طريقة تحضير الدوريتوس وصوص الشيدر

طريقة تحضير الدوريتوس وصوص الشيدر
تصميم الصورة : رزان الحموي   

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة عمل الدوريتوس و طريقة صوص الشيدر 

طريقة الدوريتوس

المقادير 

• شرائح اللازانيا
• زيت غزير للقلي 

البهارات

• ملعقة من الثوم بودرة
• ملعقة من البصل بودرة
• ملعقة من البابريكا
• ملعقة من الملح 
• ملعقة من الأوريغانو 
• ملعقة من الكاري 
• ملعقة من الكركم

طريقة التحضير 

• نضع كمية من الماء في قدر و نرفعه على النار، و نتركه حتى يغلي، ثم نضيف ملعقة من الملح و ملعقة من |الزيت| ثم نضع شريحة من |شرائح اللازانيا| مدة خمس دقائق و نخرجها، ثم نضع واحدة تلو الأخرى حتى تنتهي الكمية، أي نسلق الشرائح كل واحدة على حدى.

•  و بعد أن تبرد الشرائح نقطع كل واحدة إلى نصفين لنحصل على شرائح طويلة، ثم نقطعها إلى مثلثات لنأخذ شكل الدوريتوس.

• ثم نبدأ بقلي هذه القطع المثلثة بزيت غزير، حتى يزهر لونها نرفعها من الزيت، و نضعها على ورق النشاف ليمتص الزيت منها.

• و ثم في وعاء ناشف نضع جميع البهارات و الملح و نخلطها و نضيفها إلى |مثلثات الدوريتوس| قبل أن تبرد، و يجب أن تكون دافئة و نخلطه جيداً.

• و بعد ذلك نضعها في جاط التقديم، و يمكن أن نقدم معها الصوص المفضل.

• و بالصحة و الهنا.

صوص الشيدر

المقادير 

• ٣ كوب من جبنه الشيدر المبشورة 
•  ملعقة و نصف صغيرة من النشاء
•  كوب و نصف من الحليب المبخر
•   ملعقة صغيرة من الصوص الحار ( اختياري )
•  ربع ملعقة صغيرة من الملح
•  ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة 

طريقة التحضير

• في وعاء نضع |جبنة الشيدر المبشورة|، مع ملعقة و نصف صغيرة من النشا، و نقلبهم مع بعض بشكل جيد.

•  و من ثم نضيف كوب و نصف من الحليب ، مع الصوص الحار و ربع ملعقة صغيرة من الملح، و ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

• و نرفع المزيج على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى تبدأ |الجبنة| في الذوبان، و يبدأ الخليط في تكوين فقاعات، و يترك على نار هادئة جداً مع التقليب حتى يصبح لدينا خليط بقوام كثيفة.

• ثم نرفعه عن النار يصبح، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا