طريقة تحضير الفطائر التركية بالقشطة - مطبخ ربا

طريقة تحضير الفطائر التركية بالقشطة

طريقة تحضير الفطائر التركية بالقشطة
تصميم الصورة : رزان الحموي

 فطائر بالقشطة من الحلويات التركية و سهلة التحضير و لاتحتاج إلى وقت كبير في تحضيرها و تقدم باردة أو دافئة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الفطائر التركية بالقشطة اللذيذة.

المقادير

• باكيت عجينة باف باستري مربع

الحشوة

• كوب من الحليب

• ربع كوب من السميد

• ربع كوب من السكر

• ٣ حبة مستكة مطحونة

• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة

• لوز شرائح للتزيين

لتلميع الفطائر

• ربع كوب حليب

لتحضير القطر

• كوب ونصف سكر

• كوب ماء 

• عصرة ليمون

طريقة التحضير

• نجهز في البداية القطر، فنضع وعاء على النار فيه السكر و الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان نضيف عصرة من الليمون و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد.

• و يجب أن تكون |عجينة الباف باستري| خارج الفريزا و تخلصت من الثلج قبل العمل بها.

• و نبدأ في تجهيز الحشوة، في وعاء عميق |الحليب | مع السميد و السكر و| المستكة| القرفة و نحركهم مع بعضهم، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة.

• و نتركه على النار مع الإستمرار في التحريك حتى يتكاثف قوام الخليط، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد.

• و من ثم نحتاج إلى ورق الزبدة نضعها في المكان الذي نريد العمل عليه، و نضع بعض قطع من العجينة الباف باستري و ندهنها بالحليب بواسطة الفرشاة.

• ثم نضع في منتصف كل قطعة من العجينة كمية مناسبة من الحشوة، و ثم نغلق العجينة مثل شكل الظرف.

• و من ثم نحضر صينية مناسبة للفرن، و نضع فيها |ورق الزبدة| و نرص حبات الفطائر مع مراعاة وضع جهة غلق العجينة للأسفل.

• و بعد ذلك ندهن الفطائر بالحليب و نضع على كل قطعة حبة من| اللوز|.

• و نكون قد جهزنا الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط.

• و تحتاج لمدة بين ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن و نوزع فوق الفطائر القطر، ثم نتركها قليلاً.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا