طريقة تحضير أقراص اللحمة بالكاري - مطبخ ربا

طريقة تحضير أقراص اللحمة بالكاري 
تصميم الصورة : رزان الحموي

 من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة أقراص اللحمة بالكاري و التي تقدم مع الرز الأبيض

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز أقراص اللحمة بالكاري

المقادير

• كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة
• ربع كوب من الكعك الناعم 
• نصف كوب من الزيت النباتي
• حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
• نصف ملعقة صغيرو من الكاري 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

للصلصة

• ٤ حبة من البندورة
• ٢ حبة من البصل 
• ٥ فص من الثوم المهروس
• كوب من الحليب
• ربع كوب من الزيت النباتي
• نصف ملعقة من الكاري 
• ملعقة من النشاء
• ملعقة صغيرة من الملح 
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة من العصفر

طريقه التحضير 

• في وعاء نضع فيه اللحمة الناعمة و نضيف لها الكعك الناعم و ملعقة من الملح و نصف ملعقة من البهار الأبيض و نصف ملعقة من الكاري و نصف ملعقة من |الفلفل الأسود|، و نخلط المكونات مع بعضها ثم نضيف البيض و ندعكها بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.

• و بعد ذلك نقوم في تشكيل اللحمة إلى كرات صغيرة الحجم.

• ثم في مقلاة على النار نضع فيها الزيت النباتي و بعد ما يسخن بشكل جيد نقوم في قلي كرات اللحمة و نتركها حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك و في نفس الزيت على نار متوسطة نضيف له البصل المفروم ناعم و نقلبه حتى يذبل البصل ثم نضيف له الثوم المهروس و البندورة المفرومة ناعمة مع ملعقة صغيرة من الملح و رشة من الفلفل الاسود و رشة من |العصفر|، و نقلب مكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم في إضافة الحليب.

• و بعد ذلك نتترك الصلصة على نار خفيفة حتى تغلي  و من ثم نضيف |كرات اللحمة| و نتركها تغلي لمدة عشر دقائق تقريباً.

• و من ثم نقوم في تزويب النشاء مع ربع كوب من الماء و بعد ذلك نضيفه إلى الصلصة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف و يصبح لدينا صلصة سميكة القوام.

• و ثم نسكبها في طبق التقديم  تصبح جاهزة للتقديم  و تقدم مع الرز الأبيض.

• و لتحضير| الرز الأبيض|  نحضر وعاء و نضعه على النار و فيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف إليها كوب و نصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة و نقلبه مع السمنة قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي و ملعقة صغيرة من ملح الطعام و يبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا