طريقة تحضير كباب الباذنجان وسلطة الباذنجان
 |
| طريقة تحضير كباب الباذنجان وسلطة الباذنجان |
الباذنجان من الخضار الذي له فوائد كثيرة لأنه غني بالألياف و الفيتامينات، و سنتقدم أطباق المكون الأساس فيها هو الباذنجان، و اليوم سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز كباب الباذنجان وسلطة الباذنجان.
كباب الباذنجان
المقادير
• نصف كيلو لحمة كباب مفرومة
• نصف كيلو باذنجان
• ٢ حبة بطاطا حجم كبير
• ٣ حبات بندورة حجم كبير
• بصلة
• رب البندورة
• ملح
• فلفل
طريقة التحضير
• نضع اللحمة في وعاء ونبشر فوقها البصلة ونضيف إليها ملعقةصغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وندعك اللحمة لتختلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• ومن ثم نشكل اللحمة على شكل أقراص مدورة مقاس صحن القهوة تقريباً و نفردها على طبق و نضعها في البراد.
• ثم نقشر البطاطا ونقطعها إلى قطع سماكة ١ سم تقريبا ثم نقوم بتقشير |الباذنجان| ونقطعها إلى دوائر نفس سماكة |البطاطا| ونقطع الفليفلة حسب الرغبة.
• ثم نضع الباذنجان والبطاطا في وعاء ونرش عليها ملعقة من الملح و ٢ ملعقة زيت نباتي ونخلط المكونات مع بعضها حتى يغلف الزيت الخضار جميعها.
• ومن ثم نحضر صينية مناسبة للفرن ونرص الخضار مع اللحمة بالتناوب قطعة بطاطا وبعدها قطعة لحمة ثم قطعة باذنجان وهكذا ويكون وضع الخضار بشكل طولي.
• وبعد الإنتهاء من رص المكونات نضع فوقها الفليفلة الخضراء المقطعة.
• ثم نقطع البندورة ونخلطها في الخلاط ونضيف إلى البندورة نصف ملعقة من الملح ونصب عصير البندورةفوق الخضار.
• ثم ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً ونتركها مدة ساعة تقريباً حتى تنضج الخضار واللحمة ويتحمر وجهها.
• وبعد الإنتهاء ونضوج كباب الباذنجان، يصبح الطبق جاهز للتقديم، وهي تقدم ساخنة.
• و بالصحة والهنا.
سلطة الباذنجان
المقادير
• كيلو باذنجان
• نصف كيلو لبن زبادي
• ٢ ملعقة من الطحينة
• عصير ليمونة واحدة
• ٣فصوص ثوم مهروس
• بقدونس مفروم
• حبة واحدة بندورة
• زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
• نغسل الباذنجان ونقطعه مكعبات ثم نحمي الزيت ونقليه حتى يصبح لونه ذهبي، و نضعه على ورق النشاف ليمتص الزيت منه.
• نضع اللبن في وعاء ونضع الطحينة و عصير الليمون والثوم المهروس ونصف ملعقة صفيرة من الملح ونخلط المكونات مع بعضها حتى يتجانس الخليط.
• ثم نفرم البندورة إلى قطع صغيرة و نحضر وعاء أو زبدية ونضع طبقة باذنجان ونصع فوقها طبقة من اللبن ونرش القليل من البقدونس ثم نضع طبقة ثانية من الباذنجان وفوقها طبقة اللبن وهكذا حتى تنتهي الكمية ثم نرش بقية البقدونس على وجه الطبق ونضع البندورة المفرومة وسط الطبق للزينة، وتقدم كطبق جانبي من المقبلات
شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك