طريقة تحضير أصابع زينب - مطبخ ربا

 طريقة تحضير أصابع زينب

طريقة تحضير أصابع زينب

تصميم الصورة : رزان الحموي

أصايع زينب من أصناف الحلويات اللذيذة و التي يمكن تحضيرها بطريقة سهلة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز أصابع زينب على أصولها.

المقادير

للعجين 

• نصف كوب من السميد الناعم 

• نصف كوب من السميد الخشن

• كوب من الدقيق

• ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون

• ملعقة كبيرة من السكر

• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• نصف ملعقة صغيرة من المحلب

• ربع ملعقة صغيرة من الملح

• ربع كوب من الزيت النباتي

• ملعقة كبيرة من السمنة

للقطر 

• كوب و نصف من السكر

• كوب من الماء 

• ملعقة من عصير الليمون

طريقة التحضير

• نجهز في البداية القطر، فنضع وعاء على النار فيه كوب و نصف من السكر و كوب من الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر

 بالذوبان نضيف ملعقة من |عصير الليمون| و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى

 يبرد بشكل جيد.

• و بعد ذلك نجهز العجينة، في وعاء نضع فيه| السميد| مع كوب من الدقيق مع ملعقة من |اليانسون| و نصف ملعقة من المحلب و ملعقة

 من السكر و نصف ملعقة من البيكنج باودر و ربع ملعقة من الملح، ثم نقلب المكونات الجافة مع بعضها.

• و بعد ذلك نضيف إلى الخليط الجاف ربع كوب من الزيت و ملعقة كبيرة من| السمنة اللينة |و نفركهم بواسطة اليد حتى يختلط الخليط

 الجاف مع السمنة و الزيت بشكل جيد.

• و من ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل، و نحتاج تقريباً إلى كوب إلا ربع من الماء

 الدافئ و ممكن كوب حتى نحصل على القوام المناسب للعجينة.

• و بعد ذلك نغطي العجينة و نتركها جانباً حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و من ثم نسخن الزيت جيداً، و نشكل |العجينة| على شكل أصابع صغيرة، و نكرر العملية حتى ننتهي من كامل الكمية.

• و بعد ذلك نبدأ بالقلي ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نرفعها من| الزيت| و نضعها في القطر قليلاً.

• و من ثم نرصها في |طبق التقديم| و نزينها بالفستق الحلبي المبشور، و نتركها قليلاً حتى تبرد.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا