تاريخ الكاكاو وسبب تسميته بهذا الأسم - نوال المصري

 تاريخ الكاكاو وسبب تسميته بهذا الأسم

تاريخ الكاكاو وسبب تسميته بهذا الأسم

يختلف الكاكاو عن القهوة والشاي بأنه يعتبر مشروب لجميع الأعمار والطبقات.يتشابه تاريخ الكاكاو مع تاريخ الشاي والقهوة بأنه كان بعيداً عن القارة الأوروبية وبعد أن دخل إلى أوروبا تطور لشكله الحالي المعروف بيومنا هذا.

سنتكلم بمقالنا لليوم عن تاريخ الكاكاو 

وبدايته كمشروب وكيف وصل للأوروبين وكيف تغير شكله من الشكل السائل للشكل الصلب.

سنبدأ المقال من بلد المكسيك وتحديداً عند حضارة المايا الذين سكنو هذه المنطقة قبل ثلاثة ألاف عام.

بقايا هذه الحضارة وجد فيها أقدم وجود للكاكاو كشراب من ألف عام قبل الميلاد.اعتبر أهل المايا الكاكاو طعام جاء إليهم من الجنة عن طريق أحد الإلهة المعروف عندهم باسم كوكولكان.وكانت عملية تحضير شراب الكاكاو معقدة وشرحت الكتابات الأثرية لهذه الحضارة خطوات تحضير الكاكاو حيث كان يتم أولاً تخمير حبوب الكاكاو ومن ثم تجفيفها بالشمس وبعدها يتم شوي هذه الحبوب وتقشيرها وطحنها وتسخين هذه البودرة لتكون مشروب لزج مر للغاية ثم يضاف للمشروب العسل والفانيليا والفلفل الحاربعد ذلك يتم خلط المشروب بشكل سريع وذلك عن طريق وضع كوب بالأرض والصعود لمسافة عالية وصب المشروب بهذا الكوببهدف تكوين رغوة على سطح المشروب يحبها أهل هذه الحضارة مع فتح خطوط التواصل ببن هذه الحضارة والحضارات الأخرى في وسط وجنوب أمريكا انتشر هذا المشروب وأصبح جزء من تراث هذه القارة وأصبح المشروب الرسمي للمناسبات الإجتماعية مثل الزواج..و غيرها 

أصبحت حبوب الكاكاو باهظة الثمن واستخدمت كعملة ببعض الأحيان لدرجة وصل الأمر بالبعض لتزوير شكل حبوب الكاكاو باستخدام الصلصال من أجل شراء احتياجاتهم وبهذا تكون أول عملة مزورة بالتاريخ .

بتلك الفترة كنت تستطيع شراء عبد ب مئة حبة كاكاوأي من كان يشرب هذا المشروب بتلك الحضارة كان كأنه يشرب المال.

بالقرن الخامس عشر سيطرت حضارة الاستيك على أمريكا الوسطى وأحب أهل الاستيك الكاكاو ولكن واجهوا مشكلة عدم نمو أشجار الكاكاو بالأراضي التي تحت سيطرتهم .وللك بدأت مجموعة من المعارك والحروب التي هدفها كان فقط السيطرةعلى مزارع الكاكاو بأمريكا الوسطى.بعد أن سيطر الاستيك على مزارع الكاكاو حصروا شرب الكاكاو على الطبقة الحاكمة وقيادة الجيش

 ومنعوا عامة الشعب من شربه, وكانوا يعطون الجنود قطع من الكاكاو تخلط مع الحليب والماء لشربها والحصول على الطاقة اللازمة للمعارك.وفي عام 1517 وصل الأسبان لبلاد الاستيك وقامو بحملات عسكرية عليهم انتهت بسيطرتهم على كل المنطقة والتي سميت إسبانيا الجديدة بعام 1519

ورث الإسبان من أهل الاستيك استخدام حبوب الكاكاو كعملة ولكنهم لم يقبلو شرب مشروب الكاكاو شعروا بالاشمئزاز من شكل المشروب ورفضوا حتى تجربته واعتبروه مشروب غير مناسب للإستخدام البشري ولكنهم ومع الوقت أحبو هذا المشروب .

في عام 1925 تم تأسيس أول مستعمرة إسبانية بوسط أمريكا, المستعمرة كانت مكونه من جنود رجال إسبان تزوجو من نساء الأستيك

, الزوجات عَرفت أزواجهم الإسبان بالأكلات الشعبية لأهل المايا وأصبح مشروب الكاكاو موجود بكل بيت إسباني جديد بهذه المستعمرة

 وهنا ظهر جيل جديد من أبناء المستعمرين يعتبر الكاكاو جزء أساسي بالحياة, ومع انتشار المستعمرات الأوروبية بأمريكا الوسطى

 بدأ المبشرون بالقدوم للقارة الجديدة وأعجبوا بالمشروب أيضاً واستخدموه بالتقرب من القبائل التي كانو يسعون لتحويلها للمسيحية

.الفائدة الرئيسية التي استفاد منها هؤلاء المبشرين هي التجارة بالكاكاو فخلال رحلاتهم وتنقلهم بين أمريكا الوسطى وأوروبا نقلو الكاكاو لأوروباحولتهم هذه التجارة لأن يصبحوا من أغنى أغنياء أوروبا.

ولتعريف الأوروبين بالكاكاو قامو بإهداء البابا وحثه على شرب الكاكاو, وأيضاً أهدوه للملوك وأمراء أوروبا  

ومنه انتشرت هذه العادة بأوروبا.وبعد مئة عام من وصل أول بعثة تحمل الكاكاو لأوروبا عام 1621 كانت تجارة الكاكاو تصل لملايين الجنيهات سنوياً, وإسبانيا كانت البوابة الرئيسية لهذه التجارة.

سنختم هذا المقال بفهم معنى اسم كاكاو أو شوكليت .كان يسمى أهل الاستيك هذا المشروب قبل وصول الأوروبيين (كاكاوات) وهي كلمة لم يتقبلها الإسبان وغيروها لشوكليت.أقدم المخطوطات الإسبانية كانت تسمي مشروب الكاكاو بال كاكواتل 

والتي حسب ترجمة أهل الاستيك ماء الكاكاو وبالنهاية أخد الإسبان كلمة شوكول والتي تعني حار بلغة أهل المايا 

واخدو كلمة اتل والتي تعني ماء بلغة أهل الاستيك ودمجوا الكلمتين لتتكون شوكليت

بقلم نوال المصري