طريقة تحضير شوربة العدس والكبّة - مطبخ ربا

           طريقة تحضير شوربة العدس والكبّة

طريقة تحضير شوربة العدس والكبّة - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

الكبّة المقليّة :

• |الكبة| من |الأطباق الرئيسية| التي يمكن تقديمها، و إخترنا لليوم الكبة المقلية و بجانبها شوربة العدس، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز |الكبة| المقلية و شوربة العدس.
  

المقادير

• كيلو برغل ناعم

• نصف كيلو لحمة هبرة مفرومة ناعمة

• ٤ ملاعق صغار ملح

• ملعقة صغيرة فلفل أسود

• حبة بصل متوسطة الحجم

• زيت نباتي للقلي

الحشوة

• نصف كيلو لحمة هبرة مفرومة

• ٤ حبات بصل حجم وسط

• ملعقة كبيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ربع ملعقة هيل مطحون

طريقة التحضير

•  نغسل البرغل و نصفيه جيداً، ثم نقشر البصلة.
• و من ثم نفرم المكونات في مطحنة الكبة أول مرة، ثم نضيف الملح و الفلفل و اللحمة.
•  و ثم نعجن المكونات، و نطحن مرة ثانية جميع المكونات ثم نعجن المكونانت بشكل جيد حتى تتجانس و تصبح مثل العجينة، و من ثم نغطيها و نتركها حتى ترتاح.
• و نبدأ في تحضير الحشوة، فنقوم في تقشير البصل و نفرمه فرماً ناعماً.
• •ثم في قدر نضع ملعقة من السمنة و نضيف لها البصل و نرفعه على النار و نقلبه حتى تذبل البصلة، ثم نضيف |اللحمة| و الملح و الفلفل و نقلب حتى تنضج اللحمة و أخيراً نضيف الهيل و نترك الخليط جانباً حتى يبرد.
• و ثم نحضر العجينة و الحشوة و زبدية نضع فيها ماء بارد نضيف إليها ملعقة من النشاء.
•  و من ثم نقطع العجين إلى كرات متساوية و نبدأ في تشكيل الأقراص بواسطة اليد و نحفرها بالسبابة من اليد الأخرى و نحشيها بحشوة اللحمة، و نغلقها بمساعدة القليل من خليط الماء و النشاء، و هكذا حتى تنتهي الكمية.
•  ثم نحضر قدر فيه زيت نباتي غزير و نرفعه على نار قوية و نقلي حبات الكبة.
• و يجب أن نراعي وضع عدد قليل من الأقراص كي لا تتشقق، و بعد القلي نضعها في جاط عليه ورق نشاف حتى يمتص الزيت.
• و بعد ذلك نرص أقراص الكبة في طبق التقديم، وتقدم مع |السلطة| أو المتبل و البابا غنوج أو |شوربة| العدس.

• و بالصّحة و الهنا.

                                       شوربة العدس

طريقة تحضير شوربة العدس والكبّة - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

المقادير :

• كوب من العدس المجروش
• نصف كوب من الرز
• حبة بصل حجم وسط
• ملعقة سمنة
• عصفر
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير

•  نقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة.
• و ثم في قدر نضع ملعقة من السمنة و نقلي البصلة حتى يصبح لونها زهري.
• و نضيف إلى القدر ليتر و نصف من الماء و نتركه حتى يغلي.
• و في هذه الأثناء نغسل العدس و الرز جيداً، ثم نضيفهم إلى القدر و نضيف ملعقتان صغيرتان من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• و من ثم نغطي القدر و نتركه يغلي على نار متوسطة مدة ساعة حتى ينضج الرز و العدس و تتجانس المكونات.
• ثم نضع ملعقة من العصفر.
• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم بجانب الكبب أو كطبق رئيسي مع الخبز المحمص و عصير الليمون.

• و بالصحة و الهنا. 

مطبخ ربا 🍴