طريقة تحضير رول الكوردون بلو مع البشاميل - مطبخ ربا
طريقة تحضير رول الكوردون بلو مع البشاميل
 |
| طريقة تحضير رول الكوردون بلو مع البشاميل |
الكوردون بلو :
الكوردن بلو من الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز رول الكوردون بلو مع البشاميل .
المقادير
• ٤ شرحات من الدجاج
• نصف ملعقة صغير زنجبيل
• نصف ملعقة صغير كاري
• نصف ملعقة صغير كزبرة
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• شرحات مرتديلا لانشون
• جبنة قشقوان
• زيت نباتي للقلي
للتغليف
• كوب دقيق
• كوب بقسماط ( كعك ناعم )
• ٢ حبة بيض
صوص البشاميل
• ٥ ملاعق كبيرة دقيق
• ٣ ملاعق كبيرة زبدة
• لتر حليب
• كوب فطر
• نصف كوب جبن القشقوان
• ملح
طريقة التحضير
- بعد أن نكون غسلنا شرحات الدجاج و صفيناهم من الماء، نقوم في شرح كل قطعة في المنتصف مع ترك آخر الطرف بمقدار ١ سم.
- • ثم نضع شرحات الدجاج بين طبقتين من النايلون و نطرق عليهم حتى ترق قطعة الدجاج و تنفرد أكثر.
- ثم في وعاء نضع الزنجبيل و الكاري و الكزبرة و الثوم البودرة و الأوريغانو و نخلط البهارات مع بعضها.
- ثم في وعاء آخر نضع شرحات |الدجاج| و نضيف عليهم نصف كمية البهارات مع الملح و نخلطهم بشكل جيد.
- ثم نأخذ كل قطعة من الشرحات و نضع عليها شريحة من مرتديلا لانشون و قطعة من جبنة القشقوان.
- و من ثم نلفها على شكل رول و نضغط على أطرافها حتى لا تتسرب الجبنة منها، و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل كمية الشرحات.
- ثم نضع البيض في طبق عميق، و الدقيق في طبق ثاني ونضيف إليه باقي كمية البهارات و نحركهم بشكل جيد، و في طبق آخر نضع فيه البقسماط.
- و ثم نقوم في تغميس الرول في طبق الدقيق، ثم نخرجه و نغمسه في طبق البيض، و من ثم نخرجه و نغمسه في طبق البقسماط، و نتابع بنفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الرولات.
- و نكون قد سخنا الزيت بشكل جيد، ثم نضع رولات الدجاج في الزيت و نقليهم على نار قوية حتى ينضجوا و يأخذوا اللون الذهبي.
- و بعد ذلك نبدأ في تجهيز |صوص| البشاميل، ذلك نقوم في وضع الزبدة على النار حتى تذوب و نضيف إليها الدقيق و نقلبه حتى يتحمص قليلاً.
- ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، و ثم نضيف الملح و نستمر في التحريك حتى يصبح قوام البشاميل كثيف.
- و من ثم نضيف الفطر و جبنة الموزريلا، و نحرك بشكل جيد و نرفع البشاميل عن النار.
- ثم نرص رولات الدجاج في طبق التقديم مناسب للفرن، و نصب فوقه صوص |البشاميل| و نرش على وجهه جبنة القشقوان المبشور.
- و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق، و ندخل الطبق في الفرن و نشغل الحرارة من الأعلى فقط لأننا نريد أن تذوب الجبنة و نعطي وجه الطبق اللون الذهبي.
- ثم نخرجها من الفرن و يصبح الكوردون بلو جاهز للتقديم، و يقدم جانبه |البطاطا| المقلية.
• و بالصحة و الهنا.
مطبخ ربا 🍴
