طريقة تحضير البيف ستروغانوف
 |
| طريقة تحضير البيف ستروغانوف |
البيف ستروغانوف :
- بيف ستروغانوف باللحمة هي بالأصل من |المطبخ الروسي| والتي إشتهرت في معظم أنحاء العالم و هي تعدّ من الوصفات سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت في تجهيزها .
لنتعرّف على طريقة تحضير و تجهيز البيف ستروغانوف باللحمة .
المقادير :
• كيلو لحمة شرحات غنم .
• ٣٠٠ غرام من البصل .
• ٣٠٠ غرام من الفطر .
• زيت زيتون .
• كريمة طبخ .
• مرقة لحمة أو مكعبات مرق اللحمة .
• ٢ ملعقة من الزبدة .
• نصف كوب دقيق .
• ٤ فصوص ثوم .
• ملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
- في البداية نقطع |اللحمة| الشرحات إلى قطع طولية و نضعها في جاط و نتبلها بالملح ثم نضع عليها الدقيق بالتدريج و نخلط بشكل جيد حتى يغطي الدقيق جميع أجزاء اللحمة ثم نتركها جانباً.
- و ثم نحضر قدر نضع فيه ملعقة من زيت الزيتون و ملعقة من الزبدة و نقلي البصل بعد تقطيعه حتى يصبح لونه ذهبي و نرفعه عن النار.
- و من ثم نضع ملعقة زيت زيتون وملعقة زبدة و نقلي فيها الفطر حتى يذبل و يصبح لونه زهري ثم نضعه جانباً.
- ثم نضع زيت زيتون و زبدة في نفس القدر و نقطع الثوم إلى شرائح و نقليه قليلاً ثم نقلي اللحمة و نتركها حتى تنضج ثم نضيف البصل و الفطر ونقلب المكوّنات مع بعضهم ثم نضيف مرقة اللحمة و هي ساخنة و نتركها تغلي قليلاً ثم نضيف كريمة الطبخ ونتركها على نار متوسطة تغلي قليلاً حتى تتداخل الطعمات.
- و في هذه الأثناء نقوم في تحضير |الرز| الأبيض، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ملعقة ونصف كبيرة من السمنة ونضيف إليها نضيف كوب ونصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونقلبه مع السمنة قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي وملعقة صغيرة من ملح الطعام و نتركه على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئة جداً مدّة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.
- و من ثم نسكب اللحمة في جاط مناسب للتقديم، و تقدم مع الرز الأبيض.
• و بالصّحة و الهنا
تعرّفي معنا أيضاً على طريقة تحضير أبو بسطي .
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك