 |
| طريقة تحضير أم علي بالعجينية البيتية تصميم الصورة : رزان الحموي |
من الحلويات التي سنقدمها لليوم، سوف نقوم في تحضير طريقة أم علي بالعجينية البيتية.
المقادير
• ٢ كوب و نصف من الدقيق متعدد الاستعمالات
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• كوب من الزبدة اللينة
• ليتر من الحليب
• ٤ ملعقة من السكر
• علبة من كريمة الشانتيه
• علبة من القشطة
• نصف كوب من جوز الهند
• نصف كوب من المكسرات المشكلة ( حسب الرغبة )
طريقة التحضير
• نبدأ في تجهيز عجينة |الباف باتسري|، و ننخل ٢ كوب و نصف من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، و نضعه في وعاء.
• و ثم نضيف إليه الماء بالتدريج، و نعجن حتى نحصل على عجينة لينة.
• و من ثم نضع العجينة في وعاء، و نغطيها، و نتركها حتى ترتاح مدة عشر دقائق.
• و بعد ذلك نرش سطح العمل بالقليل من الدقيق، و نفرد عليه العجينة بواسطة الدقيق أيضاً، و نشكلها بشكل مستطيل.
• ثم ندهن ثلثي العجينة بكمية من الزبدة الطرية، و نطويها.
• و ثم نبدأ بالثلث الجاف، و نضعه فوق القسم المدهون بالزبدة ثم نضع فوقه الثلث الأخيرة، ثم نفرد العجينة بواسطة الشوبك مرة أخرى.
• و نعيد نفس الطريقه بدهنها بالزبدة، و نطويها أيضاً مرة ثانية، و نفرها لأخر مرة و ندهنها بكمية الزبدة المتبقية، و نلفها رول و نضعها ب في البراد حتى ترتاح لمدة ساعة.
• و ثم نخرجها و نفردها إلى شكل مستطيل، و نقطعها و نضعها في صينية مناسبة للفرن.
• و من ثم نشويها على درجة حرارة ٢٠٠ درجة،و نتركها حتى تنتفخ و تتحمر.
• و ثم نخرجها من الفرن، و نتركها حتى تبرد.
• و في هذه الأثناء نحضر الحليب، و نضع ليتر من الحليب على النار مع ٤ ملعقة من السكر و علبة من الكريمة، و نسخنه على نار متوسطة.
• و ثم نقطع عجينة الباف باتسري، و نضع كمية في جاط البايركس، و نضيف عليها كمية من جوز الهند و| المكسرات|، ثم طبقة ثانية من الباف باتسري ثم طبقة من جوز الهند و المكسرات و هكذا حتى تنتهي الكمية.
• و من ثم نسقي المكونات بالحليب الدافئ، و نضيف علبة القشطة و نوزعها على وجه الجاط.
• و بعد ذلك ندخلها إلى الفرن مدة عشر دقائق تقريباً، حتى يأخذ الوجه اللون الزهري.
• ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك