طريقة تحضير شيز كيك اللوتس و فطائر بحشوة الشيدر - مطبخ ربا

طريقة تحضير  شيز كيك اللوتس و فطائر بحشوة الشيدر
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

اليوم سوف نقوم في تحضير و تجهيز تشيز كيك اللوتس، و فطائر بحشوة الشيدر.

تشيز كيك اللوتس

المقادير 

الطبقة الأولى

• ٢٥ حبة من بسكوت لوتس
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من زبدة اللوتس

الطبقة الثانية
• ٣٠٠ غرام من الجبنة الكريمية
• ١٧٠ غرام من القشطة 
• ١٨٠ غرام من الحليب مكثف و المحلى
• ٣ ملعقة كبيرة من زبدة اللوتس 
• ملعقة كبيرة مم الجيلاتين بودرة مذاب في نصف كوب من الماء ساخن

الطبقة الثالثة

• زبدة لوتس مذابة 

طريقة التحضير

• في البداية نجهز الطبقة الأولى  و نطحن| بسكوت اللوتس| مع الزبدة و زبدة اللوتس حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نرص البسكوت في جاط بيركس و نضعه في البراد حتى نجهز الطبقة الثانية.

• في وعاء نضع الجبنة الكريمية مع القشطة و الحليب المكثف و المحلى زبدة اللوتس  ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• ثم نخلط الجيلاتين بالماء الساخن حتى يذوب بشكل جيد  و نضيفه إلى خليط الجبنة و نخلطهم مع بعض.

• و بعد ذلك نوزع خليط الجبنة فوق طبقة البسكوت ثم ندخل الجاط إلى البراد لمدة لا تقل عن ٦ ساعات حتى تتماسك الطبقات بشكل جيد.

• و من ثم نذوب| زبدة اللوتس| على حمام مائي و نضيفها فوق طبقة الجبنة.

• و ثم نزين الوجه بالبسكوت المطحون.

• و بعد ذلك ندخله إلى البراد لمدة ٢ ساعة حتى تتماسك الطبقات تماماً.

• و من ثم يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  شيز كيك اللوتس و فطائر بحشوة الشيدر
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

فطائر بحشوة الشيدر

المقادير

• ٢ كوب من الدقيق
• كوب من لبن الزبادي
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الخل
• زيت نباتي للقلي

الحشوة

• جبنة شيدر مبشور
• بقدونس مفروم ناعم

طريقة التحضير

• في وعاء الدقيق مع لبن الزبادي و البيكنج باودر و الملح و| الخل|، ثم نعجن المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة طرية و لا تلتصق، وإذا إحتاجت العجينة إلى المزيد من الدقيق نضيف بالتدريج حتى تتماسك العجينة.

• و ثم نغطي العجينة بالنايلون و نتركها حتى ترتاح لمدة ١٥ دقيقة.

• و بعدما ترتاح العجينة  نقوم في تقسيمها إلى عشر قطع متساوية.

• و ثم نرش المكان الذي نريد العمل عليه الدقيق، و نفرد كل قطعة بشكل دائري.

• و من ثم نضع في المنتصف كمية من |جبنة الشيدر| المبشورة، و ثم نغطي نصف العجينة على الطرف الثاني و نضغط على الحواف حتى نغلقها بشكل جيد.

• و نكون قد سخنا زيت للقلي في مقلاة واسعة، ثم نبدأ في قلي الفطائر حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نرفعها من الزيت، و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.

• و بعد ذلك نرص الفطائر في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا