طريقة تحضير الفينو و صوص الفطر
 |
الفينو
و سمي بهذا الإسم نسبة إلى شخص يوناني الأصل الذي قام بخبزه في مخبزه، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز طريقة الفينو و طريقة صوص الفطر.
المقادير
• نصف كيلو من الدقيق
• ماء دافئ للعجن
• علبة من الزبادي
• نصف كوب من الزيت
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر
• رشة من الملح
• ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة كبيرة من الخل
• بديل محسن الخبز
طريقة التحضير
• في وعاء نضع| الدقيق| مع الزبادي و |السكر| و الملح و الخميرة و البيكنج باودر مع الخل، ثم نخلط المكونات مع بعضها.
• ثم نضيف إلى المكونات بديل محسن الخبز، و ثم نضيف ماء دافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على| عجينة |متماسكة.
• و بعد ذلك نستمر في العجن لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة.
• ثم نغطي العجينة و نتركها حتى ترتاح و تتخمر لمدة ساعة.
• و من ثم نبدأ في فرد العجينة بشكل مستطيل و سماكة متوسطة، و ثم نلفها رول و نغلقها من الطرفين.
• و ثم نرص رولات الفينو في صينية مناسبة للفرن مدهونة بالزيت، ثم نتركها لمدة ساعة أخرى حتى ترتاح.
• و اذا كنا نريد الفينو سادة، ندهن الوجه بماء مخلوط بالسكر.
• أما إذا كنا نريد الفينو بالسمسم، نخلط كوب من الحليب مع ملعقة كبيرة من |الحليب البودرة|، ثم ندهن الوجه بخليط الحليب، و ثم نرش الوجه بالسمسم و حبة البركة.
• و نكون جهزنا الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة، ثم ندخل الصينية للفرن و تحتاج لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.
• و ثم نخرج الصينية من الفرن و نرش حبات الفينو بالماء المخلوط بالسكر حتى تبقى طرية.
• و بعدما تبرد حبات الفينو، نرصها في طبق التقديم.
• و بالصحة و الهنا.
 |
صوص الفطر
المقادير
• ٢ كوب من مرق الدجاج
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من الفطر شرائح
• نصف كوب من البصل المفروم ناعم
• نصف كوب من الزبدة
طريقه التحضير
• في وعاء على نار متوسطة نضع الشوربة مع الدقيق مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• و من ثم نضيف البصل و نتركه لمدة دقيقتين، و من ثم نضيف |الفطر| و| الزبدة |مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الصوص سميك و يصبح لونه بني فاتح.
• و يقدم مباشرة مع الكثير من الوصفات، و يمكن إضافته إلى |معكرونة الفطر|.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك