تشورس الإسباني و مهلبية بالبرتقال - مطبخ ربا

تشورس الإسباني و مهلبية بالبرتقال

تشورس الإسباني و مهلبية بالبرتقال
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

من الحلويات التي سوف نقوم في تحضيرها و تجهيزها، تشورس الإسباني و مهلبية بالبرتقال.

تشورس الإسباني 

المقادير

• ٥٠٠ غرام من الدقيق 

• لتر حليب

• رشة من الملح

• ملعقة من الفانيليا

• ٤ حبة من البيض

• ٢ ملعقة من السكر ( اختياري )

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع الحليب على نار متوسطة و نتركه حتى يغلي، ثم نضيف له الدقيق مع التحريك بشكل جيد على نار هادئة حتى تتشكل لدينا عجينة متماسك.

• ثم نرفعها عن النار، و نتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.

• و من ثم نضيف باقي المكونات، و بعد ذلك نضيف حبات البيض بالتدريج مع العجن المستمر.

• و بعد ذلك نضع العجينة في كيس الحلواني، و ثم نكبس الكيس حتى تتشكل لدينا قطع طويلة، و نقليها بالزيت الحامي.

• ثم نرفعها من الزيت، و نرصها على ورق النشاف.

• و من ثم نرصها في طبق التقديم و نرش عليها السكر الخشن، و يقدم جانبها |صوص الشوكولا|.

مهلبية بالبرتقال

تشورس الإسباني و مهلبية بالبرتقال
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

المقادير

• لتر من الحليب

• ٤ ملعقة من النشاء

• ٢ ملعقة من ماء الزهر

• كوب من السكر

• ١٠٠ غرام من الفستق المجروش

تحضير صوص البرتقال

• ٣ كوب من عصير البرتقال 

• ٣ ملعقة من النشا البودرة

• نصف كوب من السكر

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع فيه الحليب و نرفعه على نار متوسطة و نضيف له السكر مع التحريك حتى يذوب السكر و يغلي الحليب.

• ثم نذوب النشاء بالحليب البارد، و نضيفه إلى الحليب المغلي بالتدريج مع التحريك المستمر، ثم نضيف ماء الزهر مع التحريك لمدة خمس دقائق، و ثم نرفعه عن النار.

• و من ثم نجهز صوص البرتقال، في وعاء آخر نذوب النشاء في القليل من الماء و نضيف له عصير البرتقال.

• و بعد ذلك نرفع الوعاء على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي البرتقال.

• و ثم نضيف السكر مع التحريك حتى يذوب بشكل جيد.

• و من ثم نسكب |الحليب| في الزبدية مع ترك فراغ ربع الزبدية، و نترك |مهلبية الحليب| حتى تبرد.

• و ثم نسكب |صوص البرتقال| على المهلبية، و نضعها في البراد حتى تبرد و تتماسك بشكل جيد.

بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

و بالصحة و الهنا.

مطبخ ربا 🍴