طريقة تحضير إسكندر كباب
 |
| طريقة تحضير إسكندر كباب |
إسكندر كباب :
- إسكندر |كباب| من |الوجبات الرئيسيّة| في |المطبخ التركي| ، وهو واحد من أنواع |الكباب| الّتي تشتهر |تركيا| في تقديمهم .
والآن سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز إسكندر كباب.
المقادير :
• ٦٠٠ غرام لحم مفروم ناعم .• ٢ ملعقة كبيرة لبن زبادي .• ٢ فص ثوم مهروس .• ملعقة صغيرة بصل بودرة .• ملعقة صغيرة بابريكا .• ملعقة صغيرة ملح .• ٢ ملعقة صغيرة زيت نباتي .• ملعقة كبيرة زيت نباتي لدهن الطبق .• حبة فلفل أخضر حلو .
مكوّنات صلصة البندورة :
• ٢ فص ثوم .• حبة بصل مقطع .• ٥ حبات بندورة .• ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون .• ملعقة كبيرة رب البندورة .• ملعقة دبس فليفلة حلو أو حار (حسب الرغبة) .• ملعقة صغيرة ملح .• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
طريقة التحضير :
- نبدأ في خلط مكوّنات الكباب و نحتاج إلى وعاء عميق فنضع |اللبن الزبادي| والثوم المهروس والبصل البودرة و|البابريكا| و الأوريغانو والملح ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم نضيف اللحم المفروم والزيت النباتي و ثم نعجن باليد بشكل جيد للتجانس المكوّنات مع |اللحمة|.
- ثم في صينية مناسبة للفرن نضع ملعقة كبيرة من زيت نباتي وندهن به الصينية، ثم نضع خليط اللحم و نوزعها بشكل مستوي و نضع الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
- ومن ثم نضعها في الفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وتحتاج لمدة نصف ساعة حتى تنضج بشكل جيد.
- وبعدما تنضج نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم نقطع اللحمة إلى قطع متساوية.
- ولتحضير صلصة البندورة في محضرة الطعام نضع الثوم و البصل والبندورة المقشرة والمقطعة بشكل مسبق و نطحن المكوّنات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- و في وعاء على نار متوسّطة نضع الزيت ونضيف له رب البندورة و دبس الفليفلة ونقلبهم بشكل جيد، ومن ثم نضيف للخليط خليط البندورة مع الثوم والبصل ونخلطهم مع بعض البعض و نضيف للمزيج الملح والفلفل الأسود.
- ثم نترك المزيج على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- و للتقديم نضع في صحن التقديم قطعة من الخبز المقلي مع صلصة البندورة وقطعة من |إسكندر كباب| وفرقها طبقة أخرى من صلصة البندورة وإلى جانبها الفلفل الأخضر المشوي، وتقدم مع لبن زبادي.
• وبالصّحة والهنا.
تعرّف أيضاً على طريقة تحضير الكباب الهندي .
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك