طريقة تحضير الكباب المدخن بالفرن و التبولة - مطبخ ربا

طريقة تحضير الكباب المدخن بالفرن و التبولة

طريقة تحضير الكباب المدخن بالفرن و التبولة

سنقوم بتقديم طبق رئيسي وهو الكباب المدخن مع طبق التبولة اللذيذ، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز الكباب المدخن بالفرن و التبولة.

الكباب المدخن

المقادير:

• نصف كيلو لحم مفروم ناعم
• ٢٠٠ غرام دهنة
• حبة بصل واحدة
• نصف كوب بقدونس
• ملعقة صغيرة بهار مشكل
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• خبز أي نوع متوفر

الخضارالتي نحتاجها:

• ٤ حبات بصل حجم صغير
• ٣ حبة بندورة
• ٢ حبة فلفل رومي أخصر ( إختياري)
• ٣ حبات فلفل حار (إختياري)

للشوي:

 أسياخ الشوي الخشبية

طريقة التحضير:

• أولاً نحضر أسياخ الشوي وننقعها لمدة ربع ساعة تقريباً في الماء قبل إستخدامها حتى لا تحترق في أنثاء الشوي.

• وبعد ذلك في وعاء نضيف فيه اللحم مع الدهن، ومن ثم نضيف البصل المبشور مع البقدونس المفروم ناعم و البهار المشكل و الفلفل الأسود والملح و نعجن اللحم بشكل جيد حتى تتجانس وتختلط المكونات مع بعضها، ثم نغطيه وندخله إلى البراد لمدة ربع ساعة حتى يبرد ويساعدنا في تشكيل الكباب.

• ومن ثم نحضر |أسياخ الشوي| و|لحمة الكباب| ونبدأ في تشكيل الكباب على الأسياخ، ونأخد كمية من |اللحم| ونشكلها على السيخ ونستخدم الماء البارد في التشكيل ونصفها في صينية مناسبة للفرن وندخلها إلى الفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة من الأسفل ٢٠٠ درجة، ونضع الصينية على الرف الأسفل ويحتاج لمده ٣٠ دقيقة مع التقليب المستمر حتى ينضج الكباب.

• وفي هذه الأثناء نشك الخضار في أسياخ الشوي وندخلها إلى الفرن على الرف الأسفل وأيضاً تحتاج لمدة ٣٠ دقيقه حتى تنضج الخضار بشكل جيد.

• ومن ثم نخرج الكباب من الفرن ونسحبه من الأسياخ ونضعه بين رغيفين خبز.

• وحتى ندخن الكباب نحضر فحم مشتعل نضعه في كوب صغير ونضع نصف ملعقة صغيرة زيت فوقه، ونضعه مع الكباب ونغطي الكباب ونتركه ١٠ دقائق حتى ياخذ نكهة المدخن.

• ومن ثم نكشفه ونضيف الخضار المشوية مع الكباب، وأصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

التبولة

طريقة تحضير الكباب المدخن بالفرن و التبولة.

المقادير:

• خسة واحدة

• ٣ضمة بقدونس

• ٤ حبات بندورة

• ٥ عروق نعنع أخضر

• ٢ ملعقة كبيرة برغل ناعم

• ٣بصل أخضر أو حبة صغيرة بصل أبيض

• نصف كوب زيت زيتون

• ربع كوب عصير ليمون

• ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير:

• أولاً نغسل |البرغل| وننقعه بالقليل من |الليمون| ونتركه حتى ينفش ويتشرب عصير الليمون.

• نأخذ |الخسة| ونفصل الأوراق الكبيرة لأننا نحتاجها في التقديم و نفرم قلب الخسة فرماً ناعماً بعد غسلها.

• ومن ثم نغسل الخضار ونتركها حتى تجف، ونقوم في فرم كل الخضار فرماً ناعماً.

• ثم نضع كامل الخضار في وعاء واسع ونضيف لها البرغل المنقوع بالليمون ونضيف كمية الليمون المتبقية لدينا والملح وزيت الزيتون ونقلبهم بشكل جيد.

• ثم في جاط التقديم نضع أوراق الخس على أطراف الجاط، ونسكب فوقهم التبولة، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

 وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋