مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/10/2022 11:50:00 ص

طريقة تحضير أفخاد الدجاج المقلية بدون سلق وصوص البارميزان
طريقة تحضير أفخاد الدجاج المقلية بدون سلق وصوص البارميزان
تصميم الصورة : رزان الحموي
   

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة أفخاد الدجاج المقلية بدون سلق و طريقة صوص البارميزان. 

أفخاد الدجاج مقلية بدون سلق

المقادير 

• كيلو من أفخاد الدجاج ( الدبوس ) 
• ٣ أكواب من الدقيق 
• كوب من النشاء ناعم
• ٢ حبة من البيض 
• ملعقة من الخل
• ٥ حبات من الليمون 
• ٣ حبات من البصل 
• ٢ ملعقة من السكر
• ملعقة من الملح 
• ملعقة من الفلفل
• ٢ ملعقة من الكركم
• ملعقة من الكمون 
• ملعقة من الشطة
• زيت غزير للقلي
• أعواد خشبية مقاس صغير 

طريقة التحضير 

• نغسل الأفخاد جيداً و ننشفها، ثم نزيل الجلد من اللحم قليلاً، و نعمل شقوق على لحم الفخد ثم نعيد الجلدة إلى مكانها و نغرس الأعواد الخشبية بالأفخاد.

•  و نقطع الليمون، و| البصل| إلى شرائح، و نضيف إليها السكر و ملعقة من الملح، و ننقع فيها الأفخاد عدة ساعات.

•  ثم نحمي الزيت، و نقلي الأفخاد قليلاً، ثم نخرجها من الزيت و نصفيها جيداً بواسطة ورق النشاف.

•  و نبدأ في عمل الخلطة لنغلف بها |الدجاج|، نضع الدقيق في وعاء و نضيف إليه النشاء، ثم نضيف ملعقة من الملح و ملعقة من الكركم و ملعقة من الفلفل و ملعقة من الشطة، و نخلط المكونات جيداً.

• ثم نقسم الكمية إلى قسمين قسم نتركه جاف، و قسم نضيف إليه |البيض| و الخل و كوب من الماء، و نحرك المكونات جيداً.

• و نبدأ في تغليف الأفخاد، و نغطسها بالدقيق الناشف مرة، ثم نغطسها بالخليط السائل مرة ثانية، و نعيدها إلى الدقيق الجاف مرة ثالثة.

• و من ثم نحمي الزيت، و نقلي الأفخاد بالتدريج حتى نحصل على اللون الذهبي و المقرمش.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم،  و نقدم الوصفة مع الصوص المفضل.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير أفخاد الدجاج المقلية بدون سلق وصوص البارميزان
طريقة تحضير أفخاد الدجاج المقلية بدون سلق وصوص البارميزان
تصميم الصورة : رزان الحموي
  

صوص البارميزان 

المقادير

• ربع كوب من الزبدة غير المملحة
•  ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق 
• نصف كوب من كريمة الطهي 
• ربع كوب من الحليب
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة 
• ٢ ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية 
• ملح
•  فلفل أبيض 

طريقة التحضير

• في وعاء نضع |الزبدة| على نار متوسطة، و نتركه حتى تذوب، ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق، و نقلب جيداً حتى يأخذ الدقيق اللون البني الفاتح.

•  و من ثم نضيف نصف كوب من الكريمة، مع ربع كوب من |الحليب| و نخلط المكونات مع بعضها البعض.

•  ثم نضيف ربع كوب من |جبنة البارميزان|، و ٢ ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية بالتدريج مع التقليب حتى يصبح لدينا قوام الخليط ثقيل.

• ثم نضيف الملح و الفلفل حسب الرغبة.

• و من ثم يصبح |صوص البارميزان| جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

إرسال تعليق

كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك

يتم التشغيل بواسطة Blogger.