طريقة تحضير الأرز الليبي بصلصة اللحم والخضار

طريقة تحضير الأرز الليبي بصلصة اللحم والخضار 
تصميم الصورة : رزان الحموي  

إليكم في هذا المقال كيفية تحضير الأرز على الطريقة الليبية، الأرز المطبوخ على بخار صلصة اللحم والخضار. 

مقادير الوصفة

 ١ كوب أرز حبة قصيرة. 
 ١ كيلو لحمة قطع كاملة مع العظام. 
 ٥ بصلة مقطعة جوانح. 
 ١ ملعقة صغيرة بهارات مشكَّلة. 
 ٢ ملعقة صغيرة ملح. 
 نصف ملعقة صغيرة قرفة. 
 ١ ملعقة صغيرة كركم. 
٤ ملعقة طعام رب البندورة. 
 ماء ساخن. 
 ٤ حبة كوسا مقطعة طولياً قطع كبيرة.
٦ حبة جزر مقطعة طولياً قطع كبيرة. 
 ٢ حبة بطاطا مقطعة أرباع. 
 يقطين مقطع. 
 ٢ كوب حمص منقوع. 
بودرة مرق الدجاج -اختياري. 
 زيت نياتي.  

طريقة تحضير الوصفة  

في تحضير طبق الأرز الليبي سنستخدم وعاء طبخ مكون من قسمين: قاعدة في الأسفل ووعاء مثقب كالمصفاة يركب في الأعلى فوق القاعدة ثم يأتي الغطاء.  

الخطوة الأولى:  

نضع وعاء القاعدة على النار ونضع فيه الزيت النباتي مع كمية البصل المقطعة إلى جوانح ونرش عليه الملح والفلفل الأسود، نستمر في تقليب البصل على النار حتى يذبل، بعد ذلك نضيف قطع اللحم الكاملة ثم نضيف عليها البهارات: ملعقة صغيرة |كركم|، نصف ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة بهارات مشكلة، كما يمكن إضافة |الكزبرة المجففة|، نقلب اللحم مع البصل والبهارات جيداً ثم نضيف الحمص المنقوع سابقاً، وبعد ذلك نضيف رب البندورة بمقدار أربع إلى خمس ملاعق كبيرة ثم نضيف بودرة مرق الدجاج والماء الساخن والشطة المجروشة الحارة بكمية حسب الرغبة، ونترك المكونات على النار حتى تغلي.  

الخطوة الثانية

بعد غليان صلصة اللحم نبدأ بإضافة الخضار: |الجزر| المقطع طولياً، البطاطا المقطعة أرباع، |الكوسا| المقطعة طولياً، اليقطين المقطع مكعبات كبيرة (ملاحظة: نضيف الخضار على شكل قطع كبيرة لكي تحافظ على شكلها داخل الصلصة التي تغلي على النار). 

الخطوة الثالثة  

ننقع |الأرز| في ماء مغلي لمدة ربع ساعة تقريباً ثم نصفيه من الماء ونضيف عليه الملح، ثم نضعه في القسم العلوي من وعاء الطبخ ( المثقَّب كالمصفاة) بعد تركيبه فوق القسم السفلي ( القاعدة التي تحتوي صلصة اللحم والخضار) وذلك لكي نطهي الأرز على بخار الصلصة، ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة ٤٥ دقيقة. 

وهكذا تكون وصفتنا أصبحت جاهزة، نسكب الأرز في طبق التقديم ونزينه بقطع اللحم والخضروات المطبوخة الغنية والشهية، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة