رشة ملح، رشة فلفل أسود ورشة جوزة الطيب، نقوم بعجن البطاطا بيدنا حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة، ثم نعمل العجينة على شكل أسطوانة طويلة ونقطعها دوائر صغيرة ثم ننزلها في ماء مغلية مع رشة ملح ونتركها على النار لمدة ثلاث دقائق فقط ثم نصفيها ونتركها جانباً. 

الباستا بصلصة الفطر  تصميم الصورة رزان الحموي

ثانياً تحضير الباستا بصلصة الفطر

نقوم بوضع نصف كمية الزبدة في مقلاة على النار، نضيف عليها نصف كمية الثوم والبصل ونقلبهم مع بعض قليلاً، ثم نضيف كوب |الفطر| المقطع إلى قطع صغيرة، نقلّب الفطر على النار قليلاً بعد إضافة رشة من الملح والفلفل، ثم نقوم بإضافة الكريمة ونتركها حتى تغلي مع الفطر، ثم نضيف نصف كمية |الباستا| التي حضرناها ونتركهم حتى تتجانس جميع المكونات ثم نطفئ النار.  

- وبهذا تكون باستا البطاطا بصلصة الفطر أصبحت جاهزة، نسكبها في طبق التقديم ونزينها يقطع الزيتون الأسود. 

الباستا بصلصة البندورة  تصميم الصورة رزان الحموي

ثالثاً تحضير الباستا بصلصة البندورة 

كما في الطريقة السابقة نضع نصف كمية الزبدة المتبقية في مقلاة أخرى على النار، نضيف الثوم والبصل ونقلبهم قليلاً ثم نضيف حبات |البندورة| المفرومة ناعم مع ملعقتين من رب البندورة، ورشة من الملح والفلفل الأسود، نخلط جميع المكونات مع بعض ونتركهم حتى الغليان، ثم نضيف نصف كمية الباستا الباقية ونخلطها مع الصلصة على النار حتى تتجانس النكهات ثم نطفئ النار. 

- نسكب الباستا بالبندورة في طبق التقديم ونزينها بقطع الزيتون الأسود.  

وبهذا عزيزي القارئ نكون قد حضَّرنا باستا البطاطا بطريقتين مختلفتين ولذيذتين جداً.

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير فطائر الزعتر المورَّقة  تصميم الصورة رزان الحموي

وصفة اليوم هي أحد أنواع المعجنات اللذيذة جداً والتي نستطيع تحضيرها بسهولة في المنزل، سنحضر اليوم فطائر الزعتر المورقة مع أبسط وأسهل المكونات.

لمعرفة طريقة التحضير تابع معنا المقال التالي.

مقادير الوصفة

١- ٣ كوب طحين.
٢- ١ كوب ماء.
٣- رشة ملح.
٤- ٥٠ غرام زبدة.
٥- ٣ ملعقة كبيرة زيت أبيض أو زيت زيتون.
٦- زيت لدهن المقلاة. 

مقادير الحشوة

١- زعتر أخضر.
٢- بصل.
٣- رشة ملح.

طريقة تحضير الوصفة

في البداية هذه الوصفة مرنة بمعنى أنك تستطيع التغيير فيها حسب الرغبة تستطيع إضافة أشياء للحشوة ترغب بها وتحبها.

الخطوة الأولى:

تحضير |عجينة الفطائر|: نضع ٣ كوب من الطحين في وعاء مع رشة ملح ونبدأ بإضافة الماء في درجة حرارة الغرفة على الطحين، ونعجن هذه العجينة (إذا تم عجنها في الوعاء الخاص للعجن تحتاج من ٦ إلى ٧ دقائق بينما إذا تم عجنها باستخدام اليد فهي تحتاج من ١٢ إلى ربع ساعة حتى نحصل على القوام المطاطي المطلوب)، وبعد الانتهاء من العجن يجب علينا أن نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة وهذه الخطوة مهمة جداً.

الخطوة الثانية:

تجهيز الحشوة: نضع ملعقتين من الزيت مع البصل المقطع إلى شرائح في وعاء على النار ونقلبهم مع بعض، ثم نرفعه من على النار ونتركه في وعاء جانباً حتى يرتاح بعد ذلك نضيفه فوق |الزعتر الأخضر| المفروم نضيف عليه رشة من الملح ونخلطهم مع بعض وبهذا تكون الحشوة أصبحت جاهزة.

الخطوة الثالثة:

نجهز خليط من الزيت والزبدة بحيث نأخذ ٣ ملاعق من الزيت الأبيض أو زيت الزيتون مع ٥٠ غرام من الزبدة ونذوبهم مع بعض على النار حتى نحصل على خليط متجانس ثم نتركهم جانباً.

الخطوة الرابعة:

بعد أن تكون العجينة قد ارتاحت مدة كافية نحضرها لنبدأ العمل بها ونقسمها إلى نصفين، ثم نرقها بشكل جيد كل قسم على حدى، ندهن القسم الأول بخليط الزيت والزبدة باستخدام الفرشاة، ثم نحشيه بالزعتر والبصل نفرد الحشوة على كامل العجينة بشكل جيد، ثم نأخذ قسم العجين الآخر ونقوم بتغطية الحشوة، ثم ندهن وجه |العجين| بخليط الزيت والزبدة.

الخطوة الخامسة: 

نأخذ قسم العجين ونقطع العجينة المحشوة إلى شرائح متساوية الحجم، ثم نأخذ كل شريحتين ونلفهما فوق بعض على شكل دولاب وبعد الانتهاء من كامل الكمية نتركها ترتاح لفترة أخرى أيضاً.

الخطوة السادسة:

نأخذ لفات العجين المرتاحة ونقوم برقها لتصبح عبارة عن دوائر مستوية وندهنها أيضاً بخليط الزيت والزبدة، وأخيراً نضعها في مقلاة حاوية على الزيت ونقوم بتحميرها على الوجهين بالدرجة التي نرغب بها. 

وبهذا تكون |فطائر الزعتر المورقة| والمدهونة بالزيت والزبدة قد أصبحت جاهزة للتقديم، نرجو أن تجربوا الوصفة و تنال إعجابكم بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة نالت إعجابك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير فيليه الدجاج بصلصة الزبدة والليمون  تصميم الصورة رزان الحموي

وصفة اليوم هي أحد وصفات الدجاج اللذيذة والشهية جداً وهي عبارة عن فيليه الدجاج بصلصة الزبدة والليمون.

لمعرفة كيفية تحضير الوصفة تابع معنا هذا المقال.

مقادير الوصفة

١- ٤ صدور دجاج خالية من العظام.
٢- نصف كوب طحين.
٣- ١ ملعقة ملح.
٤- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
٥- ١ ملعقة طعام زيت زيتون.
٦- ٤ ملعقة طعام زبدة.
٧- ٢ ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
٨- نصف كوب مرق دجاج.
٩- ٣ ملعقة طعام عصير ليمون.
١٠- نصف ملعقة طعام برش ليمون.
١١- بقدونس مفروم.
١٢- ليمون شرائح للتزيين.
١٣- فلفل حار أحمر ناشف -اختياري.

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى:

نأخذ قطع |فيليه الدجاج| ونقسم كل منها إلى نصفين، ثم نضعها بين قطعتي نايلون ونقوم بدقها حتى نحصل على قطع دجاج بشكل مستوي ورقيق.

الخطوة الثانية:

نتبل قطع الدجاج في الملح والفلفل حيث نضيف على الدجاج ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وبعض شرائح الليمون.

الخطوة الثالثة:

نضع ملعقة زيت في المقلاة بالإضافة إلى ملعقتين من الزبدة ونضعها على النار حتى تذوب الزبدة، ثم نأخذ قطع الدجاج قطعة قطعة ونغمسها بالطحين حتى تتغلف بالكامل، ثم نضعها في المقلاة عندما ينضج الدجاج ويأخذ لون أحمر، ثم نقوم بإزالته من المقلاة.

الخطوة الرابعة:

نضيف على نفس المقلاة بعد أن أزيل قطع الدجاج منها ملعقتين من الثوم المهروس نقلبه حتى يأخذ لون أشقر، ثم نضيف نصف كوب من |مرق الدجاج| و٣ ملاعق من عصير الليمون ونتركهم على النار حتى الغليان. 

الخطوة الخامسة:

نضيف ملعقتين من |الزبدة| على الصلصة ثم نعود ونضيف قطع الدجاج المقلية إلى الصلصة، ونترك المكونات تطهى مع بعض قليلاً وفي النهاية نضيف نصف ملعقة من برش الليمون.  

وهكذا يكون فيليه الدجاج بصلصة الزبدة والليمون قد أصبح جاهزاً للتقديم ونقوم بتزيينه بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر وشرائح الليمون ونقدمه على المائدة بالعافية إن شاء الله.

وإلى هنا عزيزي القارئ فقد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات

سمك مع البطاطا بالفرن  تصميم الصورة رزان الحموي

إليكم في هذا المقال طريقة عمل وجبة سهلة وهي صينية السمك مع البطاطا بالفرن، بالإضافة لطريقة تحضير شوربة الكوسا الشهية.

لمعرفة كيفية التحضير تابع معنا المقال التالي .

أولاً: صينية السمك مع البطاطا بالفرن

مقادير الوصفة

- ١ كيلو سمك فيليه مقطع. 
- ١ كيلو بطاطا مقطع شرحات. 
- ربع كوب عصير ليمون. 
- نصف كوب بقدونس أخضر مفروم. 
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة. 
- نصف كوب شومر مفروم.
- ربع كوب فلفل مفروم. 
- ١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 
- ربع كوب زيت زيتون. 
- ١ ملعقة كبيرة كاري. 
- ١ ملعقة صغيرة كمون. 
- ٣ حبة ليمون. 
- ملح وفلفل أسود.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تتبيل البطاطا: 

نقوم بوضع |البطاطا| بعد سلقها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرحات في وعاء، ثم نضيف عليها الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى الببريكا والكاري وزيت الزيتون، نخلط جميع هذه المكونات مع البطاطا جيداً.

الخطوة الثانية تتبيل السمك:  

نضع قطع |فيليه السمك| في وعاء آخر ونضيف عليها: عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار المطحون (الشطة)، الثوم المفروم، الكاري، الكمون، زيت الزيتون، بقدونس وكزبرة وشومر مفرومين مع بعضهم، نتبّل السمك بهذه المكونات.  

الخطوة الثالثة:  

نقوم بتوزيع شرحات البطاطا المتبلة في صينية الفرن، ثم نقوم بوضع السمك المتبل فوق شرحات البطاطا، وأخيراً تدخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية وتحتاج من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة في الفرن.  

بعد انتهاء الشوي تخرج الصينية من الفرن وبهذا يكون طبقنا اللذيذ أصبح جاهزاً للتقديم. 

شوربة الكوسا  تصميم الصورة رزان الحموي

ثانياً: شوربة الكوسا

مقادير الوصفة

- نصف كيلو كوسا. 
- ليتر ماء. 
- زيت زيتون. 
- ٥ حبات ثوم. 
- بصلة مقطعة. 
- أوراق النعناع الطازج. 
- نصف ليتر كريمة طبخ. 

طريقة تحضير الشوربة

نقوم بوضع كمية من زيت الزيتون في وعاء ثم نرفعه على النار ونضيف عليه حبات الثوم المبشورة دون تقطيع، ثم نضيف البصل المقطع إلى مكعبات ثم |الكوسا| المقطعة إلى مكعبات أيضاً، نقوم مباشرةً بإضافة الملح وذلك ليخرج الماء من الخضار، ثم نضيف ليتر إلى ليتر ونصف من الماء وذلك حسب كمية الكوسا، بعد استواء الكوسا نقوم بخلط الشوربة باستخدام المَضرب الكهربائي، ثم نضيف ربع باقة نعناع أخضر مفرومة ونصف ليتر من |كريمة الطبخ| والقليل من الفلفل الأسود، نترك |الشوربة| على النار تغلي قليلاً مع الكريمة.  

وبهذا تكون شوربة الكوسا أصبحت جاهزة، نسكبها في أطباق التقديم، والعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة