طريقة تحضير أصابع البقلاوة و الرز المُعَمَّر - مطبخ ربا

طريقة تحضير أصابع البقلاوة و الرز المُعَمَّر

طريقة تحضير أصابع البقلاوة و الرز المُعَمَّر

يمكن تقديم |الحَلْوَيَات| بالكثير من الطرق و بمكونات مختلفة، و سنتعرف على طريقة تحضير و تجهيز أصابع البقلاوة و الرز المُعَمَّر.

أصابع البقلاوة

المقادير:

• لفة عجين بقلاوة مجمدة (رقائق)
• كوب من المكسرات أي نوع متوفر (فستق حلبي أو جوز أو فول سوداني أو صنوبر أوبندق أو كاجو)
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة كبيرة سكر بودرة
• كوب سمنة مذوبة
لتحضير القطر
• كوب ونصف سكر
• كوب ماء 
• عصرة ليمون

طريقة التحضير:

• تجهز في البداية القطر، فضع في وعاء على النار السكر و الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان نضيف عصرة من الليمون و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد.

• و من ثم نبدأ في تحضير البقلاوة بعدما تكون عجينة البقلاوة ذابت تماماً.

• و نقوم في طحن المكسرات بشكل ناعم و من ثم نخلط المكسرات مع القرفة و السكر البودرة للحشو.

• ثم نأخذ ورقة واحدة من |البقلاوة| ونطويها من الوَسْط بالعرض و من ثم ندهنها بالسمنة و نضع ملعقة صغيرة من حشو المكسرات و نلف البقلاوة مثل الرول.

• و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل |العجينة|، و ثم نرصها في صينية مناسبة للفرن وندهن وجهها بكمية من السمنة، و نقطعها إلى قطع متساوية.

• ثم نخبزها في الفرن المحمى مسبقاً و نضعها على الرف الأوسط على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و تحتاج إلى مدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون ذهبي من الأسفل و نحمر وجهها حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن و نسقيها وهي ساخنة بالقطر البارد حتى تتشربه بسهولة.

• و من ثم نرصها في طبق التقديم و نتركها حتى تبرد، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة وا لهنا.

الرز المُعَمَّر

طريقة تحضير أصابع البقلاوة و الرز المُعَمَّر

المقادير

• ٣ أكواب رز
• كيلو حليب
• لوز و جوز (حسب الرغبة)
• ثلاث ملاعق زبدة
• قشطه كوب كبير
• كوب سكر
• ماء زهر أو فانيليا

طريقة التحضير

• ننقع الرز لمدة نصف ساعة ثم نغسله جيداً و نصفيه.

• ثم ندهن جاط بايركس بملعقة من الزبدة ثم نضيف الرز مع المكسرات المراد إضافتها.

• و في وعاء آخر نضع |الحليب |و نضيف إليه السكر و نرفعه على النار حتى يغلي الحليب و يذوب السكر ثم نصبه فوق الرز.

• و من ثم نضيف |القشطة| و نوزعها على وجه الجاط ثم نوزع فوقها الزبدة المتبقية لدينا و نضيف الماء زهر أو الفانيليا.

• و ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً، و تحتاج إلى مدة ٤٥ دقيقة حتى ينضج الرز و يتشرب السوائل و يزهر لونها و ثم نخرجها و نقطها وتقدم باردة أو ساخنة.

و بالصحة والهنا.

مطبخ ربا 🍴