مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/25/2022 11:27:00 ص
طريقة تحضير  المحمرة بالقشقوان بدون فرن- تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير  المحمرة بالقشقوان بدون فرن
 تصميم الصورة رزان الحموي 
في العادة نحضر أصناف العجينة إما نشويها في الفرن أو نقليها بالزيت، و لكن اليوم سوف نشوي العجينة على الغاز باستخدام مقلاة غير لاصقة.

سنقوم في تحضير طريقة المحمرة بالقشقوان بدون فرن 

المقادير

• ٥ كوب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الملح 
• ٢ ملعقة من اللبن الرايب
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• كوب و نصف من الماء
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• زيت زيتون

الحشوة

• حبة من البصل المفروم 
• حبة من البندورة المفرومة ناعمة
• ملعقة من دبس الفليفلة
• ملعقة من الملح
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود
• ملعقة من الكمون الناعم
• ملعقة من الكزبرة الناشفة
• ملعقة من البابريكا
• جبنة موزريلا مبشورة 

طريقة التحضير 

• نبدأ في تجهيز العجينة، ونقوم في نخل ٥ كوب من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من السكر و ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخميرة، ونحرك المكونات الجافة مع بعضها.

• ثم نضيف للمكونات ٢ ملعقة من اللبن مع كوب ونصف من الماء، ونعجن جيداً حتى نحصل على |عجينة| متماسكة وتصبح ناعمة.

• و ثم ندهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون، و نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمر بينما نحضر الحشوة.

• لتجهيز الحشوة، نضع ربع كوب من زيت الزيتون في القدر ونضيف إليه البصل المفروم ونقليه حتى يذبل، ثم نضيف دبس الفليفلة مع ملعقة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكمون و ملعقة صغيرة من الكزبرة وملعقة صغيرة من البابريكا، ثم نضيف البندورة المفرومة ونتركها حتى تتسبك جيداً.

•  و ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى تبرد الحشوة.

• و من ثم نحضر العجين و نقطعها إلى قطع متساوية، و نكور القطع، ثم نفرد العجين إلى  أرغفة متساوية، ونغطيها بقطعة قماش.

•  و بعدما ننتهي نبدأ في الشوي، ونضع |مقلاية| على نار متوسطة و نحميها، و ثم نضع فيها رغيف من العجين و ندهن وجهه بالحشوة من الصلصة التي جهزناها مسبقاً، ونرش وجهها بجبنة الموزريلا المبشورة، و نسوي قطعة تلو الأخرى حتى تنتهي من الكمية كلها.

• و ثم نرص |المحمرة| في طبق التقديم، ويمكن إضافة للوجه |حبة البركة|.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

إرسال تعليق

كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك

يتم التشغيل بواسطة Blogger.