 |
| طريقة تحضير سلطة البطاطا بالكريما و شوربة العدس بالخضار تصميم الصورة : ريم أبو فخر |
سلطة البطاطا بالكريما
المقادير
• ٤ حبات من البطاطا متوسطة الحجم
للصلصة
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• نصف كوب من اللبن الزبادي
• ربع كوب من المايونيز
• ملعقة كبيرة من الخردل
• ٤ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ٢ ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المفروم ناعم
• ٤ حبات من البصل الأخضر
• ٢ حبة من كرفس مقطع مكعبات
• ربع كوب من الريحان الأخضر مفروم ناعم
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم
• ملعقة و نصف صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقه التحضير
• في وعاء واسع على نار متوسطة نضع فيه حبات |البطاطا| و نغمرها بالماء و نتركها حتى تنضج بشكل جيد و لا نتركها كثيراً على النار حتى لا تفرط أثناء التقسيم.
• و بعد ذلك نرفع البطاطا من الماء و نغسلها بالماء البارد ثم نقشرها و نضعها في طبق و نغلفها بالنايلون و ندخلها البراد لمدة ساعتين حتى تبرد.
• و بعد مرور الوقت نقوم في تقطيع حبات البطاطا إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نضعها في طبق واسع.
• و لتجهيز الصلصة، في وعاء نضع الكريمة مع الزبادي و| المايونيز| و الخردل و نخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• و من ثم نضيف إلى الصلصة |عصير الليمون| و الثوم البودرة و البصل الأخضر و الكرفس و| الريحان| و البقدونس و النعناع، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض.
• و في الأخير نضيف الملح و الفلفل و نقلب من جديد.
• و بعد ذلك نضيف الصلصة على طبق البطاطا، و نقلبها بهدوء حتى تختلط المكونات مع البطاطا.
• و من ثم نسكب البطاطا في طبق التقديم، و نزين الوجه بالبقدونس المفروم الناعم.
• و بالصحة و الهنا.
 |
| طريقة تحضير سلطة البطاطا بالكريما و شوربة العدس بالخضار تصميم الصورة : ريم أبو فخر |
شوربة العدس بالخضار
المقادير
• كوب من العدس
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح
• حبة بصل مفرومة ناعمة
• ٣ فص من الثوم المهروس
• ٢ حبة من الجزر مقطع مكعبات صغيرة
• ٢ حبة من البندورة المقشرة و المقطعة مكعبات صغيرة
• عود من الكرفس مقطع مكعبات صغيرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
• ٢ كوب من مرق الدجاج
• ٤ كوب من الماء
• ليمون للتقديم
طريقه التحضير
• في البداية نغسل| العدس| بشكل جيد و نضعه في مصفاة.
• ثم في وعاء واسع نضع فيه الزيت، و يرفع على نار متوسطة ثم نضيف الكمون الصحيح و نقلب لبضع ثواني حتى تتصاعد رائحة الكمون.
• و ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.
• و بعد ذلك نضيف الثوم المهروس و نقلب قليلاً، ثم نضيف الجزر و| البندورة| و الكرفس و الملح و الفلفل و الكمون الناعم و الزعفران، و نقلب حتى تأخذ الخضار نكهة البهارات.
• و ثم نقوم في إضافة العدس مع مرق الدجاج و ٤ كوب من الماء، و نحرك المكونات مع بعضها البعض.
• و بعد ذلك أن نترك الشوربة على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان.
• و ثم نتركها على نار هادئة، حتى ينضج العدس و الخضار بشكل جيد.
• و من ثم نسكب الشوربة في طبق عميق و تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع الليمون.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك