طريقة تحضير الكباب العراقي ومعكرونة بيني أربياتا - مطبخ ربا

طريقة تحضير الكباب العراقي ومعكرونة بيني أربياتا

طريقة تحضير الكباب العراقي ومعكرونة بيني أربياتا
تصميم الصورة : ريم أبوفخر

 سنجهز الكباب على الطريقة العراقية، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الكباب العراقي و معكرونة بيني أريباتا.

كباب عراقي

المقادير

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة

• حبة من البصل مفرومة ناعمة

• حبة من البندورة مفرومة ناعمة

• حبة من البطاطا المسلوقة

• نصف باقه من البقدونس المفروم ناعم

• نصف كوب من الدقيق

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم

طريقة التحضير

• في وعاء نضع |اللحمة الناعمة| و نضيف لها ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من| الفلفل الأسود| و ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة و نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

• ثم نضيف البقدونس المفروم ناعم، و من ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

• و ثم نبرش |البطاطا المسلوقة| و نضيفها إلى اللحمة، ثم نضيف البصل المفروم ناعم و| البندورة المفرومة| ناعمة و الدقيق الأسمر، ثم ندعك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل جيد.

• و بعد ذلك نغطي وعاء اللحمة بالنايلون، و نضعها في البراد لمدة ساعة تقريباً.

• و من ثم نخرجها من البراد و نقرصها باليد بشكل طولي.

• و ثم نحمي الزيت النباتي على نار متوسطة، و بعد ذلك نبدأ في قلي أقراص اللحمة، و نتركها في الزيت حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نرفع أقراص الكباب من الزيت و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.

• و من ثم نرص أقراص الكباب في طبق التقديم، و تقدم مع سلطة الخضار.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير الكباب العراقي ومعكرونة بيني أربياتا
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

معكرونة بيني أريباتا

المقادير

• علبه معكرونه بيني

• نصف كيلو من البندورة المفرومة ناعمة

• حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمة

• ٣ فص من الثوم المهروس

• ملعقة من الحبق المفروم ناعم

• كوب من زيتون الأسود مقطع 

• نصف كوب من زيت الزيتون 

• نصف كوب من جبنه البارميزان

• ملقعة من الملح

• نصف ملعقة من البهار الأبيض

• رشة من الأوريجانو

طريقة التحضير

• في البداية نسلق |المعكرونة| بالماء المغلي مع ملعقة من الملح و القليل من |الزيت النباتي|، و بعد ما تنضج المعكرونة بشكل جيد نصفيها فيها من الماء الساخن و نغسلها بالماء البارد، و نتركها جانباً لحين الإستخدام.

• و بعد ذلك في مقلاة واسعة نضع فيها زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم نضيف لها البصل المفروم ناعم و نقلب حتى يذبل| البصل|.

• و بعد ذلك نضيف الثوم المهروس و نقلب قليلاً، و من ثم نضيف البندورة المفرومة ناعمة و الزيتون المقطع مع |الحبق| و الملح و البهار الأبيض، و نترك المكونات حتى تغلي لمدة خمس دقائق.

• و من ثم نضيف المعكرونة و نقلب، و نترك الخليط لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تتسبك المكونات.

• و بعد ذلك نسكب المعكرونة في طبق التقديم، و نزينها بجينة البارميزان المبشورة.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا