 |
| طريقة تحضير خبز البابكا بالشوكولا و أصابع السميد تصميم الصورة : رزان الحموي |
خبز البابكا بالشوكولا
المقادير
• ٣ كوب و نصف دقيق أبيض
• ١٥٠ غرام زبدة
• ٣ حبات من البيض
• كوب إلا ربع حليب
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• نصف كوب سكر
• رشة ملح
• شوكولا للحشوة تصلح للدهن
طريقة التحضير
• نضع الخميرة فوق |الحليب| و نتركها حتى تتخمر.
• في وعاء آخر نضع الدقيق و نضيف إليه السكر و رشة الملح و| البيض|، و نخلط جيداً.
• ثم نضيف الحليب و الخميرة، و نعجن بشكل جيد.
• و ثم نضيف الزبدة بالتدريج و نعجن لنحصل على |جينة طرية| و متماسكة و ناعمة، و نغلفها في نايلون الطعام ونضعها في البراد لترتاح و تتماسك من ٤ إلى ٦ ساعات.
• و بعد ذلك نخرجها من البراد و نقسمها إلى قسمين، و نبدأ بالعمل.
• نفرد العجينة و نمد عليها |الشوكولا| المعدة لحشي البابكا و نلف العجينة بشكل رول بقياس القالب المحضر لهذه العجينة.
• ثم نضعها بصينية و نغطيها و نعيدها إلى البراد مدة ساعة تقريباً.
• و ثم نخرجها و نقسمها بشكل طولي و نلفها ضفيرة، و ندهن القالب بالزبدة ،و نجهز طبعاً القسم الثاني من العجين بنفس الطريقة نحضرها بقالب ثاني.
• و نضع القالب في فرن محمى مسبقاً على حرارة ١٧٠ درجة، و تحتاج لمدة من ٣٥ إلى٤٠ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.
• و ثم نخرجها من الفرن، و نسقيها بالقليل من القطر الخفيف، و نتركها لتبرد.
• و من ثم نقطعها و نقدمها.
• و بالصحة و الهنا.
 |
| طريقة تحضير خبز البابكا بالشوكولا و أصابع السميد تصميم الصورة : رزان الحموي |
أصابع السميد
المقادير
• ٣ كوب من الدقيق
• ١٠٠ غرام من الزبدة
• حبة من البيض
• كوب صغير من الزيت
• كوب صغير من السميد
• كوب صغير من السكر
• باكيت من الفانيليا
• باكيت من البيكينج باودر
للقطر
• ٢ كوب و نصف من السكر
• ٣ كوب من الماء
• ملعقة من عصير الليمون
طريقة التحضير
• نجهز في البداية القطر فنضع وعاء على النار فيه ٢ كوب و نصف من السكر و ٣ كوب من الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان.
• و ثم نضيف ملعقة من |عصير الليمون| و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد.
• ثم في وعاء واسع نضع الزبدة و البيض و الزيت و| السميد| و السكر و الفانيليا مع البيكنج باودر، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
• و بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج إلى الخليط و نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة و لا تلتصق باليد.
• و من ثم نبدأ في تشكيل العجينة على شكل أصابع بحجم متوسط.
• و بعد ذلك نغلف الأصابع بالسميد من جميع الأطراف.
• و من ثم نرص أصابع السميد في صينية مناسبة للفرن بعد وضع طبقة من ورق الزبدة.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ٢٠ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الزهر الفاتح.
• ثم نخرج الصينية من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد أصابع السميد.
• و بعد ذلك نصب القطر على |أصابع السميد|، و نتركهم ٢ ساعة حتى يتشربوا القطر بشكل جيد.
• و من ثم نرص أصابع السميد في طبق التقديم.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك