شوكولا داكنة فاتحة أم بيضاء أي منها الأفضل والأكثر صحة ؟ - الجزء الأول - ميس الصالح

شوكولا داكنة فاتحة أم بيضاء أي منها الأفضل والأكثر صحة ؟ - الجزء الأول

شوكولا داكنة فاتحة أم بيضاء أي منها الأفضل والأكثر صحة ؟ - الجزء الأول
تصميم الصورة: رزان الحموي

عندما تشعر بالضّيق والاكتئاب، فإن قطعة من الشوكولا، تفي بالغرض لتحسّن مزاجك بشكل سحري، كيف لا وهي المنتج الأكثر استهلاكا وطلباً في العالم، للأطفال واليافعين والكبار والمسنّين  

|وجبة خفيفة| من السّعادة ،ومذاق شهي يأخذك لعالم آخر من الطّعم الغني اللّذيذ ، ولكن هل أنواع |الشوكولا| تختلف عن بعضها كثيراً ؟ ماذا لو كان معدّل تناولها ضاراً؟ وهل هناك أنواع يجب الابتعاد عنها؟

وماهي صحة الأخبار التي يتم تداولها على أنّ الشوكولا تحوي على 4بالمئة صراصير !؟ وهل لها علاقة ب|نبتة الحشيش|؟ كل ما يخص الشوكولا،والكثير من المعلومات الشّيقة، سنتحدث عنها في هذا المقال ...لنتابع 

-مع ليالي الشّتاء الطويلة، وعدم التعرّض للشّمس، يدفع الحالة النّفسية لبعض الأشخاص بالتدهور، وأحد الحلول لتحسين المزاج، ومصدر  فيتامين د هي الشوكولا  

فهذه الحقائق حيّرت العلماء، ودفعتهم للبحث عن التّفسير العلمي لأثر الشوكولا على البشر.

 -مجرد رِؤية كعكة من الشوكولا اللذيذ كفيل بأن يشعرك بالسّعادة ، لماذا يا ترى ؟

الحقيقة تكمن في أن الشوكولا تحوي على مادة تسمى ب "anandamide" التي تعمل على تنشيط |الدّماغ|،  وتأثيره يكون مطابق لأثر الحشيش على الدّماغ بالضبط ،  ليس هذا وحسب فهنالك علماء من جامعة أوكسفورد، فعلوا المستحيل ليفهموا تأثير الشوكولا على أجزاء المخ،   لدرجة أنهم وضعوا أناس  يحبّون الشوكولا ويدعوا ب" chocoholic" تحت ماسح طبيّ ،  من أجل دراسة أدمغتهم ونشاطها عند رؤيتهم أو تذوقهم للشوكولا،  وفي عام 2007 ، قام العالم "ديفيد لويس" من جامعة "ساسكس" في إنكلترا ، بالتّوصل إلى نتيجة مفادها،  أن السّماح بذوبان الشوكولا البطيء على اللّسان،  يزيد من النّشاط المخي،  و|معدل ضربات القلب|، وهي  كالحالة التي تنتج عن قبلة عاطفيّة تماماً! وليس هذا فقط،  إنما كان أثر الشوكولا أربع مرات أطول من تأثير القبلة ، وهذه الدّراسة تنطبق على الشوكولا الدّاكنة

-ماهو الفرق بين الشوكولا الدّاكنة، والفاتحة ،والبيضاء ؟

إن الشوكولا عموماً، تعتبر نباتيّة، لأنها تأتي من بذور |الكاكاو| المستخلص من شجرة "|السيوبروما كاكاو|"مع العلم أنها من عائلة البامية نفسها ،وبعد حصاد بذور الكاكاو، يتم تخمير بذور الكاكاو  .

-هل هذا يعني أنها تعتمد على التّخمير، من أجل الحصول على مستخلص الكاكاو؟ 

نعم بالطّبع ،ولهذه العملية صحيّة جداً، لأسباب سيتم ذكرها لاحقاً في المقالة .

-ما هي آلية تحويل بذور الكاكاو إلى شوكولا ؟

إن آلية تحويل بذور الكاكاو لشوكولا، ليست عمليّة بسيطة وسهلة،  فمن أجل صناعة (450)غرام من الشّوكولا، هذا يعني  أقل من نصف الكيلو ،يحتاج إلى (400) بذرة من الكاكاو

سنتابع في الجزء القادم من المقالة ،على المزيد من المعلومات القيمة حول الشوكولا وأنواعها، وسنضحض الكثير من الخرافات، التي كنا نعتقد أنها حقيقة عن الشكولا ،وما هي إلا أكذوبة وخيال ،...لنتابع سوية .....

بقلمي ميس الصالح ✍️