طريقة تحضير الأرز البخاري
 |
| طريقة تحضير الأرز البخاري |
الأرز البخاري بالدجاج يعدّ من الأطباق الرئيسيّة على المائدة :
وسنتعرّف إلى طريق تحضير وتجهيز الرز البخاري بالدجاج :
المقادير:
• ربع كوب زيت نباتي .• حبة بصل مفروم.• ٢ فص ثوم مهروس .• ٤ حبات جزر .• ٢ ورق غار .• عود قرفة .• لومي .• ملعقة صغيرة كمون حب .• ملعقة صغيرة بهار مشكل .• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .• نصف ملعقة صغيرى هيل مطحون .• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة .• ٤ حبات هيل .• ٢ ملعقة كبيرة رب البندورة .• دجاجة مقطعة .• ملعقة كبيرة ملح .
لطهي الرز :
• ١ لتر ماءمغلي • نصف كوب حمص حب • نصف ملعقة صغيرة ملح • ٢ كوب ونصف رز بسمتي
للوجه :
• ملعقة كبيرة زيت .• حبة جزر .• نصف كوب زبيب .• نصف كوب حمص حب .
تتبيله الدجاج :
• ٢ ملعقة صغيرة صويا صوص .• ملعقة صغيرة ثوم .• ملعقة كبيرة رب البندورة .• ربع ملعقة صغيرة ملح .• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي .• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو .
طريقة التحضير :
- في قدر على النار نضيف إليه الزيت ثم نضع البصل المفروم والثوم المهروس والجزر المبروش و نقلبهم مع بعضهم ومن ثم نضيف لهم ورق الغار و القرفه و اللومي و كمون الحب و البهار المشكل والفلفل الأسود و الهيل المطحون و الكزبرة اليابسة و نقلب المكونّات مع بعضها، وثم نضيف الهيل الحب مع رب البندورة و نقلبهم بشكل جيد.
- ومن ثم نضيف إلى المكونّات السابقة قطع |الدجاج| مع بعضهم حتى يأخذ الدجاج من نكهة البهار ونتركه حتى يستوي نصف إستواء، و ثم نضيف الملح و الماء المغلي حتى يغمر الدجاج ونغطي القدر و نتركه على النار حتى ينضج الدجاج.
- • وبعد ذلك نأخذ الدجاج من القدر بعدما يكون قد نضج ونضعه في صينيّة مناسبة للفرن المغطاه المدهونة بالزيت، ونتركهم جانباً.
- و من ثم نضيف الحمص الحب إلى القدر ونقلبهم ثم نضيف الرز ونقلبهم بلطف و نعدل الملح و نغطي القدر ونتركه على نار متوسطه من ٥ إلى ٦ دقائق
- وفي هذه الأثناء نضع مقلاة على النار و نضيف الزيت مع الجزر المبشور و الزبيب والحمص نقلبهم قليلاً، ومن ثم نضيفهم فوق الرز و نغطي القدر ونتركه على نار هادئه مدّة ١٠ - ١٥ دقيقة حتى ينضج الرز بشكل جيد.
- ثم في وعاء نضيف |صوص الصويا| مع الثوم و رب البندورة و الملح و الزيت و الأوريغانو و نخلطهم بشكل جيداً وندهن الدجاج بالخليط بواسطة الفرشات، وندخله إلى الفرن حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
- ومن ثم نصب الرز في وعاء مناسب للتقديم و نضيف له قطع الدجاج و نزيّن الوجه بالزبيب و اللوز المقلي، ويصبح جاهز للتقديم.
• وبالصّحة والهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك