طريقة تحضير كباب بصوص الكرز و دجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون
 |
| طريقة تحضير كباب بصوص الكرز و دجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون تصميم الصورة: رزان الحموي |
من الأطباق التي سوف نقوم في تحضيرها و تجهيزها، كباب بصوص الكرز و الدجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون.
كباب بصوص الكرز
المقادير
• كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة للكباب
• لتر من عصير الكرز الطبيعي
• ٢ كوب من الماء
• كوب من السكر
• كوب من الصنوبر للزينة
• بقدونس مفروم ناعم للزينة
• خبز عربي مقطع مثلثات و مقلي
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات
طريقة التحضير
• في وعاء نضع |اللحمة المفرومة| ناعمة، و نضيف لها الملح و البهار و ندعك المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
• ثم نشكل اللحمة على شكل كرات صغيرة الحجم، و نتركها جانباً لحين الاستخدام.
• و بعد ذلك نضع |عصير الليمون| في وعاء واسع ونرفعه على نار متوسطة، و نضيف له السكر و الماء و نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان مع التحريك المستمر لمدة ربع ساعة.
• و من ثم في صينية مناسبة للفرن و مدهونة بالسمنة، نرص فيها |كرات اللحمة|.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً حتى تنضج بشكل جيد.
• و بعد ما تنضج اللحمة نصب عليها صلصة الكرز، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
• و من ثم نوزع الخبز المقلي على جوانب طبق التقديم، و ثم نسكب كرات اللحمة مع |سلطة الكرز| و نزينها ب|الصنوبر| المقلي و البقدونس المفروم
• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.
دجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون
المقادير
• كيلو من أفخاذ الدجاج
• جزر مقطع
• ٣ حبة من البصل الأخضر المفروم
• ٢ كوب من الماء
• ربع كوب من عصير الليمون
• ٤ ملعقة من الكزبرة المفرومة
• ٣ ملعقة من الزيت النباتي
• ٢ ملعقة من الدقيق المذاب في كوب من الماء
• ٢ ملعقة من الزبدة
• ملعقة من برش الليمون
• مكعب مرقه الدجاج
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
طريقة التحضير
• في وعاء على نار متوسطة نضع الزبدة مع |الزيت النباتي| و نتركها حتى تسيح الزبدة، و من ثم نضيف أفخاذ الدجاج و نقليهم على دفعات حتى ننتهي من كامل الكمية و تأخذ اللون الذهبي.
• و بعد ذلك نضيف البصل المفروم الناعم مع عصير الليمون و |برش الليمون| و الماء و الملح و البهار و مكعب مرقه الدجاج و الجزر المقطع، ثم نغطي الوعاء و نتركه حتى تغلي على نار هادئه و ينضج الدجاج.
• و بعد ما ينضج الدجاج نرفعه من الطبق و نرصه في طبق التقديم.
• ثم نضيف إلى المرق الكزبرة المفرومة و نحرك قليلاً، و بعد ذلك نضيف خليط الدقيق بالماء مع التحريك المستمر حتى تتماسك الصلصة بشكل جيد.
• و من ثم نصب الصلصة فوق قطع الدجاج، و نزينها ب|شرحات الليمون|.
• و ثم تصبح جاهزة للتقديم
و بالصحة و الهنا
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك