طريقة تحضير المقروطة
 |
| طريقة تحضير المقروطة |
المقروطة
من |الحلويات| المشهورة في فلسطين، المحشوة بالتمر والمضاف إليها بعض البهارات التي تعطيها نكهة مميزة،
واليوم سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز |المقروطة|.
المقادير
- • ٢ كوب ونصف دقيق
- • ٢ ملعقة كبيرة سكر بودرة
- • ٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة
- • نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
- • ربع ملعقة صغيرة محلب
- • ملعقة صغيرة سمسم
- • ملعقة صغيرة حبة البركة
- • رشة ملح
- • كوب من السمنة
- • ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
- • نصف كوب ماء
- • نصف ملعقة صغيرة خميرة
- • نصف ملعقة صغيرة سكر
حشوة التمر
- • ٢ كوب تمر مطحون
- • ٢ ملعقة كبيرة سمنة
- • ملعقة صغيرة يانسون مطحون
- • نصف ملعقة صغيرة شمر
- • نصف ملعقة صغيرة قرفة
- • نصف ملعقة صغيرة هيل
لزينة الوجه
- ربع كوب قطر
- ربع كوب سمسم
- ربع كوب حبة البركة
طريقة التحضير
- في كوب نضع في نصفه الماء الدافئ ونذوب فيه الخميرة والسكر ونتركه جانباً.
- أول خطوة هي نخل |الطحين| في الوعاء، و نضيف إليه المكونات الجافة السكر و|الحليب| والمستكة المطحونة والمحلب البودرة و السمسم و حبة البركة ورشة من الملح ونحرك المكونات مع بعضها، ومن ثم نضيف السمن ويجب أن يكون مذوب مسبقاً و |الزيت| النباتي ونفرك باليد جيداً حتى يمتص الطحين السمنة والزيت بشكل جيد
- ثم نضيف إلى الدقيق كوب الخميرة و نبدأ في العجن، ومن ثم نضيف الماء بالتدريج مع الإستمرار في العجن حتى تصبح |العجينة| متماسكة وناعمة الملمس، ومن ثم نغطي وعاء العجين في ورق نايلون ونتركه جانباً حتى ترتاح وتتخمر العجينة لمدة ساعة أو ساعتين.
وفي هذه الأثناء نبدأ في تحضير الحشوة،
- نحضر |التمر| ونعجنه مع إضافة السمن و|اليانسون| والشّمر والقرفة والهيل، ونعجن حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- و ثم نحضر |العجينة| ونأخذ منها قسم، و نمدها بشكل دائري، ومن ثم بين قطعتين من ورق النايلون أو ورق الزبدة نضع قسم من عجينة العجوة و نمدها بشكل دائري أيضاً بحجم دائرة العجين تقريباً.
- ثم نضع دائرة |العجوة| فوق دائرة العجينة ونلفها بشكل رول، وبعد ذلك ندهن وجهها بالقطر ونرش فوقها |السمسم| و|حبة البركة|.
- ثم نقطعها إلى قطع متساوية، وفي صينية مناسبة للفرن نضع فيها ورق الزبدة ونرص فيها قطع المقروطة.
- ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضعها على الرف الأوسط ونتركها حتى تنضج العجينة وتأخذ اللون الذهبي.
- ومن ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، وبعدها في طبق مناسب للتقديم نضع فيه حبات المقروطة.
وبالصحة والهنا.
شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك