 |
| طريقة تحضير عجينة المناقيش بحشوة الجبنة والزعتر تصميم رزان الحموي |
سوف نتعرف على طريقة تحضير وتجهيز عجينة المناقيش بحشوة الجبنة والزعتر
المقادير
• كوب إلا ربع حليب الدافئ
• ربع كوب زيت نباتي
• ربع كوب لبن زبادي
• ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة ونصف صغيرة من السكر
• ٢ كوب ونصف من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر
مقادير الحشوة
حشوة الزعتر
• ٤ ملاعق كبيرة من الزعتر البلدي
• ٨ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حشوة الجبنة
• جبنة نابلسية أو بلدية
• جبنة الموزريلا
• حبة البركة ( اختياري )
طريقة التحضير
• في البداية نبدأ في تجهيز عجينة |المناقيش|، في وعاء نضع المكونات السائلة، فنقوم في وضع الحليب الدافئ واللبن بحرارة الغرفة والزيت النباتي والسكر والخميرة وثم نحرك بشكل جيد ونتركه جانباً لمدة خمس دقائق.
• ثم في وعاء آخر ننخل فيه الدقيق مع البيكنج باودر والملح ونحركهم، ثم نضيف الخليط السائل ونعجنها بشكل جيد ونستمر بالعجن لمدة خمس دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
• ثم ندهن العجينة بالزيت ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها حتى ترتاح وتتخمر لمدة ساعة تقريباً.
• وبعد مضي الوقت نقطع العجينة إلى قطع متساوية وبالحجم الذي نرغب، ثم نكور القطع ونضعهم في صينية بعد رشها بالدقيق ونتركها لمدة خمس دقائق حتى ترتاح.
• ثم في وعاء نضع |الزعتر| والزيت ونخلطهم مع بعضهم ونتركهم حتى استخدام الحشوة، وفي وعاء آخر نخلط |الجبنة البلدية| (بعد نقعها بالماء قبل يوم حتى تتخلص من الملح الزائد) مع |جبنة الموزريلا| وحبة البركة ونتركها لحين الاستخدام.
• ثم نبدأ في إضافة الحشوة، نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق ونفرد كل قطعة بواسطة الشوبك، ونضيف حشوة الزعتر ونكرر العملية حتى ننهي كامل حشوة الزعتر.
• ومن ثم نكرر نفس الطريقة لإضافة حشوة الجبنة.
• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ٢٠٠ درجة، و نضعها في الرف الأسفل وتحتاج لمدة بين ١٠ و ١٥ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.
• ثم نرفعها على الرف الأعلى حتى يتحمر وجهها قليلاً.
• ومن ثم نخرجها من الفرن ونغطي المناقيش بقطعة قماش حتى تبقى طرية.
• وبعد ذلك نرص المناقيش في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي.
• وبالصحة والهنا 🤗
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك