طريقة تحضير برغل الدجاج بالفرن - مطبخ ربا

طريقة تحضير برغل الدجاج بالفرن

طريقة تحضير برغل الدجاج بالفرن
تصميم الصورة : رزان الحموي

 برغل بالدجاج من الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها على المائدة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز برغل الدجاج بالفرن.

المقادير

• ٢ كوب من البرغل الخشن

• ملعقة كبيرة من السمنة 

• حبة من البصل المفروم ناعم 

• ملعقة صغيرة من الملح 

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة كبيرة من رب البندورة 

• حبة من البندورة مقطعة شرائح 

لسلق الدجاج 

• ٦ أفخاذ من الدجاج

• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت 

• ٣ حبات من الهيل

• عود من القرفة 

• ٢ من ورق الغار 

• حبة من البصل المقطعة

• ملعقة صغيرة من الملح 

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خليط التلميع

• ملعقة صغيرة من لبن الزبادي

• ملعقة صغيرة من رب البندورة

• ملعقة صغيرة من البابريكا

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 

طريقة التحضير

• نغسل البرغل و ننقعه لمدة عشر دقائق، ثم نصفيه من الماء لحين استخدامه.

• في وعاء على النار نضع فيه |الزيت النباتي| و نضيف إليه |حبات الهيل| و ورق الغار و عود القرفه و نقلب المكونات، ثم نضيف إليه البصل المفروم ناعم و نقلب قليلاً.

• و بعد ذلك نضيف |أفخاذ الدجاج| بعد غسلها، و نقلبها في الزيت قليلاً، و من ثم نضيف الماء المغلي و نغمر به الدجاج.

• و نتركه حتى يغلي ثم نبدأ فى إزالة الزفرة التي تظهر على وجه الوعاء، و بعد ذلك نضيف الملح و| الفلفل الاسود| و نتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.

• ثم في وعاء آخر على النار، نضع فيه كمية السمنة و نضيف إليها البصل المفروم ناعم، و نقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقة كبيرة من| رب البندورة| ، و نقلب المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضيف البرغل و نقلب على نار متوسطة لمدة ٣ دقائق، ثم نرفع الوعاء عن النار.

• و في وعاء نجهز فيه خليط التلميع، و نضع فيه ملعقة صغيرة من لبن الزبادي وملعقة صغيرة من رب البندورة و ملعقة صغيرة من البابريكا مع ملعقة كبيرة من الزيت و نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• ثم في صينية مناسبة للفرن، نضع فيها البرغل و نوزعه بشكل جيد ثم نضع عليه قطع الدجاج و نوزع عليه البندورة المقطعة شرائح، ثم نغمر الصينة بمرق الدجاج.

• و بعد ذلك ندهن قطع الدجاج بخليط التلميع.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الرف الأوسط و نتركها حتى ينضج البرغل و يأخذ الدجاج اللون الذهبي، و تحتاج تقريباً لمدة ٣٠ دقيقة.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا